طريقة عمل مضغوط الدجاج - YouTube
قدّم قطع الدجاج ساخنة كطبق رئيسيّ إلى جانب الخبز العربيّ أو إلى جانب الأرز المنكّه بالبهارات والتوابل ويمكنك كذلك تقديم اللبن الزبادي أو السلطة معه
نضع الدجاج بوعاء من ثم نقوم بتتبيله بالثوم والليمون والملح وجزء من البهارات المذكورة، مع تركه لمدّة نصف ساعة منقوعاً بخليط البهارات، ومن ثمّ نقوم بتغليفه بورق الألمنيوم ووضعه بالفرن لمدّة نصف ساعة. بهذه الأثناء يتم تحضير الأرز ويتم غسله ونقعه بالماء الدافئ لمدّة عشرين دقيقة، من ثمّ نقوم بتقطيع البصل البندورة إلى شرحات ( جوانح)، من ثمّ نضع الدجاج بالطنجرة بعد إخراجه من الفرن، وبهذه المرحلة يكون الدجاج غير ناضج، نقوم بشويه بالفرن من ثمّ نضعه بأسفل الطنجرة وهنا نستخدم طنجرة الضغط، من ثمّ نضع شرحات البصل، والبندورة، والبهارات والتوابل فوق الدجاج من ثمّ نضيف الأرز ونضيف له البهارات كذلك. نحضر الماء من ثمّ نقوم بإضافة معجون البندورة ونضيفه إلى الأرز. طرق عمل مضغوط الدجاج. نُغلق الطنجرة جيداً وتوضع على نار عالية حتّى تصدر الطنجرة الصفير من ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج ويحتاج لمدّة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج. يُسكب مضغوط الدجاج بطبق التقديم ويزيّن بشرحات البصل والمكسرات المحمرة من لوز وصنوبر. يقدّم مضغوط الدجاج ساخناً مع السلطات الباردة المكوّنة من اللبن والخيار والصوص الحار. لتحضير صوص مضغوط الدجاج يتم وضع المكونات المذكورة في الخلاط الكهربائي، مع خلطها حتّى تصبح سائلة، ومن ثمّ توضع بالثلاجة لتبرد، وعند التقديم يضاف لها الملح حسب الرغبة وترش بالقليل من البقدونس الناعم.
إعداد مضغوط الدجاج المكونات دجاجةٌ واحدةٌ بدون جلدٍ ومقطعةٌ إلى أرباع. كأسان من الأرز من نوع البسمتي. بصلتان مفرومتان متوسطتا الحجم. سنان من الثوم المهروس. حبتا بندورةٍ مفرومةٍ فرماً ناعماً. حبتا فلفلٍ أخضر حلو ويكون مفروماً. مكعبا مرق دجاج. ملعقتان كبيرتان من بهارات البزار. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة اليابسة. ثلاث ملاعق كبيرةً من معجون البندورة. ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. كأسٌ من الماء. طريقة عمل مضغوط الدجاج بالصور. طريقة التحضير إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ونقع الأرز فيه لما يقارب العشر دقائق. إحضار قدر الضغط ووضعه على النار وإضافة زيت الذرة إليه. قلي البصل والثوم والفلفل وتشويحها حتى تذبل. إضافة قطع الدجاج المقطعة مسبقاً وتحريكها لدقيقتين. إضافة البندورة والبهارات ومكعب الماجي ومعجون البندورة. استمرار التحريك لما يقارب الثلاث دقائق. إضافة الماء على المكونات حتى يغمر كامل قطع الدجاج. إغلاق قدر الضغط بشكلٍ محكمٍ وتركه لعشر دقائق تقريباً على النار. تصفية الأرز من الماء. فتح القدر وإضافة الأرز المصفى. إغلاق قدر الضغط مرةً أخرى، وتركه لما يقارب الخمس عشرة دقيقة.
نضيف كلاً من: البندورة، وصلصة البندورة، ومكعبا المرق، والبهارات، ونُواصل التحريك لمدّة ثلاث دقائق. نغمر الدجاج بالماء، ثمّ نُغلق القدر، وندعه لمدّة عشر دقائق. نُصفي الأرز من الماء، ثمّ نُضيفه إلى القدر، وبعد ذلك نُغلقه جيّداً، وندعه لمدّة ربع ساعة. مضغوط اللحم كيلوغرام من اللحم. بصلة مفرومة فرماً متوسطاً. حبّة مفرومة من البندورة. ستة سنون من الثوم مُشرّحة. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. ثلاث حبات من كبش القرنفل. ثلاث حبات من الهيل. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والكركم، والبهارات المشكلة. طريقة عمل مضغوط الدجاج ما يبيض له. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. أربعمئة غرام من أرزالبسمتي. ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة. لتر من الماء. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ملح -حسب الرغبة-. نضع كلاً من: البصل، والثوم، والبندورة، وصلصة البندورة في قدر الضغط. نضيف كلاً من: كبش القرنفل، والقرفة، والهيل، وورق الغار، والكركم، والكمون، والبهارات، والفلفل الأحمر. نضيف الماء، ثمّ اللحم، ونرفع القدر على نار متوسطة الحرارة، وندع المزيج إلى أن يغلي مع الحرص على ضغط القدر جيداً. نفتح القدر، ثمّ نضيف الأرز، والفلفل الأخضر ونُغلقه مرة أخرى، وندعه إلى أن ينضج الأرز.
تاريخ النشر: الإثنين 25 صفر 1442 هـ - 12-10-2020 م التقييم: رقم الفتوى: 430015 7896 0 السؤال راجعت الفتوى رقم: 264472 قبل كتابة هذه الاستشارة، لكن بالنسبة للأشخاص الذين عاشوا في الجاهلية -فترة ما قبل الإسلام- كنموذج: (عمرو بن لحي) والذي بين لنا الرسول -عليه أفضل الصلاة والسلام- مصيره يوم الحشر كما في الصحيح عن أبي هريرة -رضي الله عنه- قال: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: رأيت عمرو بن عامر الخزاعي يجر قصبه -أمعاءه- في النار، فكان أول من سيب السوائب. فلماذا سيدخل النار ؟ فلم يكن في وقته إسلام، وربما لو كان لما أدخل الأصنام لمكة، وأمر الناس بعبادتها. أي هو معذور لجهله، وقد بينتم في فتاوى سابقة أن من لم يسمع بالإسلام لا يعتبر كافرا، بل يختبره الله -عز وجل- يوم القيامة. قصه عمرو بن لحي الخزاعي. فما التفسير الصحيح للأمر؟ فهذا سؤال مهم يشغل بالي في آخر فترة. الإجابــة الحمد لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وعلى آله وصحبه، أما بعد: فالأفضل لك أخي السائل أن تشغل بالك بما ستسأل عنه يوم القيامة، ولن يسألك الله عن وجهة نظرك في عمرو بن لحي لِمَ لم يُعذر؟ وإذا كنت توقن بأن الله تعالى لا يظلم أحدا، فهذا يكفيك في معرفة أن عمرو بن لحي لم يدخل النار إلا وهو يستحقها، ثم إن دخوله إلى النار معقول بينته الأحاديث، ففي الحديث: أول من غير دين إبراهيم عمرو بن لحي بن قمعة بن خندف أبو خزاعة.
لكل شيء بداية حتى للأديان، ومن هذه القاعدة نسأل كيف انتشرت عبادة الأصنام فى الزمن القديم فى جزيرة العرب، إن كلمة السر تكمن فى اسم "عمرو بن لحى الخزاعى الملقب بـ "أبو الأصنام". يقول كتاب "معجم آلهة العرب قبل الإسلام" لـ جورج كدر، بدأت عبادة الأصنام كما تروى الأساطير العربية بعد وفاة آدم أبو الجنس البشرى، حيث نصبه أبناؤه صنماً وعبدوه، لكن كتب التراث "سيرة وتاريخًا وأدبًا" تركّز على أن عمرو بن لحى الخزاعى كان "أبا الأصنام" فى جزيرة العرب، حول هذه الشخصية حيك الكثير من الأساطير، لدرجة تظهر هذه الشخصية على أنها من نسج الخيال الأسطورى. اختلفت الروايات فى اسم "أبى الأصنام العربية" فمنهم من يقول إنه عمرو بن ربيعة، والبعض عمرو بن لحى وإن لحى هو ربيعة، كما اختلفوا فى نسبه اختلافًا شديدًا، واختلفوا أيضًا فى المكان الذى جاء منه بالأصنام، منهم من يقول إنه أحيا أصنام قوم نوح التى دمرها الطوفان، ومنهم من يقول إنه أتى بأصنام الكعبة من ساحل جدة، ومنهم من يقول إنه أتى بها من الشام، والبعض يقول من البلقاء فى أرض الشام، ويذهب البعض فى التحديد أكثر ليقول إنها من "مآب فى أرض البلقاء بالشام"، والبعض الآخر يقول إنه أتى بها من "هيت فى الجزيرة"، وإن اختلفت الروايات فى هذه القصة فإن مسرح الأحداث هو "بادية الشام".
هتقولي بس انا مش أول حد نشر فهقولك مش لازم تكون أول حد ينشر فعل خاطئ في العموم ممكن تكون أول حد في أصحابك أو حد في بيتك ، أول حد من قرايبك! المهم إنك نشرت الغلط وأضللت غيرك فوقع في ذنب بسببك! فهو خد ذنب وانت خدت ذنبين! ويا خيبتك لو الشخص اللي انت اضللته ده حب الذنب واتعود عليه أو كان مبطله وبسببك انتكس ورجعله! من هو عمرو بن لحي. قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "من دعا إلى ضلالة كان عليه من الإثم مثل آثام من تبعه لا ينقص ذلك من آثامهم شيئاً" فخلي بالك الشِيلة هتبقى تقيلة أووي أووي على ضهرك يوم القيامة. لسه برضو عايز تبعت وتنشر وتشير الغلط وتشيل ذنبك وذنب غيرك ؟! علمنا الله واياكم