أتركي المزيج حتى يغلي على حرارة متوسّطة ثمّ غطّي القدر وخفّفي النار حتى تنضج المكوّنات تماماً.
يترك الملفوف على النار لمدة 25 دقيقة إضافية. يسكب الملفوف في طبق التقديم ويقدّم مع الليمون الحامض. الملفوف باللحم المفروم على الطريقة الروسية 70 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص كيلو من اللحم المفروم. رأس من الملفوف متوسطة الحجم. كوبان ونصف من الماء. ربع كيلو من الأرز. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بصلتان متوسطتا الحجم. ثلاث جزرات. طريقة لف محشي الملفوف - موقع مصادر. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ملعقتان صغيرتان من الكريمة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يبشر البصل والجزر في وعاء. تفصل أوراق الملفوف، ثم تُسلق لمدة خمس دقائق في ماء مغلي. يزال الملفوف من الماء ويبرد بالماء الجاري. يترك ليصفى لمدة خمس دقائق، ثم تقطع اوراق الملفوف إلى مستطيلات متوسطة الطول. يوضع الأرز في قدر، ثم يضاف كوب ونصف من الماء إليه، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الأرز، أو لمدة 20 دقيقة. يسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة على النار، ثم يضاف نصف كوب من البصل إليه، ويقلب حتى يذبل. يرفع البصل عن النار، ويضاف إليه الأرز، واللحم المفروم، ويتبل بالملح والفلفل الأسود. تفرد قطع الملفوف على سطح مستوٍ، ويوضع على أحد جانبيها خليط الأرز واللحم، ثم تُلف حتى تصبح على هيئة الأصابع، ويحكم إغلاقها جيدًا من كل الجوانب.
ذات صلة طريقة طبخ الملفوف الفلسطيني طريقة عمل محشي الملفوف على الطريقة المصرية الملفوف المحشي بالأرز واللحم المفروم مدَّة التحضير 40 دقيقة مدَّة الطهي تكفي لِـ 3 أشخاص المكوِّنات رأس ملفوف متوسط الحجم. نصف كوب من الأرز المصري المغسول. مئة غرام من اللحم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. عصير ليمونتين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. خمسة أكواب من الماء أو مرق اللحم. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. طريقة لف محشي الملفوف - أكلات لجميع الأذواق. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. عشرة فصوص من الثوم الحب. طريقة التحضير سلق أوراق الملفوف في الماء المغلي مدة دقيقة، ثم نقلها مباشرةً إلى الماء البارد. خلط مقادير الحشوة معاً (اللحم المفروم، والأرز، والبهارات، والملح، والثوم المهروس). حشو أوراق الملفوف ولفها بشكل أسطواني. ترتيب الأوراق الملفوفة في قدر كبير، ورص فصوص الثوم الصحيحة بينها. إضافة المرق وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ومعجون الطماطم والنعناع المجفف. رص صحن بحجم مناسب بضغطه فوق الملفوف. طهي الملفوف مدة 30 إلى 40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح طعام، حسب الحاجة. طريقة التحضير لتجهيز ورق الملفوف: قطّعي أوراق رأس الملفوف الخارجيّة وتخلّصي منها، ثم تخلّصي من الجزء الصلب الذي يربط الأوراق معًا لسهولة فكّ الأوراق عن بعضها البعض. ضعي رأس الملفوف كاملًا في الماء المغلي داخل وعاء كبير الحجم، ثم اتركيه على النار لمدّة تتراوح 5-10 دقائق تقريبًا أو حتى تُلاحظي بدء الأوراق بالانفصال عن بعضها، مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر بلطف. أخرجي رأس الملفوف المسلوق من ماء السلق ، ثم ضعي شوكة في منتصفه وثبتيه جيدًا، وافصلي الأوراق عن الرأس باستخدام شوكة أخرى ورقة تلو الأخرى، واحرصي على أداء العمليّة بلطف للحصول على الورقة كاملًا ومنع تمزّقها. طريقة ملفوف محشي - موضوع. ضعي أوراق الملفوف في مصفاة ذات ثقوب صغيرة للتخلّص من الماء الزائد، ثم جرّبي لفّ أحد الأوراق؛ فإذا كانت مُناسبة وطريّة للّف فيُمكنكِ البدء باللف مُباشرة، أمّا إذا كان الأوراق قاسيّة قليلًا وقد تتكسّر أثناء اللف فيُمكنكِ إعادتها لماء السلق لمدّة 5 دقائق إضافيّة على نار متوسطة. لتجهيز الحشوة: ضعي كلًّا من اللحم المفروم والتوابل وملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على خليط الحشوة المتجانس تمامًا.
يقلب محشي الملفوف بدبس الرمان في طبق كبير وواسع ويقدم مع اللبن. الملفوف المحشي بالأرز وقت التحضير 80 دقيقة. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص. رأس ملفوف طازج متوسط الحجم. نصف كيلو غرام من الارز حبة قصيرة. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما. فصان من الثوم. ملعقة صغيرة من بهار الحلو. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. كوب صغير من زيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كوب من عصير الليمون. يوضع في وعاء الارز وينقع بالماء لمدة عشر دقائق. يصفى الارز ويضاف إليه اللحم المفروم. يقشر الثوم ويفرم ويضاف الى الرز واللحم. يضاف الزيت الى الخليط. يضاف البهارالحلو الملح الفلفل الأسود والفلفل الأحمر وتخلط المقادير جيدا حتى تتجانس تماما. يوصع في قدر الماء المغلي وتضاف أوراق الملفوف وتترك لمدة عشر دقائق حتى تذبل قليلا. التخلص من العروق القاسية لأوراق الملفوف وتترك جانباً حتى توضع في قعر القدر أثناء الطهي. تفرد الورقة وتوضع الحشوة بشكل طولي وتطوي الورقة من الطرفين وتلف مع الضغط عليها بالأصابع. توضع عروق الملفوف في قعر القدر، وترتب اوراق الملفوف المحشية في القدر ويضاف عصير الليمون والقليل من الزيت.
قول معروف ومغفرة خير من صدقة يتبعها أذى والله غني حليم.
{قَوْلٌ مَعْرُوفٌ وَمَغْفِرَةٌ خَيْرٌ مِنْ صَدَقَةٍ يَتْبَعُهَا أَذًى} {الَّذِينَ يُنْفِقُونَ أَمْوَالَهُمْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ ثُمَّ لا يُتْبِعُونَ مَا أَنْفَقُوا مَنًّا وَلا أَذًى لَهُمْ أَجْرُهُمْ عِنْدَ رَبِّهِمْ وَلا خَوْفٌ عَلَيْهِمْ وَلا هُمْ يَحْزَنُونَ * قَوْلٌ مَعْرُوفٌ وَمَغْفِرَةٌ خَيْرٌ مِنْ صَدَقَةٍ يَتْبَعُهَا أَذًى وَاللَّهُ غَنِيٌّ حَلِيمٌ}. أي: الذين ينفقون أموالهم في طاعة الله وسبيله، ولا يتبعونها بما ينقصها ويفسدها من المنّ بها على المنفق عليه بالقلب أو باللسان، بأن يعدّد عليه إحسانه ويطلب منه مقابلته، ولا أذية له قولية أو فعلية، فهؤلاء لهم أجرهم اللائق بهم ولا خوف عليهم ولا هم يحزنون، فحصل لهم الخير واندفع عنهم الشر لأنهم عملوا عملا خالصا لله سالما من المفسدات. {قول معروف} أي: تعرفه القلوب ولا تنكره، ويدخل في ذلك كل قول كريم فيه إدخال السرور على قلب المسلم، ويدخل فيه رد السائل بالقول الجميل والدعاء له {ومغفرة} لمن أساء إليك بترك مؤاخذته والعفو عنه، ويدخل فيه العفو عما يصدر من السائل مما لا ينبغي، فالقول المعروف والمغفرة خير من الصدقة التي يتبعها أذى، لأن القول المعروف إحسان قولي، والمغفرة إحسان أيًضا بترك المؤاخذة، وكلاهما إحسان ما فيه مفسد، فهما أفضل من الإحسان بالصدقة التي يتبعها أذى بمنّ أو غيره.
( كمثل جنة بربوة) (الجنة) البستان. و(الربوة) المكان المرتفع يسيرا يغلب عليه التراب وهو أجود للنبات. ( أصابها وابل) أي مطر شديد. ( فآتت أكلها) أي أعطت ثمرها. ( ضعفين) أي أعطت ضعفي ثمر غيرها من الأرضين. ( فإن لم يصبها وابل فطل) أي فمطر ضعيف رذاذ كالندى، وهو يكفيها لتعطي ثمرها المعتاد. فإن أصابها وابل آتت أكلها ضعفين، وإن لم يصبها وابل فطل وتعطي أكلها المعتاد أي أنها مثمرة في جميع الحالات. ثم يضرب الله سبحانه مثلا آخر لأولئك الذين يبطلون صدقاتهم بالمن والأذى زيادة على المثلين الأولين: فالمثل الأول: فيما سبق من آيات كالمنافق الذي ينفق ماله رئاء الناس. والثاني: كحجر صلد عليه تراب فأصابه مطر شديد فلم يُبق عليه شيئاً. والمثل الثالث في هذه الآية: كرجل له بستان عظيم فينتفع به ويقضي به حاجاته، فلما بلغ منه الكبر مبلغه ولم تكن له ذرية بالغة تعينه في حياته، في هذا الوقت يحترق البستان فمصيبته عظيمة فهو لا يستطيع لكبره إصلاحه أو إنشاء مثيل له، وكذلك ذريته الصغيرة لا تستطيع أن تعينه في الكسب، فهي مصيبة فادحة قاتلة. فالذي يبطل صدقاته بالمن والأذى كالذي يحترق مصدر عيشه الوفير وهو في أشدّ الحاجة إليه. وهو مثل حسيّ فبدل أن ينتفع المرء بصدقاته يوم لا ينفع مال ولا بنون إلا من أتى الله بقلب سليم، تراه يبطل تلك الصدقات فلا تنفعه كمن يحترق بستانه وهو في أشدّ الحاجة إليه.