استخدام عجينة السكر الجاهزة: ضعى عجينة السكر فى كيس أو حاوية بلاستيك حتى لا تجف لأنها تجف بسرعة ، ثم اغسلى يديك بالماء قبل استخدام العجينة لأنها تلتصق باليد، قومى بدعك العجينة بين يديك حتى تصبح طرية أكثر، وتقومى بدهن الطاولة التى تضعى عليها العجينة بالسكر البودرة أو النشا حتى لا تلتصق ، ثم قومى بوضعها على الكيك للتزيين وبعد الإنتهاء ضعى الكيكة المزينة فى حاوية مغلقة بعيداً عن أشعة الشمس.
ُتُغلّف الأشكال المدهونة بالسمن باستخدام غطاءٍ بلاستيكي مُحكم الإغلاق لحفظها رطبةً. توضع الأقراص المُغلّفة بالغطاء البلاستيكي داخل كيس بلاستيكي قابل للفتح والإغلاق مع وجوب سحب الهواء منه؛ لضمان عدم جفاف العجينة، أو يُمكن وضعها بحاوياتٍ بلاستيكيّة مُحكمة الإغلاق. تُخزّن عجينة السكر في مكانٍ بارد ومظلم وبعيد عن أشعة الشمس، حيث يُمكن أن تستمر صلاحيتها مدة شهرين، كما يجب التنويه لضرورة عدم حفظها في الفريزر أو الثلاجة؛ لأنها قد تذبل وتُصبح رخوة ويتغيّر قوامها. تجفيف الأشكال طبيعيّاً: تجفف عجينة السكر بطريقةٍ طبيعيّة، باتباع الخطوات الآتية: تُغطى صينيّة الفرن بورق الزبدة؛ حتى لا تلتصق العجينة بها أثناء العمليّة. يُرش ورق الزبدة بكميّة قليلة من النشأ لتقليل احتماليّة التصاق ألوان عجينة السكر به خلال تجفيفها. تُوضع أقراص وأشكال عجينة السكر فوق ورق الزبدة، وتُترك حتى تجف طبيعياً مدّة 24 ساعة، ثم توضع في حاويّةٍ مُغطاة بورق الزبدة ومحكمة الإغلاق بحيث لا يتم تكديسها فوق بعضها البعض. تُخزّن الحاويّة في مكانٍ باردٍ وجاف بنفس طريقة التخزين المذكورة من قبل حيث يُمكن أن تستمر صلاحيّتها من 3-4 أشهرٍ في حال توفر ظروف تخزين مثاليّة لها.
طريقة عمل واستخدام عجينة السكّر يُمكن صنع عجينة السكر منزليّاً باتباع الخطوات الآتية: [٣] المواد اللازمة: كوبان من حبيبات السكر. 1/2 كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة. قدر مُناسب. صينيّة خبز الخبز. طريقة التحضير: يُخلط كوبان من السكر المحبب مع 1/2 كوب من الماء، ويضاف لهما ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة. يوضع المزيج السابق في قدرٍ متوسطة الحجم على نارٍ متوسطة إلى عالية. يُقلّب المزيج حتى يذوب السكر، ثم تُغطى المقلاة، ويُترك شراب السكر حتى يغلي مدة 2-3 دقائق. يُرفع الغطاء، ويُترك الشراب حتى يغلي دون تقليب حتى يصل إلى درجة حرارة 112 درجة مئويّة. تُبلل صينية خبز كبيرة بالماء ويُسكب عليها شراب السكر، ويُترك في درجة حرارة الغرفة مدّة 2-3 دقائق، ثم يتم التحقق منه بلمسه بلطف بطرف الإصبع، ثم البدء باستخدامه عندما يكون دافئاً ومُناسباً. تُبلل ملعقة معدنية أو مكشطة عجين بالقليل من الماء وتُدفع العجينة بها لتكويمها في مُنتصف الصينيّة. تُبلل ملعقة خشبيّة أو بلاستيكيّة بالكريما وتُدفع العجينة بها باستمرار على شكل رقم 8 وتستمر العمليّة مدّة 8-10 دقائق، لغاية وصول العجين لقوام صلب قليلاً. يُتابع تحريك العجين الصلب باستخدام اليد ودفعه بالملعقة لحين وصوله لمرحلةٍ يصعب دفعه أكثر بها،عندها تُبلل اليد بالماء ويُعجن الخليط لحين الوصول لقوامٍ ناعم ومرن.
عجينة الفوندان عجينة الفوندان هي الحل اذا كنت تشعرين بالملل من استخدامك نفس الزينة والطبقة العلوية لحلوياتك ، ابدأي تزيين الكيك بالفوندانت، لان الفوندان المصنوع بمهارة يسهل لك تزيين كيكاتك وتشكيل ما تريدينه كالأزهار، ولتصنعي الفوندانت المثالي ماعليك سوى اتباع الارشادات التالية: مقادير عمل عجينة الفوندان ــ 1 ملعقة كبيرة من الجلاتين غير المنكه ــ ربع كوب من الماء البارد ــ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ــ نصف كوب من عصير الذرة الفاتح ــ 1 ملعقة كبيرة من الغليسرين ــ 1 كغ من سكر البودرة ــ نصف ملعقة صغيرة من السمن النباتي الأبيض ــ ملون طعام (اختياري) طريقة عمل عجينة الفوندان 1. لتحضير الجلاتين: في وعاء صغير، ضعي الجلاتين فوق الماء البارد واتركيهم لدقيقتين، ضعي الوعاء في المايكروويف لــ 30 ثانية على حرارة مرتفعة، حتى يذوب الجلاتين. 2. أضيفي مستخلص اللوز، عصير الذرة والغليسرين، وحركيهم مع الجلاتين حتى يصبح الخليط ناعماً، واذا لم يصبح كذلك أعيدي وضعه في المايكروويف لــ 15 -20 ثانية وحركيهم. 3. ﻹضافة السكر، انخلي 3/4 كغ السكر في وعاء، واصنعي حفرة في المنتصف ضعي فيها المزيج وحركيهم بالملعقة الخشبية حتى يصبح الخليط لزجاً، ثم ضعي الملون ان رغبت.
تحتوي على مضادات أكسدة قوية تمنع إصابة الأم بالأمراض المعدية التي تضر بالجنين أيضا. تقلل من فرصة تعرض المرأة الحامل للإجهاض خاصة في الشهور الأولى. تقلل من الشعور بالغثيان بالتحديد عند الاستيقاظ من النوم. احتوائها على نسبة لا بأس بها من البوتاسيوم تساعد في ضبط معدل ضغط الدم لدى الحامل مما يحميها من الأمراض التي قد تتعرض لها إذا حدث أي خلل في الضغط. سكون العضلات وعدم تشنجها بالإضافة إلى تقليل تقلصات الرحم الشديدة في الشهور الأخيرة من الحمل. تحسين الحالة المزاجية للحامل خاصة أنها تتعرض للاكتئاب نتيجة اضطراب الهرمونات في هذه الفترة. تعد فاكهة القشطة عامل مهم من عوامل زيادة إفراز الغدد اللبنية بعد الولادة لإدرار الحليب. يجب عدم الإفراط في تناول القشطة لمنع الإصابة بسكر الحمل وإنما يتم تناول ثمرة واحدة يوميا على الأكثر.
"Soursop" ، فاكهة إستوائية خضراء اللون، لها قلبٌ ذات قوام كريمي ونكهة لذيذة جدًا تشبه غالبًا بالأناناس والفراولة، ويكثر انتشارها في المناطق الاستوائية للأمريكتين، وتعد هذه الفاكهة مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية كالبروتينات والفيتامينات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف، كما أن فاكهة القشطة هي فاكهة غنية بحمض الفوليك والحديد أيضًا. فاكهة القشطة فاكهة القشطة نوع من أنواع الفاكهة المنحدرة من العائلة القشطية، وتعرف بعدة مسميّات منها الأناناس الهندي والسفرجل الهندي، ويشيع انتشارها في المناطق الاستوائية والسودان واليمن، كما تزرع في قطاع غزة والأراضي المصرية في كل من محافظة أسوان والشرقية والمنيا والإسكندرية والجيزة، وتعتبر هذه المناطق الأكثر ملائمة لنموها نظرًا لحاجتها الماسة للمناطق الحارة لتنمو بشكلٍ سليم، وتصنف شجرة القشطة بأنها نصف متساقطة، وتتعدد الأنواع منها فمنها القشطة البلدي والقشطة قلب الثور والقشطة الهندي. فوائد فاكهة القشطة تقدم فاكهة القشطة كمًا هائلًا من الفوائد لجسم الإنسان، ومن أهم ما جاء في فوائدها: مصدر هام لمضادات الأكسدة القادرة على التخلص من الجذور الحرة الضارة بالخلايا.
آخر تحديث: أكتوبر 7, 2021 فوائد فاكهة القشطة لمرضى السكر فوائد فاكهة القشطة لمرض السكر، يبحث الآن الكثيرون على البدائل الطبيعية لعلاج الأمراض بدلاً من استخدام الأدوية بشكل مفرط. وقد ساعدت كثير من الأعشاب والنباتات في التخلص من عدد من الأمراض بفضل استخدامها واللجوء إلى المستخلصات الطبيعية منها. والآن نقدم فوائد فاكهة القشطة لمرضى السكر، ومدى فاعليتها في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. التعرف على فاكهة القشطة نبات القشطة (Annona) هي من عائلة القشطيات وتزرع في المناطق الاستوائية بشكل كبير وَالمدارية وَالشبه استوائية. وفي الدول العربية تنتشر بكثرة في السودان واليمن، وتتواجد بعض الأشجار منها في غزة. وتتواجد في مصر في عدد من المحافظات أهمها الشرقية. والإسكندرية وأسوان، ويفضل العديد القشطة اليمنية لأنها ذات حلاوة أكثر من القشطة المصرية. تتميز ثمرة القشطة باللون الأخضر الداكن الذي يفتح درجة لونها كلما نضجت وهي تتكون من فصوص ولب أبيض. وبذور تتواجد داخل هذا اللب ويتميز باللون الأسود وهناك من يكون لونها بني داكن. ويأخذ شكل ثمرة القشطة الشكل البيضاوي أو المخروطي. يصل حجم ثمرة القشطة إلى 4 كيلو جرام في المتوسط، ويمكن أن يصل إلى أكثر من ذلك وهي ذات قيمة غذائية عالية.
من أكثر الفواكه التي تساعد على الشعور بالسعادة وتعالج الاكتئاب وذلك لأنها تحتوي على فيتامين b6 حيث تعالج التقلبات المزاجية وتساعد على الشعور بالتحسن. تحتويعلى المغنيسيوم والبوتاسيوم الذي له دور كبير في علاج عضلة القلب حيث يساعد على تقويتها ويقلل فرص الإصابة بأمراض القلب ويعالج أمراض الأوردة والشرايين. تساعد في ضبط معدل الكولسترول الضار في الدم وكذلك ضغط الدم حيث تقلل ضغط الدم المرتفع. تستخدم في علاج مرض السكري وذلك لأنها لها القدرة على تعزيز العضلات مما يؤدي إلى امتصاص الجلوكوز وذلك بدوره يؤدي بالثبات معدل السكر في الدم. تحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي له دور كبير في تقوية العضلات وهي تعتبر مصدر جيد جدا للطاقة وتناولها يساعد على تقليل التعب والإرهاق ويمنح الجسم النشاط والحيوية. تحتوي على فيتامين أ الذي له قدرة كبيرة على تحسين الرؤية وصحة العيون كما تحتوي على فيتامين سي ومضادات الأكسدة الذين يقللون من فرص الإصابة بأمراض العين. تحتوي على المغنيسيوم والفسفور الذي له قدرة كبيرة في تقوية العظام والأسنان. تعمل على تقوية الجهاز المناعي المسؤول مع عن محاربة الأمراض ومكافحة الالتهابات والعدوى. تعمل على معالجة فقر الدم والأنيميا وذلك لأن لها القدرة على مد الجسم بالحديد والنحاس الذي يحتاج له تعويض الناقص منها وزيادة خلايا الدم الحمراء وعلاج فقر الدم.