تخرج البطاطا من الماء، وتوضع في طبق عميق. تهرس البطاطا جيدًا، ثم يضاف لها الملح، الزبدة، الفلفل، معجون المستردة، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب للحصول على خليط متجانس. لتحضير صوص البطاطا يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، يضاف الطحين، وتقلب المكونات بملعقة خشبية حتى يصبح لون الطحين ذهبي اللون. يضاف البهار، المرق، وتقلب المكونات، للحصول على صوص ناعم، ثم تضاف ثلث كمية البطاطا المهروسة والبابريكا، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس. توضع البطاطا البوريه في طبق التقديم، ويقدم مع صلصة البطاطا الساخنة. طريقة عمل بطاطا حلوة مهروسة بالكريمة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبية من الكريمة السائلة. خمس حبات من البطاطا الحلوة المغسولة. تسلق البطاطا الحلوة في قدر على نار متوسطة الحرارة. تخرج من القدر بعد نضجها، تقشر، وتقطع لمكعبات وتوضع في طبق. تضاف الكريمة، الزبدة، الملح، والفلفل الأسود. يهرس الخليط جيدًا للحصول على خليط متجانس. يوضع في طبق التقديم، ويقدم. طريقة عمل الماش بوتيتو مع الروبيان كيلو من الروبيان. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الفطير المشلتت ، من منا لا يعرف الفطير المشلتت ويحبه فهو من الفطائر الشهية ومناسب مع الإضافات الحلوة والمالحة حيث أن الفطير له تاريخ عريق في المناسبات والعزومات الكبرى لا سيما في مصر والدول العربية، وأصل الفطير هو القدماء المصريين حيث أُطلق عليه قديمًا الفطير الملتوت وهي تعني المطبق في اللغة الفرعونية ولكن حاليًا أصبح الاسم هو الفطير المشلتت بالإضافة إلى انتقاله للكثير من الدول الأخرى ولكن بمسميات وأشكال مختلفة مثل فرنسا، وفيما يلي نريحكم من فكرة شراء الفطير المشلتت الجاهزة لتحضيره بأنفسكم في المنزل على الطريقة المصرية الأصيلة. مقادير الفطير المشلتت على الطريقة المصرية المكونات لا تختلف كثيرًا عن أنواع المعجنات الأخرى مع بعض الإضافات البسيطة وهي: سكر ناعم: ملعقة طعام ذات حجم كبير. ماء فاتر: مقدار من الماء حسب حاجة العجين. ملح وسكر: كمية بسيطة جدًا. سمن بلدي: حسب حاجة العجين. دقيق مخبوزات: ثلاثة أكواب كاملة. للتقديم بجانب الفطير: عسل أبيض وعسل أسود ومِش. طريقة عمل الفطير المشلتت المصري يفضل استخدام العجان الكهربي في تحضير العجينة ونبدأ بإضافة الدقيق ومعه الملح والسكر ونشغل العجان برفق لكي تختلط المكونات.
طريقة عمل البطاطس المهروسة/ او الماش بوتيتو/ mashed potatoes/ للشيف ايمن حسن. - YouTube
وقال أبو حاتم: العَرِم جمع لا واحد له من لفظه. وقال قوم من أهل اللغة: بل واحدها عَرِمَة. وساب الماءُ يَسيب سَيْبًا، إذا جرى على وجه الأرض، فهو سائب. وكل دابّة تركتها وسَوْمَها فهي سائبة. والسائبة التي في التنزيل؛ كان الرجل في الجاهلية إذا قَدِمَ من سفر بعيد أو نجّته دابةٌ من شُقّة أو حرب قال: هي سائبة. وقال بعض أهل اللغة: بل كان ينزع من ظهرها فَقارة أو عظمًا فتُعرف بذلك فكانت لا تُحلأ عن ماء ولا كلأ ولا تُركب. وأُغيرَ على رجل من العرب فلم يجد دابّة يركبها فركب سائبة فقيل له: أتركب حرامًا فقال: يَركب الحرامَ من لا حلالَ له، فذهبت مثلًا. والسَّيَاب: البلح، الواحدة سَيَابة. والوَسْب، كَبْش موسَّب، وهو الكثير من الصوف. والوَسْب أيضًا، لغة يمانية: خشب يُطوى به أسفل البئر إذا خافوا أن تنهال. والبُؤس ضدّ النعيم، والبأساء ضد النّعْماء. والبأس: الحرب، ثم كثر حتى قيل: لا بأس عليك، أي لا خوف عليك. ورجل بَئيس: شجاع؛ مأخوذ من البأس. ورجل بَؤوس: ظاهر البُؤس. وعذاب بئيس: شديد. واليَبَس: الأرض اليابسة. واليَبْس من النبت، وهو اليبيس. معنى كلمة بسوى. واليابس: ضدّ الرَّطْب. والأيْبَسان من الفَرَس: ما ظهر من عظم الوظيفة من قُدّامه.
مقا - بأس: أصل واحد ، الشدّة وما ضارعها. فالبأس الشدّة في الحرب ، ورجل ذو بأس وبئيس: شجاع. والبؤس: الشدّة في العيش ، والمبتئس المفتعل من الكراهة والحزن. مصبا - البؤس: الضرّ ، ويجوز التخفيف. ويقال بئس إذا نزل به الضرّ ، فهو بائس. وبؤس بأسا: إذا شجع ، فهو بئيس ، وجمع البأس أبؤس مثل أفلس. صحا - البأس: العذاب والشدّة في الحرب ، بؤس يبؤس بأسا: إذا كان شديد البأس. وعذاب بئيس: شديد. بئس يبأس بؤسا وبئيسا: اشتدّت حاجته ، فهو بائس. معنى شرح تفسير كلمة (بَائِسِ). وبئس: كلمة ذمّ ، ونعم كلمة مدح ، بئس الرجل زيد وبئست المرأة هند وهما فعلان ماضيان لا يتصرّفان ، لأنّهما أزيلا عن موضعهما ، فنعم منقول من قولك نعم فلان إذا أصاب نعمة ، وبئس منقول من بئس فلان إذا أصاب بؤسا ، فنقلا الى المدح والذمّ ، فشابها الحروف فلم يتصرّفا ، وفيها لغات. ويوم بؤس ويوم نعم ، والجمع أبؤس. و{ فَلٰا تَبْتَئِسْ} *: لا تحزن ولا تشتك ، والمبتئس: الكاره والحزين. والبأساء: الشدّة ، وليس له أفعل. لسا - البأس: الحرب ، ثمّ كثر حتّى قيل لا بأس عليك ، ولا بأس ، أي لا خوف. بؤس يبؤس بأسا: إذا كان شديد البأس شجاعا فهو بئيس أي شجاع. والبؤس: الشدّة والفقر ، بئس يبأس بؤسا وبأسا وبئيسا إذا افتقر واشتدّت حاجته.
وماعلى مَن يُفلتُ جمع التكسير (بُؤس) من ذاكرته، إلّا أن يجمع اسم الفاعل (بائس) جمعَ مذكرٍ سالما (بائسون أو بائسين). وجاء في اللسان في مادة (أسف) جمع (بائس) على (بُؤَّس)، في بيت أنشده ابن برّي. ترى صواه قيّما وجلّسا كما رأيت الأُسفا والبُؤَّسا امّا (البؤساء) فهي جمع (بئيس)، والبئيس هو: الشجاع القويّ، وقد روى الصحاح واللسان والتاج عن أبي زيد، في كتابه (الهمز). معنى كلمة بسالة. قوله: فهو بَئِيس على فَعِيل، أي شجاع. الألف المنقلبة عن واو أو ياء ومواضعها