طريقة عمل السباغيتي ( السباكتي) من المطبخ الايطالي - YouTube
يوجد الكثير من الطرق المستخدمة لتحضير السباغيتي، لكن معضمها لا يتم تحضيرها بطريقة صحية، لذا سيقدم المقال طريقة عمل السباغيتي صحيًا. فلنتعرف في ما يأتي على طريقة عمل السباغيتي صحيًا وعلى القيم الغذائية التي يقدمها طبق السباغيتي: طريقة عمل السباغيتي صحيًا غالبًا ما تطهى السباغيتي مع كرات اللحم التي تضيف لها مزيدًا من النكهة والفوائد الصحية، لتصبح غنية بالبروتينات والألياف والمعادن خاصة الصوديوم. من المتعارف عليه أن السباغيتي تحتوي على نسبة كربوهيدرات عالية مما قد يسبب آثار سيئة على الصحة، لكن سنتعرف في ما يأتي على طريقة عمل السباغيتي بطريقة صحية: مكونات طريقة عمل السباغيتي إن الطريقة المتعارف عليها لعمل السباغيتي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لذلك سنقوم بإضافة مكونات تجعلها صحية ولا تسبب زيادة في السعرات، لذا يجب تحضير المكونات الصحية الآتية: 4 كرات لحم. 1 كوب معكرونة القمح. ½ كوب صلصة. ملعقة طعام جبنة بارميزان. خبز محمص. بروكلي. طريقة عمل السباغيتي ( السباكتي ) من المطبخ الايطالي - YouTube. سلطة خضار مشكلة. ملح طعام. يفضل استخدام الصلصة الحمراء مع الوصفة حيث أنها أفضل بكثير من الكريمة التي تحتوي على كميات زائدة من الدهون المشبعة. كما يُفضل أيضًا إضافة خبز الثوم المصنوع من السمن النباتي للتقليل من كميات الدهون في الوصفة.
إسباجيتي البولونيز مكونات الوصفة 1 كيلوجرام من المكرونة السباغيتي المسلوقة سلقًا، نصف كيلوجرام لحم مفروم، بصلتين متوسطتي الحجم ومبشورتين، ثمرة طماطم واحدة مقشرة ومبشورة، ملعقتي طعام صلصة، فصي ثوم مفرومين، مزيج متساوٍ من الجبن الرومي المبشور والجبن البارميزان وجبن الموزاريلا، ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة، 1 مُكعب ماجي لحم، 3 ملاعق طعام زيت نباتي. طريقة عمل السباغيتي كاربونارا : وصفة من بسمتي - www.basmaty.com - YouTube. طريقة التحضير لتحضير الصوص نقوم بخلط الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي حتى الامتزاج الكامل. يُسخن الزيت في إناءٍ مُناسب الحجم على نارٍ مُتوسطة، ثم يُضاف إليه البصل ورشة ملح ونستمر في التحريك حتى يذبل البصل، ثم يُضاف اللحم المفروم ، ويستمر التحريك حتى جفاف مياه اللحم. يُضاف على اللحم المفروم مزيج الطماطم المُعد سابقًا، وبعدها التوابل المرغوبة والملح، وتُترك كل المكونات على النار حتى تمام النضج. توضع المكرونة السباغيتي في أطباق التقديم ثم تُغطى بباقي المكونات واللحم المفروم، ويُسكب خليط الجبن الرومي والموزاريلا والبارميزان فوق اللحم حتى يتشربه تمامًا، تُزين الأطباق بالبقدونس والشبت، وتُقدم مع السلطة الخضراء أو أصابع البطاطس المقلية.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب. ملعقتان كبيرتان من الخل ويفضل أن يكون خلّاً أبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الماء. طريقة التحضير نضع قدراً كبير الحجم على النار ونضع فيه اثني عشر كوباً من الماء حتى يسخن، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح الناعم، ونضيف أيضاً ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصافي ونضع السباغيتي فيها لتغلي وتسلق لمدة تتراوح من ست دقائق إلى ثماني دقائق. نرفع السباغتي عن النار ونصفيها جيداً ونضعها جانباً مع المحافظة على درجة الحرارة العالية فيها. نضع قدراً آخر على نار ونضيف إليه الزيت ليسخن، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبهم في الزيت جيداً حتى يذبل البصل المفروم والثوم ويصبح لونهما أشقر. نضيف البندورة المفرومة والفلفل الأحمر المقطع وصلصة البندورة والبابريكا والفلفل الأسود الحب والملح والخل إلى البصل والثوم ونقلبهم جيداً، ثم نغطي القدر بغطاء محكم الإغلاق ونضعه على نار هادئة جداً لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح صلصة البندورة ذات قوام كثيف. سر لذه مكرونة سباغيتي بصلصه الحمراء مثل المطاعم الكبرى لن تستغني عنها رروعه | أسرع سباجيتي بدون لحم - YouTube. نضع السباغيتي التي تم سلقها وهي ساخنة في طبق التقديم، ثم نضع صلصة البندورة ونوزّعها عليها جيداً.
بيف ستروجانوف باستا مكونات الوصفة 400 جم مكرونة إسباجيتي، 1 كيلو جرام لحم بقري مُقطع شرائح ستيك صغيرة ورفيعة، ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة، 3 ملاعق طعام كبيرة من زيت الذرة، 1 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون، 2 بصلة كبيرة الحجم مُقطعة إلى شرائح، 2 فص ثوم مهروسين جيدًا، 200 جم فطر عيش الغراب ، 2 ملعقة طعام كبيرتين معجون طماطم، 2 كوب شوربة لحم، نصف كوب كريمة طبخ، 1 ملعقة طعام كبيرة خردل، شبت أخضر طازج. طريقة التحضير يتم سلق المكرونة وفي هذه الأثناء تُتبيل شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود، ثم يُضاف إليها زيت الزيتون بحيث يتشربه اللحم تمامًا، بعدها تُشوح شرائح لحم الستيك على نار مُتوسطة في طاسة عميقة. يُضاف إلى الطاسة قليلًا من الزيت، ثم تُضاف شرائح البصل والثوم المهروس وفطر عيش الغراب مع التقليب الجيد، ثم تُترك المكونات حتى تمام النضج. في طاسة أخرى يُضاف معجون الطماطم مع شوربة اللحم مع الملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات وتُترك حتى الغليان. يُضاف خليط معجون الطماطم وشوربة اللحم إلى الطاسة الخاصة بشرائح لحم الستيك، وتُقلب المكونات ثم تُترك لنصف ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا. قبل نضج اللحم بقليلٍ يتم إضافة كلًا من كريمة الطبخ والخردل مع التقليب، تُوزع المكرونة السباغيتي المسلوقة على أطباق التقديم، ثم تُغمر بالمكونات الأخرى ولحم الستيك وفطر عيش الغراب، ثم تُزين الأطباق بالشبت الأخضر وتُقدم ساخنة.
فهذا هو السكَّاكي [2] ، يجعل من بحْر الوافِر أصلاً ويفرع عليه جميع البُحور. والدكتور عبدالعزيز عتيق في مقدِّمة كتابه "علم العَروض القافية" ، يفصل الحديث عن التفاعيل، ويرَى "أنَّ ثماني تفعيلات مِن العشرة هي في حقيقة أمرِها أربعُ تفعيلات فقط، صارتْ بتوليد عكسها ثمانية [3]. ولقد أدْلَى المرحوم الدكتور إبراهيم أنيس بدلوِه في الموضوع فقال: "نكتفي من تفاعيل العَروضيِّين التي أوصلوها إلى عشرةٍ بثلاث تفاعيل فقط تُبنَى عليها الأوزان: 1- فعولن 2- فاعلن 3- مستفعلن ثم بإضافةِ مقطَع ساكِن إلى كلٍّ من هذه التفاعيل الثلاث، يمكن أن نشتقَّ منها ثلاثًا أخرى هي: 1- فعولاتن 2- فاعلاتن 3- مستفعلاتن [4]. ثم يقرِّر بأنَّ هذه التفعيلات الست يَستطيع أن يُبنى منها الأبحر العشرة التالية: 1- الطويل: فعولن - فعولاتن - فعولن - فعولاتن. 2- المتقارب: فعولن - فعولن - فعولن - فعولن. 3- البسيط: مستفعلن - فاعلن - مستفعلن - فاعلن. 4- الرجز: مستفعلن - مستفعلن - مستفعلن. 5- السريع: مستفعلن - مستفعلن - فاعلن. البحرالرجز:البحرالأكثرانتشارا واستعمالاً. 6- المنسرح: مستفعلاتن - مستفعلن - فاعلاتن. 7- الخفيف: فاعلاتن - مستفعلن - فاعلاتن. 8- المجتث: مستفعلن - فاعلاتن. 9- الرمل: فاعلاتن - فاعلاتن - فاعلاتن.
ثم إن العروض والضرب لهما حالات (الأمثلة التي بين قوسين من ألفية ابن مالك): - فقد يكونان تامين معا (مستفعلن) (تقرب الأقصى بلفظ موجز *** وتبسط البذل بوعد منجز) - وقد يكونان كلاهما على وزن: مفتعلن. مستفعلن مستفعلن مستفعلن فع. (ومعرب الأسماء ما قدْ سلما *** من شبه الحرف كأرضٍ وسُمَا) - وقد يكونان كلاهما على وزن: مفاعلن (قال محمد هو ابن مالك *** أحمد ربي الله خير مالك) - وقد يكونان كلاهما على وزن: فعلتن (ومثلُ كادَ في الأصحِّ كَرَبا *** وتركُ أنْ معْ ذي الشروعِ وَجَبا) - وقد يجمع الشطران بين وزنين مختلفين من هذه الأوزان: مستفعلن، مفتعلن، مفاعلن، فعلتن. (مصليا على النبيِّ المصطفى *** وآله المستكملين الشرَفا) (عروض = مستفعلن؛ ضرب = مفتعلن) (سواهما الحرف كهل وفي ولم *** فعل مضارع يلي لم كيشمْ) (عروض = مفاعلن، مفتعلن)... الخ. - وقد يكونان كلاهما على وزن مستفعلْ (= مفعولن) (وأستعين الله في ألفية *** مقاصد النحو بها محويَّة) - وقد يكونان كلاهما على وزن متفعلْ (= فعولن) (وتقتضي رضا بغير سخط *** فائقة ألفية ابن معطي) - وقد يجمع الشطران بين هذين الوزنين: (مستفعلْ و متفعلْ) (وهْو بسبق حائز تفضيلا *** مستوجب ثنائيَ الجميلا) وأفضل ما تعرف به قواعدهم في ذلك، أن تتمرن على تقطيع المنظومات العلمية المشهود لها بالتقدم في صناعة النظم.
ومعنى هذا أنَّ "البسيط" - في نظري أيضًا - يتكوَّن مِن "متفاعلن" ثماني مرات، بإضمار الأولى وحذْف السبب الثقيل مِن الثانية على التوالي في كلِّ شطر تكون النتيجة "مستفعلن فاعلن... " ، وتصويره هكذا: متفاعلن متفاعلن متفاعلن متفاعلن متفاعلن متفاعلن متفاعلن متفاعلن بالإضمار بالحذف بالإضمار بالحذف بالإضمار بالحذف بالإضمار بالحذف تصبح تصبح تصبح تصبح تصبح تصبح تصبح تصبح مستفعلن فاعلن مستفعلن فاعلن مستفعلن فاعلن مستفعلن فاعلن وهذا هو الأساسُ الذي يتكوَّن منه بحرُ البسيط كما نعْلم. [1] منشور بكتابنا: فن العَروض والقافية "قضايا وبحوث"، الطبعة الثالثة من (ص: 14 وما بعدها)، طبعة 2000م -1420هـ. [2] مفتاح العلوم (ص: 269)، و"مجلَّة كلية اللغة العربية" (ص: 229). [3] " علم العَروض والقافية" (ص: 21) و"مجلة كلية اللغة العربية" (ص: 229). أنواع بحور الشعر - موضوع. [4] موسيقا الشِّعر (ص: 141). [5] "مجلة الثقافة العربية الليبية" (ص: 36). [6] المصدر السابق. [7] المصدر السابق (ص: 37).
بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 78/79/86. بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 230. بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 110-111. بتصرّف. ↑ عبد العزيز عتيق (1987)، علم العروض والقافية ، بيروت: دار النهضة العربية ، صفحة 71. بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 120-121. بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 234. بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 154-155/158. مستفعلن فاعلن مستفعلن مستفعلن فاعلن - YouTube. بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 182. بتصرّف. ↑ غازي يموت (1992)، بحور الشعر العربي "عروض الخليل" (الطبعة الثانية)، بيروت: دار الفكر اللبناني ، صفحة 185-186.
فأي رأيٍ - بالله - هذا الذي يقول به الدكتور أنيس؟! لذلك انبرَى بالردِّ عليه الدكتور أحمد كشك مفنِّدًا رأيه في بحث منشور بمجلَّة الثقافة العربية اللِّيبية تحتَ عنوان "محاولات للتجديد في موسيقا الشعر" ، حيث يرى أنَّه كما يمكن صيرورة التحوُّل من "فاعلاتن" يُمكن أن يحدث نظيره مع أيَّة تفعيلة أخرى مع إمكانات التحوُّل السابقة [6] ، ومِن ثَمَّ يرَى الدكتور كشك بعدَ سرْده لملحوظات عدَّة على مقولة الدكتور أنيس: "أنَّ هناك حاجةً ماسةً إلى رُؤى جديدة تخرج بالعَروض عن محاولة التجريد، وهي فرْض ذِهني إلى محاولة التمسُّك بالإيقاع، وهي رُؤية حسيَّة، أو قل موسيقيَّة" [7].
مجرد خاطرة سريعة وردت على ذهني، والله الموفق لكل خير. ترقبوا الحلقة الثانية بعد أشبوع: (أمثلة لتقطيع شعر تفعيلة من كل تفعيلات الشعر العربي المستعملة).
تفعيلتهُ الثّالثة هي العروض والضّرب معًا، وهي صحيحة: مُسْتَفْعِلُنْ. صيغته: مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ مثال: قُلتُ لنَفْسِي حِينَ فَاضَتْ أدْمُعِي تقطيع: قلتُ لنفْ/ سي حينَ فا/ ضت أدمعي رموز:/ه///ه – /ه/ه//ه – /ه/ه//ه مُقابلة: مُسْتَعِلُنْ- مُسْتَفْعِلُنْ – مُسْتَفْعِلُنْ الرجز المنهوك. تفعيلتهُ الثّانية هي العروض والضّرب معًا، وهي صحيحة: مُسْتَفْعِلُنْ. صيغته: مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ مثال: إلهنا ما أعدلك تقطيع: إلاهنا/ ما أعدلك رموز: //ه//ه – /ه/ه//ه مُقابلة: مُتَفْعِلُنْ – مُسْتَفْعِلُنْ الخلاصة: للرّجز أربعة أنواع هي: التّام، والمجزوء، والمشطور، والمنهوك. للرّجز عروضان وثلاثة أضرب، مع الجوازات. تفاعيل الرجز في الحشو أربع، هي: مُسْتَفْعِلُنْ، مُتَفْعِلُنْ، مُسْتَعِلُنْ، مُتَعِلُنْ. عروضه وضربه تسعة، وهي: مُسْتَفْعِلُنْ، مُتَفْعِلُنْ، مُسْتَعِلُنْ، مُتَعِلُنْ، مَسْتَفْعِلْ، مُتَفْعِلْ، مُسْتَفْ، مُسْتَفْعِلانْ، مُتَفْعِلانْ. صوره: مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ *** مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ. مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ *** مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلُنْ مُسْتَفْعِلْ.