نفسر ما هي الهالوجينات وخصائص هذه العناصر. أيضا ، ما هي خصائصه واستخداماته وأمثلة. استخدم البشر الهالوجينات منذ العصور القديمة. ما هي الهالوجينات؟ تسمى الهالوجينات العناصر الكيميائية الستة الموجودة في المجموعة 17 (VIIA) من الجدول الدوري. تظهر سلوكيات كيميائية متشابهة ، مثل تكوين أملاح الصوديوم (Na) متشابهة جدًا. ومن هنا جاء اسمها من الكلمات اليونانية توقف – ("المبيعات و الجينات ("مصدر"). الهالوجينات تم استخدامها منذ العصور القديمة من قبل البشر ، حتى قبل امتلاك معرفة كيميائية عميقة تسمح لنا بتمييزها أو دراستها بشكل أفضل. كانت تستخدم بشكل رئيسي في شكل أملاح ، والتي استخدمها الفينيقيون واليونانيون القدماء كطريقة لحفظ الطعام (محلول ملحي). ما هو الهالوجينات؟ العناصر الكيميائية الفلور والكلور واليود وأستاتين. انظر أيضا: أشباه الفلزات ما هي العناصر الكيميائية الهالوجينات؟ تتكون عناصر الهالوجين من ستة: الفلور (F) الكلور (Cl) البروم (Br) اليود (I) أستات (في) تينيسي (Ts) الخصائص الفيزيائية للهالوجينات فيما يتعلق باللون ، يمكن أن تتراوح الهالوجينات من الأصفر الباهت إلى الأرجواني أو الأسود. الهالوجينات هي مجموعة متنوعة ويمكن العثور عليها في درجة حرارة الغرفة والضغط في جميع حالات المادة الثلاث: الغازي.
المطهرات يستخدم الكلور والبروم لتطهير مياه الشرب وحمامات السباحة والساونا والأطباق والأسطح. أثناء عملية "التعقيم" (Sterilization) تقتل هذه المواد البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. هيبوكلوريت الصوديوم هو المكون الرئيسي في معظم مركبات التبييض. في بعض الحالات تستخدم هذه المبيضات في إنتاج منتجات السليلوز. مصابيح مصابيح الهالوجين هي نوع من المصابيح الخيطية التي تستخدم كميات صغيرة من الهالوجين مثل البروم واليود. وهذا يجعل من الممكن إنتاج مصابيح أصغر بنفس قوة المصابيح الفتيلية. تبدأ مصابيح الهالوجين في الإضاءة عند درجة حرارة أعلى (2500-3100 درجة مئوية) من المصابيح الفتيلية لذلك يجب استخدام نوع خاص من الكوارتز لمنع الزجاج من الانكسار. مركبات طبية تستخدم ذرات الهالوجين لاختراق الأغشية والأنسجة الدهنية. تميل الأدوية المهلجنة أيضًا إلى التراكم في الأنسجة الدهنية. المجموعات العطرية من الهالوجينات أقل تفاعلًا بكثير من المجموعات الأليفاتية. الهالوجين - المعرفة. تستخدم تفاعلات الهالوجينات أيضًا في تصنيع الأدوية المضادة للسرطان. الدور البيولوجي توجد أيونات الفلوريد في العظام والأسنان والدم واليوريا وشعر الكائنات الحية.
في درجة حرارة الغرفة والضغط الجوي توجد عناصر الهالوجين في حالتها الحرة كجزيئات ثنائية الذرة. في الفلور الجزيئي (F2) تتماسك الذرات معًا بواسطة رابطة مصنوعة من اتحاد المدار (p) من كل ذرة، وتصنّف هذه الرابطة على أنّها رابطة سيجما وتجدر الإشارة إلى أنّ طاقة تفكك الفلور (الطاقة اللازمة لكسر رابطة F? F) أصغر بنسبة 30 في المائة من طاقة الكلور ولكنها تشبه طاقة اليود (I2) حيث يمكن أن يُعزى ضعف الرابطة المفردة (F? F) مقارنةً بالكلور إلى صغر حجم الفلور ممّا أدّى إلى انخفاض تداخل مدارات الترابط وزيادة التنافر بين المدارات غير المترابطة، ومع ذلك في اليود تكون المدارات (p) أكثر انتشارًا ممّا يعني أنّ الرابطة تصبح أضعف من الكلور أو البروم.
ومع ذلك، في عام 1826، اقترح الكيميائي السويدي يونس ياكوب بيرسيليوس (Jöns Jacob Berzelius) مصطلح "هالوجين" لعناصر الفلور والكلور واليود، والتي تنتج مادة شبيهة ب ملح البحر عندما تشكل مركبًا بمعدن قلوي. تحتوي أسماء العناصر جميعها على النهاية (ine-). يأتي اسم الفلور من الكلمة اللاتينية (fluere)، والتي تعني "التدفق"، لأنها مشتقة من الفلوروسبار المعدني، والذي كان يُستخدَم ك صهارة في صناعة المعادن. يأتي اسم الكلور من الكلمة اليونانية كلوروس (chloros)، والتي تعني "أصفر مائل للخضرة". يأتي اسم برومين من الكلمة اليونانية بروموس ( Bromos) ، والتي تعني "الرائحة الكريهة". يأتي اسم اليود من الكلمة اليونانية (iodes)، والتي تعني "البنفسجي". يأتي اسم أستاتين من الكلمة اليونانية أستاتوس ( Astatos) ، والتي تعني "غير مستقر". [4] [5] [6] [7] [8] التاريخ [ عدل] عُرِف الفلوروسبار المعدني الفلوري منذ عام 1529. أدرك الكيميائيون الأوائل أنّ مركبات الفلور تحتوي على عنصر غير مُكتشَف، لكنهم لم يتمكنوا من عزله. في عام 1860، قام الكيميائي الإنجليزي جورج غور بتشغيل تيار كهربائي من خلال حمض الهيدروفلوريك وربما أنتج الفلور ، لكنه لم يتمكن من إثبات نتائجه في ذلك الوقت.
الكبسة السعودي أو المكبوس من أشهر الأكلات الشعبية المنتشرة في السعودية، وتوجد في أكثر مناطق المملكة، وتتكون من الدجاج والأرز البسمتي وبهار الكبسة أو لحم الغنم والإبل، وتتزين بالمكسرات والزبيب، وقد نالت الكبسة شهرة كبيرة في جميع دول الخليج والدول العربية، وخاصة أنها من الوجبات السهلة الشهية. الكبسة السعودي المفطح يعتبر أحد أشهر الأكلات الشعبية فى السعودية، وهو من أحد أشكال الجود والكرم عند الناس، ويُقدم المفطح في الأعراس والعزومات، فهو عبارة عن أرز مطبوخ فوقه لحم خروف مع إضافة الكثير من البهارات كالقرفة والفلفل والكبد والبيض المسلوق. المأكولات الشعبية السعودية تراث متجدد في ظلال الحداثة | اندبندنت عربية. المفطح السعودي سليق السليق من أشهر الأطباق فى منطقة الطائف والحجاز، فهو عبارة عن لحم خروف أو دجاج مع أرز أبيض والحليب ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى البهارات من قرفة وقرنفل وفلفل وكزبرة وزبدة. سليق سعودي مشبوس السمك من أفضل الأكلات الشعبية المنتشرة في السعودية، ويتكون من الأرز والسمك وبعض التوابل من قرفة وفلفل اسود وزعفران. مجبوس السمك السعودي المطازير تكمن شهرة هذه الأكلة فى منطقة نجد، ويتم عمل الأكلة من اللحم والجبن وتقدم مع الخضراوات والمرقة. المطازيز السعودي الجريش تعتبر السعودية والأردن وفلسطين من أكثر الدول التى تشتهر بعمل هذه الأكلة، ويتم تحضيرها من القمح اللقيمي المجروش مع مرقة اللحم والكمون والبصل والفلفل الأسود.
الجريش السعودى الكليجا أكلة شعبية تشتهر بها منطقة القصيم، تتكون من الحنطة المحشية بالتمر، مع الزعفران والهيل ومن الممكن استبدال الدبس بالتوفي ويُقطع لأشكال مختلفة. الكليجا السعودى العصيدة من أشهر الحلويات الشعبية والمشهورة، تتكون من دقيق القمح والماء والقليل من الملح، وتقدم مع السمن البلدي. العصيدة السعودى الربيان أكلة ذات فائدة كبيرة وطعم شهي جميل، وتُطبخ مع صلصة الطماطم وتُوضع مع الأرز فتصير وجبة غذائية كاملة. الاكلات الشعبية السعودية. الربيان السعودى الأرز الحساوي مزروع فى مدينة الأحساء، وذلك سبب تسميته بهذا الاسم ولونه بنى وأهم ما يميزه التوابل والبهارات والمكسرات التى تجعله من أحلى وأطعم الوجبات. الأرز الحساوي السعودى وهناك العديد من الأكلات الشعبية الأخرى التى اشتهرت بها السعودية، ولكن على حسب ثقافة وموروث كل منطقة، خاصة فى موسم الحج ووجود العديد من الجنسيات الأخرى من مختلف البلاد أدى إلى كثرة تبادل الخبرات بين الشعب السعودي وغيره من الشعوب الأخرى. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
الجريش الحنيذ الحنيني السليق القرصان الكبسة الكليجا المطازيز مفطح مكبوس السمك
المفلق الحساوي على طريقة نورة المقيطيب (اندبندنت عربية) وقالت الطاهية نورة إن "التنوع البيئي والمناخي والسكاني في مناطق السعودية المترامية الأطراف وفر أصنافاً كثيرة من المأكولات التقليدية، التي تعكس عمق وثراء الموروثات في مناطق السعودية المختلفة". وتابعت "أننا نهدف لإظهار التنوع الثقافي والإرث الحضاري للأطباق التقليدية المتميزة عن نظيراتها في المنطقة، وإمكانية تطويرها لمواءمة ظروف الحياة وتطورها من دون أن تفقد أصالتها وعراقتها". واعتبرت أن "الفترة الحالية للحجر المنزلي المتزامنة مع شهر رمضان، فرصة للتركيز على تحضير الأطباق التقليدية وتعليمها للشابات، وتعريف الأجيال بالوصفات التقليدية السعودية بأشكالها وتعريفاتها المختلفة"، مشيرة إلى أن ذلك سيسهم في إبراز كافة جوانب المطبخ السعودي، الذي تتعدد أشكاله وأدواته بتعدد مناطقه واتجاهاته. سُفرة رمضان تعيد إحياء الأكلات الشعبية في مناطق السعودية | الشرق الأوسط. وتظل هذه الأطباق التقليدية تعبر عن تراث وهوية سكان الجزيرة العربية، وما يمثله هذا الإرث القديم، كما يعرّف الأجيال بأهمية هذا التراث، ويخلد تاريخهم الحضاري على مدى قرون طويلة.
6. الكليجا: حلى شعبية تشتهر بها منطقة القصيم وحائل بالسعودية ، وتتكون الحنطة المحشية بالدبس التمر ، المضاف إليه الهيل والزعغران ، ويمكن استبدال الالدبس بالتوفي ، ويعجن ويقطع الكليجا بأشكال مختلفة. 7. الحنيني: تشتهر به نجد ، ويكثر تقديمه على موائد الافطار في شهر رمضان ، ويصنع حلى الحنيني من التمر والطحين والزبدة ، مضاف اليه الهيل والزعفران ، ويحتوي الحنيني على سعرات حرارية مفيدة للصائم في رمضان لاحتوائه على التمر الذي يمد ويعوض الصائم بالسكريات. 8. سليق: أهم وأشهر الأطباق في مناطق الحجاز والطائف ، وهي كبسة الأرز الأبيض مع اللحم الخروف أو الدجاج ، والأرز والحليب ، وعجون الطماطم ، والبهارات من قرفة وفلفل وقرنفل والهيل والكزبرة والزبدة. 9. مكبوس السمك: وهي من أفضل الأكلات السعودية والخليجية ، وتعد من السمك والأرز وخليط من توابل القرفة والفلفل الأسود والزعفران ، ويعد بتتبيل السمك لفترة بالثوم والليمون ثم قليه بالزيت ، ثم يفلى البصل ويضاف للماء المغلي مع التوابل وقليل من الزيت والملح ويترك حتى ينضج ويقدم مع السمك المقلي وشرائح الليمون. الاكلات الشعبيه في السعوديه. 10. الحنيذ: طبق تشتهر به معظم مناطق شبه الجزيرة العربية مثل اليمن وعسير ، والحنيذ يأكل مع الأرز أو خبز الذرة الحمراء الخمير وبقدم الحنيذ في احيان كثيرة على وجبة الافطار ، ويحضر في حرارة مرتفعة لاذابة دهون لحم الخروف عل الرز وغيره ، يتبل لحم الخروف لفترة مناسبة بالبهارات والزعفران والملح والفلفل الاسود ، ثم يشك الخروف مقلوبا على تنور المبني حت الأرض على أن تكون نار التنور ساخنة بدرجة كبيرة ومتوهجة ، ويضع فوقه قدر كبير لطبخ الرز أو الفربك بالماء ، يغطى التنور ويترك الخروف لأربع ساعات ، ويقدم المنسف المندي بدهن الخروف ، يقدم المنسف مزين بالبيض المسلوق مع بصل محمر جوانح وشرائح الليمون.
اقرأ المزيد يحتوي هذا القسم على المقلات ذات صلة, الموضوعة في (Related Nodes field) "اندبندنت عربية" رافقت ثلاث طاهيات سعوديات خلال تحضيرهن لأطباق تقليدية متوارثة للاحتفال بشهر رمضان، وقدمت الطاهيات لقراء موقع "اندبندنت عربية" طرق إعداد وصفاتهن الشهية باختلاف مناطقهن الجغرافية. البداية كانت من مدينة جدة غرب السعودية مع الشيف لولوة العزة، إذ قدمت مطبق الفول المدخن بالجمر والجبنة البيضاء بوصفتها الحجازية الأصيلة. أشهر الأكلات الشعبية السعودية ذو المذاق الحلو الذى لا يقاوم - ثقفني. وتقول لولوة "إن الأكلات التراثية السعودية هي جزء من طعام المنطقة الخليجية والعربية عموماً، حيث لدى الناس ثقافة وموروث مشترك، بينما تعبر الاختلافات في إعدادها عن تأثير الطعام خلال سفره وانتقاله عبر المجتمعات". وطورت الشيف العزة الوصفة حيث استخدمت رقائق العجين الهشة وقدمتها بشكل عصري جاذب مع الاحتفاظ بمكوناتها المتوارثة. طبق التمن من أحد أبرز رموز المطبخ الشعبي السعودي. (اندبندنت عربية) وفي الرياض قدمت المدربة في فنون الطهي آمال المقبل أكلة تمثل جزءاً من تراث مدينة حائل شمال السعودية، ويحظى هذا الطبق بشهرة واسعة في إقليم نجد بوصفه أكلة شعبية يتم توارثها جيلاً بعد جيل، وتتكون أساساً من الأرز المحلي والخضار واللحم، وتعرف باسم "التمن" نسبة لنوع الأرز المستخدم في الوصفة.