ما هو سبب هبوط الكيك، يُعد الخَبز أحد الهوايات الجميلة والممتعة خاصة لدى الإناث، لكنه يحتاج إلى القليل من المعرفة والمهارة، حيثُ من الممكن أن تفشل هذه العملية لعدة أسباب، فقد يحدث ذلك من خلال هبوط منتصف الكيك، إلا أنّه من الممكن أن يتم إنقاذ ذلك الأمر عن طريق إصلاح الكيك باستخدام الكريمة واستخدام الديكورات المختلفة على الكيك. هناك العديد من الأسباب التي تتسبب في هبوط الكيك، ومن أهمها ما يلي: الخميرة قديمة أو البيكنج باودر قديم. قد تكون كميّة استخدام الخميرة أو البيكنج باودر قليلة جداً إلّا أنّ لها أهميّة كبيرة في تحضير الكيك، ومن الممكن أن تتسبب في فساد الكيك، كما أنّه يجب استخدام الخميرة الطازجة، بحيث تكون كذلك في فترة تتراوح بين الستة أشهر إلى عام كامل. إضافة كميّة كبيرة من مواد التخمير. إنّ استخدام الخميرة أو صودا الخبز بكميات كبيرة سوف تتسبب في أن تصبح الكعكة ممتلئة بالهواء، مما سيؤدي إلى هبوطها بشكل سريع، كما أنّ متوسط استخدام الخميرة وصودا الخبز هو ملعقة صغيرة إلى ملعقة ونصف فقط. الخفق الزّائد لخليط الكيك. أحد الأسباب الأكثر شيوعاً لهبوط الكيك؛ لأنّ البعض يميل إلى خفق خليط الكيك أكثر من اللازم ظناً منهم أنّ الكيكة ستصبح ناعمة ودسمة، وهذا أمر خاطئ، والطريقة المثاليّة لصنع الكيك هي عن طريق خفق السكّر، والزّبدة، والبيض معاً جيداً، ثمّ إضافة الطحين وخلط المكوّنات إلى أن يتمازج الطّحين مع خليط الزّبدة فقط مع الخفق بشكل خفيف إلى أن تمزج المكوّنات.
انتهاء صلاحية البيكنج باودر، إذ تصبح المواد التي يتكون منها غير فعالة في نفخ الكيك، مما يسبب عدم انتفاخها. فتح باب الفرن قبل مرور نصف المدة المطلوبة على الأقل لخبز الكيك، كما يفضل عدم فتحه نهائيًّا حتى ينتهي الوقت المحدد للكيكة حسب الوصفة أو على الأقل حتى يمر 80% من الوقت المطلوب للوصفة. تعريض الكيكة للهواء البارد بإخراجها مباشرة من الفرن، مما يسبب تغيرات حادة في ضغط الهواء الذي تتعرض له الكيكة، فيتسبب ذلك بهبوطها، لذا يفضل وضع الكيكة على سطح المطبخ فور إخراجها من الفرن ثم تقلب على شبك التبريد وتترك لتبرد على مهل دون أي تسريع في ذلك كوضعها أمام المروحة أو المكيف إذ سيؤثر عليها ذلك. لا يفضل أن تبقى الكيكة في الفرن حتى تبرد وحدها لأن ذلك يؤدي إلى جفافها، فيجب إخراجها مباشرة فور انتهاء مدة الخبز. عدم التسخين المسبق للفرن قبل إدخال الكيكة، فيجب أن يحمى الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل على درجة حرارة 180 قبل إدخال الكيكة للفرن، وهنا يجب اعتماد التوازن واتباع الإرشادات الدقيقة للوصفة فيما يخصّ درجة حرارة الفرن، فإنّ الحرارة المرتفعة جدًّا، من الأسباب التي تؤدي إلى هبوط الكيك الإسفنجي. عدم إدخال الكيكة بعد تمازج المواد الجافة مع المواد السائلة مباشرة، وتركها خارج الفرن لفترة، وهذا يسبب هبوطها، إذ تبدأ عملية التفاعل في الكيكة التي تعمل على رفعها وانتفاخها بمجرد تلامس المكونات السائلة مع الجافة، فبمجرد خلطها يجب إدخالها فورًا إلى الفرن وعدم الانتظار.
فتح الفرن مرة واحدة بدلاً من عمل ذلك بشكل تدريجي لذلك ينصح بعد التأكد من الحصول على التسوية المطلوبة أن يتم فتح الفرن قليلاً والانتظار لعدة دقائق ثم فتح الصينية وإخراجها. عدم تغطيتها بقماشة نظيفة أو فوطة مطبخ بعد خروجها من الفرن حتى تهدأ. أسباب تؤدي إلى عدم نجاح الكيك بعد معرفة سبب هبوط الكيك وتفاديه، هناك بعض الأسباب الأخرى التي يجب مراعاتها وتجنبها أثناء تحضير الكيك حتى نحصل على عجينة ناجحة مثل ما يلي: عدم خلط المقادير مع بعضها جيداً وفى اتجاه واحد يؤدي إلى ظهور خطوط غامقة اللون في العجينة بعد التسوية. وضع دقيق غير منخول اثناء العجن مما يؤدي إلى ظهور حبيبات وتكتلات داخل العجين. عدم الخفق الجيد مما يؤثر على قوام الكيك ونجاحه. استخدام الكثير من المواد الدهنية يؤدي إلى زيادة سمك العجين، وأن قوامه يصبح ثقيل. أن تكون المكونات السائلة زائدة عن المقادير الخاصة بالوصفة، مما يؤدي إلى سمك الكيكة. حرارة الفرن العالية وذلك لأنها تؤدي إلى صغر حجم الكيكة وانكماشها. شاهد أيضًا: طريقة صنع الكب الكيك بالفانيلا بخطوات بسيطة أسباب تؤدي إلى تفتت الكيك معرفة سبب هبوط الكيك وتجنبه لا يكفى وحده لنجاح الوصفة فهناك العديد من الحالات التي يحدث فيها فشل للكيكة وتفتتها مثل ما يلي: زيادة نسبة السكر في الوصفة.
البايكنغ باودر المستخدم قديم: لا يشكّل البايكنغ باودر إلا جزءاً صغيراً من مزيج الكيك الذي تحضّرينه، وعلى الرغم من ذلك يمكن أن يفسد قالب الحلوى لديك إذا لم تكوني حذرة الإفراط في استخدام مواد التخمير الخلط أكثر من اللزوم حرارة الفرن التوقيت لا تتركي مزيج الكيك المخفوق لأكثر من 15 دقيقة بدون خبز إلا في حال طلبت الوصفة ذلك! إذا تركت المزيج لوقت أطول بدون خبز لن تتفاعل المكوّنات مع بعضها البعض عند الخبز مستخدم مجهول 1537526855 لتحديد سبب الهبوط في الكيك علينا أن نأخذ بعين الاعتبار أولاً إن كان الكيك بالزبدة أو دونها؛ فإن كان بالزبدة فإن هبوطها يعود إلى كثرة السكر، السوائل، الدهن، أو زبدة المارجرين -الزبدة الخاصة بعمل الحلويات-، أما إن كان الكيك دون زبدة، فسبب هبوطه يعود إلى: كثرة السكر أو كثرة خفق بياض البيض، أو خلط المزيج بطريقة غير صحيحة. أسباب هبوط الكيكة هي: عدم إدخال صينية الكيكة إلى الفرن بهدوء حتى لا تهتز. غلق باب الفرن بقوة وهذا يساعد في دخول الهواء ويمنع الكيكة من الارتفاع. فتح باب الفرن على الكيكة قبل بعد مرور 30 دقيقة. استخدام بكينج باودر منتهي الصلاحية أو من النوع الرديء، لأنه هو العامل الأساسي في رفع الكيكة.
نعم، اود الحصول على آخر أخبار اطيب طبخة وشركائها
كأس السوبر الإسباني: 12 يناير 2020 - ريال مدريد ضد أتلتيكو مدريد
أتلتيكو مدريد تابعونا على واتس كورة جدول المحتويات: أتلتيكو مدريد يسقط أمام بيلباو رفض نادي أتلتيكو مدريد الإسباني، إقامة ممرًا شرفيًا لفريق الريال خلال مباراة الديربي المقرر إقامتها يوم الأحد المقبل، ضمن منافسات الجولة الـ 35 من مسابقة الليجا، بعد التتويج باللقب بشكل رسمي. كان ريال مدريد قد توج بلقب الدوري الإسباني رسميًا، بعد الفوز على إسبانيول بنتيجة 4-0 في الجولة الـ 34 من مسابقة الليجا، وإتساع الفارق مع الوصيف إشبيلية إلي 17 نقطة قبل إنتهاء المسابقة بـ 4 جولات. ذكرت إذاعة "كادينا سير"الإسبانية، إن نادي أتلتيكو مدريد رفض بشكل قاطع فكرة إقامة ممرًا شرفيًا للريال في مباراة الديربي، قبل إنتهاء مسابقة الليجا بـ 4 جولات إحترامًا لجماهيره، خاصة وأن اللقاء سيقام في ملعب "واندا ميتروبوليتانو". كان أتلتيكو مدريد قد توج بلقب الدوري الإسباني الموسم الماضي 2020-2021، لكنه يصارع علي حجز مقعده في دوري أبطال اوروبا الموسم المقبل، حيث يحتل المركز الرابع في جدول ترتيب الليجا برصيد 61 نقطة. أتلتيكو مدريد يسقط أمام بيلباو خسر فريق أتلتيكو مدريد ضد أتلتيك بيلباو 0-2 في المباراة التي جمعتهما مساء اليوم السبت، على ملعب "سان ماميس"، ضمن منافسات الجولة الـ 34 من مسابقة الدوري الإسباني الموسم الجاري 2021-2022.
سرايا - بلغ مانشستر سيتي، نصف نهائي دوري أبطال أوروبا، بتعادله السلبي مع مضيفه أتلتيكو مدريد، مساء الأربعاء، في إياب دور الثمانية، على ملعب واندا ميتروبوليتانو. وكان مانشستر سيتي، قد حقق الانتصار بهدف دون رد، خلال لقاء الذهاب، على ملعب الاتحاد، الأسبوع الماضي. وتأهل الفريق الإنجليزي لنصف نهائي دوري أبطال أوروبا، ليضرب موعدًا مع ريال مدريد في المربع الذهبي. بدأت المباراة، بضغط من سيتي، وسدد جاندوجان كرة من خارج حدود المنطقة، مرت بجانب القائم الأيسر لمرمى أوبلاك. وكاد ستونز أن يسجل هدف التقدم، من رأسية داخل منطقة الجزاء، لكنها مرت أعلى مرمى أتلتيكو مدريد في الدقيقة 10. وأهدر سيتي فرصة تسجيل التقدم في الدقيقة 30، حيث تلقى جاندوجان تمريرة داخل المنطقة، وسدد مباشرة، لكن الكرة ارتطمت بالقائم الأيمن. وجاءت المحاولة الأولى لأتلتيكو مدريد في الدقيقة 35، بتصويبة أرضية من كوندوجبيا أمسك بها الحارس إيدرسون. ومع بداية الشوط الثاني، انطلق جريزمان على الطرف الأيمن، وسدد كرة ارتطمت بالشباك الخارجية لمرمى إيدرسون في الدقيقة 46. وأرسل ماركوس يورينتي، عرضية من الطرف الأيمن، داخل منطقة الجزاء وصلت لجواو فيليكس الذي سدد رأسية مرت أعلى المرمى في الدقيقة 55.
فاجأ فريق أتلتيك بيلباو نظيره أتلتيكو مدريد بهجوم مباغت مع الدقيقة الأولي من عمر أحداث الشوط الأول. هدد فريق بيلباو مرمي الأتليتي في أكثر من مناسبة، لكن لم ينجح في زيارة شباك السلوفيني يان أوبلاك حارس الروخي بلانكوس. وفي الدقيقة 8، أحرز ماريو هيرموسو هدف عكسي داخل شباك فريقه أتلتيكو مدريد، ليمنح بيلباو التقدم في المباراة. بدأ فريق أتلتيكو مدريد يعود للمباراة هجوميًا، وأخذ يتبادل الكرات الخطيرة مع الفريق الباسكي من أجل العودة للمباراة، لكن لم ينجح في ظل الدفاع الحديدي لبيلباو. ثم نجح فريق أتلتيك بيلباو في تسجيل ثانِ الأهداف داخل شباك أتلتيكو مدريد، من ركلة جزاء سددها إينياكي ويليامز في الدقيقة 56. حاول فريق أتلتيكو مدريد العودة في المباراة أمام بيلباو العنيد، لكن لم ينجح في ظل القوة الدفاعية للأخير. ظلت المباراة سجالا بين أتلتيك بيلباو وأتلتيكو مدريد، حتي نهاية المباراة بفوز الفريق الباسكي 2-0 وإقتناص ثلاث نقاط ثمينة من الروخي بلانكوس. بهذة النتيجة، يتجمد رصيد فريق أتلتيكو مدريد عند النقطة 61 في المركز الرابع بجدول ترتيب مسابقة الدوري الإسباني، فيما يرفع أتلتيك بيلباو رصيده للنقطة 51 في المركز الثامن.
تنطلق مواجهة فريق أتلتيكو مدريد ونظيره فريق ريال سوسيداد اليوم في لقاء مهم، وذلك ضمن مباريات دور ال 16 من بطولة كأس ملك إسبانيا 2021-2022، لأن الأتلتيكو يحاول أن يصل إلي التأهل إلي الدور الثاني علي حساب خصم صعب، فهل ينجح بالفوز عليه، أم يكون لدي سوسيداد الفرصة من أجل تحقيق الإنتصار والتأهل. يسعي نادي أتلتيكو مدريد أن يكون لديه الفرصة في هذه البطولة من أجل المنافسة علي اللقب الخاص به، خاصة في ظل الأداء السلبي الذي يقدمه الفريق هذا الموسم في العديد من المواجهات ، وبالتالي يأمل في أن يكون لديه نتيجة إيجابية ثمينة في مشواره علي حساب المنافس، فهل ينجح بالتفوق علي حساب المنافس نادي ريال سوسيداد القوي، أم سيكون هناك تعثر جديد في بطولة جديدة ويخسر التحدي البداية. أتلتيكو مدريد في آخر مواجهاته ضد نادي ريال سوسيداد لم ينجح في الفوز علي المنافس، وذلك بعد التعادل معه بصعوبة بهدفين مقابل هدفين، بينما كان التأهل من دور الـ 32 من البطولة علي حساب نادي رايو ماخاداهوندا الخصم السهل بخمسة أهداف دون رد. نادي ريال سوسيداد يأمل أن يكون القوة المضادة للمنافس من أجل تحقيق الإنتصار عليه والصعود علي حسابه من أجل إستغلال ظروف الخصم الصعبة في الفترة الأخيرة علي كافة المستويات وخسارته كأس السوبر الأخيرة بالرياض، وبالتالي لديه الفرصة من أجل تحقيق نتيجة إيجابية ثمينة، وكان الفريق قد تأهل علي حساب نادي ليجانيس بثلاثة أهداف مقابل هدفين.
نتيجة مباراة أتلتيكو مدريد وريال سوسيداد اليوم ريال سوسيداد يتفوق علي حساب أتلتيكو مدريد ، وذلك بهدفين دون رد. ملحوظة: في حال توقف البث إضغط علي كلمة "تحديث" سيتم تشغيل البث من جديد. قد يهمك أيضاً:- إنتصار الإنتر.. نتيجة مباراة إنتر ميلان وأودينيزي اليوم في الدوري الإيطالي إنتصار أرسنالي ثمين.. نتيجة مباراة أرسنال ووست هام اليوم في الدوري الإنجليزي مشاهدة مباراة الزمالك والشرقية للدخان بث مباشر اليوم في الدوري المصري مشاهدة مباراة بيراميدز والجونة بث مباشر اليوم في الدوري المصري مشاهدة مباراة برشلونة وريال مايوركا بث مباشر اليوم في الدوري الإسباني التعليقات