نبدأ بوضع كوب دقيق، حليب بودرة، سكر، خميرة، رشة ملح في وعاء ونخلطهم جيداً. بعد ذلك نضع الماء عليهم ونقلبهم جيداً حتى لا يصبح موجود أي تكتلات، ونضعها جانباً في مكان دافئ لمدة ربع ساعة. ثم نضيف كوب ونصف دقيق، وربع موب زيت على الخليط ونعجنهم مرة ثانية وبهذا تكون العجينة جاهزة للاستخدام. أسهل طريقة لعمل عجينة العشر دقائق كوبان حليب سائل. ملعقتان سكر أبيض كبيرتان. ملعقتان خميرة فورية كبيرتان. كوبان من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقة ملح صغيرة. عدد ٣ أكواب دقيق أبيض منخول. ربع كوب زيت نباتي. نضع الدقيق في وعاء مناسب مع السكر والخميرة الفورية ونقلبهم جيداً لتختلط المكونات معاً. ثم نضيف الحليب السائل للخليط ونعجن مرة ثانية لتختلط المكونات معاً. نضع الخليط جانباً ونغطيه بورق نايلون لمدة ١٠ دقائق حتى يختمر. ثم نضيف الباقي من الدقيق، الزيت، الملح للعجين ونخلط المكونات معاً جيداً لتتجانس مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها. يتم تشكيل العجينة لكرات صغيرة ونضع بها أي نوع حشو حسب الرغبة. عجينة العشر دقائق من اسمها لا يتطلب تحضيرها وقت أكثر من العشر دقائق، فهي من أنواع العجين السهل كثيراً الذي لا يتطلب تحضيره أي مكونات مكلفة، والمميز في هذه العجينة أنها تستخدم في تحضير أي معجنات أخرى ومخبوزات سريعة في المنزل، ويستخدمها البعض في تحضير البيتزا السريعة في المنزل، ولهذا في الخيار الأفضل عند ربات المنزل ويبحثن عن طرق مختلفة لتحضيرها غير الطريقة المعتادة التي يعرفها الجميع.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق، هذه الوصفة من اسمها لا تتطلب سوى عشر دقائق فقط لتحضيرها، فهي تعد من أبرز وأسهل الوصفات المستخدمة في تحضير أنواع كثيرة من المعجنات، فهي لا تأخذ وقت أكثر من عشر دقائق في التخمير وبعدها يتم استخدامها وتشكيلها بالشكل المراد لعمل أي نوع مخبوزات، فيمكن استخدام هذه العجينة في تحضير أنواع كثيرة من: البيتزا، السينابون، الفطائر المختلفة. طريقة عمل عجينة العشر دقائق المقادير: عدد ٥ أكواب دقيق أبيض. كربان من الماء الدافيء. ملعقتان كبيرتان سكر. ربع كوب حليب مجفف. ملعقتان كبيرتان خميرة. نصف كوب زيت. رشه ملح. طريقة التحضير: أولاً نخلط كوبين دقيق فقط مع السكر، الحليب المجفف، الخميرة، الملح جيداً. ثم نضيف ماء دافئ للخليط ونقلبه جيداً مرة ثانية ونتركه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى يختمر. بعد ذلك نضيف المتبقي من الدقيق، ونصف الكوب من الزيت ونعجنهم جيداً لنحصل على عجينة متماسكة ولينة. نقوم بتشكيلها حسب الحاجة ونضعها في الفرن لمدة تلت ساعة على درجة حرارة 180 درجة. عجينة العشر دقائق لشخصين المكونات: كوبان ونصف دقيق. ملعقة حليب بودر كبيرة. كوب ماء. ملعقة خميرة كبيرة. ربع كوب زيت.
09-10-2015, 01:23 PM المشاركة رقم: 1 الصورة الرمزية الكاتبة: اللقب: إدارة شبكة حياة معلومات العضوة التسجيل: 21-12-2014 العضوية: 107863 المشاركات: 4, 583 بمعدل: 1. 70 يوميا معدل التقييم: الحالة: 09-13-2015, 02:52 AM المشاركة رقم: 2 معلومات العضوة الكاتبة: اللقب: عضوة نادي الألف رد: عجينة العشر دقائق لشخصين بارك الله فيكى اختى 09-13-2015, 09:37 PM المشاركة رقم: 3 معلومات العضوة الكاتبة: اللقب: إدارة شبكة حياة رد: عجينة العشر دقائق لشخصين 03-07-2016, 12:39 PM المشاركة رقم: 4 رد: عجينة العشر دقائق لشخصين جزاك الله خيرا
نترك فجوة في وسط خليط الدقيق. ثم نسكب الزيت والماء ونحرك المكونات. ثم نعجن حتى نحصل على عجينة لزجة ناعمة يسهل تشكيلها. اتركه لمدة عشر دقائق ، ثم اضبط الشكل حسب الحاجة. طريقة تحضير عجينة عشر دقائق لشخصين 2 كوب من الدقيق. 2 كوب ماء دافئ. 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية. ربع ملعقة صغيرة ملح. 1/2 كوب سكر. نحضر وعاء العجن ونضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر. نعجن ببطء بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لزجة سهلة التشكيل. قبل الاستخدام ، اترك العجينة لمدة عشر دقائق. وصفة بسيطة وسريعة لعمل العجين في عشر دقائق ربع كوب سكر. كوب من الماء الدافئ. 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. 2 قطعة نضع السكر والخميرة في وعاء ونضيف الماء. قلّب المكونات واتركها لمدة عشر دقائق. نضع الدقيق والزيت والحليب في وعاء آخر. نسكب خليط السكر والخميرة ونعجن المكونات لمدة خمس دقائق. اصنع العجين حسب الحاجة. طريقة عمل عجينة عشر دقائق بدون حليب 5 أكواب دقيق. ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1/2 كوب زيت ذرة. اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج باودر. ثم يضاف الماء ويعجن. أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.