طريقة التحضير تكوير عجينة الصفيحة على شكل كرات متوسطة، ومدّها على سطح أملس مرشوش بالطحين، ووضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت. تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل. طريقة عمل الصفيحة الرقيقة على اصولها باللحمة وبدبس الرمان – غير شكل. إضافة اللحمة، والبقدونس، والبندورة، واللبن الرائب، ودبس الرمان، وخليط البهارات وتحريك المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المكوّنات. رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد قليلاً. وضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة في عجينة الصفيحة. إدخال الصفيحة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.
#عمل #صفيحة #باللحمة
طريقة عمل القطايف باللحمه المفرومه يحب كثير الأشخاص تناول القطائف في رمضان على وجبة الإفطار ويتم تجهيزها بحشو مختلف بجانب أنها تتميز بمذاق شهي حيث يمكن تجهيزها بالمكسرات والعسل أو القشطه أو النوتيلا والبعض الآخر يحبون حشوه القطايف بالجبنة الرومي أو الموزاريلا أو الجبنة القديمة، ولكن من خلال السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل القطائف باللحمة المفرومة بطريقة مميزة وشهية. طريقة عمل القطائف باللحمة المفرومة المكونات، قطابف لحمه مفرومة زنجبيل بودر قرفة ناعمة جبنه موزاريلا فلفل أسود زيت للقلي ملح طريقة تحضير القطايف باللحمة المفرومة في الخطوة الأولى نبدأ بتجهيز مقلاة ونضع فيها كميه مناسبة من الزيت وبعد أن يسخن نبدأ بإضافة البصل ويقلب لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. في الخطوة التالية نبدأ بإضافة اللحمة المفرومة وتقلب لمدة دقيقتين ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل والزنجبيل وتقليبها جيد. طريقة عمل الصفيحة باللحمة - أكلات لجميع الأذواق. نبدأ بإضافة الزنجبيل والزيتون الأسود ثم نقوم بخلط الدقيق مع الماء ووضعه على أطراف العجينة. بعد ذلك نبدأ بعمل الحشو ونقوم بوضع طبقة أخرى من القطايف ويتم قفلها جيداً. يتم تكرار هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نبدأ بتجهيز مقلاة ونضع فيها زيت غزير ونقوم بقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبي يتم وضعها في أطباق التقديم.
نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها تختمر نصف ساعة أو أكثر حسب حرارة الجو. تحضير الحشوة نفرم البصل فرم ناعم. نضع في مقلاة عميقة وعلى النار الزيت ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل. نضيف اللحمة المفرومة والملح وبقية التوابل ونحركها على نار متوسطة حتى تنشف السوائل. نرفع الحشوة من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد. طريقة عمل الفطائر باللحمة نقرص العجينة كرات صغيرة متساوية الحجم ونغطيها بقطعة قماش عشر دقائق حتى ترتاح. نبدأ برق الكرات على شكل أقراص وبرش الطحين حتى لا تلتصق باليد. الصفيحة: طريقة تحضير الصفيحة الشامية باللحمة - ويكي عرب. نضع كمية من الحشوة داخل كل قرص ونشكله على شكل مثلثات أو نصف هلال نغلق أطرافه جيدا. نتابع العمل حتى انتهاء كل الكمية. نخفق صفار البيض مع الحليب والنسكافيه وندهن به وجه الفطاير للتحمير. نضعها في الفرن وعلى حرارة ٢٠٠ من فوق وتحت واقرب إلى الأسفل حتى تكتسب لونا ذهبيا. توضع فطاير اللحمة بصحن التقديم وتزين بأوراق البقدونس وتقدم إلى جانب سلطة خضار أو سلطة لبن بالخيار والثوم.
محتويات ١ الصفيحة باللحمة ٢ الصفيحة الشامية ٢. ١ مكونات العجينة ٢. ٢ مكونات حشوة اللحمة ٢. ٣ طريقة تحضير العجينة ٢. ٤ طريقة تحضير الحشوة الصفيحة باللحمة اشتهرت الصفيحة في بلاد الشام خاصة وفي الوطن العربي عامة، وتعتبر من الأطباق الجانبية التي تقدم في الكثير من المناسبات، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لجهدٍ كبير، وهي من الأطعمة ذات القيم الغذائية العالية كونها تحتوي على اللحمة، فاللحمة من المصادر البروتينية التي يحتاجها جسم الإنسان، كما يمكن أن تُحضر بإضافة الخضار إلى اللحم وغيرها من النكهات الغنية، وسنذكر طريقة لتحضير الصفيحة في هذا المقال. الصفيحة الشامية مكونات العجينة كيلو غرام من الطحين الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة ونصف صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ. مكونات حشوة اللحمة كيلو غرام من اللحم المفروم. بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً. حبتان كبيرتان من الطماطم الناضجة. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من دبس الرمان.
طريقة التحضير تحضير العجينة: نضع في وعاء الخلاط الكهربائي ثلاثة أكواب من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، ونثبت مضرب العجن، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات، ثم نضيف الزيت، ولبن الزبادي، والماء الفاتر، ونعجن مدة أربع دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة، ونضيف المزيد من الدقيق إن لزم الأمر، ثم نغلف العجينة وندهنها بالقليل من الزيت، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. نُحضر صواني قصيرة الحواف، ونقطعها إلى ثلاثين قطعة بالحجم المطلوب، ثم نفردها إلى أقراص صغيرة السماكة، ونضعها في الصواني، ونتركها مدة عشر دقائق حتى ترتاح. تحضير الحشوة: نضع في طبق عميق اللحم المطهو، والبهار، والقرفة، والملح، والفلفل، ودبس الرمان، والصنوبر، والطماطم، ونقلب المكوّنات حتى تختلط جيداً. نوزع الحشوة على الأقراص مع الضغط عليها قليلاً حتى تمتلئ بالحشوة. نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونثبت الرف الشبكي الأوسط. نُدخل الصواني إلى الفرن مدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تتحمر وتنضج. عمل صفيحة بعجينة مقرمشة ملعقة كبيرة من السمنة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة عمل عجينة القطايف المقادير، ملعقة خميرة فورية ملعقة بيكنج باودر اثنين ونصف كوب دقيق قليل من الملح ملعقة صغيرة سكر زيت طريقة تحضير عجينه القطايف في الخطوة الأولى نبدأ بتجهيز الخلاط ونضع فيه الدقيق والخميرة ونقوم بإضافة السكر والبيكنج باودر والماء وتخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح قوام متجانس ثم يتم تغطية هذا الخليط بعد وضعه في وعاء مناسب ويترك حتى يختمر. في الخطوة التالية نبدأ بتجهيز طاسة بالزيت ويتم تقليب الخليط ثم وضع ملعقتين من العجينة على الطاسة على نار هادية وبعد أن تنضج من جانب واحد يتم رفعها وتكرار هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
و قد روي في كمال الدين عن الامام الباقر (عليه السلام) انّه قال في قول اللّه عز و جل: { اعْلَمُوا أَنَّ اللَّهَ يُحْيِ الْأَرْضَ بَعْدَ مَوْتِهَا} [الحديد: 17] قال: يحييها اللّه عز و جل بالقائم بعد موتها يعني بموتها كفر أهلها و الكافر ميّت. و على رواية الشيخ الطوسي انّه يصلح الأرض بقائم آل محمد من بعد موتها يعني من بعد جور أهل مملكتها. و لا يخفى أن الناس ينتفعون من هذه العين الربانيّة الفيّاضة في أيام ظهوره كالعطشان الذي يرى نهرا عذبا فلا همّ له سوى الاغتراف منه فلذا سمّي (عليه السلام) بالماء المعين و اما في الغيبة حيث انقطع عن الناس اللطف الالهي الخاص لسوء أفعالهم و أعمالهم فلا بد من التعب و المشقة و الدعاء و التضرّع لتحصيل الفيض منه (عليه السلام) كالعطشان الذي يريد اخراج الماء من بئر عميق بواسطة الوسائل القديمة و المتعبة فلذا قيل له (عليه السلام) البئر المعطّلة و لا يسع المقام اكثر من هذا الشرح.
الخامس: الغريم: و هو من القابه الخاصة و يطلق عليه (عليه السلام) في الأخبار كثيرا و الغريم بمعنى الدائن و المقرض و يستعمل بمعنى المدين و المقروض أيضا و المراد هنا المعنى الأول على الأظهر و يستعمل هذا اللقب تقيّة كما يستعمل لقب الغلام له (عليه السلام) فكان الشيعة يطلقون هذا اللقب عليه إذا أرادوا ارسال الاموال إليه أو إلى أحد وكلائه و كذا حينما يوصون بشيء له أو يريدون أخذ المال له من الغير لأنّه (عليه السلام) كان له أموال في ذمّة الزرّاع و التجّار و أرباب الحرف و الصناعات و قد مضت حكاية محمد بن صالح في ذكر أصحاب الامام الحسن العسكري (عليه السلام). و قال العلامة المجلسي (رحمه اللّه): يحتمل أن يكون المراد من الغريم هو المعنى الثاني أي المدين و ذلك لتشابه حاله (عليه السلام) مع حال المديون الذي يفرّ من الناس مخافة أن يطالبوه أو بمعنى انّ الناس يطلبونه (عليه السلام) لأجل أخذ الشرائع و الأحكام و هو يفرّ عنهم تقيّة فهو الغريم المستتر (صلوات اللّه عليه). السادس: القائم: أي القائم في أمر اللّه لأنه ينتظر أمره تعالى و يرتقب الظهور ليلا و نهارا ؛ و قد روي انّه (عليه السلام) سمّي بالقائم لقيامه بالحق و في رواية الصقر بن دلف انّه قال لأبي جعفر محمد بن عليّ الرضا (عليه السلام): يا ابن رسول اللّه و لم سمّي القائم؟ قال: لأنّه يقوم بعد موت ذكره و ارتداد اكثر القائلين بامامته.
والله العالم. المائة والسادس والثلاثون: " محمد " صلى الله عليه وعلى آبائه واهل بيته. اسمه الأصلي واسمه الأولي الالهي عليه السلام; كما في الأخبار المتواترة الخاصة والعامة عن رسول الله صلى الله عليه وآله وسلّم أنه قال: " المهدي اسمه اسمي "(1). وقد استفاض في خبر اللوح بل تواتر تواتراً معنوياً عن جابر وقد نقل للامام الباقر عليه السلام أنه رآه عند الصديقة الطاهرة عليها السلام، وانه اهداه الله عزّ وجلّ إلى رسوله صلى الله عليه وآله وسلّم وفيه اسماء اوصيائه. وقد ثبت اسم المهدي عليه السلام برواية الصدوق في (كمال الدين) و(عيون الأخبار) بهذا النحو: " أبو القاسم محمد بن الحسن، هو حجة الله [ تعالى على خلقه](2) القائم، أمه جارية اسمها نرجس صلوات الله عليهم اجمعين "(3). وفي رواية الشيخ الطوسي في الأمالي: " والخلف محمد يخرج في آخر الزمان على رأسه غمامة بيضاء تظله من الشمس، ينادي بلسان فصيح يسمعه الثقلين والخافقين، وهو المهدي من آل محمد يملأ الأرض عدلا كما ملئت جوراً "(4). وفي رواية قال جابر: " فرأيت فيها محمداً محمداً محمداً في ثلاثة مواضع، وعلياً وعلياً في أربعة مواضع "(5). ولا يخفى أنه بمقتضى الأخبار الكثيرة المعتبرة والقريبة إلى التواتر انّ حرمة تسميته بهذا الاسم المبارك في المجالس والمحافل إلى ظهوره موفور السرور، وروي هناك، والخراز أيضاً في كفاية الأثر عن الامام الجواد عليه السلام أنه قال: " [ القائم منّا](1) هو الذي تخفى على الناس ولادته، ويغيب عنهم شخصه، ويحرم عليهم تسميته وهو سمي رسول الله صلى الله عليه وآله وسلّم وكنيّه والمروي هناك ايضاً: " خرج في توقيعات صاحب الزمان عليه السلام: ملعون ملعون مَنْ سمّاني في محفل من الناس لايجوز كتابة اسمه إلا بحروف مقطعة/(م ح م د).