الفرق بين المطازيز والمرقوق وأصل التسمية لا يوجد فرق كبير بين المطازيز والمرقوق، يتكون الطبقان من نفس المكونات تقريباً والفرق الأساسي في شكل العجينة، فعجينة المطازيز يتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة سميكة وطبخها مع اللحم والخضار والمرق، أما عجينة المرقوق يتم فردها على شكل رغيف رقيق يتم وضعه فوق الخضار واللحم في الحلّة ثم تغميسه في الصلصة بعد أن ينضج. من حيث المظهر يصعب التمييز بين المطازيز والمرقوق، لكن قد يبدو العجين في المرقوق ظاهراً أكثر لأن العجينة قطعة واحدة مقارنةً بالمطازيز التي يكون العجين فيها قطعاً صغيرة قد لا تظهر بشكل واضح في الطبق بين اللحم والخضار، ولا يجد معظم السعوديين فرقاً كبيراً في الطعم أيضاً بين المرقوق والمطازيز. لماذا سيمت أكلة المطازيز بهذا الاسم؟ أصل تسمية المطازيز غير معروف تماماً، يقال أن أهل نجد يطلقون اسم المطازيز على أقراص العجين الصغيرة، ولذلك تم تسمية الأكلة بالمطازيز فيما تم تسمية نفس الطبق بالمرقوق إذا تم رقّ العجين بدلاً من تقطيعه، واجتهد البعض بإرجاع أصل اسم المطازيز إلى اللغة العربية من كلمتين، (مطّ) والتي تعني فرد و (زأز) والتي تدل على الصغر أو الاختباء.
9%19 فوسفات (mg) 396. 1%57 زنك (mg) 6. 7%61 منغنيز (mg) 0. 8%35 سيلينيوم (mcg) 51. 7%94 نحاس (mg) 0. 3%33 * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية. اضغط لعرض المزيد عرض اقل المطازيز من الأكلات التقليدية والشعبية في منطقة نجد في السعودية وهي خليط بين العجين واللحم والخضار ما يجعلها غنية بالعناصر الغذائية المهمة، كما يعتبر طبق المطازيز قريباً جداً من المرقوق مع فروق بسيطة في طريقة التحضير، المقادير المذكورة في المكونات تكفي لعمل طبق كبير من المطازيز يكفي 8 أشخاص تقريباً. طريقة عمل وصفة المطازيز السعودية - مطبخ حلوها. الخطوة 1: عمل عجينة المطازيز ضعي الطحين في وعاء كبير ثم قومي بإضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من الزيت ثم كوب ونصف من الماء وحركي المكونات. قومي بالعجين بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة ، وعجينة المطازيز تكون طرية ولا تلتصق باليد ، ثم اتركي العجينة ترتاح مدة 30 دقيقة. بعد ذلك قومي بفرد عجينة المطازيز بواسطة الشوبك أو النشابة ثم بواسطة قالب دائري قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة ثم اتركيها جانباً. الخطوة 2: صلصة وبهارات المطازيز ضعي ملعقتين زيت زيتون في وعاء كبير على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقومي بتقليب البصل حتى يتحمر.
نصف كوب من الماء الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من الملح (مقدار الملح حسب الرغبة). طريقة تحضير المطازيز على الطريقة الأصلية: الخطوة الأولى: قبل البدء بتحضير مرق المطازيز يجب تحضير العجينة، ضع وعاء مناسب للعجن ثم قم بنخل الطحين فيه وأضف الملح واخلطه قليلاً ثم أضف الماء بالتدريج وابدأ بالعجن، إلى أن تصبح لديك عجينة رقيقة ومتماسكة، ثم اتركها لمدة 45 دقيقة لترتاح. الخطوة الثانية: بعد غسل الطماطم جيداً، قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم. الخطوة الثالثة: اغسل اللوبيا بالماء والملح جيداً، ثم قطع أطرافها وضعها في المصفى لكي تتصفى من الماء. ما الفرق بين المطازيز والمرقوق - مدونة حواء. الخطوة الرابعة: قطع البصل إلى مكعبات ناعمة جداً. الخطوة الخامسة: ضع قدر مناسب على نار متوسطة ثم ضع السمنة لتذوب وأضف البصل المقطع وقم بتقليبه بشكل مستمر إلى أن يتحمر ويصبح لونه مائل إلى الذهبي. الخطوة السادسة: اغسل اللحم جيداً، وصفيه من الماء ثم ضعه في القدر مع البصل لكي يتحمر ثم أضف قطع اللومي. الخطوة السابعة: قم بغسل الجزر والباذنجان والكوسا جيداً، ثم قطع جميع الخضروات إلى مكعبات كبيرة الحجم. الخطوة الثامنة: اغسل اليقطين جيداً ثم قطعه إلى شرائح متساوية. الخطوة التاسعة: أضف اللوبيا الخضراء إلى اللحم وقلبه جيداً، وبعد عدة ثواني أضف جميع الخضروات المقطعة وقلبها.
رشة ملح (مقدار الملح حسب الرغبة). طريقة تحضير المطازيز: الخطوة الأولى: قبل البدء بتحضير مرق المطازيز يجب تحضير العجين حتى يأخذ وقته في الاختمار. في إناء عميق ضع كمية الطحين والملح واخلطه جيداً ثم أضف الماء بالتدريج مع العجن إلى أن تصبح لديك عجينة متماسكة، ثم قطعها إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم وضعها في صينية مرشوشة بالدقيق واتركها ترتاح لمدة ساعة. الخطوة الثانية: في قدر مناسب للكمية ضع السمن أو الزيت على نار متوسطة ثم ضع البصل وقلبه إلى إن يتحمر. الخطوة الثالثة: بعد إن يتحمر البصل ضع الثوم وقلبه قليلاً ثم ضع اللحم وقلبه جيداً إلى أن يتحمر. الخطوة الرابعة: بعد أن يتحمر اللحم ضع معجون الطماطم وقلبه جيداً مع اللحم ثن ضع الطماطم المقطعة وقلبه. الخطوة الخامسة: ضع جميع البهارات وقلبه جيداً لكي تمتزج المكونات ويأخذ اللحم نكهة البهارات. الخطوة السادسة: اغسل الكوسا وقشرها تقشيرة خفيفة ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم قطع البطاطس بعد تقشيرها إلى مكعبات كبيرة، وكذلك الجزر والقرع أيضاً بعد تقشيرهما قطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. الخطوة السابعة: ضع الماء المغلي في القدر ثم ضع مكعب مرق اللحم واتركه يغلي إلى أن تحضر جميع رقائق العجينة.
الخطوة العاشرة: قطع العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية ثم كورها، وأفرادها باستخدام يديك أو باستخدام الشوبك ثم ضعها في القدر وقلبه قليلا، واتركها لتغلي حتى تهبط جميع رقائق العجين إلى أسفل القدر. الخطوة الأحد عشر: بعد أن تهبط جميع رقائق العجين ارفع القدر عن النار، ثم صبها في أطباق عميقة. طريقة تحضير المطازيز باللحم الضاني في ما يلي مكونات تحضير المطازيز: كيلو واحد من اللحم الضاني (مع العظم). حبة بصل واحدة مفرومة ناعم. 5 حبات من الثوم. حبة طماطم كبيرة مقطع مكعبات ناعمة. ملعقة معجون طماطم كبيرة. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كوب كزبرة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. حبتين من اللومي. مكعب مرق اللحم. 4 أعواد من القرفة. نصف ملعقة ملح (مقدار الملح حسب الرغبة). باقة شبت (مفروم). نص كوب من السمنة ويمكن استبداله بالزيت. ثلاثة حبات كوسا. ثلاثة حبات بطاطس. ثلاثة حبات جزر. ثلاثة حبات قرع أصفر. ليترين من الماء المغلي ( يمكن أن تحتاج المزيد من الماء حتى يغطي اللحم وجميع الخضروات في القدر). مقادير تحضير عجينة المطازيز: كوبين من الدقيق الأسمر. كوبين من الدقيق الأبيض. كوب ونصف من الماء (مقدار الماء حسب احتياج العجين له).
الخطوة الثامنة: افرد العجين باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق، وبعد الفرد رش عليها القليل من الدقيق حتى لا تلتصق وقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم بواسطة قوالب التقطيع أو يمكنك استخدام كوب للتقطيع. الخطوة التاسعة: ضع رقائق العجين في القدر بالتدريج لكي لا تلتصق كل واحدة بالأخرى، واتركها تغلي حتى تهبط جميع رقائق العجين إلى أسفل قاع القدر. الخطوة العاشرة: ارفع القدر من على النار. ويمكنك تقديم المطازيز وهو ساخن في إناء كبير. [1]
أن يبدأ بشقّه الأيمن ويدلّك بدنه بيده: ثم ينتقل إلى شِقّه الأيسر حتّى ينتهي من غسل جميع بدنه. أن ينتقل من موضع غسله فيغسل قدميه: ويكون ذلك في نهاية الاغتسال حتّى يكون غسل القدمين بماءٍ طاهرٍ لم تُصِبه نجاسةٌ. أن يُخلّل أصول شعر رأسه ولحيته بماء قبل إفاضته عليه. مُوجبات الاغتسال من الجنابة ذَكَر الفقهاء للاغتسال ستّ مُوجباتٍ، هي: [٥] خروج المنيّ بشهوة: فإن كان من نائمٍ فلا يُشترط وجود الشّهوة، وهو ما يسمّى بالاحتلام. شرح حديث: هل على المرأة من غسل إذا احتلمت؟. التقاء الختانين: أي مُجرّد الجماع سواء أأنزَل أم لم يُنزِل، لقوله - عليه الصّلاة والسّلام -: (إذا جلس بين شُعَبِها الأربع، ثمّ جَهَدَها فقد وَجَبَ الغُسل وإن لم يُنزِل). [٦] إسلام الكافر: فقد أمر رسول الله -صلى الله عليه وسلم- واثلة بن الأسقع، وقتادة الرهاوي بالاغتسال عندما أسلموا. انقطاع الحيض ودم النّفاس: ولا خلاف في ذلك. الموت: وقد حكى المهدي الإجماع على وجوب غسل الميت. حكم الاغتسال من الجنابة غسل الجنابة فرض بإجماع المسلمين، قال تعالى: (وَإِن كُنتُمْ جُنُبًا فَاطَّهَّرُواْ) ، [٧] فلا يحلّ للمسلم أن يترك غسل الجنابة بأيّ حال، [٨] ولا يجب الترتيب في غسل الجنابة لأن الله تعالى قال (وإن كنتم جنبا فاطهروا) ، [٧] وقال (حتى تغتسلوا) فكيفما اغتسل فقد حصل التطهير ولا نعلم في هذا خلافاً ولا تجب فيه موالاة.
الفائدة الثانية: في قولها " إن الله لا يستحي من الحق " نفي صفة الحياء من الحق عن الله تعالى وذلك لكمال عدله ورحمته. وصفة الحياء والاستحياء صفة ثابتة لله عز وجل على ما يليق بجلاله، ولا يشابه فيه خلقه كسائر صفاته، وهي صفة ثابتة لله عز وجل بالكتاب والسنة و (الحيي) من أسمائه تعالى. فمن الكتاب: قوله تعالى: ﴿ إِنَّ اللَّهَ لاَ يَسْتَحْيِي أَن يَضْرِبَ مَثَلاً مَّا بَعُوضَةً فَمَا فَوْقَهَا ﴾ [سورة البقرة: 26]. وقوله: ﴿ وَاللَّهُ لَا يَسْتَحْيِي مِنَ الْحَقِّ ﴾ [الأحزاب: 53]. ومن السنة: " حديث أبي واقد الليثي رضي الله عنه مرفوعاً: ".... هل المرأة تحتلم في المنام – جربها. وأما الآخر فاستحيا فاستحيا الله منه، وأما الآخر فأعرض فأعرض الله عنه " رواه البخاري ومسلم، وحديث يَعْلي بن أمية رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: " إن الله حييّ ستّير يحب الحياء والستر " رواه أحمد وأبو داود والنسائي. وقال ابن القيم في " النونية " (2/ 80): وهو الحييُّ فليس يفضحُ عبده عند التجاهر منه بالعصيان لكنَّه يُلقي عليه ستره فهو السِّتِير وصاحب الغفران الفائدة الثالثة: قول النبي صلى الله عليه وسلم: " نعم إذا رأت الماء " يؤخذ منه عدة أمور منها: الأمر الأول: أن المرأة تحتلم كما يحتلم الرجل وأن عليها الغسل كالرجل إذا أنزلت بسبب الاحتلام، ولهذا أنكر النبي صلى الله عليه وسلم على أم سلمة رضي الله عنها حين أنكرت احتلام المرأة وكذلك عائشة رضي الله عنها كما في بعض الروايات فقال لها: " تربت يداك فبم يشبهها ولدها ".
19 يوميا اخر زياره: [ +] المدينه: Kingdom of Bahrain الجنس: انثى معدل التقييم: 350 نقاط التقييم: 21 آعجبنيً: 0 تلقي آعجاب 2 مرة في 2 مشاركة الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: كاتب الموضوع: أرشيف الأقسام الزوجية 04-10-2005, 02:15 AM المشاركة رقم: 9 ( permalink) أرشيف الأقسام الزوجية تصدقون الحين فهمت السؤال لاكن معرفت الاجابة افيدوني 15-10-2005, 01:27 AM المشاركة رقم: 10 ( permalink) أرشيف الأقسام الزوجية اختي القلب الحنون 16-10-2005, 09:43 PM المشاركة رقم: 11 ( permalink) البيانات التسجيل: Jul 2005 العضوية: 2072 المشاركات: 59 [ +] بمعدل: 0.
بتصرّف. ↑ مجموعة من المؤلفين، كتاب مجلة البحوث الإسلامية ، صفحة 126. بتصرّف.