يوضع الباذنجان المشوي في وعاء يحوي ماءً باردًا ثمّ يُقشّر ويُصفى في مصفاة مناسبة. يُقطّع الباذنجان إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية هرسه مع الثوم. تُفرم حبّات الخضار فرمًا ناعمًا وهي البندورة والفليفلة والبصل وتُضاف إلى الباذنجان وتُقلّب المكونات. ينكّه البابا غنوّج بالملح والبهارات من فلفل وشطّة ويُقلب مرّة أخرى. يُسكب البابا غنّوج في طبق كبير وقليل العمق ويُزيّن بزيت الزيتون ودبس الرمّان.
يُوضع مقدار نصف كوب من أعواد الخشب في ورقة قصدير، ثمّ تُلف الورقة حتى يُغلّف الخشب كاملًا، ثمّ يُصنع ثقب في منتصف القصدير للسماح لدخان الخشب بالخروج منه. يُوضع الخشب في الشوايّة، ويُترك حتى يبدأ خروج الدخان منه، ثمّ يُجهّز الباذنجان في الوقت ذاته بصنع شقوق طوليّة باستخدام السكين حتى ينضج أسرع ويتغلغل طعم الدخان داخله. طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة - مقال. تُوضع حبات الباذنجان على أطراف الخشب المُدخّن في الشوايّة، ثمّ تُغطّى الشواية وتُترك لمدّة عشرين دقيقةً تقريبًا، أو حتى ينضج الباذنجان ويُصبح طريًّا جدًا ولا مشكلة من احتراق القشرة الخارجيّة فهو طبيعي، ويجب مراعاة تقليب الباذنجان بعد مضي عشر دقائق. يُنقل الباذنجان إلى طبق عميق مع قصدير الخشب المُدخّن، ثمّ يُغطّى الوعاء بورق القصدير، ويُترك جانبًا لمدّة عشرين دقيقةً تقريبًا حتى يبرد ويأخذ الباذنجان كامل نكهة الدخان. يُحفظ السائل المُدخّن الخارج من الباذنجان جانبًا لاستخدامه لاحقًا، ثمّ يُقشّر الباذنجان ويُتخلّص من القشرة الخارجية باستخدام سكين، وتُوضع مباشرةً في مصفاة لتصفيتها من السائل الزائد لمدّة عشر دقائق تقريبًا. يُوضع الباذنجان المُصفّى في طبق عميق ، ثمّ يُضاف معجون الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون وملح الطعام ولبن الزبادي ومقدار ملعقتين كبيرتين من السائل المُدخّن، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا باستخدام شوكة لتتجانس تمامًا وتُصبح ناعمةً.
فصّ من الثوم المهروس مع القليل من ملح الطعام. حبة صغيرة من الطماطم المفرومة ناعمًا. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة ونصف من الجوز المفروم. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير تُصنع ثقوب في الباذنجان باستخدام شوكة في عدّة أماكن، ثمّ تُوضع مباشرةً فوق النار وتُترك لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقةً حتى ينضج لب الباذنجان تمامًا. يُقشّر الباذنجان جيدًا بالتخلّص من القشرة الخارجيّة، ثمّ يُقطّع طوليًا ويهرس جيدًا، ثمّ يُضاف كل من الثوم المهروس والطماطم والجوز ودبس الرمان وعصير الليمون وملح الطعام والفلفل الأسود، ثمّ تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس. أسهل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية في المنزل وبمكونات اقتصادية - ثقفني. يُسكب بابا غنوج بدبس الرمان في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم مباشرةً. بابا غنوج قليل السعرات الحرارية عصير ثمرة من الليمون. كيلو غرام من الباذنجان. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي خالي الدسم. فص من الثوم المدقوق. 4 ملاعق صغيرة من الطحينة. زيت زيتون للتقديم (حسب الرغبة). طريقة التحضير تُقشر ثمار الباذنجان ثمّ توضع في صينية وتُدخل إلى الفرن ويترك إلى أن ينضج.
«تكفي 4 أشخاص» الكبيبة المقادير برغل 1/8 كيلو لحمة مفرومة ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، حسب الرغبة لحمة مفرومة معصجة طريقة التحضير - ينقع البرغل لمدة ساعتين وأكثر في ماء دافيء، ويفضل تغيير الماء كل نصف ساعة. - يصفى البرغل من الماء جيدا. - في الكبة يوضع البرغل واللحمه المفرومة، وباقي المكونات ويفرم جيدا. - يترك المزيج في الثلاجة، لمدة 10 دقائق. - يشكل مزيج البرغل على هيئة كرة مفرغة، يوضع بداخلها قطعة من اللحمة المفرومة. - تقفل الكرة جيدا، حتى انتهاء الكمية، وتدخل الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق. - يجهز زيت غزير ويسخن جيدا ثم تقلى فيه كرات اللحم، وتقدم ساخنة بجانب الأكلات. مكونات بابا غنوج - ووردز. سلطة بابا غنوج 3 حبات كبيرة الحجم باذنجان. ملح فلفل – كمون 4 ملاعق كبيرة طحينة. 2 ملعقة كبيرة خل. عصير ليمونة كبيرة. 4 فصوص ثوم مفروم. حبة فلفل أخضر حار مهروس. 2 ملعقة زيت زيتون. للوجه: بقدونس مفري. طريقة التحضير نقوم بشوي الباذنجان على موقد الغاز من جميع الجهات، ثم ضعيه في صينية وقشريه. ثم نضع الباذنجان في وعاء عميق، وأضيفي باقي المكونات(الطحينة والثوم والليمون والخل) وقلبي جيدًا واهرسي بشوكة حتى يصبح الباذنجان لينًا.
ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة. رشة من البقدونس المفروم. طريقة عمل بابا غنوج نقوم أولا بغسل الباذنجان ثم يتم تقطيع الباذنجان على شكل شرائح ونحضر صينية كبيرة ونضع بها شرائح الباذنجان وندهنه بزيت الزيتون ونضعه في الفرن ولابد من تشغيل الشواية. ونتركه حتى يتغير لونه ثم قومي بإخراجه ونضعه في طبق مناسب ويتم هرسه بإستخدام شوكه ومن الممكن أن نقوم بسلقه بدلا من شويه. وبعد ذلك يتم تجهيز وعاء ونضع به ملعقتان كبيرتان من الطحينة أو ممكن أن نضيف ثلاث ملاعق كبيرة ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الثوم المفروم ناعم. ويتم إضافة أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون أو الزيت النباتي ونضع ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض وربع كوب صغير من عصير الليمون. ونضيف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة. ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها ونضيف إليها الباذنجان المهروس ونقلبهم مع بعض ونضعه في طبق مناسب للتقديم ونضع رشة من البقدونس المفروم للتزيين. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
مزعوط جديد المشاركات: 18 تاريخ التسجيل: May 2016 2016-05-02, 02:27 PM المشاركه # 1 تحية طيبة للجميع ودي استفسر غير عملة الدرهم المغربي ماهي العملات المتداولة بالمغرب لاني اسمع ان الفنادق تقبل اليورو وباختصار انا عندي بطاقة سفر تقبل عملة الدولار واليورو مدري احول من حسابي على اي عملة وشكراً المشاركات: 30, 556 تاريخ التسجيل: Mar 2015 الدولة: Agadir 2016-05-02, 02:32 PM المشاركه # 2 الاورو عندنا = 10 دراهم تقريبا والدولار الامريكي = شي 8 او 9 دراهم والكندي = شي 6 دراهم __________________ كلآم الناس بالنسبة لي ،، مكآلمة لم يتم الرد عليهآ..!!!
بعد عام 1960م قرر المغاربة تغيير الفرنك المغربي إلى السنتيم وتعاملوا به حتى عام 1974م ثم استبدلوه بالدرهم المغربي، والذي أصبحت قيمته فيما بعد درهم=100 سنتيم.
الدرهم المغربي هو عملة المغرب يُطلق على العملة التي تستخدمها المغرب اسم الدرهم المغربي، وينقسم الدرهم المغربي إلى مئة سنتيم، ويُرمز له بـ MAD أو DH، ويُعادل الدرهم المغربي الواحد 0. 109260 دولاراً أمريكياً، ويتولى بنك المغرب وهو البنك المركزيّ المغربي مهمّة إصداره، والاحتفاظ بالاحتياطات المغربية من العملات الأجنبية، إذ إن الدرهم المغربي تمّ اعتماده رسميا منذ عام 1882، ويُصرف على شكل فئات ورقية من 4 فئات، وفئات معدنية من تسع فئات. تاريخ الدرهم المغربي استخدم المغربيون العملات الفضية، والنحاسية، والذهبية، قبل عام 1882م، وقد تمَّ تصنيف هذه العملات ضمن الدرهم، والفلوس، والبندوكي، ولكن في عام 1882م تمَّ تقسيم الدرهم إلى الريال المغربي، حيث كان 50 مزون يُساوي 10 دراهم، و10 دراهم تُساوي 1 ريال، وفي فترة لاحقة تعرّضت معظم أنحاء المغرب للسيطرة الفرنسية؛ ولذلك تغيّرت العملة إلى الفرنك المغربي، واستمرّت المغرب في استخدام هذه العملة حتّى السادس عشر من شهر تشرين الأول عام 1960م، وبعد ذلك تمَّ استبدال الفرنك بالدرهم المغربي، ويُذكر أنَّ الفرنك كان مُستخدماً حتّى عام 1974م؛ ففي نفس العام تمَّ استبداله بالسنتيم.