ويمكن استبداله بعصير نصف ليمونة. ٢ ملعقة زيت زيتون نصف كوب بقدونس مفروم ناعم نصف ملعقة نعنع جاف ملح حسب الرغبة طريقة التحضير نقطع الخضار السابقة قطعا متوسطة الحجم. نضع المكونات في وعاء عميق ونضيف الملح والحمض وزيت الزيتون والنعنع. ونحركها جيداً لتمتزج كل النكهات مع بعضها وتكون جاهزة للتقديم.
ذات صلة طريقة عجينة الكبة طريقة عمل عجينة كبة البرغل الكبة تعدّ الكبة من الأكلات العربيّة الشرقية الشهية واللذيذة جداً، حيث تعود جذورها إلى بلاد الشام خاصة سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، بالإضافة إلى العراق والكويت، وكل دولة تصنعها بشكل مختلف عن الدولة الأخرى من حيث الشكل والنكهة والطعم وطرق التحضير والتقديم، وتتكون الكبة بشكل أساسي من البرغل واللحم. وتطهى الكبة بعدّة طرق منها الشواء، والقلي بالزيت أو السمن، والطبخ باللبن، كما أنّها توجد على أنواع كثيرة منها: الكبة الحلبية، والكبة النيئة، والكبة اللبنية، وكبة سوار الست، والكبة المحشوة، والكبة الكرزية، والكبة السفرجلية، وكبة الحامض، والكبة العراقية، وكبة التمن، والكبة المشوية، وكبة البطاطا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير وإعداد عجينة الكبة. عجينة الكبة المكوّنات خمسمئة غرام من البرغل الناعم. ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم. حبة من البصل. ملح طعام حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. طريقه عمل الكبه. مكوّنات حشوة الكبة مئتا غرام من اللحم الفروم. مئة غرام من الدهن المفروم فرماً ناعماً. ملعقتا طعام من دبس الرمان. ملعقتا طعام من الجوز المفروم. حبة من البصل المفروم على ماكنة اللحمة.
- قومي بغسل القليل من البرغل واطحنيه بمطحنة البهارات ثم ضيفيه بالتدريج على العجينة وادعكي بيدك جيداً واتركيها ترتاح قليلاً حوالي نصف ساعة حتى يمتص الماء تماماً من العجينة وتصبح متجانسة. - أضيفي بعض الطحين تدريجياً مع العجن حتى تمسك العجينة وضعيها في الثلاجة، أو يمكن وضع ملعقتين نشا مع الطحين. - اسلقي حبة بطاطا واهرسيها وضيفيها للعجينة حتى تعطي قوامها المطلوب. طريقه عمل الكبه التركيه. - ضعي قليلاً من البقسماط للعجينة وافركيها. - اطحني كوباً من الرز وضعيه مع العجينة وبذلك تتماسك العجينة وتعطيها قرمشة رائعة عند الطهي وخاصة الكبة المقلية. - ضعي العجينة في الثلاجة وانتظري إلى أن تتماسك وتتشرب الماء الزائد وحدها، وأما إذا بقيت ليّنة جربي إحدى الطرق السابقة.
بعد ذلك نضيف اللحم للخليط، ثم نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم باستخدام الفرامة الكهربائية ثم نقوم بدعك الخليط باليدين. تحضير الحشوة نضع الزيت في مقلاة ونسخنه، ونضيف له البصل ونطهوه حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحم ونطهوه على النار لمدة خمسة دقائق، بعد ذلك نضيف الفلفل الأبيض، والملح، والزنجبيل والفلفل السود للخليط مع التقليب والتحريك المستمر لمدة دقيقة. نرفع القِدر عن النار ثم نضيف للخليط الجوز مع التحريك باستمرار لامتزاج المكونات ثم ترك الخليط ليبرد. تحضير وتجهيز الكبة نأخذ مقدار ملعقة من العجينة ونُشَكِلُها ككرة، ثم نغمس إصبع السبابة بالماء ثم نصنع حفرة صغيرة في منتصف العجينة وتعميق الحفرة بالإصبع مع مراعاة عدم خرق أو ثقب محيط العجينة. طريقة عمل عجينة الكبة - موضوع. ثم نأخذ ملعقة من الحشوة مقدار ملعقة ثم نسكبها في داخل الحفرة التي قمنا بإحداثها ثم نغلق الحفرة بالضغط على حوافها الجانبية العليا بشكل تدريجي لحين إغلاق الفتحة بالكامل، ونكرر هذه الخطوات مع كافة الكمية الموجودة. نقلي كرات الكبة في الزيت ويجب أن يغمر الزيت الكبة مع مراعاة التقليب بطلف حتى نحصل على اللون الذهبي المقرمش. بعد ذلك نرفع حبات الكبة المقرمشة من الزيت ونضعها في مصفاة ثم ننقلها لطبق التقديم.
حبة بندورة مقطعة ناعم. 2 - 3 ملاعق زيت زيتون. تتبيلة الكبة، وتشمل المكونات الآتية: ملعقتان رب بندورة ، وملعقة دبس رمان، وملح، وفلفل، وبهارات كبة، وكمون، وملعقة عصير ليمون. الطريقة لإعداد الكبة النية قم باتباع الخطوات الآتية: قم بغسل البرغل جيدًا، ثم انقعه في الماء مدة تتراوح بين 30 - 60 دقيقة. قم بخلط البرغل مع الملح، والبهارات المختلفة، و الليمون ، والبصل، ودبس الرمان، ورب البندورة، وزيت الزيتون في وعاء جانبي. قم بإضافة اللحم البقري وعجينة الكبة في الفرامة الكهربائية، وقم بتشغيل الفرامة أكثر من مرة حتى يصبح المزيج متجانسًا تمامًا. يتم تقديم مزيج الكبة النية عبر فرده في أطباق، مع تزيينه بالبندورة المفرومة والصنوبر المحمص في الفرن. طريقة عمل الكبة المقلية الشامية السورية بالبرغل الناعم - أراجيك - Arageek. نصائح إضافية لتتمكن من إعداد كبة صحية وفيها سعرات حرارية أقل اتبع النصائح والإرشادات الآتية: تجنب قلي الكبة، وقم بشويها في الفرن مع القليل من الزيت كي تقلل من كمية السعرات الحرارية فيها. استخدم الأرز الأسمر أو الأرز المصنوع من الحبة الكاملة لتقديمه مع الكبة اللبنية لسعرات حرارية أقل وألياف أكثر. تجنب إضافة الدهن إلى عجينة الكبة أو إلى حشوة الكبة، أو أضف كمية قليلة فقط لكي تتماسك عجينة الكبة لا أكثر.
ذات صلة طريقة عمل الكبة المقلية كبة مشوية بالفرن الكبّة الكبّة هي أحد أشهر الأكلات الشرقية الدسمة التي تشتهر في منطقة بلاد الشام في سوريا والأردن وفلسطين ولبنان، كذلك فهي ذات شعبيّة كبيرة في العراق والكويت، لكن طريقة تحضيرها ومكوّناتها قد تختلف قليلاً في الكبّة السورية عن الكبّة العراقية، إلّا أنّها تحتل الصدارة في الموائد العائلية والعزائم والمناسبات؛ إذ قد يعتبرها البعض نوعاً من المُقبلات تقدّم إلى جانب الوجبة الرئيسية مع التبولة واللبن والحمص والسلطات؛ فهي ذات شكل جميل محبب لللصغار والكبار، ولها طعم مميّز وشهي. للكبّة أنواع كثيرة؛ فهناك الكبّة الحلبيّة، والكبّة النيئة، والكبّة المشوية، والكبّة اللبنية، كذلك هناك أصنافٌ أخرى مرغوبة جداً منها: الكبّة بالصينية، والكبّة المقلية أو ما تعرف بالكبّة النابلسية، والكبّة المبرومة، والسماقية، والكرزية، وغيرها الكثير. لكن على العموم فإنّ الكبّة تُحضّر بشكل أساسي من اللحم المفروم والبرغل الناعم، وتمنح حبات الكبّة الجسم نسبةً عالية جداً من السعرات الحرارية، إضافةً إلى كميّة من الدهون والكولسترول، والكربوهيدرات، ونسبة جيّدة من البروتينات الحيوانيّة التي تتواجد في اللحوم.
قم بإعداد الحشوة عبر تذبيل البصل مع زيت الزيتون في مقلاة، ثم إضافة اللحم المفروم مع الملح والفلفل ودبس الرمان. قم بأخذ قطع دائرية صغيرة من عجينة البرغل وضع في داخلها القليل من الحشوة ثم أغلقها بإحكام على شكل أقراص. قم بتوزيع أقراص الكبة مع القليل من زيت الزيتون في صينية بالفرن وأدخلها الفرن حتى تنضج. طريقة عمل الكبة اللبنية تختلف الكبة اللبنية إلى حد ما عن كبة البرغل التقليدية في طريقة الإعداد والمذاق، إليك طريقة عمل الكبة النية: هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لطريقة عمل الكبة اللبنية: 2 كيلو لحم بقري مفروم ناعم. 3 رؤوس بصل كبيرة مقطعة. كيلو برغل ناعم. كيلو لبن رائب قليل الدسم. طريقة تماسك عجينة الكبة - طريقة. بيضة. 2 - 3 كوب من مرق اللحم. 4 - 6 ملاعق من زيت الزيتون. ملح وبهارات وفلفل حسب الرغبة. 3 فصوص من الثوم المقطع ناعم. رشة من النعناع الناشف. لاتباع طريقة عمل الكبة اللبنية قم بالآتي: قم بغسل البرغل، ثم قم بإضافة القليل من الماء إليه واتركه منقوعًا فيه لمدة ساعة تقريبًا. قم بإضافة البرغل إلى ماكينة فرم اللحم مع الملح والفلفل والبهارات والقليل من البصل ونصف كيلو من اللحمة النيئة لتحضير عجينة الكبة. قم بمزج المكونات جيدًا، ثم أخرجها من الماكينة وادعكها بيديك لبضعة دقائق.
ثم تمكّن الفيزيائييون من معرفة سرعة الضوء بدقة كبيرة والتي تعد أحد الثوابت الرئيسية، فإن نظرية أينشتاين تنص على أنك إذا أردت الانتقال عبر الزمن فستحتاج إلى التحرك بسرعة هائلة، فعلى سبيل المثال لو كنت في مهمة فضائية إلى سطح المريخ عام 2000 وكان موعد العودة هو 2032، لكنك تحركت بسرعة كبيرة تصل إلى 95% من سرعة الضوء فإنه عند عودتك ونظرك إلى ساعة اليد التي ترتديها ستجد أنك في العام 2010 مع أنك ستكون فعليًا في عام 2032 على الأرض، وستكون أصغر بـ22 عامًا من أي شخص اعتيادي يعيش على كوكب الأرض. إذن هيا بنا!
النسيان في كثير من الأحيان نعمة وحين نرى الزهايمر نعمة فنحن بدأنا نذكر كل شيء!
السفر عبر الزمن في التاريخ القديم إلى العصور الحديثة يبدو أن إمكانية السفر عبر الزمن، إما إلى المستقبل أو إلى الماضي، قد استهوت خيال البشرية لقرون. فهل يمكننا فعلاً السفر عبر الزمن؟ بعض العلماء حاولوا الكشف عن هذا الأمر ولعل أشهرهم أينشتاين الذي أشار إلى في النظرية النسبية إلى أن الزمن نسبي وليس مطلقاً كما كان يعتقد نيوتن. لكننا لسنا بصدد الحديث عن هذه الإمكانية بل نستعرض في هذا التقرير كيف كان السفر عبر الزمن ممكناً في العصور القديمة. هل السفر عبر الزمن ممكناً؟ أوضح ألبرت أينشتاين في سنواته الأخيرة إلى أن الماضي والحاضر والمستقبل كلها موجودة في وقت واحد، ونظراً لأن الزمن نسبي وليس مطلق ففي إمكاننا أن نسافر بالفعل عبر الزمن إذا ما تم اختراع الوسيلة المناسبة. هذه الوسيلة ربما سفينة فضائية تستطيع الانطلاق بسرعة أعلى من سرعة الضوء، حينها يمكن لأى شخص أن يظل عدة أيام بينما يواجه شخص آخر في نفس الوقت بضع ساعات أو ربما دقائق. السفر عبر الزمن ممكن، لكن بشرط واحد! - كيو بوست. لكن هذا الأمر وإن تسنى له الحدوث فإنه عواقبه غير مضمونة على الإطلاق. كيف ذلك؟ هل تعلم ما تعنيه إمكانية السفر عبر الزمن للبشرية، هذا يعني بكل بساطة أن كل من لديه القدرة على السفر يستطيع بكل سهولة تغيير مسار التاريخ من العصور القديمة إلى العصر الحديث، في حين أن هذا الأمر شديد الجاذبية والإثارة بالنسبة للكثير إلا أنه من المستحيل تقريباً معرفة عواقب أي تغيير يمكن أن يحدث في الأحداث الماضية التي سوف تؤثر بكل تأكيد على المستقبل.
"لم تكن غايتي تحقيق الخيال الذي كان التخييل روائيا أبعد من خيالها، اذ كان الواقع لغة رصدت الأحداث، حركاتها، مقاصدها صلابتها، أفصحت اللغة و تكلمت حتى بدت ارتدادا لانفعالات نفسية نمت بين شخصيات الرواية التي تجمعت وتفرقت داخل شخصية زهرة اللارنج البطلة، شخصيات متألمة، مجروحة ، ثائرة، مقيدة.. " في أي منفى الحدث، الجرح الذي استمع الى نبض الكاتبة الذاتي، لم تستسلم الكاتبة، تشير ريحانة البشير، "إذ جعلت نهاية رواتها مفتوحة على عدة قراءات ،باختفاء البطلة زهرة اللارنج وبتواطئ ليستمر البحث عنها في رواية أخرى تولد من رحم هذا الاختفاء".
الأحد 17 أبريل 2022 صدر للكاتبة حسناء شهابي، عن منشورات دار التوحيدي، رواية موسومة ب"زهرة اللارنج". وتقع في 190 صفحة من القطع المتوسط، وعلى الغلاف لوحة للفنانة التشكيلية عواطف شهابي. وتحاول الرواية أن تكتب "سيرة جسد" امرأة ومن خلاله تعري على تفاصيل آسرة، عبر محكيات قصيرة لشخوص تحيط بزهرة، الشخصية الرئيسية. الجسد الذي جربت فيه أنواع القهر الاجتماعي، وعبره تحكي الرواية تفاصيل مغامرة إبداعية نسائية، (بالجمع)، إذ تتحول زهرة الى نموذج لنساء آخريات تفتح بجرأة شقا في جدار الطابوهات "لتشرق أشعة الشمس على شجرة اللارنج". وقد سبق لفضاء مكتبة Les étoiles في الرباط أن احتضن حفل تقديم وتوقيع، نهاية مارس الماضي، رواية "زهرة اللارنج" للكاتبة حسناء شهابي، وقدم الشاعر والناقد عبد الحق ميفراني ورقة نقدية تستقصي معالم النص ومجازاته، في حين توقفت الكاتبة ريحانة البشير ورقة وسمتها ب"زهرة اللارنج لون الماء في أرخبيلات الزمن"، واعتبرت نفسها "وقعت أسيرة العتبة العنوان زهرة اللارنج، هذا التضاد بين العين التي ترى الشجرة مورقة خضراء وبين تذوق مر الثمرة، فكان علي أن أسافر في دروبها وأركض داخل أزقتها لأتذوق المر في تفاصيلها، تفاصيل نساء حقبة تاريخية من ستينيات القرن الماضي".
ورغم إيمان العلماء بوجود آلية توقيت - وإدراك للزمن - في جسم الإنسان إلا أنهم لا يعرفون مكانها بالتحديد. ورغم دقة هذه الآلية إلا أنها قد تضطرب في ظروف خاصة فيحدث تسريع للوقت باتجاه المستقبل أو العودة به إلى الماضي. فحين يواجه الإنسان خطر الموت - أو حين يدخل مرحلة الاحتضار - يشاهد شريط حياته خلال ثوان معدودة. وهذه المشاهد - التي تشبه تسريع شريط الفيديو - قد تتضمن عناصر من المستقبل (كرؤية ابنه الصغير يتخرج من الجامعة) أو أحداثاً منسية من الماضي (كرؤية نفسه حين دخل المدرسة لأول مرة)..!! على أي حال، المشكلة في كل الحالات السابقة أن سفر العقل يحدث بدون مقدمات وخارج إرادة الإنسان.. واختفاء «الإرادة» في هذه الحالة هو ما يعطي إرشادات الدكتور وولف شعبية خاصة رغم إدراك معظم القراء أنها لن تنجح على أرض الواقع!
السفر عبر الزمن في العصور القديمة من العصور القديمة إلى النظرية النسبية تشير العديد من إلى النصوص في العصور القديمة إلى السفر عبر الزمن حتى وإن لم يكن مفهومه واضحاً مثلما يتضح لنا الآن. إلا أن الفكرة شغلت الفكر الإنساني لقرون مضت. فإذا أمعنا النظر في الأساطير الهندوسية على سبيل المثال نجد أن هناك حكاية عن الملك رايفاتا الذي سافر من أجل مقابلة الإله براهما. هذه الرحلة التي لم تدم طويلاً طبقاً لحسابات الإله قد مر على الأرض بعد عودة الملك حوالي أربعة ملايين عام، ولما لاحظ الملك هذا التغيير الكبير في الزمن قام براهما بتفسير هذا الأمر له أن الوقت يمر بشكل مغاير تماماً في مستويات الوجود المختلفة. قصة أخرى تأتي من الأساطير اليابانية وهي حكاية أوراشيما تارو الذي انطلق في رحلة لزيارة قصر تحت الماء ومكث هناك حوالي ثلاثة ايام وحينما عاد إلى السطح أدرك أنه قد مرت ثلاثمائة عام. هناك أيضاً إشارات واضحة لهذه الفكرة نجدها في القرآن متمثلة في قصة أصحاب الكهف الذين هربوا من الاضطهاد ليقطنوا كهفاً لمدة زمنية تصل إلى ثلاثمائة وتسع سنوات وحينما أفاقوا من نومهم أدركوا أن الزمن قد تغير بصورة كبيرة ولم يستطيعوا أن يتعايشوا مع الزمن الجديد الذي عاصروه.