تجهيز الأرز: اغسلي الأرز جيداً، وضعيه بمصفاة مناسبة حتى يتم التخلص من الماء الموجود بها تماماً. جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لطهي الأرز، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، ضعي الوعاء على انار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً. أضيفي إلى الزيت الساخن الأرز، قلبي الأرز مع الزيت قليلاً، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لنضوج الأرز، ويفضل أن يكون مقدار الماء نفس مقدار الأرز. طريقه رز الكابلي | أطيب طبخة. أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام إلى وعاء الأرز، وأضيفي جميع البهارات المفضلة لك، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج جميعها مع الأرز، انتظري حتى تغلي ماء الأرز جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، مع تغطية وعاء الأرز بغطاء محكم، والتقليب من وقت لآخر. اتركي وعاء الأرز على النار الهادئة حتى يتم تسويته نصف تسوية، وذلك لمدة خمس عشر دقيقة تقريباً. تجهيز الأرز الكابلي الحجازي: أضيفي إلى وعاء اللحمة والبطاطس بعد التأكد من تسوية قطع اللحم ثلاث إربع سوى الأرز، ثم أضيفي الجزر المبشور، الثوم المفروم، ماء الكادي، مبشور قشر الليمون، مبشور قشر البرتقال، البهارات المفضلة لك. قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج جميعها وتختلط بشكل جيد، واتركي وعاء الأرز الكابلي الحجازي على النار الهادئة مدة تتراوح ما بين من عشر إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم تسوية قطع اللحم بشكل كامل، وحتى يتم نضوج الأرز تماماً.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ثلاث حبات بطاطا مسلوقة مقطعة إلى أرباع. برش حبة برتقال. نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون. الكمون المطحون. الزنجبيل المطحون. الكزبرة اليابسة المطحون. الهيل المطحون. الخولنجان المطحون. بهار الشيبة المطحون. ملح الليمون. ملح -حسب الرغبة-. أربعة أكواب من الأرز. ربع كوب من ماء الكادي. ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون. سلق اللحم في قدر يحتوي على الماء، وحفظ مرق سلق اللحم عندما ينضج. إضافة السمن والبصل إلى قدر على النار، ثم تقليب البصل حتى يذبل. إضافة اللحم المسلوق، والثوم، والبطاطس ، وبرش البرتقال، ومعجون الطماطم. رش الفلفل الأسود، والكمّون، والزنجبيل، والكزبرة الجافّة، والهيل، وبهار الشيبة، والخولنجان، وملح الليمون، وتقليب المكوّنات جيّداً. سكب مقدار كوب من مرق سلق اللحم، ورش القليل من الملح عليه، وترك هذه المكوّنات تغلي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ تركها جانباً. غسل الأرز وسلقه في باقي مرق اللحم؛ حتى ينضج بصورة نصفيّة. توزيع الأرز على خليط اللحم، ثم سكب ماء الكادي والزعفران عليه، وتركه على نار هادئة، حتى نضج الأرز بصورة تامّة.
بتصرّف. ↑ حسين بن محمد بن الحسن الديار بكري ، تاريخ الخميس في أحوال أنفس نفيس ، صفحة 203. بتصرّف. ↑ "زرقاء اليمامة" ،. بتصرّف. ^ أ ب "زرقاء اليمامة.. بين الأسطورة والحقيقة والعبرة" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 13/07/2020. بتصرّف.
ومن بين هذه القبائل قبيلتين كانتا تعيشان في شبه الجزيرة العربية، كانت كل قبيلة منهما تفتخر بنسبها وقوتها، وتريد السيطرة على القبيلة الأخرى لبسط نفوذها على المنطقة، وهذا الأمر قد أدى إلى اندلاع الكثير من الحروب بين القبيلتين التي كانت تنتصر فيها قبيلة على الأخرى، وتتبادل الطوابق بينهما في النصر والهزيمة. زرقاء اليمامة في أحد القبيلتين كانت تسكن شابة جميلة، ذات عينين زرقاوين، اشتهرت بين أشخاص قبيلتها بأنها حادة البصر، أي أنها تستطيع أن ترى الأشياء من على مساحات طويلة جدًا، كانت هذه الفتاة تعرف باسم "اليمامة"، ولذلك أطلق عليها اسم "زرقاء اليمامة" نسبة إلى لون عينها الأزرق. قرر أهل القبيلة الاستفادة من القدرات الخارقة التي تتحلى بها تلك الفتاة، للانتصار على الأعداء، فجعلوها تقف على موقِع مرتفع، لتتقصى بقايا وصول الأعداء المحاربين. هل قصة زرقاء اليمامة حقيقية. بالفعل رأت زرقاء اليمامة جيش الأعداء وهو قادم حوالي قبيلتها، فقامت بتحذيرهم، وقاموا بإعطاء اللازم لدفع الهجوم المقبل إليها، فكانوا يحتمون بالحصون والقلاع الخاصة بهم، وينصبون الفخاخ للإيقاع بجنود الأعداء، كما أنهم كانوا يستعدون للمواجهة بجميع طرق الاستعداد. انتهت المعركة، وبالفعل انتصر جيش قبيلة زرقاء اليمامة على الجيش المعتدي، واحتفل أهل القبيلة بفوزهم الثمين، وقاموا بشكر زرقاء اليمامة على الجهد الذي قامت به من أجل المحافظة على قبيلتها.
ولذلك، ربما تكون زرقاء اليمامة قد حذرت قومها من الغزاة، وليس بالضرورة أن تكون فعلت ذلك باستخدام بصرها، بل ربما سمعت عن الغزاة من المسافرين أو العيون "الجواسيس"، أو ربما كانت تريد من قومها البقاء في حالة استعداد وعدم التراخي حتى لا يكونوا لقمة سائغة لعدوهم الملك حسان الحميري، الذي ينسب غزو اليمامة له. ولكن النهاية المأساوية للقصة التي تمثلت في اجتياح العدو مساكن قوم زرقاء وقتل الكثيرين منهم، ربما تكون قد تناقلتها الروايات في ما بعد وضخمتها، خاصة أن حسان اقتلع عيني زرقاء، فماتت بعد مضي أيام قليلة. ومن ثم، فسواء كانت أبصارنا قوية مثل زرقاء اليمامة، أو كنا ممن يعانون من عيب في البصر، علينا أن نتذكر أن البصيرة والقدرة على التحليل هي النقطة الأهم، فكثيرا ما رأت البصيرة ما عجز عن رؤيته البصر.