طريقة تجفيف التين البرشومي لرمضان كل عام وأنتم بخير أيام ويهل علينا وعليكم شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات والخشاف من الأساسيات في شهر رمضان المبارك في كل البيوت المصرية قدمنا لكم طريقة تجفيف المشمش وسوف نقدم لكم طريقة تجفيف التين البرشومي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة طريقة تجفيف التين البرشومي لرمضان طريقة تجفيف التين البرشومي لرمضان المقادير ماء ملعقة من زيت البرافين ملعقة من كربونات الصوديوم ٧ كيلو تين طازج خيط دوبار كوب سكر بودرة كوب دقيق كوب نشا طريقة التحضير يوضع وعاء على النار نصفه ماء وعند الغليان يضاف ملعقة كبيرة زيت برافين وأخري من كربونات الصودا. ثم يرفع الوعاء من على النار ويقلب الماء. يوضع 7 كيلو التين البرشومي الطازج في مصفاة أقل حجماً من وعاء الماء. ثم تسقط المصفاة في خليط الماء المغلي وتترك لمدة 8 دقائق. ويرفع من الماء وتوضع في وعاء آخر به ماء بارد لمدة دقيقة وترفع ثم ينشل التين واحدة واحده برفق ويجفف من الماء العالق. يجمع التين في قطعة دوبار لنحصل في النهاية على عقد. طريقة تجفيف التين. ثم يعلق في مكان يتخلله الهواء والشمس. ويترك طوال النهار ويجمع في فترة المساء ويحفظ داخل المنزل.. وهكذا لمدة أسبوع.
التأكد من جفاف التين تمامًا، من خلال ملمسه الجلدي وعدم احتواءه على عصير، عند ذلك يكون قد جف ويمكن تخزينه. يوضع التين المجفف في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق، حتى يتم تخزين التين المجفف لفترة أطول. الطريقة الثانية الطريقة الثانية لتجفيف التين بالشمس هي تعليقه مباشرة في مصدر الشمس، باستخدام الأسياخ أو يمكن ربطه بحبل الغسيل. وللقيام بعملية التجفيف يجب اتباع الخطوات التالية: غسل التين الناضج بشكل جيد. يتم تنشيفه باستخدام المناشف الورقية. يتم تقطيع التين إلى نصفين. نعمل على تجهيز قطع من الشاش بما يكفي لتغليف ثمار التين. تجهيز كيس شبكي كبير الحجم، بحيث يكفي لوضع ثمار التين فيه. لأن القماش القطني والكيس الشبكي يعملان على حماية الفاكهة من الحشرات والملوثات الأخرى أثناء عملية التجفيف. توضع شريحة من التين بقطعة قماش قطنية. ثم في كيس شبكي. والأفضل أن يوضع نصف التين داخل القماش، للتمكن من تعرض لحم الثمرة في أشعة الشمس وتسريع عملية التجفيف. بعد ذلك تعلق فاكهة بأسياخ أو قد يتم ربطها على حبل معرض لأشعة الشمس. تحتاج هذه العملية من يومين إلى ثلاثة أيام. يجب تجنب الظل والرطوبة، لعدم فساد الفاكهة قبل أن تجف. حتى تعرف طريقة لقياس جفاف الفاكهة بكفاءة، تحقق مما إذا كانت الفاكهة تحتوي على ملمس جلدي بالفعل ولا يوجد فيها عصير.