فيليه سمك المشوي بالفرن المكوّنات: خمسمئة غرام من السمك الفيليه. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين. طريقة التحضير: نُسخن الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية. نضع قطع الفيليه في صينية. نخلط الزبدة، وعصير الليمون، والملح في وعاء، ثمّ نُضيف الصلصة الناتجة إلى السمك. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها لمدة عشرين دقيقة. نُزين السمك بالبقدونس ثمّ نُقدمه. سمك ستيك بالصوص ثلاثمئة غرام من السمك الفيليه. نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقه من الثوم المخروس مع الفلفل الاخضر الحار. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأس من الدقيق. ثلاثة فصوص من الثوم غير المقشر. قرنان من الفلفل الحار مجففان. ربع كأس من الزيت النباتي مكوّنات الصلصة: نصف كأس من الزبدة. طريقة عمل سمك الفيليه مع البطاطا بالفرن - طريقة. ربع كأس من عصير الليمون واربعه حبات ثوم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير فيليه سمك المشوي نُنكه السمك بالملح والفلفل الأسود والثوم والكمون. نغمّس السمك بالدقيق جيداً. نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف إليه الفلفل الحار والثوم.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة. نخرج صينية السمك مع البطاطا وتصبح جاهزة للتقديم، ويقدم إلى جانبها عصير الليمون مع الطحينة حسب الرغبة.
10 دقيقة
كوبان من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. رأس من البصل، متوسط ومشرح ومقلي، للزينة. ثلث كوب من الصنوبر، محمص قليلًا. تخلط جميع التوابل معًا، ويضاف معها الأرز المنقوع والمصفى جيدا، وتترك المكونات تتنكه من بعضها لمدة ربع ساعة. يقشر ويقطع الباذنجان على شكل دوائر متوسطة السمك، وترش بالملح ثم تترك بمصفاة حتى تتصفى من السائل. فيليه السمك المشوي بالفرن مع البطاطا بطريقة صحية وطعم خرافي .وصفه تستحق التجربة من مطبخناالشامي - YouTube. يسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين. تذاب نصف كمية الزبدة في قدر طهي الأرز، وتقلى زهرات القرنبيط حتى يصبح لونها ذهبيًا، دون أن تنضج تمامًا، ثم تنشل وتترك جانبًا. يقلى السمك باستخدام نفس القدر، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، دون أن ينضج بالكامل، ويترك جانبًا. تذاب كمية الزبدة المتبقية، على نار متوسطة، وباستخدام نفس القدر، ثم يشوح البصل المفروم والثوم حتى يطرى البصل ويصبح شفافًا. يفرد نصف كوب من الأرز المتبل في قاع القدر، ثم توضع طبقة من الباذنجان المقلي فوقه، بعدها تصف قطع السمك المقلي، ثم طبقة أخرى من الأرز، يليها طبقة من القرنبيط المقلي ثم ما تبقى من كمية قطع السمك الفيليه، وتغطى بالكمية المتبقية من الأرز. يذاب مكعبين من مرقة الدجاج في كوبين من الماء الساخن، وتسكب فوق خليط الأرز، بعدها يغطى القدر وتطهى المكونات مدة نصف ساعة تقريبا على نار هادئة - متوسطة، حتى ينضج الأرز.
نضع التتبيلة في طبق التقديم، وفوقها قطع السمك المشوي. طريقة عمل سمك فيليه بالفرن 4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح. 5 فصوص ثوم. ثمرة فلفل أخضر حار. كوب بقدونس مفروم. نصف كوب كزبرة مفرومة. ملعقة كبيرة بهارات سمك. 2 ملعقة سماق. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقتين من الكمون. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع كوب من عصير الليمون. اغسلي السمك بالماء والدقيق والخل. قومي بخلط الثوم المهروس، مع الفلفل الحار، البقدونس، الكزبرة، الملح، عصير الليمون، الكمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، السماق، وامزجي كل المكونات معًا. ضعي السمك في التتبيلة السابقة مدة ساعة. أحضري صينية الفرن، ضعي بها شرائح البطاطس، ثم ضعي فوقها السمك. غطي السمك وضعيه في الفرن حوالي نصف ساعة حتى ينضج، ثم افتحي الشواية حتى يتحمر وجهه، ويتم تقديمه وهو ساخن. طريقة الفيليه المشوي بالصلصة البيضاء يمكنك صنع السمك الفيليه مع الصلصة البيضاء كنوع من التغيير والتنوع في الوصفات كالتالي: ربع كيلو جمبري مسلوق. ربع كوب عصير ليمون. فيليه سمك مشوي بالفرن. ملعقة كمون. شرائح من الليمون. ربع كوب لبن ساخن. ربع كوب زبد. ملح وفلفل أسود. نصف كوب جبن مبشور. 3 ملاعق من الدقيق.
قواعد السباق [ عدل] يتم سباق الهجن وفق قواعد وشروط محددة ومعروفة للمشاركين في السباق، وللمتابعين له؛ وتشمل هذه القواعد مواصفات ميادين السباق، وصفات الهجن المشاركة في السباق، وإجراءات تنظيم السباق. مواصفات ميادين سباق الهجن [ عدل] تتباين ميادين السباق من بلد إلى آخر، من ناحية الشكل، فقد تكون على شكل مضمار مستقيم أو ميدان بيضيّ الشكل أو على شكل دائرة. وعادة ما تكون ميادين السباق مجهزة بمنصة رئيسية للمشاهدين، تمكّنهم من متابعة السباق في مراحله المختلفة. ويتضمن الميدان بعض التجهيزات الفنية المساعدة لضبط ومتابعة وتحكيم السباق. فتوجد مثلا،ً أجهزة نقل تلفازية موزعة على أماكن متفرقة من المِنصة، تساعد في متابعة السباق في مراحله البعيدة عن المنصة. وتستقبل هذه الأجهزة إرسالها من أجهزة تصوير مثبَّته على سيارات نقل خاصة مجهزة بشكل يمكنها من متابعة السباق منذ البداية، وخلال مراحله المختلفة وحتى النهاية. كما توجد أجهزة تصوير متطوِّرة ودقيقة مثبتة عند خط النهاية لتصوير الهجن عند وصولها خط النهاية. وتستخدم للمساعدة في تحديد الجمل الفائز عند وصول أكثر من جمل واحد إلى خط النهاية في وقت واحد. ويتم السباق لمسافات مختلفة لا تتعدى ـ عادة ـ دورة واحدة حول الميدان البيضي أو الدائري.