اكتسبت الكربوهيدرات السمعة السيئة بين الباقي من الأنواع الغذائية بسبب أن الخبراء وجهوا إليها أصابع الاتهام بأنها العامل الأساسي الأول الذي يزيد الوزن ونضيف إلى ذلك تفكك تلك الكربوهيدرات إلى مواد سكرية تضر بالإنسان. لكن في الحقيقة الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، فهي تمد الجسم بالطاقة التي تساعده على القيام بالأنشطة الذهنية والحركية المختلفة ولا يجب الإستغناء عنها في أي نظام غذائي. ما هي الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة؟ وما هي المصادر والأضرار؟ - ثقافاتي. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات نجد أن هناك العديد من الأطعمة التي نجد أنها غنية بالكربوهيدرات والتي لا يستطيع الجسم الاستغناء عنها نهائيًا لكي يحصل على طاقته اليومية منها ومن تلك الأطعمة ما يلي: البقوليات تقوم البقوليات بتزويد الجسم بالعديد من الألياف التي تعمل على مساعدة المعدة في عملية الهضم ومن تلك البقوليات الفول والفاصولياء كذلك. نضيف إلى ذلك البقوليات نجد أنه تحتوي على نسبة مرتفعة من السكريات. كما نجد أن الأونصة الواحدة تشكل 28. 34 غرامًا من البقوليات على سبع غرامات من الكربوهيدرات واثنان غرام من الألياف فقط. البطيخ الأصفر نجد أن البطيخ الأصفر يحمل الكثير من الفوائد للجسم وهو من الكربوهيدرات الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم والحفاظ على قوامه ولا يمده بالوزن الزائد نهائيًا.
هذه المقالة كُتبت في التصنيف أخبار طبية. أضف الرابط الدائم إلى المفضلة.
الحنطة السوداء مغذية للغاية ، تحتوي على كل من البروتين والألياف. كما أن غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة لصحة القلب ولضبط نسبة السكر في الدم ، خاصةً لدى مرضى السكري. [4] "Comparison of hypertension, dyslipidaemia and hyperglycaemia ", 2007 Sep الحنطة السوداء هي العنصر الرئيسي في "الشعرية سوبا" ، التي تحظى بشعبية في اليابان. الحنطة السوداء مغذية للغاية وتحتوي على مضادات الأكسدة ومعادن أكثر من معظم الحبوب. تناول الحنطة السوداء له فوائد لصحة القلب ولضبط نسبة السكر في الدم. 4. الموز الموز من بين أكثر الفواكه شعبية في العالم، ويتكون من 23 ٪ من الكربوهيدرات ، إما على شكل نشا أو سكريات. تكون نسبة النشويات مرتفعة في الموز غير الناضج، وعند نضوجه تتحول الى سكريات طبيعية ويتحول اللون من الأخضر الى الأصفر. يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين C ، كما أنه يحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة. بسبب محتوى البوتاسيوم ، قد يساعد الموز في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب. الكربوهيدرات الصحية والمفيدة للجسم وأهم الأغذية والأطعمة التي تحتوي عليها. [5] "Potassium intake, stroke, and cardiovascular disease a meta-analysis of prospective studies ", 2011 Mar يحتوي الموز غير الناضج أيضًا على كميات مناسبة من النشا والبكتين المقاومين ، وكلاهما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويغذي بكتيريا الأمعاء.
قد تحتوي منتجات الصويا المخمرة ، مثل التيمبيه والناتو ، أيضًا على بعض التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة بفضل البكتيريا المفيدة التي تحتوي عليها. تحتوي الدهون والزيوت الصحية على العديد من المركبات المضادة للالتهابات وقد توفر عددًا من الفوائد التي تعمل على تحسين صحتك العامة. زيت الزيتون ، على سبيل المثال ، غني بحمض الأوليك المضاد للالتهابات، إنه أحد الأطعمة الرئيسية في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الصحي للقلب والمضاد للالتهابات. وبالمثل ، يحتوي زيت الأفوكادو على بعض حمض الأوليك والأحماض الدهنية المماثلة. اطعمة غنية بالكربوهيدرات للوصول الي وزن مثالي - 123esaaf.com123esaaf.com. لقد أظهر نشاطًا مضادًا للالتهابات في العديد من الدراسات المعملية، على سبيل المثال ، قد يثبط الإنزيمات المؤيدة للالتهابات المعروفة باسم COX 1 و COX 2. أخيرًا ، قد يوفر زيت جوز الهند - الغني بحمض اللوريك المشبع - بعض الفوائد المضادة للالتهابات ، خاصة عند استخدامه بدلاً من أنواع الزيوت الأخرى مثل زيت النخيل أو الزبدة. القهوة والشاي الأخضر والشاي الأسود غنية بالعديد من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي قد توفر فوائد مضادة للالتهابات. على سبيل المثال ، تبين أن نوعًا من الشاي الأخضر يُعرف باسم ماتشا يقلل الالتهاب في العديد من دراسات الفئران.
الخبز الأبيض عندما نقوم بتناول الخبز الأبيض يقوم الجسم بالعمل على التخزين للكربوهيدرات. والتي تنتج عن هضم الدهون المخزنة في جسم الإنسان مما يجعل زيادة الوزن سريعة. الأرز نعرف أن الأرز من النشويات التي تعمل على إكساب الجسم المزيد من الوزن. فعندما يقوم الإنسان باتباع حمية غذائية يقوم الإنسان بنصحه بضرورة الامتناع عن أكل الأرز والحد من النشويات تمامًا. فنجد أن الأرز يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تعمل عل إكساب الشخص الوزن الزائد بسرعة فائقة كذلك. البطاطس نجد أن البطاطس من النشويات التي تساهم في زيادة الوزن فنجد أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. فنجد أنها مساهم كبير في السمنة المفرطة لبعض الأشخاص كما أنها غنية بالبروتين وكذلك السعرات الحرارية. كذلك نجد أن الإفراط في تناول الكير من البطاطس يؤدي إلى: إصابة البطن بالانتفاخات. الشعور بآلام شديدة في المعدة. الشعور بالتقلصات والتشنجات في الأمعاء. ماهي الكربوهيدرات الضارة نجد أن الكربوهيدرات التي تضر الجسم تسمي بالكربوهيدرات البسيطة وهي المركبات الأحادية وكذلك الثنائية. نجد أنه من الأمثلة على تلك الكربوهيدرات الجلوكوز والفراكتوز والجالاكتوز والسكروز والمالتوز واللاكتوز.
وسوف نقوم بذكر بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات النافعة وهي: الكينوا. الحنطة السوداء. الفاصولياء. الشوفان. البقوليات. الخضراوات الجذرية التي توجد في الشتاء. البطاطا الحلوة. الألواح الخاصة بالحبوب. في نهاية المقال نكون قد أشرنا إلى جميع النقاط التي لا بد من الوقوف عليها وشرحها في صدد هذ المقال ونتمنى أن نكون وفرنا إفادة متكاملة عن الكربوهيدرات وطريقة الاستفادة منها. اقرأ ايضا: فوائد الموز لكمال الأجسام والرياضيين نظام غذائي صحي متكامل للرياضيين
ولا تنس كذلك تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بعد انتهاء المنافسة التي تحتاج إلى قوة تحمل لتعويض مخزون الغليكوجين في جسمك. المخاطر لا يعد إضافة كميات كبيرة من الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي ملائمًا لكل ممارسي رياضات التحمل. من المستحسن استشارة الطبيب أو اختصاصي تغذية معتمد قبل بدء النظام الغني بالكربوهيدرات، لا سيما إذا كنت مصابًا بداء السكري. قد تحتاج إلى تجربة كميات مختلفة من الكربوهيدرات حتى تجد الكمية الأفضل لك. قد يتسبب النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات في الشعور بعدم الارتياح أو آثار جانبية، مثل: عدم الارتياح عند الهضم. قد تحتاج إلى تجنب بعض الأطعمة الغنية بالألياف أو الحد منها لمدة يوم أو يومين قبل بدء الحدث الرياضي القادم. قد يسبب الفول والنخالة والبروكلي حدوث تشنجات غازية وانتفاخ وبراز لين. تغييرات سكر الدم. يمكن أن يؤثر النظام الغني بالكربوهيدرات على مستويات السكر في دمك. إذا كنت مصابًا بداء السكري، فراقب مستوى السكر في دمك أثناء التدريب أو التمرين لمعرفة المستوى الأفضل لك. تحدث مع اختصاصي تغذية أو طبيب للتأكد من أن خطة وجباتك الغذائية آمنة لك. 29/07/2021 Basics of carbohydrate loading for sports performance.