مرحباً بكم زوار الروا في هذا المقال سنتحدث عن ما هي السبع بهارات واهم استخداماتها وصفة السبع بهارات من أهم الوصفات التي يستخدمها الكثير من الشيفات وربات البيوت في إعداد الطعام للأسر، فهذه البهارات السبع تدخل في وصفات بعض الأكلات الشهيرة، ولكن هناك من قام بالتعديل على هذه البهارات ولكن في هذا الموضوع سوف نتعرف على السبع بهارات الأصلية وعلى أهم استخداماتها. ما هي البهارات قبل الحديث عن السبع بهارات، سوف نتحدث عن البهارات نفسها، فهي التي يُطلق عليها اسم توابل أو تحبيشه، وهي من المُطيّبات التي تُعطي الأطعمة المختلفة مذاقًا جذابًا ومثيرًا. وهذه البهارات لا يمكن طهي الطعام بدون استخدامه مطلقًا، لتُضيف النكهات اللذيذة إليها، وتجعلها مطلوبة من آكليها. ما هي مكونات البهارات السبعه ؟ .. " بهارات تخلي الاكل يجنن " | المرسال. وتعمل تغيير التوابل على تنويع الأطعمة المختلفة ومنحها المذاق والطعم المختلف بالرغم من ثبات طريقة التحضير. ومن التوابل الشهيرة جدًا والتي يجب وجودها وعدم نفاذها من أي مطبخ بمنازلنا جميعًا ما يلي " توابل فلفل أسود – كمون – شطة "، ومن التوابل العامة " كركم – شمّر – هال – كاري – ببريكا" والعديد من البهارات الاخرى. وكل نوع من أنواع البهارات لا يستطيع حل محل أي نوع آخر، فلكل نوع مذاقًا مختلف عن الأخر، ولكل نوع وظيفة محددة يريد الطاهي الوصول لها.
الهيل الهيل هو نوع من التوابل يوصف بأنه قوي ولاذع وذو روائح خفيفة من الليمون والنعناع، ويستخدم في العديد من الخلطات والمشروبات. القرفة توصف القرفة بأنها خشبية وحلوة وتشتهر في الغالب وإستخداماتها الدافئة في عدد من الحلويات المتبلة وعناصر الإفطار بما في ذلك وصفة فطيرة التفاح بالقرفة. القرنفل يستخدم القرنفل كنكهة عطرية لعدد من الأطباق بما في ذلك تعزيز اللحوم والكاري والمخللات ويستخدم أيضًا مع التفاح والكمثرى ويشتهر استخدامه في الغالب في صنع فطيرة اليقطين. الكمون إن الكمون هو نبات مزهر مع إضافة البذور إلى المأكولات ويمكن استخدامه بشكل مسحوق أو صحيح ويُستخدم غالبًا على نطاق واسع في وصفات الكاري حيث يتكون مسحوق الكاري في الغالب من أوراق الكاري، والكزبرة، والكركم، والكمون. الشبت تُستخدم أوراق الشبت الخضراء بشكل شائع في الحساء واليخنات وللتخليل ومن ثم "مخللات الشبت"، بالإضافة إلى أنه يستخدم في عدة أطباق أخرى مثل الجزر المشوي بالليمون والشبت، و الكوسا مع صلصة الزبادي والشبت، و سلطة الكينوا الذهبية بالليمون والشبت و الأفوكادو. كفتة الحاتي المشوية بالتتبيلة السرية بكل تكاتها وأسرارها من غير ما تفك منك وبطعم لذيذ - ثقفني. الزنجبيل غالبًا ما يتم استهلاك جذر أو ساق نبات الزنجبيل طازجًا ومجففًا أو في شكل زيت أو مسحوق وغالبًا يستخدم في المأكولات الصينية بسبب نكهته اللاذعة والحارة ويوصى بها لتطهير الفم وتستخدم في شاي الأعشاب.
طريقة عمل البهارات السبع للكبسة [ عدل] مقادير السبع بهارات للكبسة [ عدل] ربع كوب قرنفل أعواد – نصف كوب حبهان حبوب – نصف كوب قرفة أعواد – 10 قرون فلفل أحمر مجفف – 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حبوب – ملعقة كبيرة كمون حبوب – ملعقة كبيرة كزبرة جافة – 10 حبات من الليمون الأسود المجفف «من عند العطار». طريقة تحضير السبع بهارات للكبسة [ عدل] - احضري مقلاة وضعي بها جميع البهارات الجافة لتحميصها على النار، ضعي البهارات وقلبيها لمدة دقائق حتى تتحمص ويفوح منها رائحة البهارات. - بعد ذلك اتركي البهارات جانبًا حتى تبرد تمامًا. - بعد ذلك قومي بطحن جميع البهارات المحمصة في مطحنة التوابل حتى تصبح مثل البودرة الناعمة. - ثم احفظي خلطة البهارات السبع للكبسة في برطمان نظيف ومعقم ومحكم الغلق، وقومي باستخدام البهارات وقت تحضير طبق الكبسة، بإضافة الكمية المناسبة حسب حاجتك على الأرز لإعداد الكبسة وبالهنا والشفا. ما هي مكونات البهارات السبعه - مجتمع أراجيك. ملحوظة: يمكن إضافة السبع بهارات بعد تحميصها وهي صحيحة إلى الأرز في طبق الكبسة، لتعطي مذاق رائع وشكل جميل. طريقة السبع بهارات للشيف هالة فهمي [ عدل] ربع كوب كمون حصى – ربع كوب حبهان حصى – ربع كوب كزبرة جافة حصى – ملعقة كبيرة فلفل أسود حبوب – ملعقة كبيرة قرنفل جاف – ملعقة صغيرة قرفة – حبوب كبابة صيني – 2 ملعقة كبيرة أرز.
البهارات الهندية من أكثر البهارات المميزة التي يمكن استخدامها للأكل حيث أنها تتميز بأنها تضيف للأكل رائحة مميزو وطعم فريد, ومن أشهر البهارات الهندية هي السبع بهارات وهي عبارة عن مجموعة من البهارات المعينة التي تضاف الي بعضها البعض وتعطي في النهاية طعم مميز, ويبحث الكثير من السيدات عن الطريقة السرية التي يمكن اتباعها لعمل البهارات السبع الهندية في البيت على الطريقة الأصلية, وهو ما سنوضحه خلال السطور التالية بالتفصيل. خلطة السبع بهارات ماهي المكونات السبع التي يمكن استخدامها لعمل خلطة السبع بهارات معلقتين قرنفل. معلقتين حبة البركة. معلقتين كمون حصي. معلقتين فلفل أسود. معلقتين كزبرة حصي. حبة جوزة الطيب. معلقتين شمر. الطريقة السرية لتجهيز السبع بهارات في البيت بسهولة نبدأ في خلط البهارات معًا بكل كميتها ونضعهم في طاسة تيقال على النار هادئة جدًا. نضع الخليط على النار وبعد ذلك نبدأ في تقليبهم حتى لا يحترقا وبعد التأكد من أنه تم تحميص كل الكمية وتم التخلص من أي رطوبة بهما نرفعهم من النار. نضعهم في الكبة حتى يتم فرمهم ويفضل طحنهم بعد رفعهم من النار مباشرة حتى يصبح القوام مثل البودر. محفظ السبع بهارات في عبوة نظيفة وعند الاستخدام يجب أن نأخذ منها كمية قليلة بمعلقة جافة حتى لا يتم ترك أي رطوبة في العبوة.
ملعقة كبيرة من (القرنفل – البردقوش – جوزة الطيب). خطوات التحضير:- قومي بوضع الفلفل الأسود والبردقوش في وعاء مناسب ثم قومي بتقليبهم جيدًا ثم قومي بتركهم جانبًا حتى يحين وقت استخدامهم. ضعي طاسة القلي على النار ثم قومي بوضع الحبهان والكزبرة والكمون والقرنفل وجوزة الطيب وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا مع بعضهم. بعد أن تتحمص المكونات في الطاسة قومي بتقليبهم وارفعيهم من على النار ثم قومي بإضافتهم إلى الفلفل الأسود والبردقوش. ضعي كل الخليط في المطحنة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعم تمامًا ثم قومي بوضعه بداخل برطمان زجاجي وأغلقيه جيدًا وضعيه في غرفة دافئة. غطي البرطمان بالشاش الأبيض واربطيه جيدًا ثم اتركيه في المكان الدافئ و احتفظي به حتى تحتاجينه وهذه الوصفة يمكنك تخزينها لمدة سنة كاملة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
سكريات: 64 جرام. الدهون: 1. 4 جرام. الكالسيوم: 11. 9 جرام. الصوديوم: 2. 3 مللي جرام. الكولسترول: ليس بها أي قيمة غذائية. اسماء وصفات باستخدام السبع بهارات جدير بالذكر أن السبع بهارات تستخدم في تحضير معظم الأكلات والاطباق في كافة أنحاء العالم، ولكن يوجد وصفات طعام شهيرة يتم تحضيرها بواسطة استخدام السبع بهارات وهي: الملوخية. البامية. الكبة اللبنانية. اللحم المفروم. الكفتة. بطاطس بالبرغل على طبقة من البصل والزبيب. ملفوف – أوراق ملفوف محشية. العجة. أرز لبناني سادة أو بالخضار والمكسرات. فاصوليا حمراء. كسكس مغربي باللؤلؤ مع الحمص. باذنجان محشي. أضلاع الذرة المقلاة الهوائية. غلابة وهي خضار لبناني مقلي. [2] اسماء بعض التوابل والبهارات واستخداماتها هناك انواع واصناف مختلفة من التوابل ويكون لكل منها استخدامات مختلفة وهي: البهارات البهارات تشبه نكهات القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والفلفل، وتستخدم نكهات البهارات في شكلها المطحون أو السليم في كل من الحلويات أو الأطباق المالحة إلى جانب كونها مكونًا رئيسيًا في عصير التفاح المتبل والدجاج الجامايكي. الريحان يتميز الريحان برائحة حلوة وترابية وهو أحد الأعشاب الأكثر استخدامًا في المطبخ ويستخدم الريحان مع عدد من أطباق اللحوم والخضروات والشوربات.