هناك دورات ضيافة معروضة في الكليات التي تدوم أربع سنوات وسنتين، وفي مدارس الطهي، وفي مدارس مهنية أخرى. يمكنك الاستعلام عبر الإنترنت حول أنواع الدورات التدريبية المختلفة التي يمكنك وضعها في عين الاعتبار: اقرأ عن أنواع دورات إدارة المطاعم التي تقدمها المدارس المعتمدة. تعرف على برنامج ManageFirst program ، دورة لتدريب مديري المطاعم التي أنشأتها جمعية المطاعم الوطنية. يتم تقديم البرنامج في العديد من المدارس العليا والجامعات. تحقق مما إذا كانت معروضة في مدرستك المحلية. تحقق مما اذا كانت معروضة في مراكز التوظيف الحكومي أو الوكالات المساعدة على البحث عن تدريبات في منطقتك. يختار بعض الأشخاص التسجيل في برنامج إدارة الأعمال والإدارة لمدة عامين قبل أن يصبحوا مدراء مطاعم. ابحث عن كلية المجتمع القريبة من منزلك. يمكنك اعتماد دورة تدريبية عبر الإنترنت ، ولكن تأكد من أنها معتمدة. هناك بعض المساعدة المالية المتاحة للتأهل في مجال خدمة المطاعم. مهام مدير المطعم الناجح. تعرف على المنح الدراسية للاجئين والمهاجرين. الموارد الأخرى المزيد من USAHello
ادارة الميزانيات التشغيلية وتحديد إجراءات تساعد على تخفيض المصروفات. إنشاء تقارير مفصلة بشكل دوري عن الإيرادات والمصروفات. الإشراف على عمليات الترويج للمطعم وتحضير المناسبات المختلفة. تقديم اقتراحات لطرق التسويق المختلفة مثل عروض الخصومات والاعلانات على شبكات التواصل الاجتماعي. تدريب الموظفين الجدد والحاليين على تحسين خدمة العملاء. تنفيذ الخطط والسياسات التي تحافظ على سمعة المطعم وتزيد من ولاء العملاء. ما هي وظائف الخدمة في المطاعم ؟ | تعرف عليها وعلى المهام الوظيفية لكل واحدة منها | ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG. المهارات اللازمة لوظيفة مدير مطعم: المعرفة الجيدة بمجال خدمات الأغذية والمشروبات القدرة على عرض الأطباق المختلفة وشرح المكونات للعملاء. اجادة مهارات التواصل بشكل ممتاز مع فريق العمل ومع العملاء. القدرة على الادارة المالية بشكل ممتاز وتحديد الميزانيات التشغيلية. اجادة مهارات ادارة فريق العمل وتحفيز الموظفين. القدرة على التعامل مع برامج الكمبيوتر الخاصة بإدارة المطعام مثل (OpenTable, PeachWorks) اجادة التعامل مع برامج مايكروسوفت اوفيس. معرفة جيدة بمهارات التفاوض وتقديم الحلول للمشكلات المختلفة. متطلبات العمل في وظيفة مدير مطعم: الحصول على درجة البكالوريوس في ادارة الاعمال او مجال السياحة والفنادق.
الخبرة العملية السابقة في وظيفة مدير مطعم او وظائف ادارة في نفس المجال. الحصول على شهادة صحية للعمل في مجال الأغذية والمشروبات. للتقديم على الوظائف المتاحة لمهنة مدير مطعم اضغط هنا
المسمى الوظيفي: مدير المطعم / مدير الأغذية والمشروبات تحت إدارة: المدير العام للمنطقة / الرئيس التنفيذي مسئول عن إدارة العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك اختيار وتطوير وإدارة أداء الموظفين. بالإضافة إلى الإشراف على المخزون والطلب من المواد الغذائية والإمدادات، وتحسين الأرباح وضمان إرضاء الضيوف بخبرتهم بتناول الطعام. الإشراف على وإدارة جميع مناطق المطعم واتخاذ القرارات النهائية بشأن المسائل ذات الأهمية. الالتزام بمعايير الشركة ومستويات الخدمة لزيادة المبيعات وتقليل التكاليف، بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات والتموين والمرافق وتكاليف العمالة. مدير المطعم: الواجبات. تأمين جميع الحسابات المالية (الفواتير والتقارير) ويتم الانتهاء من الواجبات الإدارية الشخصية/ والمرتبات المتعلقة بدقة، في الوقت المحدد وفقًا لسياسات الشركة وإجراءاتها. تطبيق الممارسات الصحية لمناولة الأغذية والنظافة العامة، وصيانة مناطق المطبخ وتناول الطعام. وضمان الامتثال للمعايير التشغيلية، وسياسات الشركة، الفيدرالية/ الدولة/ والقوانين المحلية، والقرارات الرسمية. ضمان جودة عالية ثابتة لإعداد الطعام والخدمة. الحفاظ على حرفية صورة المطعم، بما في ذلك نظافة المطعم، والزي الموحد الملائم، ومعايير المظهر.
تختلف وتتنوع وظائف الخدمة بالمطاعم لتتوافق مع حجم المطعم ونظام ومستوى الخدمة المقدمة فيه بحث عن انواع الخدمة فى المطاعم تختلف وتتنوع وظائف الخدمة بالمطاعم لتتوافق مع حجم المطعم ونظام ومستوى الخدمة المقدمة فيه.. كيف تصبح مدير مطعم - USAHello. فقد نجد بعض المطاعم يهتم بالخدمة تحت مُسمَّى وظيفي واحد، ومطاعم أخرى بها العديد من المسمّيات الوظيفية التى تختلف فيما بينها في المهام الوظيفية لكل منها. في هذه التدوينة سنعرض لكم أهم المسميات الوظيفية لوظائف الخدمة في المطاعم، كما سنعرض أهم السمات الرئيسية التى تُميِّز كل وظيفة عن الأخرى: المشرف العام ( Supervisor) / رئيس المضيفين ( Head Waiter) هو القائم بأعمال مدير الصالة في حالة عدم وجوده، فهو المسئول عن المطعم ككل من ناحية الخدمة، كما يقوم باستقبال الزبائن ومرافقتهم إلى طاولاتهم. المشرف الثاني ( Second Supervisor) - رئيس المضيفين الثاني ( Second Head Waiter) يقوم مقام المشرف العام أو رئيس المضيفين في حالة عدم وجودهما، ومن ثَمّ يقوم بأعمالهما. موظف الاستقبال ( Receptionist) أهم ما يُميّز المطاعم الفاخرة أو ما يُسمَّى بمطاعم الخمسة نجوم هو وجود موظف الاستقبال الذي يتولى مَهام الرد على التليفون، ونظام الحجوزات، كما يقوم باستقبال الزبائن وتعرفيهم على المطعم وقوائم الطعام، ومرافقتهم إلى طاولاتهم أيضا.
يقوم رئيس الطهاة بأداء الوظائف الآتية: - يتحقق من نوعية المواد الأولية المستعملة في الطبخ أو من جودة الطعام المطهو ليتأكد من مطابقتها للمعايير الصحية والغذائية المطلوبة. - يراقب التدابير الصحية المتخذة في المطبخ ويتحقق من التزام العاملين بقواعد النظافة والسلامة. - يشرف على الإعمال التي يقوم بها المساعدون ويوزع المهام على كافة العاملين في المطبخ. - يشرف على قياس، خلط، وطبخ المكونات الخاصة بكل وصفة باستعمال الأدوات المطبخية الملائمة. - يخطط للوصفات التي ستندرج على قائمة الطعام ويضع الأسعار لكل طبق. - يحدد الأطباق التي سيتم إعدادها بحسب المواسم أو المناسبات. - يقترح شكل التزيين والتقديم لكافة الأطباق ويشرف على حسن التنفيذ. - يتحقق من نظافة الأواني والأدوات المستعملة في عملية الطهي. - يحدد الكلفة العامة والتفصيلية للأطباق ويعد الميزانية العمومية للمطبخ. - يتعاون مع المعنيين في المؤسسة التي يعمل فيها بهدف التخطيط لتطوير الوصفات وتوائم الطعام. - يبتكر أطباقاً ووصفات جديدة خاصة في المطاعم والفنادق الكبرى.
Apr-23-2007, 04:46 AM #1 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية قصة يابعد حيي..!!
الغلا نبت لبذر العواطف والشعور فالقلوب اللي سحاب الوصال يعلها وانت ياللي تزرع الحب في وسط الصدور كان ماسقيت المحبه بوصلك بلها لا تخليها وتذبل كما ذبل الزهور دام عندك عقده الحبل بالله حلها وارحم الي من سببكم غدا وضعه دبور ماصفى جوه ونفسه تزايد غلها لد لي بالعين تكفى ترى القبر محفور من لنفسي ياهوى البال غيرك من لها يابعد من يسكن الريف والي بالقصور يابعد حيي وميتي وناسي كلها
،،، السلام عليكم... شكراً لكِ أختي / ريم... لهذا الموضوع الجيد.. لي مداخلة بسيط ورؤيا أخرى من زاوية مختلفة... قد أميل مع الرأي الأول والذي يقول بأن أصل الجملة يعود لسفانة بنت حاتم.. وأن أصل " يا بعد حيي " هو بَعُد أهلي... وذلك لسبب أخلاقي لغوي.. لأنني إذا قلت أن معنى الجملة هو " بعد حيي ".. فمعنى ذلك أن من يقول بها قد ضحى بمن حوله من الأحياء وقدمهم في التضحية على نفسه... وبهذا لا يصح القول وليس من الاخلاقيات وإضهار الحب أن أقول ذلك.. وكان من المفروض أن أقول يا بعد روحي أو يا بعد نفسي او يا بعد ما املك.. هذا ما رأيته واعتقد انه اقرب للصواب... وتقبلي تحيتي... ،،،
عيوني راحت فيها... يسلموووووووووو مات كلــب في البريه فاسترحنا من عواه******* انجب الملـــــــعون جرو فاق في النبح ابــــــــــآه Apr-24-2007, 09:00 AM #7 مشرف سابق تسلمين ويعطيك الف عافيه Apr-24-2007, 09:36 AM #8 »»عمدة المنتدى«« Apr-25-2007, 12:13 PM #9 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابومحمدالأول تسلمين ويعطيكي العافية الله يسلمك ويعافيك Apr-25-2007, 12:55 PM #10 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية والله ماله داعي يا ضيفه. ما تردين الا على ابو محمد الاول, والله حركات علشانه مشرف.
الى يومنا هذا سمة غالبة على لهجة بعض القبائل تضفي على حديثهم نكهة خاصة تثير إعجاب وفضول كل من سمعوها أو تحدثوا بها.. ومن أشهر هذه المفردات الشعبية ((( يــا بــــ ع ـــد حــــيــي))) قصة نشأة هذه العبارة إن أول من اطلق هذه العبارة هي سفانة ابنة حاتم الطائي أخت عدي ابن حاتم، وذلك عندما مرت بـحائل مع أهل البيت قادمة من الشام بعد مقتل الحسين، فلما سألت قومها عن اخيها عدي أخبروها أن عدي ذهب إلى العراق يقود جيشاً، فقالت " بَــــعُـــدَ حـــيي " بمعنى: ذهب أهلي، وبقيت هذه الكلمة متداولة حتى حُرفت إلى " بَــــعـــدَ حيي ". إن المتحدث عندما يستخدم عبارة " بعد حيي " لمحدثه، فإنما يعني بذلك تجسيد صدق محبته ومودته له، بحيث يعتبره بصدق نية وسلامة مغزى أنه يستخلفه في الأحياء من الذين يحبهم ويودهم، وقد يدخل ضمن ذلك أهله وأقاربه، وقد يتجاوز المتحدث الأحياء إلى الأموات فيقول "يا بعد حيي وميتي" وهو بذلك يبلغ الذروة في محبته ومعزته لمن يخاطبه فيقدمه على أحيائه وأمواته.