المنتو البخارية والفرموزة طريقة عمل المنتو البخارية والفرموزة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المنتو البخارية والفرموزة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، و تعتبر الفورموزة والمنتو البخارية من أشهر الأكلات الصينية والموجودة أيضا في الكثير من دول الخليج العربي فالكثير من الأشخاص تفضل أكلها حيث أنها تتكون من عجينة ولحمة مفرومة وتكون على شكل سندويتشات بخارية و سنوضح كل التفاصيل الخاصة بطرق تحضيرها ونتمنى أن تنول أعجابكم. طريقة عمل المنتو البخارية المكونات لعمل العجينة 1/2 كيلو من الطحين 1/4 ملعقة ملح كوب وربع ماء دافي مكونات عمل حشوة المنتو البخارية 1/2 كيلو جرام من اللحمة المفرومة بصلتان حجم متوسط ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة كمون زيت زيتون أو زيت نباتي ماء نقي 1/4 ملعقة صغيرة ملح طريقة عمل المنتو البخارية بالخطوات نقوم بفرم البصل جيدا حتى يصبح ناعما ونقوم بوضعه في وعاء مناسب ثم نقوم بأضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب الخليط جيدا حتى يتبل اللحم المفروم بالبهارات. نتركه جانبا ثم نقوم بتحضير العجين ونقوم بنخل الطحين في وعاء عميق نضيف له الملح ونقلبه في الطحين ثم نضيف القليل من الماء.
نتجه بعد ذلك إلى تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ومن ثم عقب تخمير العجين نقسم العجين إلى عدة أجزاء صغيرة من الكرات. عقب تقسيم العجين نغطي وعائه ونتركه لمدة ثلث ساعة، ثم نحضر حشو اللحم المفروم ونبدأ بحشو العجين به مع تشكيله على شكل كرات صغيرة أو أي شكل آخر مفضل، ثم ندهن كل واحدة منها بالبيض. نحضر صينية كبيرة وندهنها بالزبدة، ومن ثم نضع كرات العجين فيها، ونزينها بالسمسم. ندخل الصينية الفرن على ونتركها حتى ينضج العجين لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نخرج الفرموزة ونضعها في طبق التقديم وتُقدم ساخنة. طريقة عمل الفرموزة المديني 4 أكواب من الدقيق. كمية مناسبة من الزبدة. القليل من الملح. ملعقتان من الخميرة الفورية. بيضة مخفوقة كيلو من اللحم المفروم الطازج. كمية مناسبة من الملح والفلفل (للحشو). كوبان ونصف من الماء الدافيء. ملعقة صغيرة من الكمون بصلتان مفرومتان. سمسم وحبة البركة. في وعاء عميق نخلط الخميرة والدقيق والملح، ثم نضيف الماء على دفعات مع الاستمرار في خلط المكونات حتى نحصل على قوام ناعم من العحين. بواسطة فرشاة بلاستيكية ندهن العجينة، ومن ثم نغلف الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه لمدة ربع ساعة. نتجه بعد ذلك لإعداد حشوة الفرموزة، حيث نضع قدر على النار فيه القليل من الزيت ثم نضع البصل مع التقليب حتى يذبل.
يلي ذلك خطوة تحضير الحشو. في النهاية خطوة التقديم والتزيين. طريقة تحضير حشو للفرموزة أولًا أحضري وعاء عميق، وضعي به المفروم ، وارفعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه البصل المفروم، ونصف ملعقة السمن، والتقليب جيدًا بشكل مستمر. بعد أن يجف ماؤه تمامًا، ثم قومي برش الملح والفلفل والكمون، وبالتقليب جيدًا، لمدة لا تقل عن دقائق. ثم قومي برفع الوعاء من على النار، وضعي قطع الطماطم على اللحم المفروم، وبالتقليب جيداً. في النهاية اتركي الوعاء ليبرد. طريقة تحضير عجين الفرموزا أولًا أحضري وعاء عميق، وضعي مقدار الدقيق، ثم أضيفي إليه السكر، والملح، ثم الخميرة والبايكينج بودر، ثم مقدارالحليب الجاف الناشف، وبالتقليب جيداً باستخدام شوكة عادية، أو مضرب يدوي عادي. يلي ذلك قومي بسكب الماء بالتدريج، وبالتقليب بالمضرب اليدوي، حتى تصبح معك عجينة ملساء ناعمة، ثم اتركيها لمدة ساعة كاملة حتى تختمر العجينة. ثم قومي برش كمية من الدقيق على طاولة التحضير، وأحضري قطعة من العجين، ثم قومي بفردها باستخدام النشابة، على الدقيق فوق الطاولة، واجعليها تبدو على شكل دائري، بقطر 10سم، ثم كرري عملية الفرد مع باقي قطع العجين المحضرة، حتى تنهي الكمية كاملة.
سألتني بابتسامة غامضة «انت تعرف راشد الماجد؟» قلت لها: «أيوه، وحضرته في جلسات خاصة» لم أشهد جلسات خاصة في حياتي، لكني أعرف قيمة «الجلسة الطربية» في الخليج، وأعرف أنها لخاصة الخاصة، هي لا تعرف ذلك، لكن صوتي حمل ثقة مزيفة كبيرة. صارت أكاذيبي الفورية مفتاحا لمعرفتنا، صداقة علنية، ومحبة سرية من ناحيتي، كتبت شعرا كثيرا باكيا ومتوسلا، لم أجرؤ مرة أن أعطيها أيا منه. كلمات أغنية مشكلني. القدر دائما أكثر قسوة من تصوراتنا عنه، بين لقائي بشقراء الجامعة، وموعد حفلة لراشد الماجد في القاهرة شهران فقط، جاءتني في يوم متحمسة أن هنالك حفلة للماجد خلال أيام، وطلبت مني أن أهاتفه وأطلب منه تذكرتين، سألتها بلهفة «تقصدي لي ولك؟»، قالت بحماس «لا، لي ولصاحبي» سألتها بفزع «صاحبك؟! » قالت «أيوه ياأحمد، صاحبي شادي» أسألها ثانية «انت وشادي متصاحبان، مش باين عليكما، ظننتكما مجرد أصدقاء عادي « قالت لي «كنا متخانقين واتصالحنا، وعاوزين نروح الحفلة، ممكن تجيب لنا تذاكر؟» هذه المشاعر الفياضة التي انطلقت لم تر ما يحدث فعلا، كل ابتسامة منها كانت ابتسامة ود لا محبة، فضول لمعرفة الآتي من عالم آخر لا أكثر. غير أني قررت أن أنفجر «ومين قالك إني هاعرف أجيب تذاكر، لا طبعا، وأصلا أصلا أنا معرفش راشد الماجد» وتركتها ومشيت مسرعا.
مشكلتي مشكلتي.. أني ~~| عنيدة, صريحة وعلى أستعداد تام لآن أضرب بكلمتي في وجه من ( يلف ويدور معي) في كلامه.. الذي بقلبي على لساني ( عفوية).. ردات فعلي سريعة في معظم الوقت..
الكليب كان مليئا بالجميلات اللاتي يتراقصن على إيقاع خليجي، هذه الأجساد الراقصة جديدة على العين المصرية، فيهن الكثير من فانتازيا الجمال الخليجي كما صوره الشباب، والإيقاع السريع وجمله القصيرة وجدت طريقها سريعا بين الجميع. وأنا وسط ذلك كله صرت في نظر أقراني الآتي من دنيا الكليب ليعرفهم معناه.