كانت العادة الدارجة عند أهل مكة المكرمة في كل مناسبة تخصيص نوع معين وطريقة ونوعية طبخ الأرز للحضور. وتقول الجدة أم سعود -من مواليد جبل السيدة خديجة المطل على الحرم المكي الشريف من الناحية الشمالية-: تعودنا على التقيد والالتزام بزيارة بيت العيلة في كل جمعة، وعادة المائدة العائلية تتولى إعدادها الأمهات بمساعد بناتهن، فيقدمن الأرز البخاري مع سلطة الطماطم والخضار للغذاء وفاكهة الحبحب أو أنواع من الفاكهة كالكمثرى والجوافة والعنب، والأرز السليق يقدم للعشاء ويزين أطراف الصحن بقطع الشحم والكبدة، ويقدم معه سلطة الطماطم والبصل مع فاكهة الأناناس. الأرز المبشور وتضيف أم سعود في العزائم الاجتماعية الكبيرة يقدم الأرز الكوزي، وإن كان عدد المجتمعين أكبر فيقدم الأرز المبشور مع أنواع اللحم المشوي وبطرق مختلفة منها الريش والسجق والكباب والأوصال مع أنواع السلطات والخضراوات والحمص المطحون، وفي حال كانت الذبيحة لا تكفي للعدد الموجود فإنه يضاف الدجاج كوسيلة لسد النقص، وفي الزواج يقدم الكابلي، أما في العزاء فيتفق جميع الأهالي تقريبا على نوع واحد للأرز المقدم للمعزيين، وهو (الأرز بالحمص)، بعد صلاة العشاء مباشرة تفرش السفر، وتوضع المرفقات الخاصة بوجبة الأرز وحمص سلطة الباذنجان الأسود المشوي مع الطحينة، والماء وفاكهة الموز والبرتقال والتفاح.
طريقة عمل رز بالحمص باللحم وبعد أن تكون قطع اللحم قد استوت نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الحمص بعد أن قمنا بغسلة ونقعه في الماء الى قطع اللحم ونضيف معه رشة صغيرة من الملح ونقوم بتصفية الأرز من الماء ونضيفه الى قطع اللحمة والحمص بعد ذلك نترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب كمية الماء الذي يوجد به تماماً ثم نقوم بتهدئه النار ونترك الأرز حتى يستوي وينضج تماماً ونقوم بتقليب الأرز من وقت للأخر بعد ان يستوي وينضج الأرز تماما نقوم برفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في أطباق التقديم. المصادر والمراجع Loaded Lebanese Rice
2- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء متوسط الحجم ونضع فيه الزيت والبصل والثوم ونقوم بالتقليب جيدا بواسطة ملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الحمص واللحم ونقوم بعد ذلك بالتقليب جيدا لبضع دقائق ليتحمر اللحم قليلا ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز والكركم والملح والفلفل والبهارات والمرق. 3- بعد ذلك نقوم بترك الأرز ليغلي على نار قوية لحوالي دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونتركة على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز وبعد ذلك قدميه ساخنا وبصحة وهنا.
يُضاف اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل. يُغطّى القدر وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم. تُخرج قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً. يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُحرك لمدة دقيقة. يُضاف الحمّص، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة. تُغطى المكوّنات بالأرز وتُطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. طبخ اكلات طبخ الشيف رمزي طبخ منال العالم طبخ حلويات طبخ كيك طبخ الشيف اسامة طبخ دجاج وصفات طبخ يعطيك الف عافية
'); يعدّ الحمص من أنواع البقوليات التي اشتهرت بزراعته منطقة حوض المتوسط وبشكل خاص الدول العربية، وهو بدوره من المصادر الجيّدة للبروتينات، ممّا يجعله غذاء مهمّاً للأشخاص النباتيين، كما ويتوفر هناك نوعان من الحمص، الحمص كبير الحجم والفاتح اللون وهو الحمص المتعارف عليه في مطبخنا العربي، والحمص صغير الحجم داكن اللون. القيمة الغذائية للحمص تمتاز بغناه بالمعادن الهامّة للجسم كالفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم، بالإضافة لما يوفّره الحمص من فيتامينات مثل فيتامين B1، وفيتامين A، وفيتامين B3، وفيتامين B6، وفيتامين B2. يحتوي الحمص أيضاً على الأحماض الأمينية والتي بدورها تساعد على النوم بشكل أفضل، وتساهم في عملية تحسين المزاج، وأحماض الأوميغا 3 الدهنية الضرورية لتحفيز نمو الشعر وتحسين البشرة. وتجدر بنا الإشارة ونظراً لغنى الحمص بالبروتينات النباتية، والألياف، والمعادن، فإنّه من الأطعمة التي تحارب الإسهال والمدرّة للبول. لتحضير أشهى الأطباق من الحمص، والتي يعدّ الحمص فيها مكوّناً أساسياً، يمكننا شراء الحمص الجاف وسلقه في المنزل، أو شرائه معلّباً مسلوقاً مسبقاً، وفي حال رغبتم بتحضير طبق شهي يحتوي على الحمص يمكنكم الاطلاع على ما سنورده تالياً من وصفات.
ترطيب وتلطيف البشرة: يُساعد جل الصبار على ترطيب البشرة؛ نظرًا لأنّ نسبة احتواءه على الماء تبلغ حوالي 98٪، وبالتالي يُساعد على جعل البشرة أكثر مرونة وليونة. المحافظة على شباب البشرة: يحتوي جل الصبار على العديد من المركبات المضادة للأكسدة، والتي تجعله فعّالًا في إصلاح أضرار أشعة الشمس وإبطاء عملية شيخوخة الجلد. معالجة الجروق: أثبت جل الصبار فعاليته في التخفيف من الألم والتهيّج الناجمين عن الحروق، فخصائصه المبردة والمرطبة، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهاب، جميعها تُساهم في تسريع عملية شفاء الحروق. فوائد أخرى: ومن ضمن الفوائد الأخرى لجل الصبار ما يلي: دعم إنتاج الكولاجين في البشرة. تسريع عملية شفاء الجروح، والحد من احتمالية ترك ندوب. حماية الجلد من الآثار الضارة للعلاج الإشعاعي. التخفيف من الالتهابات البكتيرية والفطرية. موانع استخدام جل الصبار على الوجه على الرغم من أنّ استخدام جل الصبار موضعيًا يُعدّ آمنًا، لا سيّما عند استخدامه وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوات جل الصبار، إلّا أن إدارة الغذاء والدواء لم تُصرّح إلى الآن بالسماح باستخدامه على الجلد، أي أنّ استخدام منتجات جل الصبار تقع تحت مسؤولية المستهلك لا غير، كما يوجد بعض الحالات التي يُمنع استخدام جل الصبار فيها، من ضمنها: [٥] وجود حروق شديدة في الجلد.
لكن بالنسبة لجل الصبار فلا يمكن حصاده سوى من نبات صبار الألوفيرا وليس من أي نوع آخر. تحقق من العلامة المكتوب عليها النوع وأنت في المشتل لتعرف نوع النبات. [١١] نباتات الألوفيرا الحقيقية ليست نباتات زينة بشكل خاص مقارنةً بنباتات الصبار الأخرى، ونادرًا ما تُزهر عندما توضع داخل المنازل. يحتوي صبار الألوفيرا على أوراق رقيقة بلون أخضر شاحب ومليئة بالبقع. استخدمي التربة الجاهزة لزراعة الصبار في أصيص متوسط إلى كبير الحجم. توفر الأصص المتوسطة أو الكبيرة مساحة كافية لنمو نبات الصبار لأنه يحب أن ينتشر؛ اختاري وعاء زراعة به فتحات للتصريف بصورة جيدة حتى تبقى التربة جافة بدرجة مناسبة. [١٢] ابحثي عن وعاء به فتحة كبيرة واحدة في الأسفل لتصريف الرطوبة. لن ينمو الصبار إذا كان هناك ماء راكد في الأصيص. ضعي النبات في مكان يصل له الكثير من الضوء. يصعب أحيانًا تحديد كمية ضوء الشمس التي تحتاجها نباتات الصبار، إذا وصلها الكثير منها فسوف تجف، أما الظروف المثالية لها هي أن تنمو في ظل التعرض المستمر غير المباشر للشمس. [١٣] ضعي الصبار المنزلي في نافذة تواجه الجنوب أو الغرب إذا كانت بلدك في نصف الأرض الشمالي، والعكس صحيح.
اتركي القناع لمدة 10 دقائق ثم اشطفيه. [٧] نظرًا لأن كل من العسل والقرفة بدورهما لهما خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا تشبه جل الصبار، يعطي هذا القناع فوائدًا أكبر مقارنة باستخدام جل الصبار وحده. Variation: اخلطي نِسَبًا متساوية من جل الصبار وعصير الليمون. ضعي طبقة رقيقة من هذا الخليط على وجهك واتركيه طوال الليل، واغسلي وجهك في الصباح كالمعتاد. يساعد هذا العلاج في شفاء الحبوب والالتهابات الموجودة وكذلك يمنع تشكل المزيد من البثور. دلّك وجهك بجل الصبار بعد الحلاقة. تترك حلاقة الوجه أحيانًا جروحًا صغيرة في جلدك يمكن أن تسبب شعورًا بحرْق وحكة. في هذه الحالة يمكنك استبدال استخدام مستحضرات ما بعد الحلاقة التجارية – التي يمكن أن تجفف بشرتك بشدة – بطبقة رقيقة من جل الصبار. [٨] قد يؤدي حكّ الجروح الصغيرة إلى إدخال البكتيريا في جلدك وبالتالي يزيد الالتهاب، ولأن جل الصبار مهدئ للبشرة فهو يقلل الشعور بالحكة وتجعلك أقل عرضة لخدشها. ضعي جل الصبار على الحبوب للحد من الالتهاب. نظرًا لأن جل الصبار يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، فهو يقلل الاحمرار والتورم ويقلل وضوح الحبوب. خصائصه الترطيبية أيضًا تجعله مفيدًا للعديد من الأمراض الجلدية، بما في ذلك الأكزيما والوردية.