اذا كنت تبحثين عن بديل البيض في الكوكيز لاسباب صحية مثل الحساسية او بكل بساطة لانك تفضلين استخدام مكونات نباتية اليك من موقع اطيب طبخة البدائل الافضل التي تساعدك في الحصول على كوكيز هش ولذيذ فيي كل مرة. الزيت والماء إذا كانت وصفتك بسيطة ولا تحتاج لأكثر من بيضة، يمكنك استبدال هذه الأخيرة بمزيج يتكون من ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. هكذا تستمتهين بكوكيز هشّ، رطب ولذيذ. نشاء الذرة والماء مزيج ملعقة كبيرة من نشاء الذرة وملعقتين كبيرتين من الماء مثالي لاستبدال البيض في وصفة الكوكيز. بهذه الطريقة، تحصلين عل كوكيز متمسك وهشّ يذوب في الفم. لا أحد سيعرف الفرق! الموز المهروس لقد تحدثنا في السابق عن الموز المهروس وكيفية استخدامه كبديل للبيض في تحضير الكيك. لاستبدال البيض في وصفة الكوكيز، استخدمي نصف موزة مهروسة مقابل كلّ بيضة. لكن احرصي على أن تتحكّمي بكمية السكر إذ أن الموز قد يؤثر على المذاق النهائي للحلى. بدائل البيض - ويكيبيديا. صلصة التفاح يمكنك استخدام صلصة النفاح أيضاً كبديل للبيض أثناء تحضير الكوكيز. استخدمي ربع كوب من صلصة التفاح بدلاً من كلّ بيضة فتحصلين بالتالي على كوكيز طري وهش غني بالنكهات الشهية.
يستخدم البيض أيضًا لتوفير القوام اللين للعجينة ويمكن استبدال بربع كوب ماء أو حليب أو عصير فاكهة أو فاكهة مهروسة. [11] ويمكن استخدام بذور الشيا كعامل ربط وإستخدامها مثل بذور الكتان أعلاه. إذا كان من المهم الحفاظ على لون الوصفة يجب الأخذ في الاعتبار أن استخدم بذور الشيا البيضاء بدلاً من تلك الداكنة قد يؤدي إلى إعطاء المخبوز لو أسود. [12] 3. يمكن استخدام دقيق الحمص في العديد من الوصفات لتزويد كل من النسيج واللون الذي يمكن أن يوفره البيض وبالإضافة إلى الفوائد الغذائية بما في ذلك البروتين والفولات والحديد والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخري. ربع كوب من دقيق الحمص مع 1/4 كوب ماء أو سائل أخر يعادل بيضة واحدة. يلاحظ موقع أن العيب الوحيد لطحين الحمص هو أنه طعمها مريع قبل الطهي لذلك يفضل استخدام بذور الكتان أو الشيا والتي لا تغير طعم الوصفة. [13] مراجع [ عدل] بوابة مطاعم وطعام
Last updated ديسمبر 16, 2019 3 بدائل للفانيليا في الكيك والكوكيز تستخدم الفانيليا أو مستخلص الفانيليا كمكون أساسي في تحضير الكيك والكوكيز والبسكويت والمعجنات وغيرها من الحلويات والمخبوزات ، ورغم زيادة شعبيتها في السنوات القليلة الماضية ولكن سعرها أصبح مرتفع جداً ، علاوة على أن هناك بعض الناس لا يحبون ظغم ورائحة الفانيليا. لحسن الحظ ، هناك العديد من بدائل الفانيليا وهى عبارة عن نكهات يمكنك استخدامها بدلاً من خلاصة الفانيليا. واليوم نشاركك ثلاث نكهات يمكنها أن تحل محل الفانيليا في الكيك والكوكيز وغيرها من الوصفات. 1. النعناع بديل للفانيليا يمكنك استخدام النعناع أو مستخلص النعناع بدلاً من الفانيليا Vanilla ، خاصةً في إعداد الكوكيز بالسكر. سيضيف مستخلص النعناع نكهة مختلفة ولذيذة جدًا للكوكيز. 2. اللوز والليمون بدائل للفانيليا اللوز والليمون أيضًا من بدائل الفانيليا التي يمكنك استخدامها بدلاً من خلاصات الفانيليا. ويمكنك إضافة اللوز والليمون مباشرة إلى الكيك أو الكوكيز. جربي أيضا: كوكيز الشوكولاتة البيضاء والليمون إذا قومتي باستخدام مستخلص اللوز بدلاً من اللوز نفسه ، يجب عليك استخدام نصف الكمية الموصى بها لمستخلص الفانيليا في وصفتك.
خواطر وكلمات عن كوب الشاي […] إقرأ المزيد
ويُشترط في مُعِدّ الشاي أيضاً، أن يبقى جالساً في مكانه، فوقوفه وجلوسه أو تغييره لمكانه يُعتبر مُربِكاً لمجلسه، لأنه باعتبار غالبية الموريتانيين هو مدير النقاش في مجلسه، كما أن المجلس يُعتبر طقوسيّاً، مجتمعاً عليه. بيت شعر عن الشاي الاخضر. "أتاي" وكيفية إعداده إعداد الشاي الموريتاني يتطلب أدوات خاصة به "مواعين"، وهي عبارة عن صينية معدنية،وإبريق معدني أيضاً،وكؤوس زجاجية شفافة صغيرة الحجم،فلا يتجاوز حجم الواحد منها سبعين مليلتراً. يوضع الشاي الأخضر الصيني في الإبريق حتى يغلي، ثم يضاف إليه السكر والنعناع بعد نزعه عن النار، لكن ذلك لا يعني جاهزيته للشرب، فعلى المُعِدّ "القَيَّام"، أن يعتّق شايه بالرغوة التي تميز الشاي الموريتاني، وتبدو داخل الكؤوس كالعمائم البيضاء، فيبدو مغرياً، بخاصة إذا كان متساوي الجرعات، وهو ما يسمى محلّيّاً بـ "الأصراع". وحول الرغوة ووصفها يقول أحد شعراء البلد: وشَايٍ بماءٍ رَنَّحَتْه غمامةُ على كلِّ كَأْسٍ منْه تبْدو عمَامَةُ وبـ"الوَنْدَرِيزِ" الصِّرْفِ أتْقَنَ مزْجَه معَ التَّلْجِ مَنْ راقتْ لدَيْهِ الإقامَةُ وتُكرَّر عملية الغلي وإضافة الجرعات ثلاث مرات، وبذلك يحصل كل فرد على ثلاث كؤوس، يفصل بينها وقت زمني قد يبلغ نصف الساعة.
اقرأ أيضا: شعر عربي عن القهوة المصادر: مصدر 1 مصدر 2 مصدر 3 مصدر 4 مصدر 5
"أتاي" في منظور الشرع شكّل الشاي فترة دخوله للبلاد نازلة شرعية جرى حولها كثير من السجال بين علماء البلاد وفقهائها، فمنهم من حرّمه، ومنهم من أباحه أو خفّف في منع تناوله، ويقول الأديب والعالم الموريتاني العالم بابه بن محمودا في فتوى منظومة بحرمة الشاي: نحِّ عني الأتايَ إن ارتشافِي لكؤوس من الأتاي ضلالُ تَلَفُ المالِ واستدارة شِرْبٍ وفضولٌ من المقال يقالُ وكفاهُ أن الأطباءَ قالوا إنه في الجسوم داءٌ عضالُ وقد اتفق أغلب العلماء بعد كثير من السجال والجدل على حِلّيَّته، وبعدها انتشر الشاي بين الموريتانيين، فلم يعُد يخلو منه بيت ولا مكان. "الأتاي" في الشعر لـ"أتاي" حضوره الطاغي في الشعر والأدب الموريتانيين، فقد تغزل به الشعراء، ووصفوه وصفاً دقيقاً شمل كل تفاصيل إعداده ومجلسه وعذوبته واصطبابه أو تدويره بين الكؤوس تعتيقاً له حتى يخلُص لرغوته البيضاء ولونه البني الداكن. ويصف أحد الشعراء الموريتانيين "أتاي" بقوله: يقيمُ لنا مولاي والليلُ مقمرٌ وأضواءُ مِصباح الزجاجة تُزْهِرُ وقد نسَمَت ريحُ الشمال على الرُّبى نسيماً بأذيال الدجى يتعَثرُ كؤوسًا من الشاي الشهيِّ شهيةً يطيب بها ليل التمام فيقصُرُ تاريخ دخول الشاي الشاي المستخدم في موريتانيا لإعداد "أتاي"، هو الشاي الصيني الأخضر فقط، ويقول أستاذ التاريخ الدكتور سيد أحمد الأمير، أحد أبرز المؤرخين الموريتانيين، إن الشاي جاء إلى موريتانيا من الشمال (المغرب) طبقاً لما أكده الباحث الفرنسي الخبير بالشأن الموريتاني ألبير لريش، إذ يرجح أن الشاي دخل موريتانيا ما بين 1858 و1875 ميلاديّاً.