الجزيرة - فن: بوفاة الفنان والمنتج السعودي هاني السعدي، فإننا ربَّما نعلن وفاة شخصيَّة (بابا فرحان) التي طالما أحبها الأطفال مطلع التسعينات الماضية، واستمر ثلاثة عشر جزءًا قبل أن يتوَّقف سنة 2004م. وبحكم علاقتنا الوطيدة بالراحل، فقد كان يحكي لنا عن محاولات حثيثة لإعادة هذه السلسلة الشهيرة التي توقفت عبر معالي وزير الثقافة والإعلام الدكتور عبد العزيز خوجة الذي وعد الراحل خيرًا بإعادة المسلسل. وبدأ التلفزيون السعودي بعرض مسلسل الأطفال (حكايات بابا فرحان) عام 1992م، إذ إنه وبعد شهور من التفكير والتعاون مع المنتج الكبير الراحل هاني السعدي الخبير ببرامج ومسلسلات الأطفال الذي كان يداعب خيالة الوصول إلى شخصيَّة عربيَّة خالصة مستوحاة من حياتنا ومجتمعنا وتقاليدنا، فابتكر شخصيَّة (بابا فرحان) الشخصيَّة العربيَّة المسلمة ذات الشخصيَّة العربيَّة الأصيلة. شخصية بابا فرحان قديم. ويقول مبتكر الشخصيات والمنتج الفني هاني السعدي -رحمه الله-: إن شخصيات المسلسل مستوحاة من حياتنا العربيَّة المسلمة وليس لها علاقة بالشخصيات الكرتونية أو الدمى الغربيَّة المعروفة وهذا يساعد على أن تكون قريبة من أطفالنا العرب في كلِّ مكان، وقد لمس المسلسل لدى الطفل السعودي والعربي أوتار قلوبهم فحقق نجاحًا هائلاً لذلك استمر التلفزيون السعودي يعرض المسلسل سنويًّا في شهر رمضان لأكثر من عشر سنوات.
ابتكر السعدي عائلة «بابا فرحان» بمشاركة رفيق دربه ومؤلف مسلسل «بابا فرحان» الفنان خالد الحربي عام 1992، وشارك في هذا المسلسل طوال سنوات عرضه على شاشة التلفزيون السعودي ما يقارب 300 ممثل بعضهم ارتقى إلى مستوى النجومية، وقد استثمر هذه الشخصية المحبوبة، فقدم عدة مسرحيات لعبت شخصيات مسلسل عائلة «بابا فرحان» أدواراً فيها، وركز في هذه المسرحيات على الرسالة التربوية، والوطنية التي أراد توصيلها للأطفال من حيث الشعور بالانتماء الوطني، ودفعهم إلى التفاعل مع شخصية طفولية عربية، تحل محل الشخصيات الكرتونية الغربية التي تغزو عقول الأطفال العرب واستمر بها حتى وفاته في 3 نوفمبر 2012، إثر أزمة قلبية. جميع الحقوق محفوظة لصحيفة الاتحاد 2022©
انتقل إلى رحمة الله تعالى مساء أمس، الفنان السعودي هاني جميل محمد السعدي، صاحب شخصية الأطفال المحبوبة التي عرضت لفترة طويلة "بابا فرحان"، والتي دخلت قلوب الكبار والصغار على مدار عدة سنوات. وقد تردد أنه توفي إثر تعرضه لسكتة قلبية خلال ممارسته رياضة المشي بصحبة زوجته في أحد الأماكن المخصصة للمشي، بينما قيل إنه سقط مغشياً عليه في المنزل وتم نقله إلى إحدى مستشفيات مدينة جدة حيث توفي هناك.
يتمتع المطبخ اليمني بأكلات متنوعة مليئة بالبهارات والتوابل المختلفة ذات المذاق العربي الأصيل والمميز، ويمكنك الاستمتاع بإفطار يمني غير تقليدي مع أصدقائك أو عائلتك في بعض المطاعم اليمنية المتواجدة في القاهرة، والذي جمعها لك فريق Food Today، وإليكم 3 مطاعم يمنية مناسبة للإفطار في القاهرة. مطعم "أرض الحضارة" مطعم "أرض الحضارة" جمع بين المطبخ المصري واليمني والسوري في مكان واحد، حيث يقدم السندوتشات السورية والأطباق اليمنية والمشويات والطواجن المصرية، وسنشرح إليكم بالتفصيل جزء المطبخ اليمني في "أرض الحضارة" لتستمتع بالطعام الشهي مع أصدقائك في تجربة جديدة. يوجد داخل المطعم العديد من الأكلات اليمنية المتنوعة، حيث يتضمن قسم الدجاج أكلات؛ "المندي، والمضغوط، المدفون، الحنيز، المشوي على الطريقة اليمنية، المسلوق، الدجاج التنور، زربيان، والمظبي"، ويمكنك أيضاً الاختيار من قائمة اللحوم اليمنية ومنها؛ "اللحم المندي، المضغوط، الحنيذ، اللحم الزربيان، وتيس المندي، ولحم مندي بورمة، والطبق المميز هو حنيذ أرض الحضارة". طريقة عمل مندي الدجاج اليمني - موضوع. ويوجد في مطعم "أرض الحضارة" عدد من الأطباق اليمنية التي نرشحها لك مثل؛ "اللحم البلدي، الكبدة الغنمي، الدجاج العقدة، اللحم العقدة، عقدة لحم غنمي، غنمي مقلقل، كباب صنعاني، حبة كبدة موفا" والطبق المتميز هو "ميكس أرض الحضارة" الذي يجمع بين أغلب الأكلات اليمنية المتميزة.
مندي الدجاج بالفرن مندي الدجاج بالفرن أحد الأطباق المشهورة في الخليج. يحضر في المطاعم بسرعة في أيّ وقت. والآن يمكنك تحضير مندي الدجاج بالفرن الطبق الشهي في منزلك، وبأسهل طريقة ممكنة، قدمي هذا الطبق مع الصلصات المتنوعة أو مع الزبادي، اواذا رغبتي بالسلطات المختلفة. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 60 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق المقادير مكونات مندي الدجاج: - 1 دجاجة من دون جلد، مقطعة - 2 كوب أرز - 2 حبات بصل، مشرحة - 1 ملعقة كبيرة سمن - 2 ملاعق كبيرة ثوم مهروس - ½ كوب عصير ليمون -1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود - ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار - 5 حبات هال كاملة - 5 حبات زيتون - 3 أعواد قرفة - 1 ملعقة صغيرة من الزعفران - ملح طريقة التحضير اغسلي قطع الدجاج، ثم ضعيها في وعاء، وانقيعها ب: " مهروس الثوم وعصيررالليمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح"، واتركيها منقوعة لحوالي 30 دقيقة. غسلي الأرز جيداً، وانقعيه بالماء ل10 دقائق. طريقة عمل مرق دجاج يمني - 205 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. ثم بعدها جففيه وضعيه في وعاء. اقلي شرائح البصل في السمنة لتصبح ذهبية. اللون. ثم أضيفي الأرز بعد تجفيفه، وقليها ل 5 دقائق على نار متوسطة. ضعي مزيج البصل والأرز في صينية الفرن.
ذات صلة طريقة عمل مندي اللحم اليمني طريقة طبخ المندي اليمني المندي تعدّ أكلة المندي من الأكلات المحببة عند غالبية الناس، فهي تمتاز بأنّ طعمها شهيّ، تنتشر تقريباً في كلّ البلدان العربية ولكلّ دولةٍ طريقتها الخاصة في إعدادها ولكنّ أغلب الأشياء من بهاراتٍ وطريقة طهي الدجاج مشتركةٌ عند الجميع، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل المندي اليمني. طريقة المندي اليمنيّ المكوّنات دجاجة مقطعة إلى نصفين فقط. كأسان من الأرز. ثلاث حبات من البصل صغيرة. حبتان من الطماطم. فلفل حار، وفلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة. مطعم واحد مندي للمأكولات اليمنية - مطعم يمني في صلالة. خمس حبات من الهال. حبات من المسمار (كبش القرنفل)، وقرفة أعواد، وليمون أسود حسب الرغبة. رأسان صغيران من الثوم. ملح طعام، وبهارات المندي، وكركم حسب الرغبة. طريقة التحضير نضع في صينيةٍ الزيت على النار ونضيف الفلفل غير المطحون، والهال، والليمون الأسود، والقرفة، والمسمار ونقلّبها جيداً. نقلّي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ونضع الفلفل ونقلّبه ثمّ نطفئ النار. نضع الطماطم ونقلّبه جيداً. نضع الأرز بعد تغسيله جيداً فوق الطماطم، نقلّبه ونمدّه على كامل الصينية. نضع رأسي الثوم مع الأرز، ونضيف الماء ونحرّك الأرز قليلاً فقط.
ست حبّات من الفلفل الأسود. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج. طريقة التحضير لتحضير بهارات المندي: نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي كلّاً من: القرنفل، وحب الهال، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، وورقات الغار، والزنجبيل. نخلط جميع المكوّنات معاً، حتّى نحصل على مزيج متجانس، ونضعه جانباً لحين الحاجة. لتحضير الدجاج: نخلط في وعاءٍ ثانٍ كلّاً من: الزعفران، وعصير الليمون الحامض، والملح، ومرق الدجاج، مع أربع ملاعق من مزيج بهارات المندي. ننقع الدجاج في التتبيلة مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات، حتى تمتص قطع الدجاج نكهة التتبيلة. نوزّع الدجاج في صينيّة فرن مدهونة بكمّية قليلة من الزيت، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها مدّة خمسين دقيقة، حتى تنضج قطع الدجاج جيّداً. لتحضير الأرز: نذيب الزبدة في وعاء متوسّط الحجم على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل، ونقلّبه جيّداً حتّى يذبل. نضيف حب الهال، والقرنفل، والفلفل الأسود، والأرز، والبندورة، ثمّ نقلّب المكوّنات باستمرار حتّى تتداخل. نسكب مرق الدجاج حتّى يغمر المكوّنات، ثمّ نترك المزيج حتّى يغلي. نخفّف حرارة النار، ثمّ نترك المكوّنات مجدّداً حتّى تنضج نصف نضوج.
طريقة عمل المندي اليمني - YouTube