نشر طبيب الأسرة، السعودي سعود الشهري مقطع فيديو جديد عبر حسابه بموقع التدوين المصغر تويتر أجاب فيه عن سؤال شائع حول مدى صلاحية زيت الزيتون للاستخدام في القلي أو طبخ الاطعمة. وأكد سعود الشهري في الفيديو أن زيت الزيتون يصلح للطبخ والقلي وأن زيت الزيتون الخفيف أو المكرر أقل فوائد. وكشف طبيب سعود الشهري طريقة معرفة الزيوت الصالحة للاستخدام ويكون ذلك عن طريق الدخان، والتأكسد موضحا أن زيت الزيتون لا يتأكسد وغني بمضادات الأكسدة ولذلك يصلح للقلي والطبخ.
الملاحق صحتك استشارات: القلي والطهو بزيت الزيتون الجمعة - 8 شوال 1436 هـ - 24 يوليو 2015 مـ * ما مدى ملاءمة استخدام زيت الزيتون في القلي أو الطهو بطريقة صحية لطبخ الأطعمة؟ أم هنادي - الرياض بداية، فإن جميع مصادر التغذية الصحية تتفق على أن زيت الزيتون هو أحد أفضل أنواع الزيوت النباتية الطبيعية، وأنه غني بأنواع الدهون غير المشبعة بنوعيها من ناحية التركيب الكيميائي لها، أي الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة الكثيرة. وتناول الدهون غير المشبعة هو الوسيلة الصحية الأفضل لتقليل تناول الدهون المشبعة ذات المصادر الحيوانية، بغية تزويد الجسم بالدهون اللازمة له كمصدر للطاقة الغذائية وكعنصر غذائي يُقلل من الإصابة بأمراض الشرايين ويسهم في تقليل احتمالات حصول تداعيات أمراض مزمنة أخرى كارتفاع ضغط الدم والسكري واضطرابات الكولسترول وغيرها. إن تناول أحدنا لزيت الزيتون يكون بطريقتين: الأولى هي إضافة زيت الزيتون الطازج إلى أطباق الأطعمة، كإضافة زيت الزيتون إلى أطباق الفول والحمص والمتبل واللبنة والسلطات بأنواعها والخضار المشوية وشرائح الأسماك المشوية والروبيان المشوي وغيره H. والطريقة الثانية استخدام زيت الزيتون بدلاً عن الزيوت النباتية المهدرجة والسمن الحيواني، في قلي وطهو الأطعمة.
اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح نظراً لأن الملح لا يذوب في زيت الزيتون، تعتمد هذه الطريقة على وضع ملعقة من الملح في كوب من زيت الزيتون وتحريكه، وفي حال عدم ذوبان الملح فهذا يدل على جودة الزيت. وهذه واحدة من الطرق الموجودة على شبكة الانترنت، واعتقد بعدم صحتها لأن الملح لا يذوب في أنواع الزيوت جميعها، وبالتالي فلو كان قد تم خلط زيت الزيتون مع أي نوع زيت آخر فسيبقى الملح على وضعه. [6] الفرق بين زيت الزيتون الفاتح والغامق لزيت الزيتون درجات تتفاوت من الأخضر الغامق إلى الأصفر الذهبي إلى الأصفر الباهت، ويختلف لون زيت الزيتون تبعاً لعدد من الأسباب، فمثلا زيت الزيتون ذو اللون الأخضر يحوي مضادات الأكسدة أعلى من بقية الأنواع، كما أن طعمه أقل مرارة منها. وتجدر الإشارة إلى أن زيت الزيتون قد يتأكسد أيضاً مع مرور الوقت مما يؤدي إلى تغير خفيف في اللون. [1] [5] [7] وختاماً نأمل أن تكون قد حصلت على ما يكفي من المعلومات للتمييز بين زيت الزيتون الحقيقي من المزيف للاستفادة منها في المرات القادمة التي تنوي شراء زيت الزيتون بها، ننتظر مشاركتك لنا بطريقتك في اختيار زيت الزيتون والحكم على مدة جودته في التعليقات.
لا شك أن فوائد زيت الزيتون مثبتة علمياً، فهو غني بالأحماض الدهنية المفيدة ومضادات الأكسدة القوية، بالإضافة إلى أنه عنصر غذائي رئيسي لبعض أكثر شعوب العالم تمتعا بالصحة الجيدة، بحسب ما أكدت العديد من الدراسات الطبية. لكن الكثيرين يعتقدون أن زيت الزيتون غير مناسب لعمليات الطهي بسبب محتواه من الدهون غير المشبعة، فيما يرى آخرون أنه خيار ممتاز للطهي، حتى عبر طرق عالية الحرارة مثل القلي. فما هو الصحيح؟ درجات الحرارة العالية أولاً لابد من التوضيح بأن الزيوت يمكن أن تتلف حين تتعرض لدرجة حرارة عالية. ويعتبر هذا الأمر صحيحاً بشكل خاص بالنسبة للزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، بما فيها معظم الزيوت النباتية مثل فول الصويا والكانولا، بحسب ما أوضح موقع "healthline ". الزيوت النباتية والسرطان كما يشار إلى أنه عند ارتفاع درجة حرارة الزيوت النباتية، يمكن أن تشكل تلك الزيوت مختلف المركبات الضارة، بما في ذلك بيروكسيدات الدهون والألدهيدات التي يمكن أن تسهم في الإصابة بالسرطان. وعند استعمالها للطهي، تطلق تلك الزيوت بعض المركبات المسببة للسرطان التي قد تسهم عند استنشاقها في الإصابة بسرطان الرئة.
حيث قاموا بعمل تحاليل لمعرفة مدى تأثير الأنظمة الغذائية المتبعة مع كل مجموعة من المجموعات على تكوين الأحماض الدهنية. وتحفيز الإنزيمات، وتأثير كل ذلك على الإجهاد التأكسدي. لاحظوا ارتفاع مستوى الكوليسترول الكلي، ومستوى الكوليسترول الضار لدى الفئران التي أطعموها. بالطعام الغني بالدهون، ولم يتغير مستوى الكوليسترول النافع في الجسم. وجدوا أيضًا أن مركب هيزروكسيتيروزول قد ساهم في التخفيف من الأضرار التي يسببها الكوليسترول في جسم الفئران التي أعطوها المركب. ارتفعت مقاومة الأنسولين لدى الفئران التي تم إطعامها أغذية غنية بالدهون. ولكن أصبحت مقاومة الأنسولين أقل في جسم الفئران التي تم إعطاؤها مركب هيدروكسيتيروزول. أما بالنسبة لنشاط إنزيمات الكبد والتي تساهم في إنتاج الأحماض الدهنية النافعة والغير مشبعة المتعددة. فقد وجدوا انخفاض نسبتها في أجسامهم. حيث إن سبب انخفاض إنزيمات الكبد هو أن الأحماض الدهنية الموجودة في الكبد والقلب والمخ يحدث بها خلل والذي يؤثر سلبيًا في هذا الوضع. مقالات قد تعجبك: كما أدعوك للتعرف على: علاج التهاب الكبد الوبائي c دراسات عن تناول الأطعمة الغنية بالدهون تم عمل أبحاث أيضًا على مجموعة من الفئران، وتم إعطاؤها أنواع من الأغذية التي بها نسبة كبيرة من الدهون، بالإضافة إلى كمية معينة من مركب هيدروكسيتيروزول.
آخر تحديث 10/1/2019 - 19:05 م ننشر مواعيد زيارة ايفنت وندر لاند الرياض 2019 والذي سيقام في جامعة الأميرة نورة بنت عبد الرحمن هذا المهرجان الذي لافي نجاح كبير وإقبال قياسي في نسخة العام الماضي يعود من جديد، حيث يتساءل الجميع عن أسعار تذاكر ايفنت وندر لاند الرياض 2019 وأوقات العمل وموقع مهرجان أرض العجائب وفعاليات المهرجان، وستكون تلك الفعالية واحد من أهم فعاليات هيئة الترفية بالرياض 2019 وعلى مستوى المملكة حيث ستشهد حضور كبير من الجميع من المواطنين والمقيمين والسائحين والزائرين لمدينة الرياض، كما سيحضرها الكثيرين من المدن المجاورة. فعاليات وندر لاند الرياض 2019 ستكون مبهرة وتدخلك لعالم أخر من الخيال، الفعاليات سترضي كل الأذواق وكل الأعمار، الدعوة عام للجميع لحضور مهرجان أرض العجائب بجامعة الأميرة نورة ولكل فئات المجتمع، تشارك في المهرجان عدد من الفرق العالمية والتي ستقدم عروض مباشرة مبهرة، كما سيكون هناك مجموعة كبيرة من الألعاب والمسابقات للجميع من كل الأعمار، كما ستوجد منطقة للطعام تضم أهم وأبرز العلامات التجارية في مجال المطاعم العالمية والإقليمية والمحلية. مواعيد زيارة ايفنت وندر لاند الرياض 2019 وموقع مهرجان أرض العجائب بجامعة الأميرة نورة مدة مهرجان أرض العجائب من 16 يناير حتى 16 فبراير 2019 مواعيد الزيارة اليومية من 4 مساء حتى 12 صباحا موقع ملعب جامعة الأميرة نورة أسعار ايفنت وندر لاند الرياض العام الماضي كانت للأطفال أقل من 3 سنوات مجاناً – الأطفال أقل من 10 سنوات 50 ريال – سعر تذكرة الكبار وسط الأسبوع 100 ريال – سعر تذكرة الكبار في العطلة الأسبوعية 150 ريل – سعر تذكرة vip هى 390 ريال ولهم مزايا خاصة، وتشمل تلك التذاكر سعر الدخول ومشاهدة 5 عروض، تابعونا مع أسعار تذاكر هذا العام.
حجز تذاكر ونتر وندر لاند الذهاب إلى بوابة موسم الرياض الإلكترونية. الانتقال إلى قائمة فعاليات موسم الرياض. النقر فوق فعالية ونتر وندر لاند الرياض بعد وصولك للصفحة المخصصة للحجز، عليك الاطلاع على جميع الشروط والتفاصيل الخاصة بالفعالية. ومن ثم النقر فوق احجز الآن. بعد ذلك القيام بتسجيل الدخول عن طريق إدراج البيانات الخاصة، في حالة عدم وجود حساب خاص بك، عليك إنشاء حساب جديد. من ثم اختار فئة التذكرة وعدد التذاكر، حيث أن الحد الأقصى للحجز سبعة تذاكر. عليك الآن دفع ثمن التذكرة عن طريق الطريقة التي حددتها. أسعار تذاكر ايفنت وندر لاند الرياض 2019 واوقات العمل ومكان مهرجان أرض العجائب 1440. يشترط ربط التذكرة بتطبيق توكلنا. بعد اتمام الخطوات السابقة يكون بذلك تم الحجز بنجاح.
اسعار تذاكر ارض العجايب "وندر لاند الرياض 2019" ومواعيدها لقد حقق مهرجان وندر لاند في نجاحًا باهرًا العام الماضي ، و سوف يُقام مرة أخرى هذا العام مع العديد من الأنشطة الساحرة. تذاكر وندر لاند الرياض الخضراء. نبذة عن مهرجان وندر لاند الرياض – مهرجان وند لاند الرياض هو مهرجان ترفيهي بنكهة الاحتفال لجميع أفراد الأسرة ، و هو يقدم قائمة متميزة من الألعاب و المسابقات و الفنون و العروض المختلفة ، و ذلك بحضور نخبة من المشاهير في جو من المرح و التسلية ، هذا بالإضافة إلى أن المهرجان يتيح فرص ممتعة للتسوق و مجموعة من المطاعم ليخرج الجميع بذكرى راسخة عن هذا الحدث الفريد. ايفنت وندر لاند الرياض 2019 – يعد ايفنت وندر لاند من أهم الفعاليات التي يتم اقامتها في مدينة الرياض بالمملكة ، و قد حقق هذا المهرجان "أرض العجائب" نجاح كبير جدًا خلال العام الماضي ، حيث يقام في ملعب خلال الفترة من الأربعاء 16 يناير 2019م ، و يستمر لمدة شهر كامل حيث سيكون أخر أيام ايفنت وندر لاند هو يوم 16 فبراير 2019م ، و يضم المهرجان العديد من الفعاليات المبهرة و الساحرة. – من أهم الفعاليات مجموعة كبيرة من الألعاب تنتظر الجميع لكل الأعمار ، هذا بالإضافة إلى أن هناك مجموعة كبيرة من العروض الفنية المباشرة مع كبريات الفرق السعودية و العربية و العالمية ، كما توجد العديد من الفرق و العروض الكرنفالية ، كما توجد الكثير من الأنشطة و المسابقات ، و توجد منطقة للمطاعم مع كبريات علامات المطاعم العالمية و المحلية ، و منطقة للتسوق ، مع العلم أن دخول الأطفال مجانًا دون سن الثالثة.
محمد عطا الله بكالورويس التجارة جامعة الاسكندرية، مدون سكندرى ومحرر للأخبار فى موقع نجوم مصرية، الحياد والوسطية اسلوبنا وصول المعلومة والخبر الى متابعنا بصورة مبسطة وشيقة، الاهتمام بالمحتوى المميز والجيد، الهوايات: أعشق السيارات الألمانية mercedes, BMW، كما أعشق السفر والرحلات السياحية حول العالم من أفضل الوجهات السياحية دبى ولندن.
5 مليون مجلد ، و من أهم أهداف الجامعة تقديم تعليم عالي يدعم في تحقيق طموحاتها و أهدافها في مختلف مجالات الحياة ، و توضيح نجاحات المرأة السعودية على المستوى المحلي ، و الصعيد الدولي في مختلف الميادين الثقافية ، و الأبحاث المتخصصة ، و المجالات العلمية التي تُثبت قيمتها بين أقرانها في البلدان المتقدمة الأخرى. – و تضم الجامعة العديد من الكليات ، و منها: كليات العلوم الإنسانية ، و تضُم كلية العلوم الإنسانية مجموعة من البرامج الأكاديمية ، و هي عبارة عن كلية التربية ، و كلية الفنون ، و كلية الخدمات الاجتماعية ، و كلية اللغات ، بالإضافة إلى كليات العلوم و تضُم الكلية مجموع من البرامج و الكليات ، و هي تضم كلية العلوم ، و كلية علم الحاسب و المعلومات ، و كلية إدارة الأعمال ، و كلية الفنون و التصميم. – بالإضافة إلى كليات الطب ، و التي تضُم الكليات التالية ؛ كلية التمريض ، و كلية الصحة و علوم التأهيل ، و كلية الصيدلة ، و كلية طب الأسنان ، و كلية الطب البشري ، و السنة التأسيسية ، و هناك كليات المجتمع ، و التي تضُم كلية المجتمع ، و العمادات و المعاهد ، و التي تضُم كل من برنامج عمادة السنة التحضيرية ، و معهد اللغة العربية لغير الناطقين بها ، و عمادة خدمة المجتمع و التعليم المستمر.