البروتينات إن ما يميّز الكينوا هو القيمة العالية للبروتينات التي تحتوي عليها. إذ أن جودة هذه البروتينات وتوازنها يجعلانها تتفوق على مثيلاتها في الحبوب الأخرى، فهي تتفاوت بين 12. 5 و 16. 7%. كما أن 37% من بروتينات الكينوا تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية. والأحماض الأمينية الأساسية هي الأحماض التي ليس في مقدور جسم الانسان إنتاجها، ولذلك يجب أن يمتصّها الجسم من الوجبة الغذائية. ونقص هذه الأحماض في الوجبة يحدّ من تطور الجسم البشري ونموّه، وذلك لعدم إمكانية إصلاح خلايا الأنسجة الميتة وتعذُّر بناء خلايا جديدة في حالة النمو. والأحماض الأمينية الأساسية لبني البشر هي: الفالين والليوسين والثريونين واللايسين والتريبتوفان والهيستيدين والفينيلالانين والآيسوليوسين والآرجينين والميثيونين. أما الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتوي عليها الكينوا أكثر من غيرها من الحبوب فهي: حمض الغلوتاميك وحمض الأسباراتيك والآيسوليوسين واللايسين والفينيلالانين والتايروسين والفالين. الكينوا والبرغل .. أيهما أفضل للرجيم؟|روتانا|برامج. حيث يشارك حمض الغلوتاميك في انتاج الطاقة للدماغ وفي عمليات رئيسية كالتعلُّم والتذكُّر ولُدونة الخلايا العصبية. ويعزّز حمض الأسباراتيك وظائف الكبد وهو حيوي لصون النظام القلبي الوعائي.
الفريكة و البرغل هما الاكثر شهرة في الحبوب الكاملة و الحبوب القديمة و قد ازداد الطلب عليهم في السنوات الاخيرة. لكن ادا كنت قد وجدت وصفة و تلك الوصفة تحتاج واحد من الحبوب الكاملة فقد ترغب بمعرفة من الافضل بينهما او ما هو الفرق و هل يمكن استبدالهم ببعضهم. ادا فماهو الفرق بين الفريكة و البرغل. يتم حصاد الفريكة و هي لازالت خضراء و صغيرة حيث يكون لونها ايضا حينها اخضر بينما البرغل يتم جمعه في اخر اكتمال نضجة حيث يكون حين ادن اسمر لون. في هده المقالة سنعرفك اكثر عن الفريكة و البرغل و فوائد كل منها على حدى و الفرق بينهما و طرق استعمالهما في وجتباتك. الباحثون السوريون - الكينوا والبرغل من منظورٍ غذائي. ما هو الفرق بين الفريكة والبرغل الفريكة والبرغل توجد في قائمة القمح كلاهما ، كما ذكرنا ، ولكن يختلفان في عمر حصادهما و تجهيزهم. بعض الحبوب او اكثرهم تتشقق و دلك ليسهم هضمها بينما البرغل يتم سلقه او طهيه بالخبار قبل طحنه اما الفريكة تحمص. البرغل نكهته تشبه الجوز قليلا لكن الفريكة لها نكهة وقوام دخاني. ما يعرف عن الفريكة ياتي اسم الفريكة من "فرك" وهي عملية تتم فيها ازالة القشرة المحترقة من الحبوب الخضراء و هي ايضا معروفة اكثرا في الشرق الاوسط ما هي الخصائص التغذائية في فريكة الفريكة تحتوي على خصائص غدائية اكثر من الحبوب المزروعة الاخرى و دلك بسبب انها يتم تدخينها و هي صغيرة و غير ناضجة مما يسمح لها بالحفاظ على قدر اكثر من غدائها.
أمّا الكينوا فتنتمي إلى البذور التي تكون أكثر كثافة من البرغل من الناحية الغذائية، وهي تكون مسلوقة وليس نيّئة في التبّولة». وتابعت: «تحتوي الكينوا على وحدات حرارية أعلى من البرغل في الحصة الواحدة، بحيث أنّ كل كوب من الكينوا المطبوخة يزوّد الجسم بـ228 كالوري، أي ما يوازي تقريباً ضعف السعرات الحرارية المتوافرة في الكمية ذاتها من البرغل المطبوخ، والتي تبلغ 112 كالوري. ناهيك عن أنّ الجسم يحصل على مغذيات أكثر في كل كوب من الكينوا مقارنةً بالبرغل، باستثناء الألياف الغذائية. تبّولة بالبرغل أو بالكينوا؟! | LebanonFiles. إذ إنّ كل كوب من البرغل يؤمّن 12 غ من الألياف، في حين أنّ الجرعة ذاتها من الكينوا توفّر 5 غ فقط من الألياف. ولكن في المقابل، أجمعت الدراسات على أنّ تناول كوبين من البرغل يُعادل بقيمته الغذائية كوباً واحداً من الكينوا». وهذا ليس كلّ شيء! إذ تطرّقت خبيرة التغذية ابو رجيلي، إلى الاختلاف في البروتينات قائلةً، إنّ «كوباً واحداً من الكينوا يحتوي على 8 غ من البروتينات، أي نحو 18 في المئة من الاحيتاجات اليومية لهذه المغذيات. بينما الحصّة ذاتها من البرغل تتضمّن 4 غ فقط من البروتينات. وتجدر الإشارة إلى أنّ البروتينات والأحماض الأمينية في الكينوا هي كاملة، والأهمّ أنّ هذه البذور تخلو من بروتين الغلوتين الذي قد يسبب مشكلات عديدة عند بعض الأشخاص، خصوصاً في الجهاز الهضمي.
وبمقارنةِ المحتوى العالي للبرغلِ من الألياف، والمنخفضِ من الحريرات، يمكنُ القولُ أنّ البرغلَ له فعاليةٌ أكبرَ في تعزيزِ الشعورِ بالشبع مُقارنةً بالكينوا وبسعراتٍ حراريّةٍ أقل. البروتين: تحتوي الكينوا على 8 غرام بروتين لكلِّ كوب، أي ما يقاربُ 18% من معدّلِ احتياجِكَ اليومي. أمّا البرغل فيوفّرُ أيضاً كميّةً قيّمةً من البروتين، ما يعادلُ 4 غرام لكلِّ كوبٍ. وإذا قارنا كميّةَ البروتين بالنسبةِ لنفسِ كميّةِ سعراتِ الكينوا فيمكنُ القولُ أنَّ البرغلَ يوفّرُ نفسَ المقدارِ من البروتين. الكينوا تحتوي على البروتينِ الكامِل أي تحتوي على الأحماضِ الأمينيةِ التسعة التي يجبُ أن يحصلَ عليها الجسمُ من الطعام. الكينوا أيضاً خاليةٌ من الغلوتين gluten، وهوَ البروتينُ الذي يسبّبُ حساسيةً أو مشاكلَ في الجهازِ الهضمي لدى الأشخاصِ المعرّضينَ للإصابةِ. أمّا البرغل مثلُ باقي منتجاتِ القمح يحتوي على الغلوتين. الفيتاميناتُ والمعادن: الكينوا غنيّةٌ بمعدنِ النحاس، المغنيزيوم والفوسفور، وتحتوي على ما يقارب 40% من معدّلِ الاحتياجِ اليومي من هذهِ المعادن، كما تحتوي على 20% من معدّلِ الاحتياجِ اليومي من فيتامين B6، والفولات، والثيامين، والريبوفلافين والزنك، وتساهمُ في توفيرِ 15% من معدّلِ الاحتياجِ اليومي من الحديد.
COVID-19 #خليك_بالبيت العدد الإجمالي 1096854 الزيادة اليوم 91 المتعافون 1081392 للتبليغ عن إصابة 1214 COVID-19 #خليك_بالبيت للتبليغ عن إصابة 1214 العدد الإجمالي 1096854 الزيادة اليوم 91 المتعافون 1081392 الإثنين ٢٤ أيار ٢٠٢١ - 08:30 اخبار ليبانون فايلز متوفرة الآن مجاناً عبر خدمة واتساب... اضغط هنا يتّفق جميع خبراء التغذية على أنّ التبّولة هي من أهمّ السَلطات التي يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة. وفي حين أنّ البقدونس، والبندورة، والبصل هي مكوّنات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها لتحضير تبّولة لذيذة ومغذّية، إلّا أنّ هذا ليس هو الحال مع البرغل الذي أصبح يُستبدل في مطاعم كثيرة بالكينوا. فأيهما الأفضل: التبّولة التقليدية أو الحديثة؟ شدّدت إختصاصية التغذية، عبير أبو رجيلي، خلال حديثها لـ»الجمهورية»، على «ضرورة تواجد سَلطات الخضار في كافة الوجبات الغذائية، بما فيها التبّولة، لقدرتها على تزويد الجسم بأهمّ الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة من جهة، وتوفير الشبع سريعاً ولمدّة أطول، بفضل محتواها العالي بالألياف من ناحية أخرى، ما يسمح بالالتزام أكثر بالحمية ويُسهّل عملية خسارة الوزن، لأنّ المعدة تمتلئ بوحدات حرارية أقل، وفي الوقت ذاته لا يتمّ الشعور بالجوع كما هو الحال عند تناول مأكولات تخلو من الخضار».
يمكنك استخدامها في الأطباق التي يمكن أن تحتوي على اللحوم أو الخضار. إنها لذيذة حقًا في الحشو أو ملء الحساء واليخنات لتناول وجبة دسمة مع الكثير من النكهات. عوض استعمال بالكينوا في اطباقه المشهورة ،يمكنك وضع الفريكة هي حل رائع آخر لهذه الوجبات الشهية والصحية والمليئة بالنكهات. يمكنك إضافة جميع الخضار ، والإضافات ، والتوابل التي تريدها وستوفر الفريكة جزءًا جيدًا من البروتين إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد. بشكل عام ، يمكنك استخدام الفريكة بنفس الطريقة التي تستخدم بها الأرز ، مع العلم أنك ستحصل على المزيد من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة وسعرات حرارية قليلة وغرامات من الدهون. ستستمتع أيضًا بنكهة ألذ. ما يعرف عن البرغل البرغل كان عنصرًا أساسيًا في النظم الغذائية في الشرق الأوسط منذ فجر التاريخ ، ولا يزال يحتل مكانة بارزة. عادة ما يتم اشتقاقه من القمح الصلب ، لذلك فهو يحتوي على الغلوتين. يتم تناولها كحبوب كاملة ، بما في ذلك البذرة والسويداء والنخالة ، ومن أجل جعلها أكثر قابلية للهضم ، يتم طهيها مسبقًا قبل تعبئتها وبيعها. هذا يجعله سريع في الطهي ، وهو أمر مفيد جدًا عندما لا يكون لديك وقت كافٍ.
10) صديق القناة الهضمية! لكي تعمل أمعائنا بشكل صحيح، من الضروري شراء واستهلاك ما يكفي من الألياف كل يوم، يعتبر البرغل أيضًا من العناصر الغذائية الطبيعية الغنية بالألياف ويمكن أن يساعد استهلاك البرغل بانتظام في منع مشاكل الأمعاء والجهاز الهضمي. قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. في هذا الصدد، يوصى بأن يستهلك الأطفال والنساء الحوامل البرغل بشكل خاص. 11) البرغل يقوي العظام! غني بمعادن الزنك والحديد والكروم والمغنيسيوم وفيتامينات ب، خاصة إذا اعتبرنا أن الحديد الموجود في البرغل أكثر من السبانخ، فمن المستحسن أن الأطفال في سن النماء والبالغين المعرضين لخطر ارتشاف العظام يستهلكون البرغل بانتظام. 12) يجعل الدماغ يعمل بشكل أسرع بفضل محتواه من البوتاسيوم، فهو يساعدك على التخلص من الاكتئاب ونسيان النسيان والقضاء على ضباب الدماغ. 13) البرغل يمنع مرض الزهايمر! ذكرنا أن البرغل يدعم النمو العقلي، يعاني الأشخاص الذين لم يتلقوا ما يكفي من الفيتامينات والمعادن منذ الطفولة وفقدوا وظائفهم العقلية في سنوات لاحقة من فقدان الوزن، هذا يؤدي إلى مرض الزهايمر. في هذا الصدد، من المعروف أن تناول الأطفال للبرغل يمنع العديد من التباطؤ العقلي، بما في ذلك مرض الزهايمر.
قتل 8 أشخاص بينهم 3 مدنيين، مساء الجمعة 29 يوليو /تموز، بانفجار لغم أرضي، ومعارك بين جماعة "أنصار الله" الحوثية والقوات الموالية للحكومة اليمنية في مدينة تعز، وسط البلاد. وذكر شهود عيان أن 3 مدنيين قتلوا، وأصيب 4 آخرون بجروح مختلفة، إثر انفجار لغم أرضي، في سوق "نجد قسيم"، جنوبي مدينة تعز، وسط اليمن. صحافة | آخر تحديث لسعر صرف الريال اليمني بعد سلسلة تقلبات خلال الساعات الماضية. على الصعيد آخر، قتل 5 من المسلحين الحوثيين، وأصيب 8 آخرون، جراء معارك عنيفة مع الجيش و"المقاومة"، في مناطق مختلفة من مدينة تعز، حسب إحصائية أوردها المركز الإعلامي لـ"المقاومة". ولليوم الثامن على التوالي، يفرض الحوثيون وقوات الرئيس اليمني السابق علي عبدالله صالح حصارا على تعز. وقال أحد شهود العيان إن الدخول للمدينة أصبح مستحيلا، بعد إغلاق كافة منافذها. وأضاف الشاهد، الذي يعمل في نقل المسافرين من وإلى مدينة تعز، إنه اضطر للعودة إلى العاصمة صنعاء، بالمسافرين بعد أن اضطروا أن يبقوا في معبر "غراب"، غربي المدينة، ليومين متتالين، من أجل السماح لهم بدخول المدينة. وعلى إثر تشديد الحصار، ارتفعت أسعار المواد الغذائية في المدينة، فيما ازدحم المدنيون المحاصرون في المناطق الخاضعة لـ"المقاومة"، أمام المتاجر والصيدليات، لشراء المواد التموينية والأدوية، بحسب شهود عيان.
صحافة | آخر تحديث لسعر صرف الريال اليمني بعد سلسلة تقلبات خلال الساعات الماضية اهم اخبار اليمن اليوم | إخفاء
أخبار اليمن الأربعاء، 26 مايو 2021 12:27 مـ بتوقيت أم القرى أعلنت اللجنة الوطنية العليا لمواجهة وباء كورونا، عن تسجيل ثمان حالات إصابة جديدة خلال الساعات الماضية. وتوزعت الحالات الجديدة بواقع (4) تعز، و(3) مأرب، (1) شبوة، فيما تم تسجيل حالة وفاة واحدة في حضرموت. وأوضحت اللجنة انه تم تسجيل (13) حالة شفاء توزعت بواقع (12) حضرموت، (1) لحج، لافتة إلى أنه تم تم إجراء (992) فحص اليوم. خلال الساعات القادمة.. خطر قادم من البحر والجهات الرسمية تحذر جميع سكان عدن. وبهذه الاحصائيات فإن إجمالي الحالات المؤكدة يصبح (6670) منها (1311) وفاة و(3273) تعافي".
حيروت – خاص أفادت مصادر مصرفية بآخر تحديث لأسعار الصرف بعد سلسلة تقلبات مر بها الريال اليمني خلال الساعات الماضية في مناطق الشرعية والحوثيين وجاء سعر الريال اليمني كالتالي: أسعار الصرف في عدن: الدولار الأمريكي: شراء 983 بيع 1025 الريال السعودي: شراء 260 بيع 270 أسعار الصرف في صنعاء: شراء 550 بيع 560 شراء147 بيع 149