الفهرس 1 الفلافل 2 طريقة عمل الفلافل 2. 1 المقادير 2. 2 طريقة التحضير 3 طريقة أخرى للفلافل 3. 1 المقادير 3. 2 طريقة التحضير 4 طريقة عمل الفلافل على الطريقة الفلسطينية 4. 1 المقادير 4. 2 طريقة التحضير 5 طريقة عمل تغميسة حمص الشام 5. فلافل محشي – لاينز. 1 المقادير 5. 2 طريقة التحضير 6 طريقة عمل الفلافل الشامي 6. 1 المقادير 6. 2 طريقة التحضير 7 طريقة عمل ساندويش الفلافل 7. 1 المقادير 7. 2 طريقة التحضير 8 طريقة عمل سلطة الفلافل 8. 1 المقادير 8. 2 طريقة التحضير الفلافل يعد الفلافل من الأكلات اللذيذة والشهية، وتشتهر بها سوريا والأردن وفلسطين ولبنان وفي مصرتسمى طعمية ، وأيضًا تعد من أكثر الأكلات شعبيةً في العالم العربي، فهي من المقبلات الشهية رخيصة الثمن وكذلك تعد من وجبات الإفطار الغنية والمغذية ، تتكون أقراص الفلافل أساسًا من الحمص المطحون وبعض التوابل وتقلى بالزيت النباتي إذ يقدم بجانب الفلافل بعض المقبلات مثلًا الخضروات والمخلل والحمص بالطحينة أوالمسبحة،ففي هذا المقال سنقدم لكم أطباق مختلفة من الفلافل وكيفية تحضيرها والمقبلات التي تقدم بجانب الفلافل وسنتعرف إلى كيفية تحضيرها. طريقة عمل الفلافل وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص المقادير كوبان ونصف من الفول المجروش.
طريقة عمل الطعمية (الفلافل) 😍 - YouTube
بواسطة: شيف أبو بلال تاريخ الوصفة: 29/08/2020 طريقة عمل الفلافل بالحمص الشامى - طريقة شيف أبو بلال مقدمة فلافل بالحمص الشامى: إحتاروا فى أصل الفلافل أنا أقولكم على أصلها. لما تعمل الفلافل ( طعمية) بالفول يبقى أصلها مصرى 100%. لما تعمل الفلافل بالحمص الشامى يبقى أصلها يرجع الى بلاد الشام100%. لما تعملها بالفول والحمص يبقى أنت بتمسك العصا من المنتصف. تعتبر الفلافل من الأكلات الشعبية العالمية التى تغزوا أسواق الطعام. خفيفة على الجيب وغير مكلفة للأسرة بس ده كان زمان.... كل الشباب من الجنسين وكل الرجال والنساء وحتى الأطفال يعشقوا سندوتش الفلافل. سندوتش فلافل مع سلطة الحمص مع البيض المسوق مع سلطة الخضار مع الشطة الخضرا وأصابع البطاطس مع الباذنجان المقلى...... وكاسة من الشاى.. لالالا كده كتير عليكى يا فلافل. فلافل بالحمص الشامى - طريقة شيف أبو بلال مكونات الفلافل بالحمص الشامى: 250 جرام من الحمص الشامى. حبة من البصل وزن 100 جرام. 3 فصوص من الثوم. 15 عود من البقدونس الطازج. طريقة الفلافل الشامية - ووردز. ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل ( بهارات الشيف أبو بلال) زيت للقلى.
ذات صلة طريقة الفلافل السورية طريقة عمل الفلافل اللبنانية فلافل شامية مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقات مدة الطهي 200 دقيقة عدد الأشخاص 10 أشخاص المكوّنات كوبان من الحمص. كوب من الفول المقشر. حبتان من البصل. رأس ثوم. حبة شطة "اختياري". ملعقة طعام من الكزبرة الجافة. ملعقتان طعام من خليط بهارات الفلافل. طريقة صنع الفلافل الشامية - اكيو. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة طعام من الملح. طريقة التحضير نقع الحمص والفول ليلة كاملة. تصفية الفول والحمص من الماء جيّدًا، ووضعهما في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيّدًا حتى يتكون خليط بحجم حبّات البرغل الناعم. نقل الحمص والفول إلى وعاء، وتقشير البصل والثوم وفرمهما مع رشة من الشطة الخضراء والملح وإضافتهما إلى خليط الحمص والفول، وخلط المكوّنات معًا. إضافة كمية الملح والكزبرة الجافة والبهارات إلى الخليط، وخلط المكوّنات معًا، وترك العجينة لترتاح مدة ثلاث ساعات تقريبًا. إضافة بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعدة من البدء بقلي الفلافل. أخذ كمية من خلطة الفلافل واستخدام ماكينة الفلافل لتشكيل حبّات الفلافل، وغمس سطح الفلافل بالسمسم وقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. تقديم الفلافل مع النعناع الأخضر والمخللات والبقدونس والفجل والبندورة وصلصة الطحينة والخبز العربي.
طريقة إعداد الفلافل بالحمص الشامى: ينقع الحمص فى الماء البارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة. فى إناء نضع الحمص المنقوع وعلية حبة البصل المقطعة وفصوص الثوم وأعواد البقدونس المقطعة. نستعمل مفرمة اللحم فى مكونات الفلافل ولا نستعمل غير المفرمة. يتم فرم مكونات الفلافل مرتين على الأقل حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة. يضاف مقدار قليل جدا من الماء مع تقليب عجينة الفلافل لأن الماء يزيد من تماسكها. يضاف الملح وبيكربونات الصوديوم. يضاف ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل ( من بهارات الشيف أو بلال) نخلط جيدا ونستعمل قالب الفلافل لقلى الطعمية. فى إناء القلى نضع الزيت على النار ونبدأ فى القلى باستعمال القالب. يتم قلى الفلافل وتوضع على مناديل أو اى مصفاة حتى لا يعلق بها أى من زيت القلى. ملاحظات على إعداد الفلافل بالحمص الشامى: مكونات بهارات الفلافل تجدونها مع وصف الفيديو إن شاء الله. درجة حرارة زيت القلى يجب الإنتباه لها جيدا لا يكون بارد ولا يكون حار جدا. لا تقل مدة نقع الحمص عن 12 ساعة بأى حال من الأحوال. هذا النوع من الفلافل لا يوضع معه البصل ولا الثوم ولا البقدونس بكميات كبيرة أبدا. أهم ما يعطى الطعم والجودة والتست العالى بهارات الفلافل.
ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها فيه لمدة ثلث ساعة حتى تصبح حبات الطعميّة ذهبيّة اللون. المصدر:
نضع الطعمية على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. نقدّم الطعمية مع الخبز العربي، والخس، والطماطم، والخيار. الطعمية المصرية كوبان من الفول المنقوع لمدّة لليلة كاملة. ربع كوب من البقدونس. ربع كوب من الكزبرة. ست فصوص من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة. ربع كوب من الكراث. ربع ملعقة كبيرة من الكمّون. رشّة من الفلفل الأسود. رشّة من بيكربونات الصوديوم. نصف كوب من الماء. زيت نباتي، حسب الحاجة. نُصفّي الفول من الماء جيّداً، ثمّ نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي. نضيف البصل، والكزبرة، والبقدونس، والثوم، والكراث للمكوّنات في الخلاط الكهربائي. نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة. نُذيب بيكربونات الصوديوم في الماء، ثمّ نضيف المزيج إلى الخلاط الكهربائي. نضيف الملح، والكمون، والفلفل إلى العجينة. نخلط المكوّنات جيّداً مرة أخرى، ثمّ نُشكّل الخليط بشكل كرات متوسّطة الحجم. نُسخّن كمية مناسبة من الزيت في قدرٍ، ونقلي الكرات فيه لمدّة خمس دقائق. الطعمية الأردنية خمسمائة غرام من الحمّص. نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. أربعة رؤوس من البصل. خمس فصوص من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة. كوب من البقدونس.