يعد طبق دجاج تيكا ماسالا أحد أشهر الأكلات الهندية الشعبية، وهو عبارة عن قطع الدجاج مع صوص غنية بالبهارات الهندية الشهية، فطعمه اللذيذ المشبع بالبهارات يستحق أن يوضع في قوائم أفضل الأطعمة في العالم. دجاج تيكا ماسالا هو من الأكلات الهندية بالدجاج المشوي الذي يسمى (تيكا) وصلصة تسمى ماسالا. والصلصة غنية المذاق بالبهارات الهندية، لونها أحمر أو برتقالي بحسب أنواع البهارات وحسب كمية إضافة الطماطم. يعتبر المطبخ الهندي من المطابخ العالميّة المشهورة، ويمتاز بتوابله الحارّة والشهيّة وقت الطبخ: 60 دقيقة الكمية: 4 شخص | أشخاص مقادير دجاج ماسالا على الطريقة الهندية مكونات الدجاج: 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات متوسطة الحجم. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. ربع كوب من الزبادي الطازج. 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 1 ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. 1 ملعقة كبيرة من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف "حسب الرغبة". 1 ملعقة صغيرة من مسحوق ماسالا. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الملح "حسب الرغبة".
يُعدّ طبق دجاج تيكا ماسالا أحد أشهر الأكلات الهنديّة الشعبيّة، فطعمه اللّذيذ المشبع بالبهارات يستحقّ أن يوضع في قوائم أفضل الأطعمة في العالم. دجاج تيكا ماسالا هو من الأكلات الهندية بالدجاج المشويّ الذي يُسمّى (تيكا) وصلصة تسمى ماسالا. والصلصة غنيّة المذاق بالبهارات الهنديّة، لونها أحمر أو برتقاليّ بحسب أنواع البهارات، وحسب كميّة إضافة الطماطم. وهنا نقدّم إليكم الطريقة الخاصّة بـ"abirz kitchen" لتحضير الوصفة. المكوّنات: - صدر دجاج لتتبيلة الدجاج: - علبة زبادي/ لبن - حصّين ثوم مبروش - بقدونس مفروم - ملعقة صغيرة كمّون - ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش - ملعقة صغيرة كركم - ملعقتان كبيرتان زيت للصوص: - أربعة ملاعق كبيرة زبدة - بصلة مقطّعة - ملعقتان كبيرتان معجون طماطم - حبّتان طماطم وسط مقطّعة - ملعقة صغيرة بهار مشكّل - كوب كريمة طبخ الطريقة: الخطوة 1: في وعاء نقوم بمزج ( زبادي - ثوم - بقدونس - كمون - بابريكا - ملح - زنجبيل - كركم - زيت)، ثمّ نضيف صدر الدجاج المقطّع ونتبّل الدجاج ويحفظ في البراد نصف ساعة. الخطوة 2: في قدر على النار نذوّب الزبدة ونقلي بها البصل، ثمّ نضيف معجون الطماطم مع التحريك والطماطم المقطع والبهار.
نحرّك قليلًا ثمّ ننقل الخليط الى الخلّاط الكهربائيّ ونقوم بفرمه جيّداً. الخطوة 3: في نفس القدر نذوّب ملعقتين من الزبدة، ثمّ نضيف الدجاج ونقلب حتّى يستوي الدجاج، ثمّ نضيف خليط الطماطم مع التحريك، بعدها كريمة الطبخ. نحرّك قليلاً ثمّ نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. *يُقدّم مع الأرزّ الأبيض أو الخبز.
رفع قطع الدجاج من القدر ووضعها جانباً ثمّ تشويح الزنجبيل مع الثوم والبصل في نفس القدر مع متابعة التقليب إلى أن يلين البصل. إضافة الفلفل الأخضرالأحمرالحلو (الرومي) والفلفل الحارإلى الخليط مع متابعة التقليب إلى أن تبدأ رائحة الفلفل بالتصاعد ثمّ إضافة الطماطم، معجون الخردل، الكمون البودرة، الكزبرة البودرة، الكركم، القرفة، البهارات، الملح والفلفل إلى الخليط مع متابعة التقليب على نار عالية إلى أن تلين الخضار. إضافة حليب جوز الهند المجفف إلى مرق الدجاج وتقليب الخليط بالشوكة إلى أن يذوب الحليب. سكب الحليب المذاب فوق خليط الخضار ومتابعة التقليب إلى أن يغلي المرق ثم تغطية القدر وخفض الحرارة وترك الخليط على النار إلى أن تتسبك الصلصة. إضافة قطع الدجاج إلى الصلصة ونصف كمية الكزبرة ثمّ تغطية القدر ومتابعة طهي الماسالا على نار متوسطة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماماً وتتسبك الصلصة. سكب الماسالا في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالكزبرة ثمّ تقديمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي. برياني ماسالا الدجاج ثلاثون دقيقة مدة الطهي ساعة شخصين حبتان من كبش من القرنفل. ملعقة كبيرة من كلٍ من: النعناع المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات صوص الدجاج: كوب ونصف من الماء. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومه ناعم. 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعم. 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم. 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعم. 1 ملعقة صغيرة من الكمون. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. 3 حبات من القرنفل. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من ماسالا. 2 حبة من الهيل. ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة. طريقة تحضير دجاج ماسالا على الطريقة الهندية تحضير الصوص: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف كلاً من الهيل والقرنفل، والكمون. نقلب لمدة دقيقة ثم نضع البصل ونعيد التقليب مرة أخرى لمدة خمس دقائق. نضيف كلاً من الطماطم، الزنجبيل، الثوم، الكركم، الفلفل الحار، ماسالا، الكزبرة، الملح والفلفل. ثم نقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق. بعد ذلك نضع الخليط السابق داخل محضر الطعام، ونهرسه جيداً حتى يصبح ناعماً. نضيف الماء ونعيد الخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانس.
نصفي الخليط السابق جيداً حتى نتخلص من أي قشور أو رواسب. تحضير الدجاج الماسالا: في وعاء عميق نضع كلاً من الزبادي، الكركم، الفلفل الحار، الماسالا، الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، مع الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً. نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها جيداً، ثم نتركها في الخليط من 45 دقيقة لساعة على الأقل. نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف الدجاج والتتبيلة، ونقلبهم جيداً حتى يأخذوا اللون البني، وتحف به السوائل. نرفع الدجاج جانباً في وعاء أخر. في نفس المقلاة نضع كلاً من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل، ثم نقلب الخليط لمدة خمس دقائق. بعد ذلك نضع صوص الدجاج على النار مرة أخرى، ثم نتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية. نضيف الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الأخضر، ونقلب جيداً، ثم نتركهم على النار لمدة 3 دقائق. بعد ذلك نضيف النعناع والكزبرة الطازجة ، ونقلب جيداً. نضع الدجاج في طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز البسمتي الأبيض. الكلمات الدالة
فعلى المؤمن أن يتقي الله وأن يحرص على جهاد شيطانه بطاعة الله ورسوله والتعوذ بالله من الشيطان، وعلى أن يحرص في مساعدة ملكه على طاعة الله ورسوله والقيام بأوامر الله سبحانه وتعالى، والمسلمون يعينون إخوانهم من الجن على طاعة الله ورسوله كالإنس، وقد يعينهم الإنس في بعض المسائل وإن لم يعلم بذلك الإنس، فقد يعينونهم على طاعة الله ورسوله بالتعليم والتذكير مع الإنس، وقد يحضر الجن دروس الإنس في المساجد وغيرها فيستفيدون من ذلك، وقد يسمع الإنس منهم بعض الشيء الذي ينفعهم، وقد يوقظونهم للصلاة، وقد ينبهونهم على أشياء تنفعهم وعن أشياء تضرهم، فكل هذا واقع وإن كانوا لا يتمثلون للناس. وقد يتمثل الجني لبعض الناس في دلالته على الخير أو في دلالته على الشر، فقد يقع هذا ولكنه قليل، والغالب أنهم لا يظهرون للإنسان، وإن سمع صوتهم في بعض الأحيان يوقظونه للصلاة أو يخبرونه ببعض الأخبار. أشكال الجن وطعامهم ودوابهم - إسلام ويب - مركز الفتوى. فالحاصل أن الجن من المؤمنين لهم مساعدة للمؤمنين وإن لم يعلم المؤمنون ذلك، ويحبون لهم كل خير. وهكذا المؤمنون من الإنس يحبون لإخوانهم المؤمنين من الجن كل خير ويسألون الله لهم الخير. وقد يحضرون الدروس، ويحبون سماع القرآن والعلم كما تقدم فالمؤمنون من الجن يحضرون دروس الإنس، في بعض الأحيان وفي بعض البلاد، ويستفيدون من دروس الإنس، كل هذا واقع ومعلوم، وقد صرح به كثير من أهل العلم ممن اتصل به الجن وسألوه عن بعض المسائل العلمية وأخبروه أنهم يحضرون دروسه، كل هذا أمر معلوم والله المستعان.
والأدلة على وجود الجن من القرآن كثيرة منها، ولا أدلَّ على ذلك من أن الله سمى سورة كاملة باسمهم "الجن " وقص فيها من أخبارهم وأقوالهم الشيء الكثير، وأما أحاديث السنة الدالة على وجودهم فأكثر من أن تحصر. أصل خلق الجن خلق الله الجن قبل أن يخلق الإنس، والدليل على ذلك قوله تعالى: { وإذ قلنا للملائكة اسجدوا لآدم فسجدوا إلا إبليس كان من الجن ففسق عن أمر ربه}(الكهف:50) فذكر أن إبليس من الجن، وأن خلقهم كان سابقا لخلق آدم عليه السلام، وقال تعالى: { ولقد خلقنا الإنسان من صلصال من حمإ مسنون والجان خلقناه من قبل من نار السموم}(الحجر:26-27). أما مادة خلقهم فهي النار، بدليل قوله تعالى: { والجان خلقناه من قبل من نار السموم}(الحجر:27) وسميت نار السموم: لأنها تنفذ في مسام البدن لشدة حرها، وقال تعالى: { وخلق الجان من مارج من نار}(الرحمن:15)، والمارج أخص من مطلق النار لأنه اللهب الذي لا دخان فيه. وما خلقت الجن والإنس إلا ليعبدون - مع القرآن (من الأحقاف إلى الناس) - أبو الهيثم محمد درويش - طريق الإسلام. وفي صحيح مسلم عن عائشة - رضي الله عنها- أن - رسول الله صلى الله عليه وسلم - قال: ( خلقت الملائكة من نور، وخلق الجان من مارج من نار، وخلق آدم مما وصف لكم). ولا يخفى أن خلق الجان من نار لا يلزم منه أن أشكالهم وهيئاتهم كالنار، فالبشر خلقوا من تراب وليسوا كذلك، ولكن يؤخذ منه أن في الجن صفات من صفات النار كالخفة واللطافة، مثلما للبشر من صفات التراب كالثقل والكثافة.
[٦] [٧] [٨] والشيطان في حقيقته من عالم الجنّ أيضاً، إلّا أنّه الجنّ الكافر منهم، فكلّ من كفر من الجنّ يطلق عليه اسم الشيطان، ولا يسمّى من آمن منهم بذلك، وقال الحافظ ابن كثير -رحمه الله- في كتابه تفسير القرآن العظيم، إنّ اسم الشيطان مأخوذٌ من البُعد، ولذلك فإنّ كلّ من تمرّد عن الطاعة؛ من جنٍ، أو إنسٍ، أو حيوانٍ، سمّي شيطاناً، فيظهر أنّ من الإنس شياطيناً كذلك؛ وهم المتمرّدون والأشرار منهم، وقد ورد في بعض أحاديث الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- ما يثبت وجود الجنّ والشياطين، وأنّهما عائدان لمسمّى واحدٍ، وإنّما أصبحا صنفين، باعتبار الكافر ، والمؤمن منهم. [٨] [٩] الفرق بين الجن والملائكة الفروق بين الملائكة والجن كثيرةٌ جداً، وفيما يأتي بيان بعضها: [٩] [١٠] يختلف أصل خلق الملائكة عن أصل خلق الجنّ، فقد خلق الله -تعالى- الجنّ من النار، وجعل تناسلهم من ماءٍ، أمّا الملائكة فقد خلقهم الله -تعالى- من النور. جعل الله -تعالى- الملائكة مؤمنين، ومعصومين من الوقوع في الذنوب ، كما أنّهم لا يأمرون غيرهم إلّا بالخير، أمّا الجن فمنهم المؤمن، ومنهم الكافر، فيقترف الذنوب، ويقوم بالمعاصي، ومنهم من يأمر بالخير، ويسعى به، ومنهم يأمر بالشرّ، ويسعى من أجله.
[٩] أعداد قبائل الجن وأعمالها الجن مخلوقات كثيرة يتناكحون ويتناسلون ولهم ذرية، ولهم قبائل وأقوام ينتسبون إليها، ولكل قومٍ وقبيلة ملك يتولى أمورهم، ويقال إنّ أعداد قبائل الجن من الشياطين بلغ قرابة الخمس وثلاثين قبيلة، ولكن ذلك لم يثبت فيه خبر صحيح، [١٠] وقد ذكر الإمام القرطبي -رحمه الله- في تفسيره: أنّ بني الشيصبان أكثر الجن عددًا وأقواهم شوكة، وهم عامة جنود إبليس. ما هو الجن العاشق. [٦] ومن أعمالهم الوسوسة للناس ، وإثارة الشحناء والعداوة بينهم، والتصور بأشكال الإنس، وبعض الحيوانات؛ كالحيات والكلاب وغيرها، وإلحاق الضرر بالإنسان الذي يتعدى عليهم. [١٠] أصناف الجن لقد بين النبي -صلى الله عليه وسلم- أصناف الجن، فقال: (الْجِنُّ عَلَى ثَلَاثَةِ أَصْنَافٍ: صِنْفٌ كِلَابٌ وَحَيَّاتٌ، وَصِنْفٌ يَطِيرُونَ فِي الْهَوَاءِ، وَصِنْفٌ يَحُلُّونَ وَيَظْعَنُونَ) ، [١١] ولكن رغم اختلاف أصنافهم إلا أنّ أصل خلقهم يرجع إلى النار كما أخبر الله -تعالى- بذلك، فقال: (وَالجانَّ خَلَقناهُ مِن قَبلُ مِن نارِ السَّمومِ). [١٢] [٣] التعريف بالجن الجن جمع جان ومفردها جنِّي والمؤنث جنية، والفعل جنَّ أي غطى واستتر، وسميت بذلك لأنها تتوارى عن الأنظار ولا تُرى، لذلك فقد عرفها العلماء: بأنها مخلوقات خفية لا تُرى بالحواس، مخلوقة من نار، لها القدرة على التشكل والتحول والتنقل بسرعة، تأكل وتشرب وتتناسل، وعليها التكليف، وهم متفاوتون في مراتبهم وعبادتهم لربهم، فمنهم الصالحون ومنهم دون ذلك، وهي محاسبة على أعمالها يوم القيامة.
هذه المقالة عن مشروب جن الكحولي. لجن (اسم جمع لكلمة جان)، طالع جن. الجن ( بالإنجليزية: Gin)، هو مشروب كحولي قوي، يصنع من تقطير كحول البذور البيضاء وعنب الجونيبر، الذي يمنحه طعمه الخاص. [1] [2] [3] طعم الجن الطبيعي هو جاف جداً، ولهذا يخلط مع مشروبات أخرى مثل التونك ( بالإنجليزية: tonic) وأسم جن مقتبس من عنب الجونيبر ( توت العرعر) ونسبة الكحول به 37. 5%. مراجع [ عدل]