العلاقة بين درجة غليان الماء والضغط الجوي تستعين الكثير من السيّدات بقدور الضغط أثناء الطبخ، خاصّةً عند طبخ اللحوم، وذلك لما تساهم به من تسريع في عمليّة نضج الطعام واستوائه، ويقوم مبدأ عمل قدور الضغط على العلاقة ما بين الضغط الجوي ودرجة غليان الماء، حيث تعمل هذه القدور وهي محكمة الإغلاق على الرفع من درجة الضغط الجوي الواقعة على الماء، وبالتالي الرفع من درجة غليان الماء عن 100 درجة مئوية، والتأثير بحرارة أكبر على الطعام ممّا يساعد في نضجه خلال مدة قصيرة مقارنةً بالقدور العاديّة. كما تتسبب المعادن الموجودة في ملح الطعام بنفس التأثير على الماء، حيث يساعد إضافة الملح على الطعام خلال طهيه على رفع درجة غليان الماء ونضجه بشكل أسرع. النقطة الحرجة للغليان والنقطة الثلاثية يتسبب ارتفاع الضغط الجوي بارتفاع نقطة الغليان ويستمر في ذلك إلى حين الوصول إلى النقطة الحرجة، وهي النقطة التي تتطابق فيها خصائص المادة في حالتها السائلة مع خصائصها في حالتها الغازيّة، ومن المستحيل رفع درجة الغليان عن تلك النقطة، كما أنّ انخفاض الضغط الجوي يتسبب في الوصول إلى النقطة الثلاثية، ومن المستحيل خفض درجة الغليان عن تلك النقطة.
كشف أستاذ المناخ بقسم الجغرافيا بجامعة القصيم مؤسِّس ورئيس لجنة تسمية الحالات المناخية الدكتور عبدالله المسند، أثر المناطق المرتفعة على الطبخ، مشيرًا في هذا الصدد إلى أن كل زيادة في الارتفاع بـ150 متراً يقابلها انخفاض درجة غليان الماء بـــ0. 5 درجة مئوية. وتفصيلاً: أوضح "المسند" أن كثيرًا من المسافرين ومن حيث لا يشعرون يدخلون في بيئة جبلية مرتفعة، والتي لها خواصها الجغرافية والمناخية والفيزيائية التي ينبغي أن يدركها المسافر، وهي تؤثر على درجة غليان الماء ومن ثم عملية الطبخ. وأضاف: "كلنا يعلم أن درجة الحرارة تبدأ بالانخفاض مع الارتفاع عن سطح البحر، بمعدل درجة مئوية واحدة كلما ارتفعنا 150م تقريباً، ويصاحب هذا أيضاً انخفاض في الضغط الجوي مع الارتفاع في علاقة عكسية، وعندما ينخفض الضغط الجوي مع الارتفاع فإن سلوك الماء مع درجة الغليان يختلف، بعبارة أخرى: كلما انخفض الضغط الجوي قلت درجة حرارة غليان الماء عن 100 درجة مئوية، وتسارعت عملية التبخير، وهنا تكمن مشكلة في عملية الطبخ! ". وأردف: "على سبيل المثال عند مستوى سطح البحر (كموقع مدينتي جدة والدمام) تكون درجة حرارة غليان الماء 100 درجة مئوية كما هو معلوم، ولكن الذي لا يعلمه الكثير من الناس أن درجة حرارة غليان الماء فوق جبل السودة في أبها الذي يرتفع إلى 3015م تبلغ حوالي 90 درجة مئوية فقط!
المذيب والمُذاب والمحلول يُمكن رفع درجة حرارة الغليان الخاصّة بالسائل عن طريق إضافة مواد أخرى إليه، فعلى سبيل المثال إنّ درجة حرارة غليان الماء عند مستوى سطح البحر هي 100 درجة مئويّة، ولكن يُمكن رفع هذه الدّرجة من خلال إضافة مُذاب آخر لها كالملح؛ فعندما يُضاف المذاب إلى المُذيب ترتفع درجة حرارة الغليان الخاصّة به مقارنةً مع الدرجة الخاصّة بغليان المُذيب النّقي. استخدامات ارتفاع درجة حرارة الغليان يُمكن رفع درجة حرارة الغليان عن طريق استخدام العلاقة بين الضغط ودرجة الغليان، كما تتميّز المواد التي تحتوي على مواد ذائبة بارتفاع درجة الحرارة الخاصّة بغليانها مقارنةً بالسوائل الأخرى، ولارتفاع درجة الغليان العديد من الاستخدامات في الحياة اليوميّة ومنها ما يأتي: [٤] مقاوم التجمّد: يسهم إيثيلين الجليكول أو مضادّ التجمّد في منع تجمّد الماء في مبرّد السيارة عبر خفض قيمة التجمّد. الطبخ: ترتفع درجة حرارة الغليان في حالة إضافة الملح إلى مكوّنات الطبخ قبل أو أثناء تسخينها، ولذلك يُعتبر الطبخ أحد الاستخدامات المرتبطة بارتفاع درجة الغليان. قياس الكتلة المولية: يُمكن استخدام ارتفاع درجة الغليان لقياس الكتلة الموليّة للمُذاب، ولكن تُصبح هذه الطريقة أكثر صعوبةً في حالة قياس الكتلة الموليّة لمحلول كهرليّ؛ وذلك بسبب انقسام المحلول عند إذابته وبالتالي يجب حساب الجسيمات النّاتجة عن هذا الانقسام أيضًا.
غليان الماء من العمليات التي تحدث في دورة الماء في الطبيعة وتعرف درجة غليان السوائل بأنها درجة الحرارة المطلوبة حتى تتحول عندها المادة من حالتها السائلة إلى حالتها الغازية، وتختلف درجة غليان كل سائل عن الآخر وتكون ثابتة عند ثبات الضغط الجوي، أما درجة الحرارة التي يبدأ السائل عندها في التبخر دون التحول الكامل للحالة الغازية فتعرف بدرجة التبخر وتكون أقل من درجة الغليان.
أي إنه إذا كان الإنسان من متسلقي الجبال المتمرسين، ثمَّ صعد إلى قمة عالية، وجرَّب أن يغلي ماءً، فإنه سيغلي على درجة حرارة مقدارها 72 درجةً مئويةً، بينما إذا أراد غلي الماء في البيت في الظروف الطبيعية فإنَّه سيغلي على درجة حرارة مقدارها 100 درجة مئوية، وسبب ذلك هو الانخفاض في الضغط الجوي كلما ارتفعنا عن سطح الأرض، ومع انخفاض ذلك الضغط على جزيئات الماء فإنَّ الحركة تُصبح أسهل، كما تصل درجة الغليان بصورة أسرع. خصائص الماء يُعد الماء من المركبات الكيميائية، وهو من المركبات التي يُرمز لها بالرمز H 2 O، كما يتميز بأنه من المركبات الكيميائية التي تتوفر بكثرة على سطح الكرة الأرضية ، ويتواجد بحالته السائلة، بالإضافة إلى أنه يتميز بانعدام اللون، والطعم، والرائحة، ويُعد في حالته السائلة من المُذيبات الجيدة للمواد، كما يتميز بأنه ليس حامضًا ولا قاعديًا، لأنَّ درجة حموضته تصل إلى حوالي سبع درجات، وهي درجة تعادل بين الحموضة والقاعدية. [٢] كيف تعلّمينَ طفلكِ حالات الماء الثلاث؟ إليكِ التجربة الآتية: أحضري كأسين من الزجاج مختلفين في الشكل. ضعي ماءً في الكأسين لتُطلعي طفلكِ كيف يختلفُ شكل الماء نتيجة اختلاف شكل الكأس، وبيّني له أنّها إحدى خصائص السوائل.
ينتج عن ثنائيات الأقطاب الجزيئية الدائمة الناتجة عن الروابط التساهمية القطبية قوى جذب أكبر بين الجزيئات، بشرط أن يكون لديهم القدرة على الحركة للاصطفاف في الاتجاهات المناسبة. تقارن المدخلات الأخيرة في الجدول الهيدروكربونات غير القطبية بمركبات متساوية الحجم لها روابط قطبية بالأكسجين والنيتروجين. تشكل الهالوجينات أيضًا روابط قطبية للكربون، ولكنها تزيد أيضًا من الكتلة الجزيئية، مما يجعل من الصعب التمييز بين هذه العوامل. جدول درجات غليان وانصهار المركبات العضوية لا يمكن تصنيف نقاط انصهار المواد الصلبة البلورية بطريقة بسيطة مثل نقاط الغليان ، فالمسافة بين الجزيئات في الشبكة البلورية صغيرة ومنتظمة، مع وجود قوى بين الجزيئات تعمل على تقييد حركة الجزيئات بشكل أكثر شدة مما كانت عليه في الحالة السائلة. الحجم الجزيئي مهم، لكن الشكل مهم أيضًا، لأن الجزيئات الفردية تحتاج إلى التوافق معًا بشكل تعاوني حتى تكون قوى الشبكة الجذابة كبيرة ، وتحتوي الجزيئات ذات الشكل الكروي عمومًا على نقاط انصهار عالية نسبيًا، والتي تقترب في بعض الحالات من نقطة الغليان. هذا يعكس حقيقة أن الكرات يمكن أن تتجمع معًا بشكل أقرب من الأشكال الأخرى، وتعد حساسية البنية أو الشكل أحد أسباب استخدام نقاط الانصهار على نطاق واسع لتحديد مركبات معينة.
وبذلك فإن عملية الغليان تحتاج إلى كسر الروابط بين ذرات وجزيئات المادة السائلة، وتلك العملية تحتاج إلى طاقة، يمكن الحصول عليها عن طريق الحرارة، وفي حالة الماء فإن في الظروف القياسية يحصل الماء على تلك الحرارة اللازمة عند 100 درجة مئوية تحديدا.
الرواتب هي السنن المؤكدة التي ترتبط بالصلوات المفروضة ، سواء كانت قبلية أم بعدية ، وهي التي ورد ذكرها في حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم الذي قال فيه(من ثابر على ثنتي عشرة ركعة من السنَّة بنى الله له بيتا في الجنة أربع ركعات قبل الظهر وركعتين بعدها وركعتين بعد المغرب وركعتين بعد العشاء وركعتين قبل الفجر) رواه الترمذي 379 وغيره وهو في صحيح الجامع6183. وكل النوافل الرباعية السابقة تصلى مثنى مثنى عند الشافعي وأحمد. فضل السنن الرواتب. والنوافل ما عدا الصلوات المفروضة وسننها الراتبة القبلية والبعدية ، كقيام الليل ، وصلاة الضحى ، وصلاة الحاجة ، وصلاة الاستخارة.. وغير ذلك ، فهي نافلة أي زائدة عن المطلوب الذي يكون فرضا أو سنة. ولكن قد يطلق أحيانا على الرواتب: ( نوافل) ، ويقصد حينئذ أنها ما زاد على الفرض ، فتشمل النوافل حينئذ الرواتب وما عداها من غير الفريضة. كما تطلق ( النوافل) على ما سوى الفرض من العبادات الأخرى غير الصلاة ، مثل الصيام ، والحج ، والصدقة …وغير ذلك مما ليس بواجب ولا مفروض. جاء في الموسوعة الفقهية الكويتية: أما الرواتب فهو جمع راتبة من رتب الشيء رتوبا ، أي: استقر ودام فهو راتب ، وسميت السنن الرواتب بذلك لمشروعية المواظبة عليها.
2- عن عبدِ اللهِ بن شَقيقٍ رحمه الله، قال: سألتُ عائشةَ رَضِيَ اللهُ عَنْها عن صلاةِ رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم؛ عن تطوُّعه؟ فقالت: ((كان النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم يُصلِّي في بيتِه قبلَ الظهرِ أربعًا، ثم يخرُج فيُصلِّي بالنَّاس ثمَّ يدخُل فيُصلِّي ركعتَين، وكان يُصلِّي بالناسِ المغربَ ثم يدخُل فيُصلي ركعتَين، ويُصلِّي بالناس العِشاءَ ويَدخُلُ بيتي فيُصلِّي رَكعتينِ... وكان إذا طلَع الفجرُ صلَّى ركعتين)) [3268] رواه مسلم (730). المطلب الأوَّل: سُنَّةُ الفَجرِ. المطلب الثَّاني: سُنَّة الظُّهرِ. المطلب الثَّالِثُ: سُنَّةُ العَصر. المطلب الرابع: سُنَّةُ المغربِ. اكد السنن الرواتب هي. المطلب الخامسُ: سُنَّة العِشاءِ. المطلب السَّادِس: سُنَّة الجُمُعةِ. المَطلَبُ السابع: حُكمُ قَضاءِ السُّننِ الرَّواتبِ. انظر أيضا: المبحثُ الأَوَّلُ: تعريفُ صلاةِ التطَوُّع وفَضْلُها وأنواعُها. المَبحَث الثالث: السُّنَنُ المؤقَّتَة. المَبحَث الرابع: السُّنَنُ ذواتُ الأسبابِ.
ما هي السُّنن الرَّواتب…؟؟ الشَّيخ عبد السَّلام الشّويعر - YouTube
فإن قال قائل: أليس يسن في قيام رمضان أن تكون في المساجد؟ قلنا: بلى، ولكن هذا مستثنى، ولذلك أنا أقول: يستثنى من النوافل هذه المسألة، أي: قيام رمضان، فإن الأفضل أن يكون في المساجد، ثانياً: صلاة الكسوف، على القول بأنها سنة الأفضل أن تكون في المسجد، والأفضل أيضاً في صلاة الكسوف أن تقام في الجوامع لا في كل مسجد؛ لأن النبي صلى الله عليه وسلم جمع الناس في مكان واحد، لكن إذا علمنا أنه قد يشق على الناس أو كان من عادة الناس أن يصلي كل حي في حيه، فلا حرج أن يصلي كل حي في حيه، ولا يتركون صلاة الكسوف، ثالثاً: صلاة الاستسقاء سنة، ومع ذلك يسن الاجتماع إليها في مصلى العيد، فهذه مستثنيات. فإن قال قائل: هل الأفضل التطوع في البيت حتى في مكة؟ قلنا: نعم، حتى في مكة، الأفضل أن تصلي النوافل في بيتك، وحتى في المدينة؟ نعم، وحتى في المدينة، الأفضل أن تصلي النوافل في البيت؛ لأن النبي صلى الله عليه وعلى آله وسلم قال: «أفضل صلاة المرء في بيته إلا المكتوبة» ، مع أنه قال: «صلاة في مسجدي هذا خير من ألف صلاة فيما سواه إلا المسجد الحرام مسجد الكعبة» ، وما ظنه بعض الناس من أن الأفضل في مكة أن تصلي النوافل في المسجد الحرام فهذا خطأ؛ لأن حديث الرسول عليه الصلاة والسلام عام، لكن إذا تقدمت للصلاة مثلاً في مكة، وصليت تحية المسجد، وأحببت أن تصلي ما أحببت من النوافل فهذا طيب، وفيه خير كثير.