نقلي اللوز والزبيب في السمنة على نار متوسّطة ثمّ نزيّن به الأرز. نقدّم المندي مع السلطات واللبن ومن الممكن تقديمة مع صوص الدقّوس. المصدر:
نختار طبقاً مناسباً للتقديم، ونضع فيه المندي، ونزيّنه بالكاجو واللوز، ثم نضع جانبه طبق من صلصة الدقوس.
نضع الزيت النباتي في قدر الضغط ونقلّبه على نار متوسّطة ونستمر بالتقليب حتى تتحمّر البصلة. نضيف الدجاج للبصله ونقلّبها حتى تتحمّر من الجهتين، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، والملح وبهارات المندي وورق الغار، ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تتصاعد رائحة البهارات. نضيف مقداراً من الماء حتى يُغمر الدجاج ونغلق قدر الضغط ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج. نفتح القدر ونخرج الدجاج ونضعه في صينية الفرن. نصفّي المرق من البهارات، ونضع الأرز في وعاء الضغط ونضيف له ستة أكواب من المرق. نغلق القدر ونعيده للنار لمدّة ربع ساعة. نضع قطعة من الفحم على النار حتى تتجمّر خلال نضج الأرز. نرفع القدر عن النار ونفتحه ونأخذ القليل من كميّة الأرز ونخلطها مع ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع بالماء حتى يتلوّن بلون الزعفران. كتب طريقة عمل مندي الدجاج بقدر الضغط - مكتبة نور. نعيد الأرز للقدر ونحدث فجوة باستخدام ملعقة وسط الأرز ونضع فيها ورق الألمنيوم بشكل كوب ونسكب فيها ملعقة من الزيت أو السمن ونضع عليها الفحمة ونغطّي القدر حتى يتشرّب الأرز نكهة الفحم. نحمّر الدجاج بالفرن. نسكب الأرز في طبق واسع ونضع فوقها الدجاج المحمّر.
ويمكن الاتصال بالمعهد الوراثي على الرقمين التاليين: 08-6403439 08-6400907 الاستشارة عبارة عن جلسة شخصية مع الزوجين يتم خلالها أرشادهما على المخاطر الصحية المحتملة لدى المولودين، وشرح الاحتمالات الممكنة بالإضافة إلي عرض الفحوصات والاختبارات المناسبة. ننصح الأجيال الشابة بالابتعاد عن الخجل الاجتماعي والنظر للموضوع كمشكله صحية محضة. رسمية أبو ربيعة هي ممرضة مسؤولة عن مجال صحة النساء والأمراض الوراثية في مديرية الجنوب ومتخصصة في تقديم التوجيه والاستشارة لفحوصات الحمل والفحوصات الوراثية في كلاليت
بعض هذه الأمراض يوجد لها فحص يحدد العامل الوراثي للمرض. ولكن الكثير منها لا يوجد له هذا الفحص. أي من غير الممكن اكتشاف الحاملين للمرض. فإذا كان الزوجان من عائلة واحدة فهناك احتمال أن يكونا قد ورثا العامل الوراثي المريض من نفس الجد. إذا كان هناك مرض وراثي تتوارثه العائلة. في الحالة الأولى مثلا، لا يوجد مرض وراثي في العائلة لذا لا يوجد خطر من زواج أبناء العمومة. في الحالة الثانية، أولاد العمومة، وووجد مرض وراثي في العائلة. ولكن الزوجان لا يحملان العامل الوراثي المريض لذا يوجد خطر على الأبناء. أما إذا كان هناك مرض وراثي في العائلة والطرفان يحملان العامل الوراثي المريض فهنا يوجد خطر على الأبناء للاصابة بهذا المرض. زواج الأقارب ليس المسؤول دائما في حالة الأمراض الوراثية، قد لا يسبب زواج الأقارب الأمراض دائما. وإنما يكفي أن يكون أحد الوالدين مصابا. ولو حتى إصابة خفيفة بالمرض لينقل المرض إلى الأبناء بنسبة 50%. Samer qarini 47 سنه من أمريكا وهو أرمل يبحث عن زوجة. وهذا حتى إذا لم يتزوج من أقاربه أو تزوج من شخص سليم تماما. ومن بينها مرض فرط كولسترول الدم العائلي. حيث أن للجسم في الحالة الطبيعية قدرة كافية على ابقاء نسبة مادة الكوليسترول في الدم بشكل طبيعي.
ولكن ذلك لا يكفي، لأنه من الصعب الكشف عن جينات الأمراض الوراثية الخفية التي تكون نسبة انتقالها إلى الأطفال عالية. الكثير من العاملين في مجال الصحة يرجعون ولادة أي طفل غير طبيعي أو مريض إلى القرابة بين الزوجين. وهذا لا يكون صحيحا في بعض الحالات. فقد يكون سبب انجاب أطفال مرضى مشاكل حدثت اثناء الحمل او اثناء الولادة أو الاصابة بالالتهابات. كيف ينتقل المرض؟ تحتوي كل من البويضة والحيوان المنوي على 23 صبغيا. وبعد الاخصاب فإن البويضة الملقحة تحتوي على 46 صبغيا. وتنتقل العوامل الوراثية من خلية إلى خلية أخرى أثناء الانقسام الخلوي. معنى ذلك أن البويضة الملقحة تحتوي على المعلومات الوراثية التي تأتي من الأب والأم. وبالتالي فإن مواصفات الابن هي خليط مما يساهم به الأب ومما تساهم به الأم. إذن فإن البرامج الوراثية وجودة منذ تكوين البويضة المخصبة. ثم تبدأ هذه الجينات الموجودة في العمل لاظهار المواصفات الخاصة بالفرد طبقا للبرنامج الموجود مسبقا. الأمراض الوراثية التي قد تنتقل عن طريق زواج الأقارب - مجلة محطات. يحتوي الجين على جميع المعلومات الوراثية للفرد، ومن خلال هذه المعرفة يتحكم في تخليق البروتينات. سواء كانت هذه البروتينات عبارة عن انزيمات تساعد على اتمام تفاعلات كيميائية معينة أو هرمونات أو مواد بروتينية تدخل في مكونات الخلية الحية.
حكم زواج الأقارب شرعًا ثانيًا: لم يحض الإسلامُ على زواج الأقارب وإن أجازه في غير مَن يحرم نكاحُهم، أما الأقارب الذين يحرُم نكاحُهم فيشكّلون كَمًّا لا يُستهان به. ليس الضرر في زواج الأقارب بل في أمراض الأبوين الوراثية التي تزداد مع الزواج وتظهر في الذرية؛ فلو أن سلالةً أو عشيرةً أو قبيلةً تحمل مرضًا، وتزوج منهم اثنان يحملان المرض نفسه يظهر هذا المرض؛ يعني أن الطفل يرث عن والديه مرضًا كان مكنونًا فيهما ولم يظهر؛ وهل يختلف الأمر إن كان الأزواج الذين يحملون المرض غرباءَ، هذا من الشرق وذاك من الغرب؟ لا فرق، فالخطر كل الخطر في اجتماع زوجين يحملان مرضًا تظهر أعراضُه على الطفل بقوّة، أيًّا كان المرض وحيثما كان من قرابة أو من غيرها. فالذي على الأطباء إذًا هو منع زواجِ من يحملان مرضًا وراثيًّا يُتوقع ظهوره في الطفل، فالحيطة والحذر في زواج مشرقيّ بمغربيّة كالحذر في اثنين من قبيلة أو عشيرة واحدة، فقد يُصابان بالمرض نفسه فيُمنيان بالنتيجة السيئة نفسها؛ فمن الإفراط إذًا منعُ زواج غير المحرم نكاحهم من الأقارب مطلقًا، ومن قال بذلك مفترضًا أمرًا ما فإن تطور العلم سيُخالف ظنَّه.
أمر أخر يجب التأكيد عليه هو انه من المفضل التوجه للاستشارة الوراثية حتى بدون زواج الاقارب وتزويد الطبيب بالمعلومات اللازمة, مثل معلومات عن العائلة ، الأخوة والاخوات، العم والعمة ، الخال والخالة. وفي حالة وجود مشكله وراثية ، يحتاج الطبيب المختص أحيانًا إلى أخذ عينات دم من أفراد العائلة بغية الكشف عن الجين غير السليم وهكذا نستطيع أن نقدم المساعدة للأجيال القادمة. فدور الطاقم الطبي هو أصلا شرح الاحتمالات الموجودة. أما القرار الأخير فهو بالطبع بيد الزوجين. بعض النقاط المهمة التي يجب إبلاغ الطبيب أو الممرضة المختصة بها لدى التوجه للاستشارة: حدد للطبيب الأخوة والأخوات غير الأشقاء. اذكر أفراد العائلة الذين توفوا خاصة الذين توفوا في سن مبكر أو عند الولادة. اذكر عدد حالات الإجهاض. اذكر عدد أفراد العائلة المتزوجين من أقاربهم. اذكر الأطفال الذين يعانون من عسر التعلم. اذكر الأطفال الذين يعانون من أمراض خلقية منذ الولادة. نحن في كلاليت بالتعاون مع المعهد الوراثي في مستشفى سوروكا ببئر السبع نبذل قصارى جهدنا للتوعية بخطورة ظاهرة زواج الأقارب ونقدم الاستشارة مجانا في هذا الموضوع. كما نجري الفحوصات الطبية اللازمة.
خلال مداخلة هاتفية ببرنامج هذا الصباح والمذاع عبر فضائية اكسترا نيوز، قال الدكتور خالد العطيفى المدير التنفيذى لبرنامج الكشف المبكر عن الأمراض الوراثية لحديثى الولادة ، إن الأمراض الوراثية تشكل عبئا على الأسر وخاصة الأطفال المصابين بالإعاقة أو مرض وراثى والذى يزيد معدل الأخير بسبب زواج الأقارب والتى تنتقل عبر الوراثة. وأن الأمراض الوراثية من الممكن أن تكون غير ظاهرة فى الزوج، الزوجة ولكنها تظهر فى زواج الأقارب. حيث من الممكن أن يكون إحداهما ناقل لمرض وراثى والسمات الخاصة به وتنتقل للأبناء بعد زواجهم بنسبة 25% ويصابوا بأمراض وراثية. و أكد العطيفي أن هناك مشكلة كبيرة وهي أن الأبناء فى حال زواجهم بأقاربهم أيضاً يكونوا حاملين لأمراض وراثية يحملوها بدورهم لأبنائهم. ونوه العطيفي أن المبادرة الرئاسية لعلاج الأمراض الوراثية تعمل بدورها بتخصيص 25 مركزا لعلاج الأمراض الوراثية لدى حديثى الولادة واكتشافه مبكرا لمنع الإعاقة ومضاعفات المرض لإجمالى 19 مرض وراثى والذى تم اختيارهم بناء على مدى الانتشار الخاص بهم.
أن زواج الأقارب يعد السبب الرئيسي في ظهور الإعاقة الذهنية والتخلف العقلي وخاصة زواج الاقاب من الدرجة الاولى (ولاد العم) واكدت دراسات عربية ان معظم حالات الاعاقة الذهنية في معظم الدول العربية ناتج عن زواج الاقارب. أن الأمل في الشفاء من الأمراض الوراثية يتم عن طريق أخذ المورثة المسببة للمرض بعد معرفة مكانها واستبدالها بمورثة أخرى سليمة قادرة على القيام بالوظائف الطبيعية وذلك عن طريق الخريطة الجينية واكتشاف المرض مسبقا والقضاء عليه قبل ظهوره. أن من أشهر الأمراض الناتجة عن زواج الأقارب مرض الفينيل كيتون يوريا وهو من أمراض التمثيل الغذائي الذي ينتج عن نقص في أنزيم معين مسئول عن تكسير مادة الحامض الأميني أو الفينيل آلانين فتزداد نسبته في الدم ويسبب التخلف الذهني وصغر حجم الرأس وتشنجات عصبية واصفراراً في لون الشعر. كما أن ارتفاع سن الإنجاب لكلا الزوجين الرجل والمرأة يأتي في المرتبة الثانية للإصابة بهذه الأمراض بعد زواج الأقارب فارتفاع سن الإنجاب يعطي الفرصة لتعرض أحد الزوجين لبعض التغيير أو الانحراف في الجين الوراثي. كما يأتي تناول الأدوية خلال فترة الحمل للزوجة بدون إشراف طبي في المرتبة الثالثة لظهور حالات التخلف العقلي أو تعرضها للإشعاعات أو الالتهابات الفيروسية والتي قد تؤدي إلى تشوهات في الجنين.