والجدير بالذكر أن حساسية اللاكتوز نتيجة شرب الحليب تزداد عند توافر هذه العوامل ومنها: تعرض الأطفال الرضع إلى حساسية اللاكتوز وخاصة عند الولادة المبكرة نتيجة عدم إنتاج الأمعاء الدقيقة للخلايا التي تساعد على إفراز اللاكتوز. وجود بعض الأمراض التي تتسبب في التأثير على الأمعاء الدقيقة، ومنها الداء البطني وفرط نمو البكتريا. عند علاج مرض السرطان والتعرض إلى العلاج الإشعاعي وخاصة للمصابين بمرض السرطان في البطن مما يصيب المريض بعدم تحمل اللاكتوز.
تعد حساسية اللاكتوز مرضًا شائعًا، ومع ذلك، فإنه نادر الحدوث عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات، وغالبًا ما يظهر عند المراهقين والشباب. في المتوسط، يعاني 65٪ من سكان العالم من حساسية اللاكتوز. يختلف انتشار حساسية اللاكتوز باختلاف الأعراق. وهو أكثر شيوعًا عند الأمريكيين من أصل أفريقي والآسيويين، بينما يكون أقل انتشارًا في الأشخاص المنحدرين من أصل أوروبي. وفي هذا المقال سنوضح العلاقة بين حساسية اللاكتوز والقولون. حساسية اللاكتوز حساسية اللاكتوز أو عدم تحمل اللاكتوز هو حالة مرضية ناتجة عن عدم القدرة على هضم اللاكتوز، بسبب نقص إنزيم اللاكتيز. اللاكتوز هو أحد السكريات الثنائية، موجود بشكل أساسي في منتجات الألبان، ويتكون من نوعين من السكريات. يتكون من جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الجالاكتوز، وكلاهما من السكريات البسيطة. يتم تقسيم اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز بواسطة إنزيم اللاكتيز، حيث يمكن بعد ذلك امتصاصها واستخدامها للحصول على الطاقة. أعراض حساسية اللاكتوز للكبار تظهر أعراض حساسية اللاكتوز عادة في غضون ساعات قليلة من تناول الطعام أو الشراب الذي يحتوي على اللاكتوز. وقد تشمل: خروج الريح (غازات) إسهال انتفاخ المعدة تقلصات وآلام في المعدة قرقرة المعدة الشعور بالتعب والإرهاق تعتمد شدة الأعراض ووقت ظهورها على كمية اللاكتوز التي تناولتها.
الإسهال يشكل الإسهال أحد أعراض حساسية اللاكتوز الأكثر شيوعاً وذلك من خلال زيادة مستوى الماء في القولون، ما يزيد من حجم البراز وسيولته. ويشخص المريض أنه مصاب بالإسهال في حال لاحظ إخراجه أكثر من 200 غرام من البراز المائي والرخو في غضون 24 ساعة. ومن المهم استشارة طبيب مختص في حال استمرت هذه الأعراض لأكثر من 48 ساعة لتفادي أي مضاعفات صحية. الإمساك يعد الإمساك أحد الأعراض الأساسية لحساسية اللاكتوز لكنه أقل شيوعاً من الإسهال. ويشخص المريض أنه مصاب بالإمساك في حال واجه صعوبة في عملية الإخراج وعدم القدرة على الإخراج الكلي وتصلب البراز والشعور بالإنتفاخ وعدم الراحة في البطن. الانتفاخ وألم في البطن إلى جانب الإمساك والإسهال، من الممكن أن يعاني المريض نفخة وأوجاعاً في المنطقة السفلى من البطن وتكون ناتجة أحياناً عن كثرة الغازات. التعب الجسدي يشكل التعب الجسدي أحد اعراض حساسية اللاكتوز الأكثر شيوعاً في حين يعاني حولي 73% من المصابين تعب جسدي شديد بعد تناولهم الأطعمة التي تحتوي على الالكتوز وبخاصة مشتقات الحليب. ومن الممكن أن تترافق حساسية اللاكتوز مع مضاعفات صحية عديدة مثل نقص الحديد في الدم وزيادة الشعور بالتعب وغيرها.
وغالبية الناس الذين يتحسسون من الحليب البقري يتحسسون كذلك من حليب الأغنام والماعز والجاموس. وبنسبة أقل شيوعًا، فإن الأشخاص لديهم حساسية للحليب البقري لديهم أيضًا حساسية لحليب الصويا. متلازمة الالتهاب المعوي القُولوني الناتج عن بروتين الطعام (FPIES) قد يتسبّب المُؤرِّج (المادة المسببة للحساسية) فيما يُسمّى أحيانًا بحساسية الطعام المتأخرة. على الرغم من أن أي طعام قد يكون محفزًا، فإن الحليب من أكثرها شيوعًا. يَظهر عادة رد الفعل، وهو عادة القيء والإسهال، في خلال ساعات بعد أكل الطعام المحفز، وبالأحرى خلال دقائق. على عكس بعض أنواع حساسية الطعام، تزول متلازمة الالتهاب المعوي القُولوني الناتج عن بروتين الطعام (FPIES) بمرور الوقت. كما في حساسية الحليب، يتضمَّن منع رد فعل متلازمة الالتهاب المعوي القُولوني الناتج عن بروتين الطعام (FPIES) تجنُّب الحليب ومنتجاته. عوامل الخطر قد ترتفع خطورة الإصابة بحساسية الحليب عن طريق عوامل معينة: حالات الحساسيات الأخرى. يعاني الكثير من الأطفال المصابين بحساسية الحليب من أنواع أخرى من الحساسية. وقد تظهر حساسية الحليب قبل ظهور أنواع أخرى من الحساسية. التهاب الجلد التأتُّبي.
توضع قطع السمبوسة في طبق التقديم وتقدم ساخنة. سمبوسة هندية بالدجاج والبطاطس وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص مقادير العجين كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ماء دافئ حسب الحاجة. أربعة من صدور من الدجاج. حبة من البصل كبيرة مفرومة. فصان من الثوم المهروس. نصف ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار تشيلي البودرة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. قرن من الفلفل الأخضر حار مفروم ناعم. نصف ملعقة كبيرة من النعناع المفروم. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. حشوة سمبوسه هنديه بالبطاطس | أطيب طبخة. عصير نصف ليمونة. نصف فنجان من الزيت النباتي. حبتان كبيرتان من البطاطس. نصف كوب من البازيلاء. في وعاء عميق يوضع الدقيق، ثم يضاف إليه الملح و زيت الزيتون، ثم يفرك بألاصابع حتى يتجانسان معا. يضاف الماء تدريجيا مع العجن للحصول على عجينة طرية ولينة ومتماسكة، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة 15 ساعة. تنظف صدور الدجاج و تقطع إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في وعاء و تترك جانباً. تقطع حبات البطاطس إلى مكعبات متوسطة، ثم تتبل بالملح وتقلى بالزيت و توضع على ورق المطبخ وتوضع جانباً.
كوبان من البازلاء مسلوقه. حبة من البصل مفروم ناعم. كمون حب. كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة. مكعبين من الماجي. حبة من الفلفل الأخضر حار مفروم. رشة من الزنجبيل الأخضر مبشورة. نص ملعقة طعام من الكاري. سبعة حبات من البصل. عجينة سمبوسك جاهزة. في وعاء يوضع الزيت ويسخن ثم يضاف البصل المقطع بالاضافة إلى ملعقة اكل كمون حب و البطاطا وتقلب ثم يضاف الماجي والبازلاء والفلفل والزنجبيل ويقلب حتى تتجانس المكونات معاً. يضاف الكاري والكزبرة و الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تترك حتى تبرد. تفرد قطع عجينة السمبوسة الجاهزة ثم تحشى بكمية مناسبة من الحشوة، ثم تلف على شكل مثلثات. تقلى مثلثات السمبوسة في زيت غزير أو تخبز في الفرن. توضع سمبوسة البطاطس و البازلاء في طبق التقديم. سمبوسة بالبطاطس والجزر وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص عجينة سمبوسة جاهزة. ثلاثة حبات من البطاطا مقطعة مكعبات صغيرة. ثلاثة حبات من الجزر مقطع. حبتان من البصل. بهارات حسب الرغبة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. حشوة بطاطس هندية قديمة. زيت. ملعقتان من الطحين لمنع الالتصاق. في وعاء على النار يقلى البصل بالزيت. تضاف البطاطس والجزر إلى البصل ويقلب جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والقليل من البهارات العربية.