"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها" المصدر:" العرب اليوم " السابق ألوان الوطن | دعاء آخر شهر رمضان المبارك.. كلمات لطلب الخير والستر والرحمة "بالبلدي" التالى ألوان الوطن | «فيروز» تحول سيارتها لمشروع أكل بيتي استعدادا لعيد الفطر "بالبلدي"
تنشغل العائلات المصرية بالتحضير لعيد الفطر، ومن أشهر المسليات في الأعياد "الترمس"، وهو طعام غني بالبروتين، ووجبة خفيفة يمكن تناولها في الرحلات أو تقديمه للضيوف مع الكعك والبسكويت والبيتي فور، ويقدم مالح وبارد، وهو محبوب من قبل الصغار والكبار على حد سواء، ويعتبر الترمس من البقوليات وبالتالي فهو غني بالبروتينات المهمة للجسم، وغني أيضًا بالألياف ومن المعروف أن الألياف تعطي الشعور بالشبع وتتحكم في نسبة السكر في الدم وكذلك الكوليسترول في الدم، كما يحتوي الترمس على الزنك الذي يساعد في لتقوية المناعة، وبالتالي فهو قادراً على مكافحة العدوى مثل نزلات البرد والإنفلونزا. ومن جهتها، قالت الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء الدكتورة مروة شعير: "يحتوي الترمس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل المغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب بالإضافة إلى الزنك، فهو مهم لصحة المفاصل والغضاريف، وكذلك يساعد على تقوية جهاز المناعة"، مضيفةً: "100 جرام من الترمس المسلوق يحتوي على 100 سعرة حرارية، أي أن الترمس كوجبة يعتبر منخفض السعرات الحرارية، وبفضله نحصل على البروتين والألياف اللازمة".
عرضت الإعلامية مفيدة شيحة، في برنامجها الرمضاني سكر وشطة، المذاع عبر قناة النهار وان، مساء اليوم الأحد، طريقة عمل الباستا بالرنجة. وخلال الفقرة كشفت مفيدة شيحة، عن المكونات كما يلي: مقادير الباستا بالرنجة حبة رنجة مدخنة 300 جرام مكرونة أي نوع ليمون ثوم طماطم فلفل حار بقدونس كيبرز (خيار مخلل) صغير الحجم أما عن طريقة عمل الباستا بالرنجة، أضافت مفيدة شيحة، أن تسلق الباستا ثم تقطع الرنجة والثوم قطعًا طولية، ويقطع الفلفل والكيبرز والطماطم إلي مكعبات صغيرة، ويوضع زيت الزيتون مع الرنجة ويخلط كل ما سبق تحضيره على البارد. وتابعت أن تؤخذ كمية من ماء سلق الباستا الساخن ويصب علي الخليط حتى يصل الصوص للقوام المناسب، ويوضع عصير الليمون ويرش البقدونس والفلفل الأحمر على الوجه للتزين.
وصفة الجولاب جامون الهندية ، مع قرب الخامس والعشرين من شهر مايو نعرفكم على وصفة اشتهرت في إيران كثيرًا وتقدم في ذلك التاريخ إذ يعتبر هو اليوم العالمي لهذه الوصفة ألا وهي الجولاب جامون ويعود سر تسميتها إلى ذلك إلى استخدام ماء الورد بها إذ أن جول تعني زهرة واب يقصد بها ماء ولكن باللغة الفارسية، ويعتقد أن حلوى جولاب جامون ترتبط بطريقة ما بحلوى لقمة القاضي لاستخدام كلاهما ماء الورد وكون الشكل النهائي لهما متشابه، فما هي طريقة عمل حلوى الجولاب جامون الهندية؟ مكونات وصفة الجولاب جامون المقادير في تلك الوصفة سهلة وبسيطة ومعتادة ومتواجدة في كل منزل وهي: بيضتان بحجم كبير. كوبين من اللبن البودرة الناعم. ملعقتين حجم كبير طحين مخبوزات. مع ملعقتين نفس الحجم من الزيت يفضل النباتي. وملعقة ذات حجم صغير بيكنج بودر ونفس الحجم من الفانيليا السائلة. ماء صحه صغير وسائق حافلة. لوز مبشور للزينة النهائية. مكونات شربات الجولاب جامون كوب مليء بالسكر. مع كوب نفس المقدار ماء. وملعقة حجمها كبير عصير ليمون. وورقة فانيليا. طريقة عمل الجولاب جامون الهندي ضعي البيض والزيت في وعاء واحد للخلط الجيد بينهما وبعد الخلط ضيفي لهما البيكنج بودر مع بودرة اللبن وورقة الفانيليا.
يجب أن تتأكدي من تداخل المقادير مع بعضها في نفس الوعاء حتى تصبح كتلة واحدة. الخطوة التالية تعتمد على خلط المقادير بالدقيق حيث يضاف الدقيق ولكن بالتدريج لهذه المقادير السابقة واعجني جيدًا إلى أن تصبح العجينة متماسكة جيدًا وفي نفس الوقت لينة. ماء صحه صغير 96 ليد يعمل. شكلي العجينة كالكرات صغيرة الحجم حتى لا تمتص المزيد من الزيت. سخني الزيت على النار إلى أن يقدح وبعدها ابدئي في وضع كرات الجولاب جامون في الزيت لقليها وتأخذ لون ذهبي مميز من جميع الجوانب. نحضر الشربات بإذابة السكر في الماء على النار ومن ثم إضافة الفانيليا وعصير الليمون وعندما يغلي المزيج نرفعه عن النار ونضع به كرات العجين. تقدم كرات الجولاب جامون الهندية باردة أو ساخنة حسب الذوق وتُزين باللوز المطحون مع أي نوع آخر من المكسرات للتزيين الخارجي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون. كوبان كبيران من الترمس. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. كوب صغير من عصير الليمون. الطريقة ينقع الترمس في إناء به ماء لمدة يوم كامل ثم يصفى من ماء النقع ويوضع مغمورا في إناء آخر به ماء يرفع الإناء على نار مرتفعة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض النار حتى ينضج الترمس. يتم تصفية الترمس من ماء النقع ثم يضاف إليه الشطة والملح والكمون وعصير الليمون.
وبعد بضعة ايام ستلاحظين ان الحلبه قد انبتت جذور بيضاء طويلة، وقتها تكون الحلبة جاهزه للأكل. طريقة الفول المملح أو الفول المقلي نحضر فول تدميس وينقى ويغسل جيدا ثم ينقع فى الماء مع تغيير الماء، حتى يشق الفول من الجانب. يسلق بعد ذلك الفول، حتى ينضج ويراعى عدم المبالغه فى السلق حتى لا يهتري. يصفى الفول من الماء ويوضع فى علبه ويملح بالملح والكمون والشطه وتحفظ العلبه فى الثلاجه طريقة عمل الترمس اولا يجب أن تعلمي أن هناك نوعان من الترمس، الترمس المر (البلدى)، والترمس المستورد (السريع) طريقة الترمس المر: ينقع في الماء لمدة لا تزيد عن 12 ساعة، وبعدها يغلى، وبعد ذلك نغير عليه المياه كل يوم لمدة اسبوع، حتى تزول المرارة. طريقة عمل وصفة الجولاب جامون الهندية بالتفصيل - ثقفني. يملح الترمس بوضعه فى محلول ملحى مكون من ماء وملح. الترمس المستورد او السريع او الحلو: ينقع في الماء مدة لا تزيد عن 12 ساعة، وبعد ذلك يغلى لمده 30 دقيقة تقريبا، ثم تغسله وتملحه يمكنك إضافه كمون وشطه وملح للترمس والليمون، كخطوه اخيره عند الأكل
فهد راشد بورسلي شاعر كويتي ولد في الكويت عام 1918 وتوفي عام 1960 يوم 25 من شهر ابريل عرف عن والده انه كان من كبار الصيادين ورجال البحر وكان يتاجر أيضا في اللؤلؤ بالإضافة الي امتلاكه العديد من السفن التجارية. ودعونا نستعرض على موقع فتكات كل ما يمكن معرفته عن حياة الشاعر فهد راشد. من هو الشاعر فهد راشد نشأة الشاعر فهد راشد بورسلي قام والده بإدخاله الكتاب وهناك تلقي العلوم الأولية في حياته فدرس القرءان وتعلم الخط والحساب بالإضافة إلى تلقينه على يد المعلم علي المجرن بعض الدروس الخاصة. كان والده راشد بورسلي شغوفا بالشعر وخاصة الشعر النبطي حيث كان يحفظ الكثير منه. بالإضافة الى ان خاله الشاعر الكبير ملا على الموسى. فهد راشد بورسلي - حمد عبد المحسن الحمد. في تلك البيئة نشأ فهد بورسلي وبدأ منذ أن كان شابًا في تنظيم الشعر بالطريقة والأسلوب المتبعين في أيامه. بدأ في المرحلة الثانية من شبابه تنظيم الشعر باللهجة الكويتية. أبرز الشخصيات الأقرب إلى حياتهم اليومية، كالقصائد عن الماء، والمديرين، والأزمة المالية، والكهرباء، وغيرها من القصائد السياسية والاجتماعية، وكثير من أعيان الطبقة النبيلة ومن هم في السلطة كانوا على اتصال دائم به، يستمعون إليه وترديد قصائده.
الحكاية أنهما يدينان لبعض حيث يقول ابن سعيد عن راشد: (بأنه يلامس الجروح وَيُبَكِي)،بينما قال راشد الكثير عن رفيق دربه ابن سعيد، هذا التعاون الفعلي بينهما امتد لسنوات طويلة كان نتاجه أكثر من (200) أغنية على أشرطة الكاسيت والتصاق مازال حتى بعد وفات ابن سعيد.