طريقة عمل الرز المقلي - YouTube
مصدر الصورة انستجرام: ٢- وصفة الأرز الأحمر الأرز الأحمر أيضاً مميز يمكن تقديمه مع قطع الدجاج المقلية ومع السمك والجمبري والخضار السوتيه أو المشوي. مقادير الأرز الأحمر - ١ ٢/١ أرز بسمتي - ٢ ٤/١ كوب ماء - ١ ثمرة فلفل رومي - ١ بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة - ١ فص ثوم مهروس - ا ٢/١ ملعقة كبيرة صلصة - ٢/١ ملعقة صغيرة بابريكا - ٢/١ملعقة صغير سكر يمكن حسب الرغبة إضافة نصف ملعقة هريسة ستعطي لون أحمر وطعم سبايسي. طريقة عمل الأرز الأحمر - في الخلاط يتم ضرب كوب من الماء مع الفلفل الرومي الأحمر ثم يصفى الخليط للتأكد من خلوه من أي قطع كبيرة لم تضرب. - على النار في وعاء الطهي يتم وضع الزيت مع البصل المقطع مع فص الثوم المهروس وتقلب المكونات حتى تصفر قليلاً. - يضاف الأرز المغسول ويحمص جيداً مع التقليب حتى يتم تخلص من الماء ويصل الأرز لمرحلة التحميص فيصفر لونه قليلاً في مده أقصاها خمس دقائق. - توضع الصلصة وتقلب جيداً مع الأرز ثم يتم وضع العصير الأحمر والبابريكا ويقلب الخليط مع الأرز جيداً، ثم يضاف باقي الماء ويضاف ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة عمل الرز المصري محمد. - يغطى الأرز ويترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. يتم التقليب للتأكد من امتزاج كافة المكونات مع الأرز ثم يترك حتى تمام التسوية تقريباً في ١٠ دقائق أخرى ولا يقلب مرة أخرى وبعد تمام التسوية يترك الأرز ليرتاح تماماً وهو مغطى ويتم التخلص من البخار قبل التقديم.
نضيف الأرز والملح ونقلب لمدة دقيقتان. نسكب الماء ونترك الأرز حتى ينضج تماماً. نضع الأرز في صحون التقديم ونقدّمه ساخناً.
فرد حمزة 09/09/2003, 02:30 AM الأجودي بارك الله فيك وحقيقه بينت لي فائدة لكن عزيزي: كثيراً ما نسمع من يتغنى بفنجال للراس وفنجال للنعاس وفنجال للدماس لست متأكد من الأخير ما مدى صحتها ربما أنها مأخوذة من قصيدة أو غير ذلك أتمنى أن أجد الإيضاح لدى شخصكم الكريم أغلى تحية أخوك فرد حمزة الاجودي 09/09/2003, 07:23 PM اخوي الغالي فرد حمزة ماعندي خلفية بالموضوع لي قلته لكن لك علي وعد اني انشد عنهن واجيبلك خبر ويمكن التسمية تختلف من منطقه لمنطقة وشكر للجميع على مرورهم الكريم قمره 10/09/2003, 09:41 AM تسلم اخوي الاجودي على الموضوع المفيد هذا ويعطيك ربي العافيه تحياتي قمره Powered by vBulletin® Version 4. 2. فنجال.. يصحّي الراس. 3 Copyright © 2022 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved, TranZ by Almuhajir
قم سو فنجالٍ على خمسة أجناس احذر تجي حرقه وبالك نياها عند الصب ترفع الدلة إلى أعلى لقد حظيت القهوة خاصة من بين ما يؤكل ويشرب في الحياة الاجتماعية بالكثير من الاهتمام والأعراف ورسمت لها طريقة في حمسها وعملها وتناولها بحيث يظن أنه من المستحيل تطبيق تلك الأعراف حولها وإن طبق بعضها لم يستمر لصعوبته وأيضاً لعدم أهمية الكثير منه. وإذا كان هناك قناعة وضرورة في شيء منه صناعة الفنجال فقد كان بحجم ودائرة يتناسب مع عمقه وأيضاً مراعاة عدم دخول الأنف أثناء الشرب، كما أنه يخلو من المقبض فلا يتجه له يد قد تعيق تناوله أو تتسبب في سقوطه، كما أن للدلة شكلها المميز الذي جاء متناسقاً مقبولاً واستمر على ذلك الشكل وكأن الأجيال لا تريد بديلاً عنه. وأما تنقية القهوة وحمس حبوبها وتبريدها ثم طبخها فقالوا: «اجرشها جرش وامرشها مرش واطبخها طبخ الهرش» وعلى هذا فهم لا يفضلون سابقاً طحن القهوة كالدقيق ويرونه يعكر صفوها ويجعلها غير مقبولة للناظر لا أثناء الصب ولا وهي في الفنجال، وأما حمسها في المحماسة فيوصون بقولهم: امرشها مرش، وهو دفع حبوبها ثم سحبها بخفة ودون تحريك دائري ومدة طويلة، خصوصاً أن المحماسة تكون حارة جداً وأي حبة من حبوب القهوة تسقط فيها يتحول لونها إلى الأشقر فوراً، وأما طبخها فبما أنها حبوب مجروشه لهذا تحتاج طبخا أكثر عكس الناعمة.
الفنجال الأول للهيف والثاني للضيف والثالث للكيف والرابع للسيف ☕️ - YouTube