Last updated أبريل 18, 2015 معمول مد هو نوع من انواع الحلويات العربية المشهورة التي تقدم في الاعياد ومعمول المد هو عبارة عن عجينة هشة ومقطعة الى مربعات صغيرة وهي طريقة سهلة وسريعة لاعداد حلوى العيد ويحضر معمول المد بخليط الطحين والسميد معا لأن السميد يساعد في الحصول على العجينة الهشة اللذيذة ويحشى بالتمر أو الفستق الحلبي أو الجوز وهو كالمعمول العادي لكن يتميز بسهولته في مد العجينة بصينية الفرن وليس تشكيله كأقراص متنوعة ومختلفة الاشكال ويقدم مع الشاي. ووصفتنا لليوم هي معمول مد بالتمر بطريقة سهلة وطعم شهي.
تترك الجينه لترتاح في البراد لمدة ساعتين. يطحن الفستق الجوز مع السكر ويضاف ماء الورد. يقطع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تجوف الكرات وتحشى بالجوز وتغلق ثم تكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وتصف بصينيه مدهونه بالسمنه. يفضل بأن تخبز بفرن حام بدرجة حراره 350 درجه من 8 إلى 10 دقائق لتحمر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقه. تخرج من والفرن وتبرد ترش بالسكر البودره حسب الرغبه. طريقه عمل معمول العيد لمنال العالم. بلال صالح – رئيس الطهاة بمطعم النافورة اشهر حليوات العيد
ثم نحضر مكبس المعمول، ثم نضغط به على الكرات. بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أسفل ونضع الصينية في الرف الأوسط ونتركها حتى يكتسب المعمول لونا ذهبيا من أسفل. ثم نشغل الشواية ونتركه يكتسب لونا ذهبيا من أعلى. ثم نخرج الصينية من الفرن، ونترك المعمول يبرد في الصينية. بعد ذلك نقدم معمول التمر في طبق التقديم. وبالهنا والشفا. نصائح لنجاح معمول تمر توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح معمول تمر، وهي كالآتي: أن تكون السمنة مثلجة. أن يكون السكر حبيبات. كما أن يكون الماء بارد. خلط الدقيق بالسمنة جيدا حتى يتشرب كل السمنة، ثم نغطيهم بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة. تغطية العجينة بكيس بلاستيك وتركها ترتاح لمدة٣٠ دقيقة في الثلاجة. تشكيل عجينة التمر إلى كرات صغيرة جدا. طريقة عمل معمول بالعجوة السوري - طريقة. تغطية العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة. أن يكون فرن مسخن مسبقا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أسفل فقط في الرف الأوسط ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أسفل، ثم نشغل الشواية ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أعلى. ترك المعمول ييرد في الصينية بعد إخراجه من الفرن.
نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل أربع ساعات حتى ترتاح. نضع الخميرة على العحينة بعد مضي الوقت. نسكب كمية إضافية من ماء الورد حسب الحاجة. تحضير الحشوة: نضع في وعاء مربى المشمش، وماء الزهر، والمشمش المجفف، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نضيف الفستق مع الاستمرار في الخلط، ونسخّن الفرن على درجة حرارة 200. نأخذ قطعة من عجينة المعمول ونشكلها على شكل كرة. نصنع فجوة في كرة العجين ونحرّكها بطريقة دائرية. طريقه عمل معمول بالتمر. نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة التمر في الفجوة. نقفل العجينة بروية على نفسها بطريقة دائرية. نضع عجينة المعمول قي القالب الخاص، ونمدّها حتى تغطي القالب تماماً. نضرب قالب المعمول على سطح صلب لإنزال حبة المعمول. نعيد الخطوات السابقة حتى ننهي كلّ كمية الحشوة والعجين. نصفّ حبات المعمول في صينية خبز، ونُدخل صينية المعمول إلى الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى يبرد المعمول. نزيّن وجه المعمول بالمزيد من مربى المشمش والفستق.
لا تقومي بإضافة المزيد من السكر لأن التمر بطبيعته حلو جداً. – استخدمي التمر الناعم الغامق(العجوة) أو اشتري التمر المخبوز او ما يعرف بعجينة التمر. 7. بعد أن يرتاح العجين، قطعيه ل 24 كرة وكل كرة واحدة. 8. اصنعي حفرة بالعجينة باستخدام اصبعك السبابة، واملأي الكرة بحبة تمر واغلقي الكرة. * السوريون يستخدمون قوالب خشبية خاصة لصنع أشكال مزينة من المعمول ، ضعي الكرة المحشوة في القالب واضغطي عليها ومن ثم اضربي على حافة القالب لتخرج القطعة منه مزينة، وإن لم تخرج القطعة استخدمي الشوكة لإخرجها. 10. رتبي القطع على الصينية الخاصة بالفرن، وأخبزيهم في الفرن 180°، واتركيهم من 10-13دقيقة حتى يصبح لونهم ذهبي. 11. وصفة معمول المد بالطريقة اللبنانية - ثقفني. اخبزيهم بعد ذلك لمدة دقيقتين حتى يصبح الوجه ايضا ذهبي ، اتركيهم حتى يبردوا تماماً ومن ثم قدميهم. احفظيهم في وعاء محكم الإغلاق وفي درجة حرارة الغرفة ، يمكنك الاحتفاظ بالمعمول بعجوة لمدة 3اسابيع. – يقدم المعمول مع الشاي أو القهوة طريقة عمل معمول العيد بالطحين
– نضيف للمكونات السابقة ماء الزهر والزبدة النباتية السائلة، ونبدأ في فرك المكونات جميعها معا جيدا باليدين، ونستمر بالفرك حتى يتكون لدينا عجينة متجانسة، نقوم بتغطيتها جيدا، ونتركها جانبا لبعض الوقت، حوالي ساعة. طريقه عمل معمول السميد منال. – في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة المرغوبة، وهنا سوف نحضر حشوة من العجوة، فنحضر العجوة ونضعها في وعاء عميق، ثم نضيف لها الزبدة السائلة وجوزة الطيب والزنجبيل والمحلب، ونقوم بفرك المكونات معا جيدا حتى تصبح الحشوة متجانسة جيدا. – بعد أن ترتاح العجينة جيدا، نقوم بتشكيلها لعمل معمول العيد، فنقوم بأخذ قطعة مناسبة من العجين وتكويرها ثم بالإصبع نضغط عليها لتشكيل فجوة، ثم نضع فيها كمية مناسبة من الحشوة، ثم نغلق عليها جيدا ونكورها. – يمكنك بعد ذلك تزيين المعمول كما تريدين، فيمكن أن تستخدمي قوالب المعمول المخصصة لذلك أو مكابس الكعك أو الضغط عليها بالطابعات، أو يمكنك فقط الضغط عليها باليد وفردها قليلا، ثم تستعملي المنقاش لتزيينها كما تريدين، ويمكن تركها دون تزيين، ولكن في كل الحالات لابد من الضغط عليها لتشكيل دائرة بدلا من الكورة. – ننفذ الخطوات السابقة مع كامل الكمية، مع وضع المعمول المحشو في صينيات الفرن أو صاج للفرن، ونشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع فيه الصواني المملوئة بالمعمول، ونتركه حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
يوضح تايسون نظرية التطور عبر أمثلة من الإنتقاء الإصطناعي الذي قام به الإنسان بإختيار أصناف الكلاب الأكثر ملائمة لحياته منتجاً أصنافاً جديدة من الكلاب, ويلاحظ كيف أصبحت الكلاب على مقربة كبيرة من الإنسان وكيف أصبحت ذو منافع جمة, ويطرح التساؤل التالي: إن كانت الإنتخاب الإصطناعي أدى الى هذه النتائج المذهلة, فما الذي أدى اليه الإنتخاب الطبيعي؟ ليرينا عضمة الأنواع الحية التي تعيش على سطح الأرض. ويأخذ تايسون في هذه الحلقة سفينة الخيال التي تحدث عنها في الحلقة الأولى الى عالم الخلية وبالأخص الى نواتها ليدخل الى الحامض النووي DNA خاصتها ويرينا كيفية إستنساخه ويتطرق الى تشابهات الحامض النووي DNA خاصة الإنسان بخاصة الكائنات الحية الأخرى. رمضان – موقع جمالك. مزيداً من المشاهد الرائعة والخلابة والمدعمة بأساس علمي متين يستعرضها تايسون بأسلوب اجاده كما أجاده كارل ساجان من قبله. الحلقة الثالثة - حينما تغلبت المعرفة على الخوف: في الحلقة الثالثة من سلسلة وثائقيات الكون Cosmos والذي يقدمه نيل ديجرايس تايسون, في محاولة لإحياء سلسلة الكون لكارل ساجان, يروي لنا نيل كيف أن أجدادنا وجداتنا لم يكن في مخيلتهم إلا شعوراً بالخوف ممزوجاً بإحساسٍ بالذنب, وكيف كانوا يلهثون وراء أي علامية كونية ويوهمون نفسهم بأنها رسالة مرسلة إليهم حصراً.
إكتشاف عمر الأرض الحقيقي كان على يد عالم أمريكي عرف بتواضعه ومن ثم عرف بجنونه, إنه محارب فذ لأجل الطبيعة ولأجل العلم, أوليست هذه الصفة لابد أن يمتاز بها كل عالم متميز؟ في رحلة العالم الأمريكي باترسون لإكتشاف عمر الأرض واجه, تلك الرحلة التي بدأت كبحث علمي محض, تحولت بعد ذلك الى أكثر من ذلك بكثير, تحولت الى مجابهة قوى صناعية نافذة, تحولت الى مجابهة علماء أخرين, تحولت الى مجابهة واحدٍ من أكبر المخاطر البيئية التي أحاطت بالإنسان. ولكن, هل كان باترسون على قدر كاف من المسؤولية؟ تعرف عليه وتعرف على قصته الشيقة في هذه الحلقة. هذه الحلقة هي قصة, قصة شيقة لحياة رجل ما, ولكنها تحمل معانٍ تشير الى أهمية العلم وأهمية العلماء وأهمية البحث العلمي وتاثير كل من هؤلاء على الإنسان وحياته. نتائج البحث: "مسلسل عروس بيروت الجزء الاول الحلقة 40". مشاهدة ممتعة
إعلان إعادة أنتاج مسلسل الكون (2014) [مترجم] - نايل ديغارسي تايسون - قناة فوكس ----------- الحلقة الأولى - الوقوف على مجرة درب اللبانة: سلسلة وثائقيات الكون, أوديسة الزمكان لنيل ديجرايس تايسون, في هذه السلسة يحاول تايسون إعادة إحياءه سلسلة الكون للعالم الأمريكي كارل ساجان بعد مضي ما يقارب العشرين سنة من صدور الأولى. يقدم تايسون في الحلقة الأولى ما يسميه سفينة الخيال, جهازه الخيالي لإستكشاف الكون بماضيه ومستقبله. وبعد ذلك يحاول إيضاح مكانتنا كسكان للكرة الأرضية في الكون, موقعنا من المججموعة الشمسية ومن المجرة ومن المجرات الأخرى المجاورة ومن الكون. مسلسل نجمة الكون والارض. يوضح تايسون كيف أن الإنسانية لم تكن دائماً تنظر الى الأرض والكون هذه النظرة العلمية الحالية ويستطرق الى البدايات العلمية في عصر التنوير من جيوردانو برونو وحربه مع الكنيسة الكاثوليكية. تكمل الحلقة عرضها الرائع بأن تعرض للمشاهد موقعه في التقويم الكوني, وهو التقويم الناتج عن ضغط الزمن منذ الإنفجار الكبير والى اليوم الحاضر الى سنة واحدة فقط, بأن تكون بداية الإنفجار الكبير يوم 1 كانون الثاني واليوم الحاضر هو 31 كانون الأول, فيتمثل في هذا التقويم اليوم الواحد بـ 40 مليون سنة, فيا ترى أين موقع ظهور الإنسان؟ وأين موقع بداية إستخدامه للمنهج العلمي؟ مشاهدة ممتعة الحلقة الثانية - بعض من الأمور التي تقوم الجزيئات بإنجازها: في الحلقة الثانية من سلسلة وثائقيات الكون (أوديسة الزمكان) يقدم عالم الفيزياء الفلكية نيل ديجرايس تايسون بضعة أوجه علمية تدور حول نشوء الحياة ونظرية التطور.
وكما في كل حلقة, نطلع على إنجازات العلماء, ونضع أقدامنا في هذه الحلقة في أرض طاليس وديمقريطوس, نتجول في مجتمعهم, في فنهم, في إنجازاتهم. ونكمل الطريق الذي وضعنا عليه طاليس ودميقريطوس من إكتشافهم للذرة حتى نصل بهذا الطريق الى الإلكترونات, والبروتونات, والنيوترونات, والنيوترينوات. وللأخيرة – أي النيوترينوات – مكانة خاصة في هذه الحلقة, ومكانة خاصة في العلم المعاصر, فلها مميزات عجيبة جداً, تختلف عن أي جسيمة إعتيادية. من المحتمل أن تكون هذه الجسيمات مفتاح لأحد أعظم الألغاز العلمية في وقتنا الحاضر, لغز بدء لدى الفراعنة ولم ينتهي الى حد الأن. -----------" الكون - الحلقة السابعة - "الحلقة السابعة من سلسلة وثائقيات الكون التي يقدمها نيل تايسون بعنوان: الغرفة النظيفة - كاملة ومترجمة على الرابط التالي: في هذه الحلقة يبدء العالم نيل ديجاريس تايسون محاولات الإنسان القديمة في التعرف على الظواهر المحيطة, ومنها التساؤل الذي طرحه الإنسان: كم عمر الأرض؟ هذا التساؤل الذي حالت المصاعب دون الحصول على إجابة سهلة له. تفاعل السوشيال ميديا بعد وفاة فهد في "الكون في كفة" | ET بالعربي. فمن الطريقة التي إستخدمها رجال الدين في إجابته والتي كانت تفترض سلطة غير مبررة للإنجيل, الى المصاعب التي واجهها العلماء في حل هذا اللغز لقد كانت هذه المصاعب كثيرة ومتعددة, ولكن أكثرها شدة كان يحاذي الإجابة الصحيحة.