وقد وجدت أحدى المعاصر القديمة في منطقة البارة وسرجبلة التابعة لمحافظة ادلب والتي تعود للألف الثاني قبل الميلاد. أقسامها: قسم تجميع الثمار قبل العصر. قسم الجرش ( الطحن) ويظهر في حجر الرحى الكبيرة المجوفة. قسم الضغط على المادة المجروشة. قسم جمع الماء والزيت. قسم الترقيد وفيه يتم فصل الزيت عن الماء بعد أن يتم طفو الزيت في الأعلى. عربات نقل 2. المعاصر التقليدية التي تعمل بأسلوب المكابس القديمة وتعتمد هذه على طريقة الكبس باستخدام المكابس القديمة والتي تقادمت مع الزمن فانخفضت كفاءتها الإنتاجية وانخفضت نسبة الاستخلاص بها إضافة إلى حاجتها لكثير من أعمال الصيانة والأيدي العاملة وارتفاع نسبة فقد الزيت فيها. 3. المعاصر التقليدية العاملة بأسلوب الكبس وتستخدم هذه المعاصر المكابس الهيدروليكية الحديثة نسبيا وهي متوسطة الكفاءة ومتوسطة نسبة الفقد وحاجتها إلى الأيدي العاملة اقل منها بالنسبة للمعاصر العاملة بأسلوب المكابس القديمة. 4. مزارع جزائري ينتج "إكسيرا" حاز جوائز دولية لزيت الزيتون البيولوجي. المعاصر الحديثة وهي المعاصر التي تعمل بأسلوب الطرد المركزي ومنها ما يعمل بثلاث مراحل ومنها نوع احدث يعمل بمرحلتين. وتتميز هذه المعاصر بانخفاض عدد الأيدي العاملة اللازمة وارتفاع نسبة الاستخراج وجودة الزيت المستخرج.
تتوزع التكلفة بحسب المعدات المستخدمة "دلو الزيتون حيث تفرغ أكياس الزيتون ويتسع لثلاثين شوال (كيس بوزن ٦٠ كيلو تقريباً) كحد أقصى وبعدها إشاط الزيتون الذي يرفع الحبات لمكنة تسمى الغسالة وبعدها الهزازي مهمتها شطف الزيتون وإزالة الأوساخ والأوراق عنه، وهذه المكنات الثلاث تصل تكلفتها لـ ١٥ ألف دولار". بعدها يمر الزيتون إلى مرحلة فلق الحبة عن بزرتها الداخلية بآلة تدعى "الكسارة" وثمنها ١٠ آلاف دولار. مشروع إنشاء مصنع أو معصرة لإنتاج زيت الزيتون – فكرة مشروع مربحة جدا. من ثم العجانة التي مهمته طبخ الزيتون بدرجات حرارة عالية وإخراج الزيت الذي يمر عبر جهاز "دكاندر" لتصفيته، وهذه المكنات هي ذات التكلفة المرتفعة وتقارب ١٠٠ ألف دولار. وبعدها حلزون البيرين ومهمته رمي البزور خارجاً ويليه مكينة "الفرازة"، وتعمل على فرز المياه عن الزيت، وأخيراً الميزان حيث يتم تعبئة الزيت وتبلغ كلفة هذه المعدات ٣٥ ألف دولار. يبدأ موسم حصاد الزيتون منتصف شهر تشرين الأول ويستمر لشهرين، وتختلف عوائد المعصرة وأوقات عملها وقد تستمر طيلة الشهرين بالعمل لمدة ٢٤ ساعة يومياً بحسب جودة الموسم والإقبال. تبلغ أجرة عصر شوال الزيتون "٦٠ كيلو" من ٢ دولار وحتى ٣ دولار تقريباً إضافة لسعر تنكة التعبئة بـ ٧ دولار.
أوراق الزيتون: كما هو معلوم فأوراق الزيتون مفيدة جدا في العلاج حيث أنه م بين الأمور التي أساهد أغلب الأصدقاؤ و العائلى يستخدمون فيها أوراق الزيتون هي في حالة صداع الأسنان حيث يقوم يجلب أوراق الزيتون وغسلها ثم مضغها فتفيد في التخفيف وعلاج آلام اللثة و الأسنان, ولك أن تبحث في محرك البحث جوجل عن ذلك، كما يعد أيضا غصن الزيتون علامة سلام في جميع دول العالم، وعلامة لدى العديد من المنظمات الدولية، أما شجرة الزيتون فهي علامة ترمز للشعب الفلسطيني بالتحديد، وحقه في الأرض الفلسطينية. ثماره: إن ثمار الزيتون شهية الطعم والمذاق وتؤكل بعد تخليلها وتقدم كنوع من أنواع المقبلات. دراسة كاملة عن معصرة الزيت و الزيتون بسلقين | تلفزيون سلقين salqin.tv. زيت الزيتون: أما زيت الزيتون فهو أحد أغلى وأهم الزيوت في العالم، وهو صحي وغير مضر بالصحة، يفيد القلب كما أنه لا يؤثر في الكولسترول، ومكافح للجلطات، كما أنه يزيد من نعومة البشرة ويقوي الشعر، ويعالج قرحة المعدة وحموضتها والإمساك والكبد والسعال. مخلفات الزيتون بعد عصره: أو ما يصطلح عليه في بعض الدول بـ "المرجان" وتعد هذه المخلفات مفيدةً أيضا، حيث تستخدم بعض تعريضها لحرارة عالية لإنتاج زيت المطراف الّذي تصنع منه أحد أفضل أنواع الصابون وأجودها، وتستخدم تلك المخلفات أيضا لصنع الفحم الصناعي.
ذات صلة مراحل عصر الزيتون طريقة عصر الزيتون مراحل عصر الزيتون قديماً كان زيت الزيتون يستخرج قديماً بطريقة العصر البارد، حيث كان يمر بثلاثة مراحل رئيسية هي: [١] تكسير ثمّار الزيتون يتم جمع الزيتون بالطريقة اليدوية، ومن ثمّ يوضع في حجر الرحى، وهي عبارة عن حجرين ضخمين تمر من خلالهما عصا قصيرة لتسهيل تحريك الحجر الأول فوق الحجر الثاني، حيث يوضع الزيتون من خلال الثقب الذي يمر منه العصا، ويتم تحريك الحجر بواسطة اليد، أو بواسطة الدواب، اعتماداً على حجم الرحى، لتكسير الزيتون، وطحنه، وتحويله إلى عجينة خشنة. [١] تعبئة الزيتون المطحون بعد طحن ثمّار الزيتون ، يتم تعبئته في أكياس دائرية الشكل مصنوعة من القش، ثمّ وضعها فوق بعضها البعض بشكل متراكم، ووضع أحجار كبيرة وثقيلة فوقها، حتى يساعد ثقل الحجارة على ترشيح الزيت من الزيتون المطحون، ومن الانتظار لفترة من الزمن حتى يتصفى الزيت من الزيتون المطحون بشكل كلي. [١] فصل الزيت بعد أن يرشح زيت الزيتون من الزيتون المطحون، يجمع الزيت ويوضع في أوعية كبيرة، ويترك لفترة زمنية معينة حتى يطفو الزيت على سطح الماء، ومن ثمّ يتم فصله عنه. أما في الوقت الحالي فقد تم إدخال الاَلات الحديثة في مراحل عصر الزيتون، بهدف تسريع وإنجاح عملية عصر الزيتون، والحصول على زيت زيتون ذو جودة عالية.
احصل على السعر مشاريع صغيرة | اكثر من 3600 فكرة مشروع صغير ودراسة جدوى... في مشاريع صغيرة نوفر لك كافة المعلومات اللازمة لتنفيذ وادارة مشروعك مثل افكار مشاريع ودراسة جدوى بالاضافة الى ادارة المشاريع والتسويق لها. احصل على السعر 20 فكرة مشروع تجاري ناجح مربح جدا برأس مال صغير قليل – غير... كثيرا ما يسأل السباب والبنات اليوم كيف أعمل مشروع مربح وناجح, أول خطوة لبناء أي مشروع هي توليد فكرة أو أفكار لوضع خارطة طريق مصممة ومهيئة لبناء مشروع ناجح و مربح جدا, هنالك عدة أفكار لـ مشاريع... احصل على السعر تصفّح المقالات
كان احد معارفي يعمل في احد الفنادق الكبرى في وظيفة عمالية ضعيفة وهو رجل بسيط يعيش مع أبنائه في اطراف العاصمة في منزل بسيط. كانت حياة هذا الرجل سلسلة من المتناقضات يعيشها يوميا فتتنازعه المتنازعات وتتكاثف الأسئلة في ذهنه فهو يرى حياة الترف في عنفوانها في عمله… السكن الفاخر والتكييف والرياش والحرير والطعام الذي يثير اللعاب بينما عندما يرجع لمكان سكنه في ذلك الحي الطرفي يرى الحياة في صورة مختلفة. كان يرى الناس وقد أرهقتهم تكاليف المعيشة وهم يهيمون في الطرقات بلا هدى ولا سراج منير. كانت تلك معادلة معكوسة لحياتين متناقضتين في بلد واحد و طبقتين متباينتين مع انهما يتقاسمان ارضا واحدة وسماء مشتركة في وطن واحد يفترض ان يوفر لهما الحياة الكريمة ولكنه ناموس الكون وسنة الله فلا يكون الناس سواسية في حيواتهم مع انهما خلقا من ضلع واحد …يا سبحان الله. صديقي العزيز محور هذه القصة كان رجلاً طريفاً ظريفاً صاحب نكتة حاضرة وسالفة ساخرة يعيش حياة في وظيفتين مختلفتين حتى يكفل لنفسه وأسرته حياة كريمة وقد كان يعيش في منزل عزابة في امتداد ناصر مع شقيقه الاكبر. كان صديقي بحكم تجواله بين المكاتب في ايام "الأوف" يعرض بعض البضائع المستوردة على العاملين فيها قد استطاع تكوين علاقات متينة مع الكثيرين يمازحهم و يحكي لهم النكات والقفشات.
و هكذا تغيرت حياة اخونا العزيز في تفاصيلها الصغيرة وان بقي الاطار العام ثابتاً.
يقولون ان دوام الحال من المحال فربما ينقلب الوضع رأساً على عقب ومن سيئ الى حسن او العكس تتحكم فى ذلك عوامل شتى منها ما هو ذاتي ومنها ما هو خارج عن الإرادة. تخرج صديقي من كلية مرموقة في جامعة مرموقة والتحق بوظيفة مرموقة في احدى دول البترول تدر عليه دخلا بالريال ابو عقال يكفل له حياة رغدة هو وابناؤه. بنى فيلا فاخرة في السودان في أرقى الاحياء وكانت الشركة تبعثه الى اوروبا وامريكا في مهمات عمل فيأتي من هناك محملا بالثياب الحريرية والعطور الباريسية لابنائه الذين اصبحوا مضرب المثل في الاناقة واللياقة. وهكذا مرت الايام كالخيال احلام حتى (ازفت الآزفة) حين كبر الابناء و آن اوان التحاقهم بالجامعات فقرر الرجوع للسودان حتى تكون الأسرة بالقرب منهم ترعاهم وتهتم بشؤونهم. تحصل على وظيفة في السودان تكفل لهم حياة الملوك ايضا مع (احتياطي نقدي) يسنده عند الحاجة غير ان المتغير الاساسي كان هو ان شركته الجديدة اصبحت تبعثة في مهمات خارجية "داخلية "الى ام روابة و دنقلا و كوستي فيأتي محملا لابنائه بخيرات تلك البلاد من قونقليس و قضيم وكركدي وذلك بدلا من خيرات بلاد الفرنجة وقد كان ذلك مثار فكاهة وطرافة في الاسرة فأصبح الأبناء يصطفون في صف واحد عند خروجه في احدى هذه الرحلات وهم يتغنون بشعار برنامج تليفزيوني مشهور آنذاك اسمه " صور مقلوبة ".
عندما نظرت لوجهي في المرآة وأنا أسرح شعري آخر الليل، اكتشفت أن ما حدث له قد حدث لي، بقضه وقضيضه، فقط لأنني أصاحبني طوال كل هذه الأعوام، فلم أنتبه للتغيير، وعندما دققت النظر في الوجه الكائن في المرآة، هالني أنني كبرت أكثر مما كبر هو، وأنه استطاع بمقدرة كبيرة أن يحتفظ بتقاطيعه كما هي، أنا وهو من مواليد سنة واحدة، إنه جيل الثمانينيات الأسيف، الذي سرقوا أعمار أبنائه في المواصلات العامة ومشواير الأسواق وحاجات الدنيا الصغيرة، والذي كان السيد المبجل "عبدالباسط حمودة" يلخص حال أبنائه عندما أعلنها صريحة: أنا مش عارفني، أنا تهت مني، أنا مش أنا.