أما الإعلامي تركي السويهري فقد قال: يظل الإعلام منارة تعكس تطور المجتمعات وهو ما جعل حكومة خادم الحرمين الشريفين تولي هذا الأمر غاية الاهتمام من خلال دعم لا محدود للإعلام ومناشطة وبرامجه في مختلف أنواعها، وما الاحتفال الكبير الذي تتضمنه وزارة الإعلام ويحظى برعاية خادم الحرمين الشريفين وحضور وتشريف أمير منطقة مكة المكرمة مستشار خادم الحرمين الشريفين الأمير خالد الفيصل في الاحتفال بمرور مائة عام على تأسيس جريدة أم القرى الرسمية التي أسست في عهد مؤسس هذا الكيان الملك عبدالعزيز. وأضاف: هذا الاهتمام بهذا الكيان الإعلامي العريق يعكس الإيمان التام بقيادة بلدنا المبارك بدور الإعلام وأهمية وتأثيره في خدمة المجتمع السعودي.
وأضاف: يسجل التاريخ للصحيفة حفل "المئوية " لصحيفة حملت الكثير من الأخبار والبيانات والأوامر، ولازال عدد كبير يحتفظ بالصحيفة التي تصدر أسبوعياً، عودةً لذكريات الماضي عندما رأت النور، كأول صحيفة، وهناك من يحتفظ بها لوجود مادة صحفية تتعلق به، فألف مبروك لأسرة أم القرى تحريراً وإدارة.
وكانت الجريدة مزيجاً مختلفاً من الأخبار والرياضة والأحداث الاجتماعية قرابة أربعة عقود منذ تأسيسها، كما أنها زينت بعض صفحاتها بالإعلانات، وكانت تعبر في ذلك الوقت عن الهوية السعودية والبعد المحلي والاقتصادي والمعرفي، وعُدت المنبر الإعلامي الوحيد الذي عرف معه العالم، أخبار البلاد وبعدهم الثقافي والتعليمي والاقتصادي، ومناصرتهم للقضايا المصيرية خاصة قضية فلسطين، التي دافعت عنها السعودية منذ عهد المؤسس بكل طاقتها ونفوذها ضد الاستعمار والتغريب. وتنبع أهمية جريدة أم القرى من الناحية التاريخية؛ من كونها الجريدة الرسمية الوحيدة التي واكبت عقدين كاملين من حياة المؤسس؛ ولهذا استحوذت على نشر مُعظم الوثائق والقرارات والنظم والاتفاقيات والأخبار السياسية والإدارية للحكومة السعودية ووجهة نظرها تجاه كثير من القضايا الإقليمية أو الدولية؛ كما أنها الجريدة الوحيدة التي عاصرت أحداثاً سياسية وعسكرية مرت بها البلاد السعودية، مثل: ضم جدة عام 1344هـ، وإنشاء مجلس الشورى عام 1345هـ، وحرب السبلة عام 1347هـ، وضم جازان عام 1349هـ، وإعلان المملكة العربية السعودية عام 1351هـ، واكتشاف الزيت عام 1357هـ، وغيرها من الأحداث والوقائع.
طريقة عمل اللحمة الباردة الوصفة الأولي المكونات والمقادير المطلوبة: • عرق لحم فلتو • نصف كوب كاتشب • 5 فصوص ثوم (مبشور) • 2 حبة بصل (مبشور) • ربع كوب زيت • ملعقة كبيرة بهارات لحم • ربع كوب عصير ليمون • نصف ملعقة حبهان (مطحون) • ربع كوب بقدونس (مفروم) • نصف كوب ماء • نصف ملعقة كزبرة جافة • ملعقة فلفل أسود • ملعقة كمون • ملح حسب الرغبة طريقة تحضير وعمل اللحمة الباردة: 1. نحضر وعاء متوسط ونضع فيه الفلفل الأسود والملح والليمون والبهارات والحبهان والكمون ونخلطهم معاً. 2. نأتي بعرق اللحم ونصنع فيه فتحات في كل مكان. 3. نضع العرق في وعاء الخليط السابق ونتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات، لكي يأخذ طعم ونكهة المكونات. 4. في وعاء أخر نخلط الكاتشب مع الثوم والبقدونس والبصل المبشور، ثم ندهن به العرق جيداً من كل مكان ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. 5. نضع وعاء علي النار به الزيت، ثم نقوم بتشويح العرق جيداً من جميع الجهات حتي يأخذ لوناً خفيفاً. 6. نضيف الماء إلي العرق ونتركه قليلاً علي النار. 7. نجهز الفرن علي درجة حرارة 180 درجة. 8. نغطي الصينية بورق الفويل، ثم ندخلها الفرن ونتركها حتي تنضج. 9. بعد أن تنضج نزيل ورق الفويل ونتركها في الفرن قليلاً حتي تأخذ لوناً مميزاً.
9. في النهاية نضع الصوص فوق اللحمة في طبق التقديم. طريقة عمل اللحمة الباردة الوصفة الثالثة • كيلو عرق فلتو • ملعقة بهارات مشكلة • نصف ملعقة هيل • ملعقة خردل • نصف ملعقة قرفة • بصلة (مبشورة) • فصين ثوم (مبشور) • نصف كوب خل التفاح • نصف كوب زيت • حبة جزر( مقطعة مكعبات( • خضار مشكل (مقطع مكعبات) • ملعقة زبدة • كوب ونصف مشروم (مقطع مكعبات) • 3 أكواب صوص شوي 1. نضع وعاء علي النار به ماء ونقوم بسلق الخضار فيه، ثم نصفيه جيداً من الماء ونتركها جانباً. 2. نضع اللحمة في وعاء أخرثم نضيف إليها البصل والملح والفلفل والبهارات والخردل ونفركها بهم جيداً. 3. بعدها نضع الزيت في وعاء ونتركه علي النار، ثم نشوح فيه اللحمة من جميع الجوانب. 4. نضيف البصل و الحبهان والخل والثوم ونقلبهم جيداً مع عرق اللحم. 5. نضيف بعض الماء علي المكونات السابقة وبعض الملح، ثم نتركها علي النار حتي تنضج. 6. بعد أن تنضج نتركها لبعض الوقت حتي تبرد. 7. في أثناء ذلك نقوم بتحضير الصوص (البشاميل) من خلال وضع ملعقة زبدة في وعاء علي النار، ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبها باستمرار. 8. بعدها نضيف الصوص ونتركها 5 دقائق حتي يصبح قوامها متماسكاً، ثم نضيف المشروم ونقلبهم معاً.
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة المقادير 1/2 كيلو مكعبات لحم 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت 4 ثمرة بصل مقطعة شرائح رفيعة 2 مكعب مرقة دجاج 1 ورقة لورى ملح فلفل اسود مطحون 2 كوب ماء خطوات التحضير في اناء كبير الحجم على نار متوسطة ضعي مكعبات اللحم و و الزبدة و الزيت و قلبيه لمدة 5 دقائق حتى تتحمر. ضعي البصل و مرقة الدجاج و ورق اللورى على مكعبات اللحم و قلبي. اضيفي الملح و الفلفل الأسود و الماء على مكعبات اللحم و قلبي برفق. اخفضي درجة الحرارة ثم غطي الإناء و اتركية لمدة 60 دقيقة. ضعي مكعبات اللحم بالبصل في طبق التقديم و قدميها ساخنة. أحدث الوصفات طريقة عمل معمول الكيري الهش طريقة عمل عجينة الكانيلوني في المنزل طريقة عمل سبانش لاتيه بارد طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة وصفات متعلقة شوربة عدس أصفر بالطريقة المصرية طريقة عمل البصارة المصرية طريقة عمل عجة القرنبيط واللحم المفروم المصرية طريقة عمل كفتة الأرز المصرية إشتركى فى نشرة الوصفات وهنبعتلك كل يوم وصفة جديدة إنشاء حساب جديد لديك حساب بالفعل؟ تسجيل دخول تسجيل دخول ليس لديك حساب؟ إنشاء حساب جديد نسيت كلمة المرور إختارى وصفاتك المفضلة
طريقة عمل الأرز الأبيض: المكونات: زيت أرز ملح فلفل اسود مرقة دجاج في حالة عدم توافر شوربة الفراخ أو اللحمة طريقة التحضير: يغسل الأرز بطريقة جيدة ثم يترك ربع ساعة نثم نقوم بتحضير وعاء مضاف إليه القليل من الزيت أو السمنة البلدي على حسب الرغبة ثم نقوم بإضافة الأرز مع التقليب الجيد لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتزوديه بالشوربة ويترك على نار هادئة لحين السواء. طريقة تحضير ورقة اللحمة ورق اللحمة
9. نقطع اللحم إلي حلقات، ثم نضعه في طبق التقديم ونضيف عليه الخضار المسلوق. 10. وأخيراً نصب فوقها صوص الشوي مع المشروم ونقدمه ساحناً. طريقة تقديم اللحمة الباردة: يمكننا أن نقدم إلي جانب هذا الطبق الشهي عدة أطباق أخري من أهم هذه الأطباق … • الأرز البسمتي • الأرز الأبيض • الخضار السوتيه
وفي آخر المكونات نضيف شرائح البصل ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض جيداً. نضع الخليط في المشواة الكهربائية حتى تنضج اللحمة جيداً لمدة عشرين دقيقة تقريباً. في وعاء نضع الطحينة والليمون والثوم والبقدونس مع الماء ونحرك الخليط لنحصل على الصوص الخاص باللحمة. وبذلك تصبح الشاورما والصوص الخاص جاهزاً وتقدم مع الخبز الأبيض.