كريمة الطبخ السائلة أو الكريمة السائلة وهي عبارة عن كريمة خفيفة لا تزيد نسبة الدسم فيها عن 25%، توجد منها أنواع عديدة حسب نسبة الدسم، وطبيعة الكريمة والطعم، فيمكن تمييز كريمة الهالف أند هالف أي نصف كريمة ونصف حليب بنسبة دسم بحوالي 12%، والكريمة الخفيفة بنسبة دسم 15%… وغيرها. ما أهم استخدامات كريمات الطبخ؟ | سوبر ماما. أما من حيث الطعم فيمكن التمييز بين الكريمة ذات الطعم الحليبي أو الكريمة ذات الطعم الغني أو الدسم، أو الكريمة الحامضة (يرجع الطعم الحامض إلى حمض اللاكتيك الذي تشكل عند تكثيف القشدة). هذه الكريمة غير مناسبة للخفق، في المقابل تعتبر الكريمة الأفضل للطبخ وإضافتها إلى الوصفات، كذلك يمكنك الاعتماد عليها للتغطية أو لتحضير أنواع الصوص المختلفة. كريمة الجبنة أو الجبنة الكريمية وهي عبارة كريمة ذات محتوى دسم عالي بحدود 40% وأكثر، يمكن أن تتميز بطعم مالح، أو حلوة، أو حامض، حسب النوع والمكونات، كذلك يمكنك تعزيز نكهة الجبنة فيها من خلال إضافة المزيد من الجبنة المطبوخة أو الجبنة المبروشة… تعتبر من أنواع الكريمة التي تناسب وصفات تحتوي على الجبنة، فهي سوف تجعل وصفتك ألذ بكثير، كذلك ونظرًا إلى كونها غنية بالدسم فيمكنك خفقها والحصول على كريمة جبنة مخفوقة.
فيما يلي سوف نتعرف على العديد من الوصفات التي يمكننا إضافة كريمة الطبخ إليها: شوربة الكوسة الكريمية. فيليه سمك بالكريمة الطبخ سمك السلمون مع الكريمة. مكرونة مع البازلاء والقشطة. دجاج بالزبدة و الكريمة. شوربة دجاج بالفطر و الكريمة. دجاج بالكاري و الكريمة على الطريقة الهندية. طبق دجاج بالسبانخ و الكريمة. شوربة طماطم بالشوفان و الكريمة. شوربة كريمة الشوفان والفطر. بيني باستا مع فاهيتا و كريمة. وصفة دجاج بالكريمة. كتب طرق استخدام كريمة الطبخ - مكتبة نور. طاجن بروكلي بكريمة الدجاج. اكواب موز مع كريمة و صوص شوكولاتة. أوريو بالقشطة. فوائد كريمة الطبخ تحتوي على الكالسيوم المقوي للعظام. تحتوي على بروتين. يؤمن ويقوي نشاط الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الفوسفور. تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم وأهمها فيتامين أ. موضوع - أكبر مدونة عربية في العالم عدد المقالات: مواضيع ذات صلة إظهار التعليقات
يمكن أن يتم تناولها بشكل منفرد كما يمكن أن يتم الاعتماد عليها في تحضير الكثير من الأطباق والحلويات، ولكنها غير مناسبة للحلويات الساخنة أو التي تحتاج ليتم خبز أو طهي الكريمة معها. 10 – مسكربون mascarpone كريمة عالية المحتوى من الدسم فتصل نسبته فيها إلى حوالي الـ 70%، وهي عبارة عن نوع من الجبن الكريمي ولكنه أخف من حيث النكهة، أما عن القوام فهي تشبه جبنة ريكاتا. عادةً ما يتم الاعتماد عليها كبديل عن كريمة الخفق أو الكريمة الحامضة وبالطبع يمكن أن تنوب عن كريمة الجبنة، وتناسب وصفات مثل: التشيز كيك – الوصفات التي تعتمد على الفاكهة… 11 – كريمة الزبدة butter cream عبارة عن كريمة مصنوعة من الزبدة، بحيث أن قوام الزبدة يصبح خفيف كريمي ولونها يصبح أفتح قريب من اللون الأبيض وذلك بعد أن يتم خفقها لبضع دقائق، يمكن أن يتم استخدامها مباشرة كذلك يمكن إضافة الكثير من المكونات إليها مثل الفانيليا – الشوكولا – القرفة…. استخدامات كريمة الطبخ الأساسية. أما عن نسبة الدسم فيها فهي تعتمد على نسبة الدسم في الزبدة المصنوعة منها وعادة ما تكون أعلى من 80%. وهي كريمة مناسبة جدًا لتغطية الكيك والكب كيك أو تقديمها إلى جانب مختلف وصفات الحلويات وبشكل خاص تلك التي تعتمد على الفاكهة.
لتحضير الصلصة قم بتقطيع بصل بشكل ناعم وضعه في مقلاة مناسبة مع القليل من الزيت، وعندما يصبح ذهبي أضف الثوم، الفليفلة الحارة، الملح، الفلفل. أخيرًا أضف الكريمة واتركها على النار الهادئة حتى تغلي وتتكاثف، في هذه الأثناء سيكون الدجاج قد أصبح جاهز، أخرجه من الفرن وانتظر 10 دقائق حتى يبرد. أضف الدجاج إلى الصلصة، وارفعها عن النار وانتظر حوالي 5 دقائق ومن ثم استمتع بتناوله مع أرز بسمتي. 4 – عجة البطاطا مع الكريمة عجة لذيذة وسهلة التحضير، وسوف يكون الأمر مذهل إن تناولتها إلى جانب صوص الكريمة، استعد لأنك على وشك تحضير طبق رائع خلال دقائق قليلة من العمل. استخدامات كريمة الطبخ السطحي. قم بسلق البطاطا ومن ثم تقشيرها وهرسها، أضف البصل الأخضر المقطع إليها مع القليل من الملح والفلفل. ادهن مقلاة بحجم مناسب بالقليل من الزبدة، عندما تذوب الزبدة ضع القليل من خليط البطاطا السابق بحيث تأخذ شكل قرص وانتظر إلى أن يصبح لونها ذهبي عندها اقلب القرص ليأخذ الوجه الآخر لون ذهبي أو بني، كرر الأمر على كامل كمية البطاطا. في وعاء مناسب قم بخفق الكريمة بشكل جيد حتى تتكاثف وتصبح خفيفة، عندها أضف القليل من البصل الأخضر المفروم والبقدونس، والكزبرة، وحرك الخليط بالاعتماد على ملعقة.
7 – كريمة فريش creme fraiche كريمة مكثفة تتمتع بقوام سميك يتراوح بين قوام الكريمة الحامضة ويمكن أن يصل في بعض الأحيان إلى قوام السمن في درجة الحرارة العادية، أما عن الطعم فهو منعش وقوي يمكن أن يكون قريب إلى نكهة البندق، وتتمتع بنسبة دسم عالية نسبيًا تتراوح بين 38% و48%. تتميز الكريمة الفريش بأنها مقاومة للتخثر عندما يتم غليها وبالتالي فهي من أنواع الكريمة المناسبة لإضافتها إلى الوصفات التي ستمر بدرجة حرارة عالية أي سيتم خبز الكريمة مع الوصفة أو غليها… 8 – كريم متخثر clotted cream عبارة عن كريم متخثر يصنع عادة من الحليب غير المبستر، يتمتع بقوام سميك يشبه إلى حد ما الزبدة أو القشدة أو القشدة المخفوقة، أما عن نسبة الدسم فيه فهي تصل حتى 48%. ما أهم طرق استخدامات كريمة الطبخ ؟. عادةً يتم تقديمه مع الحلويات وأنواع الكيك، كذلك إنه من أنواع الكريمة القادرة على مقاومة الحرارة بدون انفصال للمكونات وبالتالي يمكن الاعتماد عليه في تحضير الوصفات التي تحتاج لطهي أو خبز الكريمة معها. قد يهمك: 4 وصفات لـ عمل حليب مكثف محلى بطعم رائع ألذ من الأنواع الجاهزة 9 – كريمة مثلجة ice cream المثلجات أو البوظة أو الآيس كريم وهي عبارة عن كريمة خفيفة ذات قوام ناعم تكون مبردة تصل نسبة الدسم فيها إلى حدود 10% وأكثر في بعض الأحيان.
أحدث المقالات
محمد الزهراني- سبق- سراة عبيدة: اعتمد مدير التربية والتعليم بـ"سراة عبيدة"، هشام بن عبدالملك الوابل، حركة مديري ومديرات ووكلاء ووكيلات المدارس للعام الدراسي 1435/ 1436هـ. وأكد "الوابل" على من شملتهم الحركة سرعة المباشرة قبل نهاية العام الدراسي الحالي، مع سرعة استلام العُهَد والميزانيات التشغيلية لمدارسهم وفق المتبع نظاماً، مقدِماً شكره وتقديره للجنة الحركة على جهودهم المبذولة ولجميع القيادات الميدانية على ما قدموه ويقدمونه لأبنائنا الطلاب. سناب محمد ال سعيد نصيب. وقالت مساعدة مدير التربية والتعليم لـ"تعليم البنات" أفنان الشريف، أن الحركة في "تعليم البنات"، شملت تعيين ثمان مديرات وإعفاء ست مديرات والتجديد للبقية. وأكد مدير الإشراف التربوي عبدالله مصلح، أنه تم التجديد لـ116 مديراً، ونقل 16 آخرون وتم تعيين 29، كما تم إعفاء ما يقارب من 22 مديراً ووكيلاً.
في دقيقة - خايف أحبك #203 - YouTube
للحصول على انستغرام محمد ال سعيد الرسمي من هـنـــــــــا. امتلك المذيع والناشط الاجتماعي محمد ال سعيدة محبة الالاف من المتابعين، عبر انستغرام وسناب شات، من خلال محتواه المتميز الذي قدمة لجمهوره، بطريقة جميلة وبهجة، وهذا امر طبيعي، فمحمد ال سعيد رجل اعلام له مكانته المتميزة من حيث التقديم التلفزيوني.