ما هو المعمول يُعتبر المعمول من أبرز المعجنات العربية المشهورة في دول الشرق الأوسط المحشوة بالتمر أو المكسرات، فهي أكلات تقليدية في الأعياد الدينية مثل لبنان وفلسطين وسوريا والأردن بخاصة في منطقة الشام، ويصنع المعمول باليد أو باستخدام قوالب خشبية خاصة لعمل أشكال مختلفة مستديرة مثل الكرة أو الهلال أو شكل القبة أو مثل القرص. يمكن صنع المعمول بالسميد أو الدقيق، ويشبه طعم وملمس المعمول كعكة الغريبة ويمكن العثور علىه في مخابز الشرق الأوسط طوال الوقت، كما يمكن حشوه بالتمر أو الفستق أو اللوز أو خليط من التمر والفستق، وهناك قوالب خاصة تُستخدم لتشكيل المعمول، ويستغرق المعمول بضع دقائق للخبز، لكن ينبغي عليك اتباع الوصفة لتجنب الإفراط في خبز المعمول أو إتلاف العجين. قوالب جاهزة تصميم جريدة فارغة - Blog. مكونات المعمول السوري شام الاصيل يتكون المعمول السوري السوري شام الاصيل من مكونات عديدة وتتبيّن فيما يلي: كيلو طحين من أجل الحصول على نكهة الغريبة اللذيذة ولإذابة قوام الفم. نصف كيلو سمن، كما تستخدم الزبدة غير مملحة المذابة للحصول على القليل من الرطوبة من الزبدة، مما يضيف ثراءً للمعمول السوري شام الاصيل. كوب ماء مثلج. كوب سكر ناعم. خمسة ملاعق طعام قطر.
تُوضع داخل العجينة قطعة من التمر المجهز مسبقًا، ثم تُلف العجينة لتُغطي التمر وتغلق أطراف العجينة، ثم يُقطع من طرفي العجينة 2 سنتيمتر. تُلف العجينة لتشّكل إسوارة أو دائرة، ثم تُرص القطع على صينية الفرن. يُحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، مدة عشر دقائق من الأسفل، ثم تُرفع الصينية إلى الأعلى مدة خمس دقائق حتى يصبح وجه حبّات المعمول ذهبي اللون. تُرفع الصينية من الفرن وتُترك لتبرد، ثم تُوضع في وعاء وتُغلق بإحكام. المراجع ↑ "MAAMOUL COOKIES (DATE FILLED COOKIES)", the delicious crescent, Retrieved 31-12-2019. Edited. ↑ "Top 10 Maamoul Cookie Mold – September 2019", svms, Retrieved 31-12-2019. Edited. ↑ "Maamoul Date Cookies", amandas plate, Retrieved 31-12-2019. Edited. طريقة عمل المعمول السوري شام الاصيل | المرسال. ↑ "MAAMOUL – NUT FILLED MIDDLE EASTERN COOKIES", may i have that recipe, Retrieved 31-12-2019. Edited. ↑ "Stuffed Date Maamoul", kitchen of palestine, Retrieved 31-12-2019. Edited.
طريقة التحضير: تخفق الزبدة جيدًا، و يضاف إليها السكر، ويخلط مع بعض حتى تصبح مثل الكريمة. ثم يضاف البيض مع الفانيليا، ونخلط مرة أخرى. نضيف الطحين، والنشا بالتدريج، ويعجن جيداً. ثم تكور كور صغيرة، وتفرد على راحه اليد، وتحشى بالتمر. توضع بالآلة الكهربائية الساخنة حتى يشقر لونها، وبالهناء، والعافية. 2. بسكويت مالح بجهاز المعمول: بسكويت مالح. 2 كؤوس دقيق. ثلاث أرباع كأس زبدة، أو سمن. 3 بيضات. القليل من خميرة. القليل من السكر. ملعقة شاي ممسوحة باكنج بودر (خميرة الحلويات). ملعقة طعام ممسوحة نشا. اشكال قوالب المعمول - الطير الأبابيل. 2 ملاعق طعام حليب بودرة. كمون – كزبرة ناشفة – شطة بودرة – اوريجانو – حبة بركة – ملح. ربع كاس ماء، وممكن أن يزيد، أو ينقص حسب احتياج العجينة، ونوعية البسكويت. نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض. ثم نضرب البيض قليلا بالملعقة، ويضاف على المكونات مع ماء قليل حسب احتياج العجينة. وتعجن حتى تكون عجينة سهلة الفرد أي لا تكون قاسية. تترك لترتاح لمدة 5 دقائق بعدها تكور العجينة ثم نسخن الجهاز، ونضع كور العجين في الجهاز الساخن، نتركه 4 دقائق، أو إلى حين الإستواء، وبالهناء، والعافية. كما يمكنك أيضًا تحضير بعض الوصفات الأخرى مثل: البسبوسة، فطائر بالكيري، كرات الجبن، والخضار، المادلين، والكيك… في ختام هذا المقال نتمنى أن تكون المعلومات التي قدمناها مفيدة لكِ.
لا يوصى بزيادة كمية الماء أثناء العجن، لأنّ ذلك يسبب تلف المعمول وتشققه. مدة طهي المعمولة في الفرن تصل لعشر دقائق فقط، لذلك عليك بعد ذلك اتباعها حتى لا تجف، وتصبح مقرمشة وتفقد نضارتها. لا يستحب زيادة كمية الحشوة التي توضع في المعمول، حتى لا تخرج من العجين وتتشقق. لست مضطرًا للعجن لوقت طويل، فقط اخلط المكونات. يوصى بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة قبل وضع المعمول. يفضل أن تكون الزبدة دافئة عند العجن. يوصى بإضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت لأنّها تساعد العجين على تقليل الالتصاق. [2]
يُضاف حليب اللوز وماء زهر البرتقال وتُقلب المكونات وتُعجن بالأيدي حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم تُوضع جانبًا وتُترك لترتاح مدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. يُوضع في وعاء كل من الفستق الحلبي المطحون خشنًا، وشراب القيقب أو السكر، وماء زهر البرتقال وتُقلّب المكونات حتى تمتزج. تُشكل من العجينة 18 قطعة بحجم ملعقة كبيرة. تُشكل قطعة من العجينة بشكل كرة ثم يُضغط على منتصف الحبة حتى تشكل حفرة، وتُوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الحفرة، ثم تُغلق الكرة مرة أخرى. تُوضع قطع العجين المحشو بقالب المعمول ويُضغط عليه من الأعلى، ثم يُضرب بخفة على طرف سطح المطبخ ليخرج من القالب. تُرص قطع المعمول على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة. تُوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لدرجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل. تُرفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا. تُرص حبات المعمول في طبق التقديم ثم تُرش بالسكر الناعم. الكعك بالتمر بالطريقة الفلسطينية لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية [٥]: للعجينة: 250 غرامًا من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من بذور اليانسون المطحونة. ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
يجب أن تحرصي على تنظيف الآلة بعد كل استعمال. لا تتركي الآلة في متناول الأطفال. لا تستخدمي الآلة بالقرب من مصدر للماء. احرصي على التأكد من سلامة الخيط قبل وصلها بالكهرباء. خصصي مكانًا في المطبخ ضعي الآلة فيه، وتجنبي نقلها باستمرار. كيفية تنظيف آلة المعمول يعمل التنظيف على إزالة الشوائب العالقة بالآلة، وحمايتها من تراكم الأوساخ. لتنظيف الآلة قومي بما يلي: اتركي الآلة تبرد بعد الإنتهاء من استخدامها. بعد ذلك خذي ورق المطبخ، وقومي ببله قليلًا. وزعي ورق المطبخ على قوالب الآلة ثم أغلقيها. اتركيها بعض الوقت، وبعد ذلك ستجدين أن كل الشوائب قد تبللت، والتصقت بالورق. قومي بإزالة الفتات المتبقي، ونشفي الآلة جيدًا بورق مطبخ جاف. ضعي عليها القليل جدًا من الخل لتجنب تعفنها، واتركيها مفتوحة لتجف. يمكنك تنظيف الأجزاء الخارجية من خلال مسحها بقماش جاف. بعض الوصفات بآلة المعمول 1. وصفة المعمول: المكونات: 3 كؤوس دقيق أبيض. 1 علبة نشا. 3 معالق شاي من الزبدة. 1/2 كأس سكر ناعم. بيضتان. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا. تمر منزوع النواة. ويوضع عليه قليل من الزبدة، والسمسم، واليانسون، والهيل، وقليل من المكسرات على حسب الرغبه، ويعجن معها.
3. متلازمة النفق الرسغي Carpal Tunnel Syndrome متلازمة النفق الرسغي هي مشكلة تتميز بوجود ضغط على العصب الأوسط للأصابع في المعصمين، ويسبب هذا الضغط ألما في اليد، والشعور بالخدر واليد الباردة بشكل دائم أيضاً. 4. التهاب المفاصل الخثاري Thromboangiitis Obliterans هو اضطراب في الأوعية الدموية الطرفية، ويسمى أيضاً مرض برغر Buerger's disease، وفيه تتأثر الشرايين والأوردة الصغيرة والمتوسطة في الأيدي والأقدام، ما يؤدي إلى تفاعل التهابي يسبب التداخل مع الدورة الدموية العادية، وهذه الحالة أيضاً تجعل القدمين واليدين باردتين، ومع ظهور بقع أرجوانية أو ازرقاق. 5. الوذمة الرئوية Pulmonary Edema الوذمة الرئوية أو الرئة الرطبة هي أحد الأمراض التي تهدد الحياة، وتعتبر من أعراض قصور القلب.. حيث تتورم أنسجة الرئة، ما يعطل فعالية مضخة القلب، ويؤدي لعدم كفاية إمدادات الدم إلى الأطراف، والذي بدوره يؤدي إلى الشعور بالبرودة في اليدين والقدمين طوال الوقت. طبيب يوضح سبب لسعات الكهرباء عند ملامسة الأشخاص والملابس وطرق التخلص منها .. اخبار كورونا الان. 6. متلازمة رينود Raynaud's Syndrome ظاهرة رينود هي واحدة من أكثر الحالات شيوعاً التي تسبب برودة اليدين والقدمين؛ حيث تعاني الشرايين الدقيقة لأصابع اليد والقدم من تشنج يؤدي إلى توقف تدفق الدم.
يؤدي هذا إلى ظهور الألم في أصابع اليدين والقدمين وتصبح البشرة مزرقة شاحبة والأطراف باردة. قد تحدث متلازمة رينود بشكل مستقل، أو قد تكون حالة ثانوية بسبب التهاب المفاصل، وارتفاع ضغط الدم الرئوي الأساسي، وأمراض القلب والأوعية الدموية. 7. التدخين إذا كنت مدخناً وتعاني من برودة دائمة في اليدين والقدمين، فتوقف عن التدخين؛ حيث تدمر السجائر الأوعية الدموية، ويسبب هذا توقف تدفق الدم، ويعاني المدخنون المدمنون من اليدين والقدمين الباردتين في الطقس البارد كما يعانون من تصلب الشرايين ومشكلات الدورة الدموية. 8. الطفيليات تميل الطفيليات التي تعيش في جسمك إلى التغذية على حسابك. وبالتالي يؤدي هذا إلى نقص وزن الشخص، ويصبح مصاباً بسوء التغذية حتى بعد تناوله الطعام بشكل جيد، وعندما يبدأ الجسم في فقدان العناصر الغذائية الحيوية يشعر الجسم بالبرودة والضعف. وبالتالي، يجب على الشخص فحص نفسه للتأكد من وجود الطفيليات في جسمه إذا كان يعاني من برودة مزمنة في اليدين والقدمين. * برودة الأطراف.. الوقاية والعلاج يشمل العلاج والوقاية للأطراف الباردة بعض الإجراءات المنزلية البسيطة، مثل ارتداء القفازات والجوارب حتى عندما تكون في الداخل، ويمكنك تجربة النصائح الآتية لعلاج الأطراف الباردة ومنع حدوثها: 1.
كل الأطعمة الغنية بالتوابل التي تحتوي على الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والبصل، وهذه الأطعمة تساعد على تحسين الدورة الدموية، كما أنها تجعل العضلات تسترخي. قم بمد أصابع يديك وتحريك ذراعيك على شكل دوائر كبيرة هذا التمرين سيساعد على زيادة تدفق الدم لأصابعك، ولكن تجنب هذا التمرين إذا كانت لديك مشكلات في الظهر. استمر في تحريك أصابع قدميك للحفاظ على دفئهما حيث يساعد تحريك القدمين في زيادة تدفق الدم. توقف عن التدخين إذْ يؤدي النيكوتين إلى العديد من المشكلات في الدورة الدموية والقلب التي تسبب الأطراف الباردة. لا تلمس أو تلتقط الأشياء الباردة مباشرة افعل ذلك وأنت ترتدي القفازات أو تستخدم ملقطا لالتقاط الأشياء الباردة. تجنب ارتداء الأحذية الضيقة لأنها قد تتسبب في ظهور أعراض القدم الباردة. تجنب الكافيين لأنه يسبب انقباض الأوعية الدموية *** أخيراً.. يجب أن تبلغ الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عن حالتك بالتفصيل، حتى يصف لك الفحوصات والعلاجات المناسبة، ولكن في كثير من الأحيان، تنتهي هذه الحالة من تلقاء نفسها.