العجينة السحرية للمخبوزات للشيف فاطمه ابو حاتي كيلو من الدقيق معلقتين من اللبن البودرة علبة من الزبادي معلقه من السكر معلقة من الملح كيس خميرة فورية ماء دافي للعجن زيت معلقة صغيرة بيكنج بودر طريقة التحضير في وعاء عميق قومي بوضع الماء الدافيء والخميرة والسكر ويقلب الخليط ويترك ليخمر. في وعاء اخر قومي بوضع الدقيق والملح واللبن والبيكنج بودر ويقلب المكونات الجافة معا. ثم ضعي الزبادي ويقلب ويتم وضعهم علي خليط الخميرة السابق بعد إن يترك لمدة ربع ساعة حتي يخمر. قومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تكون عجينة متماسكة ناعمه صالحة للمخبوزات. اتركيها تخمر مرة ثانية لمدة ساعة علي الأقل. وهي الآن جاهزة لعمل الفطائر والمخبوزات والبيتزا. نصائح لنجاح العجينة يجب أختيار الدقيق أن يكون من نوع جيد. عجينه فطاير قطنيه – لاينز. يفضل مزج المكونات الجاة معا وبعد ذلك يتم عليهم اضافه السوائل. ترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة لتخمر بشكل صحيح. العجن بالماء الدافيء او اللبن الدافيء وليس الساخن. عدم ترك الفطائر بالفرن لمدة طويلة علي نار هادئة فهذة الخطوة تعمل علي جفاف الخبز ويكون غير جيد. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
عجينة قطنية 10 دقائق للفطائر وبيتزا قمنا في السطور التالية بتجميع اكثر من طريقة لعمل عجينة 10 دقائق بمكونات مختلفة وعمل منها البيتزا ليكون بين يديكم وصفة عجينة كبار شيفات المطاعم والمخابز الكبرى الأشهر حول العالم. عجينة العشر دقائق نحتاج إلى نصف كوب من زيت الذرة النباتي. عدد 5 كوب من دقيق الأبيض. رشه صغيرة من السكر. عدد 3 ملاعق من زبادي. رشه ملح. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة. كوب ونصف من الماء الفاتر. تحضير عجينة العشر دقائق للفطائر ومخبوزات احضري وعاء عميق توضع فيه الماء ويضاف عليه الخميرة الفورية وتقلب جيدا ثم نضع عليه الملح والسكر والزبادي والزيت. خلط المكونات السائلة مع بعضها جيدا يضاف عليها عدد 2 كوب من الدقيق فقط ثم تقلب مع بعضها بالمضرب اليدوي. يترك تلك المزيج السائل في مكان دافئ ويغطى بكيس من النايلون لمدة 10 دقائق لكي ترتاح وتختمر. ثم يضاف عليهم الكمية المتبقية من الدقيق 3 أكواب من الدقيق ونعجن جيدا جدا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية غير لاصقة باليد. ثم تشكل العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء وتغطى مرة أخرى لمدة 10 دقائق لترتاح ليسهل على تشكيلها لابد أن تختمر مرة ثانية. عجينة فطاير. ثم رشي سطح مستوي نظيف بالقليل من الدقيق ويكون أملس وناعم وافردي عليه العجينة وتعجن لمدة 3 دقائق فقط.
عجينة للفطائر والفطائر بدون خميرة مناسب للخبز فطائر محشوة بالتوت والفواكه والملفوف والأعشاب واللحوم والأسماك. دقيق - 0. 5 كجم ؛ ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛ ملح - 5 جم ؛ زيت نباتي - 40 مل. يتم غربلة الدقيق بشريحة. يحدث انخفاض في المركز ويضاف الملح والماء. بعد 10 دقائق من الخلط ، يتم دفع البيض. يجب أن تتمدد العجينة جيدًا وتتخلف عن الطاولة. قبل تحضير الكعكة ، يجب أن تبقى الكتلة تحت الفيلم لمدة نصف ساعة تقريبًا. عجينة فطائر بالحليب بدون خميرة الطريقة مناسبة لتحضير الفطائر المقلية بحشوات مختلفة. العملية بسيطة وسريعة ، لذلك حتى ربة المنزل الشابة يمكنها التعامل معها. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛ الصودا والسكر والملح - 5 جم لكل منهما يُسكب الملح والصودا والسكر في الحليب الدافئ. يقلب كل شيء حتى يذوب السكر. يضاف الدقيق والزيت المنخل إلى الكتلة في أجزاء. تُعجن العجينة بالملعقة أو اليدين. لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار ، لكن لا ينبغي أن يلتصق بالطاولة أيضًا. تنتشر الكتلة على طاولة مملوءة بالدقيق وتنقسم إلى أجزاء متساوية. يغطى بورق ورقائق ويترك للراحة لمدة 10-15 دقيقة. يمكن صنع عجينة الفطيرة لكل ذوق. لكن يجب على كل ربة منزل أن تفهم أن المخبوزات اللذيذة لن تنجح إلا إذا اتبعت قواعد بسيطة: بالنسبة للعجين ، استخدم الدقيق المنخول فقط.
وصفات عجينة فطاير بالصور والخطوات والمقادير fatayir dough recipe
مكونات فطائر بعجينة قطنية الروسية نحتاج إلى عدد 2 كوب من حليب دافئ. نصف كوب سكر. عدد 4 بيض بحرارة الغرفة. بيضة لدهن وجه الفطائر. عدد 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية. عدد 6 كوب دقيق مخبوزات. الحشو كيلو لحم مفروم. عدد 4 بصل كبيرة الحجم. ملح وفلفل وقرفة. تحضير فطائر عجينة قطنية باللحم المفروم يخلط نصف كوب الحليب الدافئ مع سكر والخميرة وتقلب مكونات معا، وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. ثم في وعاء يصب خليط الخميرة ويضاف عليه باقي كمية الحليب الدافئ، وعليهم نضيف 3 أكواب من دقيق وتعجن جيدا وتترك لمدة 2 ساعة حتى تختمر بمكان دافئ. ثم نضيف باقي مكونات وتعجن مرة أخرى لكي نحصل على عجينة ملساء طرية غير لزجة ولا تلتصق باليد تترك العجينة تختمر مرة أخرى لمدة ساعة. نجهز الحشو لحين تخمير العجينة بوضع اللحم مع باقي مكونات الحشو في وعاء وعليها الملح والفلفل وترفع على نار متوسطة حرارة حتى ينضج اللحم يكون جاهز على الحشو. فطيرة بعجينة 10 دقائق قطنية بالجبن وبقدونس للحصول على وجبة إفطار لذيذة مختلفة يجب أن تجرب وصفة فطيرة جبن مع بقدونس التي تقدم كفطائر للإفطار مع الشاي الساخن والاستمتاع لفطور لذيذ يحبه كل أفراد العائلة حيث يتم مزج مكونات عجينة قطنية وحشوها بالجبن وبقدونس وزبدة ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتقدم هشة وطرية.
بعد أن تبدأ الكتلة في الابتعاد عن سطح الطاولة ، يتم نقلها إلى وعاء ، مغطاة بمنديل وتترك لترتفع. بعد ساعة ، ضرب مرة أخرى. عجينة فطيرة سريعة هذه الوصفة مناسبة لربات البيوت اللواتي لديهن وقت محدود ويريدن مفاجأة أسرهن بالمعجنات اللذيذة. المنتجات المطلوبة: دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛ حليب - ش. ملح - 10 جم ؛ سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛ زيت نباتي - 40 مل ؛ بيضة. تقنية الخلط: تضاف جميع المكونات باستثناء الدقيق إلى الحليب. امزج كل شيء جيدًا. يُدخل الدقيق المنخل ويُعجن العجين حتى يصبح مرنًا. بعد أن تغادر اليدين يتم نقلها إلى وعاء جاف مغطى بالسيلوفان ويترك في درجة حرارة الغرفة. مع مراعاة القواعد ، يجب أن تزيد عدة مرات في نصف ساعة. عجينة الكيك الحلوة معجنات حلوة لتذوق ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار. يمكن فتح الفطيرة وإغلاقها ؛ كملء ، لا تستخدم فقط التوت والفواكه الطازجة ، ولكن أيضًا المربى والمربى والمربى. من أجل أن يرتفع العجين ، ويصبح الخبز لذيذًا وجيد التهوية ، عليك مراعاة النسب. دقيق ممتاز - 1000 جم ؛ البيض - 3 قطع ؛ زبدة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛ خميرة جافة - كيس سكر محبب - 60 جم ؛ ملح - قرصة زيت نباتي - 20 مل.
[2] أسلافه ع • ن • ت سلف تركي بن سلمان بن عبد العزيز آل سعود [3] 16. فيصل بن تركي بن عبد الله آل سعود 8. عبد الرحمن بن فيصل 17. سارة بنت مشاري بن عبد الرحمن بن حسن آل سعود 4. ابن سعود 18. أحمد الكبير بن محمد بن تركي السديري 9. سارة بنت أحمد الكبير بن محمد السديري {{{19}}} 2. سلمان آل سعود 20. محمد بن أحمد الكبير السديري 10. أحمد بن محمد السديري {{{21}}} 5. حصة السديري 22. علي بن محمد السويدي 11. شريفة بنت علي بن محمد السويدي {{{23}}} 1. تركي آل سعود 24. حثلين العجمي 12. Sultan {{{25}}} 6. فالح {{{26}}} {{{13}}} {{{27}}} 3. فهدة {{{28}}} {{{14}}} {{{29}}} {{{7}}} {{{30}}} {{{15}}} {{{31}}}........................................................................................................................................................................ المصادر
وجاء في جريدة «أم القرى»: «في يوم الأحد 12 شعبان عام 1364هـ احتفلت (مدرسة الأمراء) بختم خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبد العزيز (الأمير آنذاك) القرآن الكريم، وحضر الحفل (في حينه) ولي العهد الأمير سعود، وتلا الأمير سلمان في هذا الحفل آخر حزب بقي عليه من القرآن، ثم تلا الأمير الراحل تركي بن عبد العزيز، شيئا من دعاء ختم القرآن، ثم تقدم للخطابة الأمراء: عبد الرحمن، ومتعب، وطلال، ومشاري، وبدر، وتركي، ونايف، معبرين عن سعادتهم بختم أخيهم تلاوة القرآن الكريم». تتلمذ وبزغ نجمه، حتى أصبح في وثاق الرجل الأول لإمارة الرياض لأشهر عدة «أميرا بالنيابة»، ولتقوده المجالات الإدارية الخاصة نحو الثقة العليا، التي منحها له الملك فيصل بن عبد العزيز، رحمه الله، ليكون نائبا لوزير الدفاع الطيران والمفتشية العامة، بعد مراحل التأسيس الأولى التي جاءها بعد أكثر من عشرة أعوام من استقلاليتها كونها وزارة آخذة في التطوير، فكان سندا لشقيقه الراحل ولي العهد الأسبق، الأمير سلطان بن عبد العزيز، رحمه الله. اتجه ومعه القوة وروح الشباب، نحو وزارة الدفاع والطيران، بصحبة الشقيق الأكبر الأمير سلطان، ولم تمض أشهر عدة حتى كان أحد قادة ورموز الانتصار السعودي في حرب الوديعة أواخر عام 1969، حيث كان ممن أشرفوا على استعادة موقع الوديعة على الحدود الجنوبية مع اليمن بالقرب من مدينة شرورة.
يعرف عن الأمير الراحل تركي الثاني، حرصه على تقوية أواصر التعاون بين أبناء العائلة المالكة، وهو ما يفسر ديمومة وشدة العلاقة بين الإخوة وتكاتفهم مع بعضهم بعضا، وفقا للتربية التي زرعها الملك المؤسس، فكان ممن يسلط عليهم الضوء ويُعرف بالأمر الخدمي القيادي في النواحي المدنية والعسكرية.
حين كان في بحر عمره العشرين، جرى تعيينه أميرا للرياض بالنيابة، عن شقيقه، خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبد العزيز (الذي كان أميرا حينها)، فتوسد الإمارة في عام 1957 ليكون من ضمن كوكبة القادة، الذين زرعت مؤسسة الحكم السعودية ثقتها الكبرى. شقيق الملكين: فهد، رحمه الله، وسلمان، وشقيق قادة التطوير السياسي والإداري في البلاد: الأميران الراحلان سلطان ونايف، والأميران عبد الرحمن، وأحمد.. وجميعهم مدارس عالية في العمل الحكومي في وزارات البلاد السيادية. تركي الثاني، كما هو الاسم، الذي حمله بعد وفاة شقيقه تركي الأول، أكبر أبناء الملك المؤسس.. عاش لوطنه وفي قلبه عروبة لا تُقاس، أحد أركان القيادة في السعودية، حمل معه وطنه في كل حياته، وكان نقطة اجتماع ووحدة في أسرته الكبيرة، فقدم نفسه وأبناءه لخدمة بلادهم، وتحقيق تطورها في أكثر من خمسين عاما، كان اسمه فيها بارزا وإن غاب جسدا. حاضر في ترتيب الأبناء في سلم القادة في الترتيب الحادي والعشرين، معايشا أشقاءه؛ ستة من الذكور، وسبعا من الإناث، هم الأشقاء، ومعهم آخر غير شقيق، جميعهم أولو قوة ونفوذ وحضور بين أبناء الملك عبد العزيز، يحظون بالقبول والرأي السديد في الأسرة الحاكمة، وكانوا انعكاسا لتربية الأميرة حصة السديري، التي كان وجودها مدرسة تعليم وحياتها أفق ممارسة حياتية، وتربيتها قدوة تحكى وتكتب.