يضاف الزيت ولبن الزبادي إلى مزيج البيض والفركتوز مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح المزيج متجانسًا. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة. يحضر قالب تارت ويُرش برذاذ المطبخ، ثم تُفرد عجينة الفطيرة على سطحٍ صلب وأملس مرشوش عليه كمية قليلة من الدقيق. توضع العجينة في صينية فرن مستديرة مناسبة الحجم حافتها عالية، ثم يُرّص التفاح المقطع إلى شرائح على سطح العجينة. يوضع اللوز المطحون ومسحوق القرفة والسكر الأسمر في وعاء وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا. فطيرة التفاح منال العالمي. يوزع خليط اللوز على وجه الفطيرة، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا. تُخرج فطيرة التفاح من الفرن وتُترك جانبًا إلى أن تبرد تمامًا، ثم تُقدّم. نصائح لتحصلي على فطيرة تفاح متقنة توجد بعض النصائح للحصول على فطيرة تفاح متقنة وهي ما يأتي [٣]: يجب استخدام وصفة عجينة جيدة للحصول على فطيرة رائعة. يجب استخدام أحسن أنواع من التفاح ومنه التفاح الأخضر، أو التفاح الأحمر. يجب وضع كمية جيدة من الحشوة، فمن الممكن أن تبدو ممتلئةً أكثر من اللازم، لكن يجب أن تكون كثيرةً لأن حجمها يقل بعد وضعها في الفرن، حتى لا تكون فارغةً بعد تقطيعها.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات حلويات فطيرة التفاح ( أبل باي) 25 دقيقة 8 اشخاص 26. 1K مقادير الوصفة 1 مقدار عجينة الباي، 7-6 حبة أنظري وصفة عجينة الباي الأساسية ملعقة كبيرة تفاح كبيرة 1/3 كوب عصير ليمون سكر ناعم الحبيبات 1 1/4 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح 2 قرفة مطحونة (دارسين) 1/4 دقيق نشا خليط التلميع حليب فانيليا، سائلة طريقة التحضير طريقة إعداد العجينة: أرجعي الى طريقة اعداد العجينة في وصفة عجينة الباي الأساسية ، بعد ان تتكون لديك العجينة ( خطوة رقم 3) اقسميها الى جزأين أحدهما اكبر قليلا من الآخر، (جزء للقاعدة وجزء للسطح) اضغطي عليها لتصبح مثل القرص ثم غلفيها و ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة. طريقة عمل فطيرة التفاح المقلي - منال العالم. سخني الفرن ( 210 س) وثبتي الرف الشبكي الأوسط. استعملي طبق باي زجاجي مقاس 9 بوصة. افردي الجزء الكبير من العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق او بين ورق شمعي، لتصبح دائرة مقاس 11 بوصة تقريبا، لا تشدي العجينة أثناء الفرد، يجب ان تفرديها بهدوء، ضعيها في الطبق لا تعملي فتحات او تغرزي عجينة القاعدة أبدا. ضعيها بالثلاجة لمدة 20 – 30 دقيقة. قشري التفاح وقطعيه شرائح رقيقة ، أضيفي عصير الليمون وقلبيه مع التفاح الى ان تتغطى القطع بالعصير ، انثري فوقه السكر والسكر البني والقرفة، اتركي خليط التفاح في درجة الحرارة العادية لمدة 20 – 30 دقيقة تقريبا، الى ان يسيل منه العصير، صفي العصير من خلال مصفاة ناعمة ستحصلين على حوالي نصف كوب من العصير).
تُضاف حبة من البيض ، وتُحرك مع المكونات باستخدام شوكة أو باليد في نفس الوعاء السابق، وتُحرك المكونات حتى تتكون عجينة فإن كانت جافةً قليلًا يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد على الخليط. تُشكّل العجينة على شكل دائري، ثم تُغلف بالبلاستيك الغذائي، وتُوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، وتحتاج لمدة ساعة على الأقل. تارت التفاح منال العالم - طريقة. لتحضير الحشوة: يُوضع عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم، ثم يُقشر التفاح ويُقطع لأنصاف، ويُقطع لأربع شرائح صغيرة، ثم يُوضع التفاح داخل عصير الليمون، ثم يُضاف السكر وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج. تُوضع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف التفاح ويُقلّب حتى يذوب السكر، ويُسخن الخليط ويحتاج لمدة دقيقتين، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار متوسطة الحرارة، حتى يصبح التفاح طريًا وتظهر سوائله، ويحتاج تقريبًا لسبع دقائق. يُوضع التفاح في مصفاة فوق وعاء كبير للتخلص من سوائله، ثم تُوضع السوائل في المقلاة وتُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يتكاثف المزيج ويتكرمل ويحتاج تقريبًا لمدة عشر دقائق. تُقطع العجينة لنصفين، وتُوضع على سطح مرشوش بالطحين، تُشكّل كل قطعة من العجين على شكل دائرة بحجم 28 سم.
دعي التفاح إلى أن يبرد. 6.. على سطح مرشوش بالدقيق مدي عجينة الباف باستعمال النشابة إلى أن تصبح مربع مقاس ٢٠ بوصة. باستعمال قطاعة البتيزا إقطعي المربع إلى مستطيلين متساوين. ضعي مستطيل من العجينة في الصينية. 7.. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيض والفانيليا. باستعمال فرشاة طعام قلبي البيض ليتجانس. 8.. باستعمال الفرشاة إدهني حواف المستطيل بخليط البيض. ضعي شرائح التفاح متراصة في وسط المستطيل الذي في الصينية. 9.. إثني المستطيل الثاني من العجينة طوليا. باستعمال قطعة البيتزا إعملي عدة شقوق في المستطيل بطريقة زخرفية. هذه الخطوة مهمة للسماح بتسرب البخار أثناء الخبز. 10... طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة منال العالم - احلى بنات. ضعي المستطيل المزخرف على التفاح. باستعمال يد ملعقة طعام صغير إضغطي على حواف المستطيلات كي تلتصق. 11... باستعمال الفرشاة إدهني الفطيرة ببقية خليط البيض. أنثري السكر والقرفة. 12... إخبزي فطيرة الباف بالتفاح لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون
2) في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق، الشوفان، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، القرفة، الحليب والسكر، ثبتي مضرب العجين وقلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اضيفي الزبدة والماء وشغلي على سرعة بطيئة الى ان تحصلي على عجينة، ابدئي باضافة بقية الدقيق حسب الحاجة الى ان تحصلي على عجينة لينة. اعجني 3 – 4 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة مطاطية. 3) ضعي العجينة في طبق مدهون وغلفيها بالنايلون، اتركيها في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها. فطيرة التفاح منال العالم الفارسة ابرار تتأهل. 4) اضغطي على العجينة ثم قطعيها الى حوالي 20 قطعة، غلفيها بالنايلون وابدأي باعداد الحشو. 5) الحشو: في طبق عميق ضعي القرفة، الجوز، السكر، الزبدة والشوفان، قلبي المكونات الى ان تختلط مع بعضها. خذي حوالي ثلث الخليط و ضعيه جانبا لإستعماله لاحقا على سطح الفطائر. 6) قشري التفاح وقطعيه الى مكعبات صغيرة، اضيفي التفاح الى خليط الحشو، قلبي ليختلط. 7) سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ ،احضري طبق فرن متوسط الحجم، ادهنيه بقليل من الزبدة. 8) خذي قطعة من العجينة واعمليها قرص، ضعي فيها بعض الحشو، اغلقيها مثل الكرة، ضعيها في الصينية، بحيث تكون الفتحة الى اسفل، كرري الخطوة الى ان تنتهي العجينة.
المقادير: *علبة من عجينة البسكويت (يستحسن أن تكون من نوعية دايجيستيف) مقادير الحشوة: *كوب لوز مطحون *ثلاثة أرباع كوب زبد *ثلاثة أرباع آوب سكر *كوب طحين *ملعقة من مسحوق الخميرة *حبتان تفاح *بيضة طريقة التحضير: *تمد العجين في قالب الفطيرة ثم تغطي الجوانب ويعمل ثقوبا في الوسط بالشوكة لتجنب الانتفاخ. *توضع في فرن بدرجة 160 درجة مئوية لمدة ( 15 20 دقيقة). تحضير الحشوة: * تعجن جميع المقادير ما عدا التفاح. فطيرة التفاح منال العالم بعد بث صورة. *تفرش عجينة الحشوة في القالب لتغطي ثلاثة أرباع ارتفاعه. *يقطع التفاح إلى شرائح عرضية رفيعة ثم تقطع لأنصاف وتوضع على سطح الفطيرة. *ثم تعاد إلى الفرن بنفس الدرجة لمدة ( 15 20 دقيقة) أو حتى تحمر. ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك t'dvm hgjthp lk l'fo lkhg hguhgl
وفي الواقع يصعب وضع حد فاصل واضح بين الأصبغة وبين المخضّبات. ويُطبَّق مصطلح «الملوِّن» على الأبيض والأسود إضافة إلى الألوان الحقيقية. وتدعى الأجهزة التي تُستعمل في قياس اللون مقاييس اللون. وليس بالضروري أن تكون المادة الملوَّنة هي نفسها ملوِّنة بل قد تلوِّن مادة أخرى؛ وذلك بتثبتها على المادة المراد صبغها. دواعي عملية التلوين [ تحرير | عدل المصدر] تعويض النقص في اللون ، الناجم عن التعرض للهواء أو الحرارة المرتفعة أو الرطوبة، (أي شروط التخزين). تغطية اللون الطبيعي الذي قد يكون غير مرغوب به. تحسين وزيادة وضوح اللون الطبيعي. إعطاء هوية خاصة للمواد المختلفة من خلال لونها. تزين قوالب الكعك، وأعمال فنية أخرى. ملون غذائي - المعرفة. أنواع الملونات [ تحرير | عدل المصدر] الملونات أما ان تكون مواد طبيعية ، أي موجودة في الطبيعة بشكل جاهز، أو أن تكون صنعية، تصنع كيميائياً. تكون معظم الأصبغة المستخدمة لتلوين الأغذية طبيعية، أو مماثلة للطبيعية، أو مصطنعة، ويعد الطَرْطَرازين مثالاً لعميل ملوِّن اصطناعي، في حين يعد الكاروتين أو الجزرين ملوناً طبيعياً. تعد الملوِّنات الطبيعية حسب منشئها أصبغة ملوِّنة حاصلة من مادة أولية حيوانية/أو نباتية على نحو رئيس، مع أن هناك أيضاً مواد ملوِّنة من نمط معدني.
أما الموناسكوس فهو ملوِّن طبيعي من أصل حيواني (أصناف ميكروبيولوجية)، ولا يظهر في اللائحة الإيجابية للملوِّنات المسموح بها في الاتحاد الأوربي ولا في الولايات المتحدة. ملون طعام اصفر فاتح. وقد استخدم مع ذلك في الشرق منذ مئات السنين استخداماً دوائياً أو من أجل تلوين النبيذ. ينمو الموناسكوس على أرز الشرق منتجاً كتلة حمراء يمكن أن تدمج في الأغذية كما هي، أو على شكل مسحوق مجفَّف، فتبدي درجات ألوان من الأصفر إلى الأحمر. ملوِّنات ذات منشأ نباتي [ تحرير | عدل المصدر] تتشكل هذه المجموعة من سلسلة من المركبات منها الأنتوسيانين (التي هي من الصبغات النباتية الغليكوزيدية الذوّابة النسغية المسؤولة عن أغلب التلون القرمزي والأرجواني والبنفسجي الزاهي والأزرق في النباتات العليا)، والكراميل، وأشباه الكاروتن، وضروب الكلوروفيل، واليصفور ، والكربون النباتي. تنتمي ضروب الأنتوسيانين إلى صنف أشباه الفلافون ، وهي صبغات حمراء اللون وبرتقالية وزرقاء، حلولة في الماء وملوِّنة على نحو شديد، وهي على نحو عام مسؤولة عن ألوان العنب والفريز وثمرة توت السياج والتوت وضروب الخلنجيات التي لها أزهار ذات لون أبيض مخضر أو وردي، والتفاح الوردي، والذرة البيضاء.
AliExpress Mobile App Search Anywhere, Anytime! مسح أو انقر لتحميل