أهمية البروتينات للجسم – تدخل البروتينات في تكوين إنزيمات جسم الإنسان والكائنات الحية الأخرى، والتي بدورها تساعد على القيام بالعمليات الحيوية بالشكل الصحيح. بناء الغطاء الخارجي أو الهيكلي لجميع الخلايا الأساسية في الكائنات الحية. – تلعب البروتينات دوراً كبيراً في نمو الجسم وبناء أنسجته، كما لها دور كبير في المحافظة على صحة الإنسان، حيث إن نقصها يؤدي إلى إصابته بالعديد من المشاكل. – تدخل في تركيب وتكوين عضلات الجسم، كما وتلعب دوراً كبيراً في المساعدة على حرق السعرات الحرارية الإضافية في الجسم. – لا تقتصر أهمية البروتينات على الإنسان والحيوانات، فهي مهمة أيضاً للفايروسات التي تلعب دوراً كبيراً في تصنيع بعض أنواع البروتينات هيكلية الشكل بالغالب، والتي يصل عددها إلى 490 بروتيناً فيروسياً. 10 اطعمة غنية بالبروتين 1- اللحوم: تحتوي معظم اللحوم على كمية كبيرة من البروتينات. اللحوم البيضاء والدواجن هي أكثر صحة من اللحوم الحمراء بسبب محتواها العالي من البروتينات الخالية من الدهن. 10 اطعمة غنية بالبروتين | الراقية. أربعة حصص من الدجاج تحتوي على 32 غراما من البروتين، ومنخفض جدا من الدهون والكوليسترول في الدم. 58 غراما من صدور الدجاج تحتوي على 17 غراما من البروتين و 37 غراما من الفخذ الدجاج يحتوي على 9 غرامات من البروتين.
مصادر الحليب المعروفة هي الماعز والإبل والأغنام ولكن يُقال أن حليب البقر هو الأكثر صحة بينهم فهو يحتوي على العديد من الفوائد. يعد الحليب مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة وهو غني بالكالسيوم والفوسفور و الريبوفلافين. يتوفر نوعين من الحيلب (قليل الدسم وخالي الدسم). يحتوي كوب واحد من الحليب على 8 جرامات من البروتين و149 سعرة حرارية. العدس يعد العدس من البقوليات الغنية بالألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك والنحاس والمنجنيز والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. يصنف العدس كواحد من أفضل مصادر البروتين النباتي، لذلك فهو خيار ممتاز للنباتيين. إناء واحد يحتوي على 198 جرام من العدس يوفر 18 جرام من البروتين و230 سعرة حرارية. اقرأ أيضاً: فوائد العدس القيمة الغذائية للبروتين يمكن قياس قيمة البروتين الغذائية بكم الأحماض الأمينية الموجودة فيه. تحتوي المنتجات الحيوانية على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وتُعرف بالبروتين الكامل أو المثالي أو عالي الجودة، وهي من أشهر الأطعمة الغنية بالبروتين ومنها: اللحم البقري. منتجات الألبان. منتجات الصويا والكينوا وبذور الأوراق الخضراء المسماه قطيفة والتي تستهلك في آسيا والبحر الأبيض المتوسط تحتوي أيضاً على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
فهي ليست غنية بالبروتين فحسب ، بل تعتبر أطعمة الصويا أيضًا مصادر جيدة للألياف والكالسيوم وحمض الفوليك والحديد. 9. أسماك معلبة: ربع علبة من السمك ، مثل التونة أو السلمون ، تحتوي على 10 جرامات من البروتين، على غرار اللحوم والأسماك الأخرى ، فإن القليل من الأسماك المعلبة تقطع شوطًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بالبروتين والتغذية. 10. الخميرة الغذائية: تحتوي ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية على حوالي 8 جرامات من البروتين ، يمكن إضافة الخميرة الغذائية إلى وصفات مثل تتبيلات السلطة وخلطات التوابل واستخدامها كبديل نباتي لجبن البارميزان.