وضع الصينية في الفرن المُسخَّن مُسبقاً على درجة حرارة مئتين وعشرين مئويَّة لمدة تتراوح من أربع إلى خمس ساعاتٍ تقريباً أو حتَّى ينضج الخروف كاملاً مع سكب الماء السَّاخن في الصينية بعد ساعة من الشواء. إخراج الخروف من الفرن مع عدم نزع القصدير إلا بعد مرور ثلاثين دقيقة. تقديم الخروف المشوي وبجانبه السلطات المتنوّعة واللَّبن وطبق من الأرز. الخروف المَحشي بالفَريك مدَّة الطَّهي ستُّون دقيقة مدَّة التَّحضير ثلاث ساعات تكفي لـِ عشرين شخصاً المكوّنات مكوّنات خليط الفريكة: ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الملح. البابريكا الحلوة. الشطَّة المَجروشة. الكمُّون. الكُركم. الفِلفل الأسود. الكزبرة الناعمة. ملعقة كبيرة من البهارات المُشكَّلة. طبخ ذبيحة عربية. ملعقة كبيرة من القرفة النَّاعمة. نصف كوب من السمنة. ثمانية رؤوس من البصل المفروم كبيرة الحجم. أربعة كيلو غراماتٍ من الفريكة الخشنة. نِصف مِلعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعِق كبيرة مِن القِرفة النَّاعمة. أربع ملاعِق كبيرة مِن الهيل المَطحون. ثلاث ملاعِق كبيرة مِن البهار المُشكَّل. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح. خروف صغير الحجم يزن عشرة كيلو غراماتٍ تقريباً. رُبع كُوب من الخل.
نصف كوب من كلّ من: الزنجبيل المفروم، والثوم المهروس. عشرة قرون من الفلفل الأخضر المفروم. عشر جزرات مقطعة إلى نصفين. ثلاث حبات كبيرة من الفلفل الحلو المقطع إلى نصفين. عشر حبات كبيرة من البطاطس المقطعة إلى أنصاف. عشر حبات من الطماطم المفرومة. كوب من صلصة الطماطم. أربعة أكواب من الكزبرة المفرومة. عشرون بيضة مسلوقة. مكوّنات التقديم: مكسرات مقلية، وزبيب مقلي -حسب الرغبة-. سرمن اسرار المطاعم طبخ ذبحتين مفطح عربي مع رز شعبي نثري بكامل التفاصيل والاسرار Cooking 2 sheep - معرفة. طريقة التحضير نمزج البهارات جميعها للحصول على تتبيلة متجانسة، ثمّ نقسمها إلى ثلاثة أجزاء. نضع ثلث كمية مزيج البهارات في إناء واسع وعميق لتحضير تتبيلة الخروف، ثمّ نضيف زيت الزيتون، والزبادي، والخل، ونخلط جيداً للحصول على صلصة متجانسة وسميكة. نوزّع مزيج التتبيلة داخل الخروف وخارجه، وندعكها جيداً كي يتشرب النكهة، ثمّ نغلّفه وندخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة. نضع الأرز في قدر واسع، ثمّ نضيف إليه الثلث الثاني من البهارات، ونضيف القرفة وورق الغار، ونخلط جيداً، ثمّ نسكب الماء فوقه لسلقه، ثمّ نضعه في مصفاة واسعة. نسخن الزيت في قدر كبير لتحضير الحشوة، ونشوّح البصل فيه ثمّ نضيف إليه الزنجبيل، والثوم، ونحرك باستمرار إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
نغسل الخاروف جيداً من الداخل والخارج، ثمّ نجفّفه من الماء، ثم نقوم بفركه بالفلفل والليمون كي يتكبّس جيداً. نبدأ بحشي الخاروف بالأرز حتى نملأ ثلاث أرباعه تقريباً، ونخيّط الفتحه بالإبرة والخيط حتى تغلق تماماً. نحمّر الخاروف بالسمنه في قدر كبير ويجب تقليبه حتى يتحمّر من جميع الجهات. نحضر صينيّة فرن كبيرة ونفرد عليها قطعة كبيرة من القصدير كي نغلف به الخاروف ونضع الخاروف فيها ونضيف ثلاث أكواب من الماء ونربط أطراف الخاروف مع بعضها كي يصغر حجمه، ثمّ نغلق القصدير على الخاروف جيداً ولا نترك منفذ للبخار. نسخّن الفرن جيداً ونضع الخاروف فيه لمدّة خمس ساعات ويجب أن نتأكد من نضجه تماماً قبل إخراجه من الفرن. نخرج الخاروف من الفرن بعد نضجه ونضعه في طبق التقديم بحذر؛ لأنّه سيكون حوله الكثير من المرق. نرتب باقي الأرز حول الخاروف ونزيّنه باللوز والصنوبر المقليّ ونقدّمه ساخناً مع اللبن وسلطة الخضار. الخاروف المشويّ بالفرن خاروف بوزن عشرة كيلو غرامات تقريباً. كوبان ونصف من اللبن الزبادي. طبخ ذبيحة عربي المفضل. نصف كوب من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
نزيل ورق الألمنيوم ونحمّر وجه الخروف. نقدم الذبيحة مباشرة وهي ساخنة مع المكسرات المحمصة والزبيب.
وضع الصينية في الفرن المُسخَّن مُسبقاً على درجة حرارة مئتين وعشرين مئويَّة لمدة تتراوح من أربع إلى خمس ساعاتٍ تقريباً أو حتَّى ينضج الخروف كاملاً مع سكب الماء السَّاخن في الصينية بعد ساعة من الشواء. إخراج الخروف من الفرن مع عدم نزع القصدير إلا بعد مرور ثلاثين دقيقة. تقديم الخروف المشوي وبجانبه السلطات المتنوّعة واللَّبن وطبق من الأرز. الخروف المَحشي بالفَريك ستُّون دقيقة ثلاث ساعات عشرين شخصاً مكوّنات خليط الفريكة: ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الملح. البابريكا الحلوة. الشطَّة المَجروشة. الكمُّون. الكُركم. الفِلفل الأسود. الكزبرة الناعمة. ملعقة كبيرة من البهارات المُشكَّلة. ملعقة كبيرة من القرفة النَّاعمة. نصف كوب من السمنة. ثمانية رؤوس من البصل المفروم كبيرة الحجم. أربعة كيلو غراماتٍ من الفريكة الخشنة. نِصف مِلعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعِق كبيرة مِن القِرفة النَّاعمة. أربع ملاعِق كبيرة مِن الهيل المَطحون. ثلاث ملاعِق كبيرة مِن البهار المُشكَّل. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح. خروف صغير الحجم يزن عشرة كيلو غراماتٍ تقريباً. رُبع كُوب من الخل. كوب من اللَّبن الزَّبادي. طريقة طبخ ذبيحة العيد - موضوع. رُبع كوب مِن زيت الذُّرة.
وتم التصديق على تاريخ عيد الأب بمرسوم عام 1952 حيث حدد يوم الأحد الثالث من شهر يونيو يوماً رسمياً. وفي كلتا الروايتين تم تداول الواقعتين في الصحف والمجلات ما جعلها تنتشر خارج حدود البلدات التي نشأت فيها وتنتقل إلى العالم برمته.
إعداد: غادة الحوراني تختلف مواعيد الاحتفال بيوم الأب العالمي، فبينما خصصت بعض الدول تاريخ 21 يونيو للمناسبة، تحتفل دول أخرى في 19 يونيو، في حين ذهبت بلدان أخرى إلى اعتبار ثالث أحد من شهر يونيو يوماً للأب. وعلى الرغم من أن عيد الأم يمثل احتفالاً منذ العصور القديمة لكن يوم الأب فرضته ظروف اجتماعية وتسويقية حداثية. يعد يوم الأب مناسبة للتعبير عن الشكر والاعتراف بالجميل لجهود الآباء واستذكار مآثرهم. وظهرت هذه المناسبة في المجتمعات الغربية قبل العربية. وفقاً للتقارير، فإن عيد الأب تقليد يعود تاريخه إلى العصور الوسطى منذ 1508. في البلدان الكاثوليكية في أوروبا، اجتمع المصلون لتكريم الأبوة والروابط الأبوية، وتم الاحتفال بهذا الحدث باعتباره يوم القديس يوسف في 19 مارس من كل عام. تاريخ يوم الأب العالمي. وتختلف القصص حول أصل نشأة هذا اليوم في العصر الحديث حيث تبقى أكثر القصص شهرة، في الولايات المتحدة مبادرة المعلمة الشابة سونورا سمارت دود التي تعد مؤسس العيد الوطني الأمريكي الرسمي للأب، على الرغم من أن خدمة عيد الأب أقيمت في 5 يوليو 1908 في ولاية فرجينيا الغربية لتكريم الآباء الذين قُتلوا في كارثة منجم مونونجا. نبعت الفكرة عند سمارت عند الاستماع إلى خطاب في الكنيسة حول عيد الأم، في ذلك الوقت شعرت سونورا بقوة أن الأبوة بحاجة إلى اعتراف بالجميل، وخاصة أنها تكن تقديراً عظيماً لوالدها وليام جاكسون سمارت المخضرم الأمريكي في الحرب الأهلية الذي توفيت زوجته ووهب نفسه وحياته لتربية أبنائه الستة.
كلما رأيت وجهك النقي يا أبي، وكلما زادت ابتسامتك الحلوة نسيت ألمي وأحزاني، وتلتئم جراحي التي تفرضها الحياة عليّ، لأنك في كل عام تحتل مكانًا في القلب لا أحد غيره. يمكن أن تشغل سواك. أبي، كلما أتى العالم بأعبائه عليّ، أتيت إليك وأخفف ما يثقل كاهلي، فأنت دعمي في هذه الحياة، كل عام وأنت دعمي وتعويضي من الله للعالم وما هو فيه والدي العطاء. يارب يرحم والدي الغالي ويجعل ابي ايام سعادة وفرح. في عيد الأب، لأبي، ذلك الربيع النقي، إلى وردة الحياة التي لا تذبل، إلى الظل الذي أحتمي فيه في جميع الأوقات، لأبي ربما لم أكون قد أنعمت عليك بالبر الكامل، لكنني أعلم ان قلبك اعظم من كل بر. جزء من المكافأة. في عيد الأب، أتقدم بأحر التهاني لأبي العزيز، وأسأل الله العلي القدير أن يحفظك بصحة جيدة وبخير، أيها أعزاء قلبي. تاريخ يوم الأب العالمي 2021. أبي العزيز، العزيز على القلب والروح، في هذا اليوم – عيد الأب – أشكرك على لطفك في تربيتي أحسن لطف، ومنحني شرف التجربة والتعلم من الخطأ. علمتني احترام الآخرين وقبولهم، وإعطاء الأعذار للمخطئين. وأنت أهم شخص في الوجود. شعر لأبي في عيد الأب لا شيء أروع من إهداء الإنسان قصيدة لوالده في عيد الأب، معبراً عن حبه وامتنانه وتوقيره وإجلاله.