أصدر مجلة " السمير" عام 1929م، التي تعد مصدراً أولياً لأدب إيليا أبي ماضي، كما تعد مصدراً أساسياً من مصادر الأدب المهجري، حيث نشر فيها معظم أدباء المهجر، وبخاصة أدباء المهجر الشمالي كثيراً من إنتاجهم الأدبي شعراً ونثراً. واستمرت في الصدور حتى وفاة الشاعر عام 1957م. يعتبر إيليا من الشعراء المهجريين الذين تفرغوا للأدب والصحافة، ويلاحظ غلبة الاتجاه الإنساني على سائر أشعاره، ولاسيما الشعر الذي قاله في ظل الرابطة القلمية وتأثر فيه بمدرسة جبران. أهم الأعمال دواوين: (تذكار الماضي)، (إيليا أبو ماضي)، (الجداول)، (الخمائل)، (تبر وتراب). أما قصيدته (قال السماء كئيبة وتجهما) فهي دعوة للأمل والتفاؤل ندعوكم للاستماع بها قال السماء كئيبة وتجهما قال السماء كئيبة! وتجهما قلت: ابتسم يكفي التجهم في السما! قال: الصبا ولى! فقلت له: ابتــسم لن يرجع الأسف الصبا المتصرما!! قال السماء كئيبة وتجهما ~ البستان. قال: التي كانت سمائي في الهوى صارت لنفسي في الغرام جــهنما خانت عــــهودي بعدما ملكـتها قلبي, فكيف أطيق أن أتبســما! قلـــت: ابتسم و اطرب فلو قارنتها لقضيت عــــمرك كــله متألما قال: الــتجارة في صراع هائل مثل المسافر كاد يقتله الـــظما أو غادة مسلولة محــتاجة لدم ، و تنفثـ كلما لهثت دما!
يخضع المعجم الشعري لمبدأ الإفادة, إذ لا يمكن أن نعد جميع الكلمات معجما, بل ينبغي أن نستمع إلى إختيارالشاعر, وإلى الأقطاب الدلالية التي يستمدمنها معجمه وفي هذه القصيدة يستمد إيليا أبو ماضي لغته من أربعة معاجم وهي: معجم الفلك 1- أما معجم الفلك فنجده واردا في الأبيات الأولى ففي قوله: السماء, والشهب, والنجوم. ففي قوله السماء ترددت كثيرا, وأعتقد أن مراده من ذلك جعلالحزين فاقد السعادة, يتفكر في السماء وما فيها من النجوم والشهب, لأنفي ذلك تخفيفا للحزين وسعادة له, ونسيانا لما يمر به. أما معجم الحرب فنراه جليا في أبيات معدودة مثل قوله:الدم, والقتل, والجرم, والعدى, والأعداء والحِمى, وتخسر, ووجل. وأرى أن معجم الحرب لم يكن موفقا للشاعر في اختياره لهذه القصيدة ولا يمتلموضوعها بصله, لكن أتصور أن هذه من العلامات التأريخية القديمة في الشعرالعربي, فذكر الحرب سمة من سمات الشعر العربي القديم, ولابد أن تكونموجودة في شعرهم. أما معجم السعادة فهو المعجم المرجعي في القصيدة, أي أنه موضوعها ومكان الإحالة على أحداثها وهو فضاؤها الحقيقي. أما المعجم الإقتصادي المادي فقد وجدناه محدودا مثل قوله: التجارة, ودرهم, ومغنم, وتخسر.
[٣] قالَ الَّتي كانَت سَمائِيَ في الهَوى صارَت لِنَفسِيَ في الغَرامِ جَهَنَّما خانَت عُهودي بَعدَما مَلَّكتُها قَلبي فَكَيفَ أُطيقُ أَن أَتَبَسَّما قُلتُ اِبتَسِم وَاِطرَب فَلَو قارَنتَها قَضَّيتَ عُمرَكَ كُلَّهُ مُتَأَلِّما الشاعر ينتقل في هذين البيتين إلى مناقشة قضية إنسانية تكون الهاجس الأول لحزن أيّ إنسان في مرحلة الشباب والنضج وهي الحب، فالمرأة التي كان يعشقها ذلك الرجل صارت اللعنة عليه وتركته وضربت بوعوده عرض الحائط، فكيف له أن يستطيع التبسم بعد تلك المأساة الإنسانية التي يُعاني منها، ولكنّ الشاعر يدعوه إلى التفاؤل فلو اقترن بخائنة لصارت حياته كلها ألم وعذابات. [٣] قالَ التِجارَةُ في صِراعٍ هائِلٍ مِثلُ المُسافِرِ كادَ يَقتُلَهُ الظَما أَو غادَةٍ مَسلولَةٍ مُحتاجَةٍ لِدَمٍ وَتَنفُثُ كُلَما لَهَثَت دَما ثم يعرض الشاعر مشكلة من المشكلات الحياتية التي تؤرق راحة الإنسان وهي مشكلة الرزق، فأرزاقه غير مستقرة وهو مثل المسافر التعب الذي لا ماء ينقذه من قسوة العطش، أو كالمرأة الناعمة الحسناء المصابة بالسل التي تحتاج الدم لكننّها كلما لهثت خرج الدم من فمها وهي أحوج الناس له. [٣] قُلتُ اِبتَسِم ما أَنتَ جالِبَ دائِها وَشِفائِها فَإِذا اِبتَسَمتَ فَرُبَّما أَيَكونُ غَيرُكَ مُجرِمًا وَتَبيتُ في وَجَلٍ كَأَنَّكَ أَنتَ صِرتَ المُجرِما يصف الشاعر هنا الدواء السحري لكل الأحزان التي يمر بها الإنسان وهي الابتسامة، فلا هو من جاء بالداء ولا هو يقدر على الدواء، لكنّ الابتسامة العذبة تكون حًّلا في تخفيف المصائب والملمات.
اخلطي مكوّنات العجينة معًا للحصول على مزيج متماسك وأريحيها لمدة ساعة. رقّي العجينة بسماكة نصف سم وقطعيها إلى دوائر صغيرة بحجم 5 سم. أقلّي البصل والدهن بالزيت النباتي وضعي اللحم المفروم فوقه. أقليها جيدًا حتى تنضج. أضيفي الملح والبهار والصنوبر وضعيها جانبًا حتى تبرد. بعدها أضيفي البقدونس المفروم ناعمًا. ضعي القليل من الحشوة داخل العجينة وأطبقيها ولفيها حول أصابعك، وضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة على حرارة 160 درجة. ضعي اللبن والبيض والملح والبهار على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ. أقلّي بزيت الزيتون الثوم والكزبرة لمدة دقيقة وضعيها جانبًا. عندما يسخن اللبن ويبدأ بالغليان أطفئي النار تحته. في طبق زيّني الأرزّ بالقدونس، وضعي اللبن والشيشبرك وقليلًا من زيت الزيتون والثوم والكزبرة. الشيش برك بالصلصة الحمراء مقادير الشيش برك بالصلصة الحمراء 1 كوب زعتر طازج ½ كوب ماء ساخن ½ كجم شيش برك جاهز 2 مكعب مرقة لحم 1 كجم طماطم 1 بصل مقطع 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 4 فص ثوم مسحوق طريقة عمل الشيش برك بالصلصة الحمراء سخني الزيت النباتي في وعاء متوسط الحجم وضعي البصل وقلبي حتى يتغير لونه. ضيفي مكعبات المرقة والماء والطماطم والثوم والفلفل الأبيض ونصف كمية الزعتر وقلبي المكونات حتى تغلي.
ذات صلة طريقة عمل الشيشبرك بالصلصة الحمراء طريقة عمل شوربة الشيشبرك الشيش برك يعتبر الشيش برك من الأطباق الشرقية المشهورة في العديد من الدول العربية، خصوصاً في مناطق بلاد الشام، ومصر، وهو من الأطباق المفضلة لدى تلك الشعوب، وعادةً يقدمونه في فصل الشتاء؛ لما يحتويه من عناصر غذائية، تمدّ الجسم بالطاقة والدفء، أمّا عن مكوّناته فهي غير مكلفة، لكنها تحتاج وقتاً وجهداً، وهو عادةً ما يحضر باللبن الجميد، لكن في هذا المقال سنذكر طريقة عمل الشيشبرك بالطماطم. الشيك برك بالطماطم المكونات نصف كيلوغرام من الشيش برك الجاهز. كيلوغرام من الطماطم المفرومة. نصف كوب من الزعتر الطازج. بصلة مفرومة. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. مكعبان من مرق الدجاج. نصف كوب من الماء الساخن. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير صفّي حبات الشيش برك في صينيةٍ واسعة، ثمّ ضعيها جانباً. أشعلي الفرن على حرارة متوسطة، ثمّ ادخلي صينية الشيشبرك، واتركيها حتّى تتحمّر. ضعي الزيت في قدرٍ عميق، ثمّ ضعيه على النار، وأضيفي البصل وشوّحيه حتذى يذبل. أضيفي الطماطم، والثوم، والفلفل الأبيض، والزعتر، ومكعبي مرق الدجاج، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها.
شيشبرك الروابي ثماني دقائق عشرة أشخاص مكوّنات العجينة: ملعقة صغيرة من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الطحين. ثلاثة أرباع كوب من الماء. مكوّنات الحشو: نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة متوسطة من البصل المفروم الناعم. أربعمئة غرام من اللحمة المفرومة. مكوّنات اللبن: نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من النشا. كيلو غرام من الزبادي الروابي. مكوّنات القلي: نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ستة فصوص من الثوم المهروس. الصنوبر المحمص، للتقديم. تحضير العجينة: وضع كلٍ من الماء، والملح، والزيت والطحين في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة من أجل الحصول على عجينة ناعمة، وعجنها على سرعة بطيئة لمدّة ست دقائق، ووضع العجينة في طبق وتغليفها، ثمّ تركها ترتاح لمدّة ستون دقيقة. تحضير الحشو: وضع كلٍ من الملح، واللحم، والبصل ، والبقدونس والفلفل في طبق وتقليب المكوّنات مع بعضها إلى أن يتكون الخليط. رش الطحين على طاولة المطبخ، ثمّ فرد العجينة باستعمال النشابة إلى أن تصبح رقيقة جداً.
ثلاث فصوص من الثوم المدقوق. ست ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً. ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود. مكعب من مرقة الدجاج. خلط كوبين من الماء، والبندورة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم، ثم تركه جانباً. تسخين نصف مقدار الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الكزبرة، والثوم وتحريكهما لمدة دقيقتين أو حتى تذبلا. رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام. تسخين المقدار المتبقي من الزيت في قدر آخر على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي. إضافة صلصة البندورة، وربّ البندورة، ومكعب مرقة الدجاج، والماء، والملح، والفلفل الأسود وتحريكهم. ترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يغلي. إضافة الشيشبرك وتحريكه لمدّة دقيقتين، ثم تركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. إضافة خليط الثوم والكزبرة والتحريك، ثم ترك الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين أخرتين.