(المؤمنون:3) وقوله تبارك وتعالى: (وَإِذَا سَمِعُوا اللَّغْوَ أَعْرَضُوا عَنْهُ وَقَالُوا لَنَا أَعْمَالُنَا وَلَكُمْ أَعْمَالُكُمْ سَلامٌ عَلَيْكُمْ لا نَبْتَغِي الْجَاهِلِينَ). (القصص:55) وقوله تبارك وتعالى: (وَإِذَا خَاطَبَهُمُ الْجَاهِلُونَ قَالُوا سَلاماً). (الفرقان: من الآية63) وإنك حين تعامل من أساء إليك بالحسنى ، تكون قد كظمت غيظك فحينئذ يصدق فيك قول النبي صلى الله عليه وسلم: " من كظم غيظا وهو قادر على أن ينفذه دعاه الله على رؤوس الخلائق يوم القيامة حتى يخيره من الحور العين ما شاء". إن من أعظم ثمرات الدفع بالتي هي أحسن أن يتحول العدو الذي يجابهك بما يسوؤك ويؤذيك إلى نصير مدافع وصديق حميم. سبحان الله! إن سحر الخلق الفاضل ليفوق في كثير من الأحيان قوة العضلات وسطوة الانتقام، فإذا بالخصم ينقلب خلقا آخر: (ادفع بالتي هي أحسن فإذا الذي بينك وبينه عداوة كأنه ولي حميم). وقد ورد عن عبد الله بن عباس رضي الله عنهما قوله: ادفع بحلمك جهل من يجهل عليك. إننا رأينا خير الخلق محمدا صلى الله عليه وسلم يتحمل إساءة المسيئين، ليس هذا فحسب بل كان يعفو ويصفح، وهذا ما وصفته به أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها حين قالت: " ولا يجزي بالسيئة السيئة، ولكن يعفو ويصفح".
(المؤمنون:3) وقوله تبارك وتعالى: ( وَإِذَا سَمِعُوا اللَّغْوَ أَعْرَضُوا عَنْهُ وَقَالُوا لَنَا أَعْمَالُنَا وَلَكُمْ أَعْمَالُكُمْ سَلامٌ عَلَيْكُمْ لا نَبْتَغِي الْجَاهِلِينَ). (القصص:55) إن من أعظم ثمرات الدفع بالتي هي أحسن أن يتحول العدو الذي يجابهك بما يسوؤك ويؤذيك إلى نصير مدافع وصديق حميم. سبحان الله! إن سحر الخلق الفاضل ليفوق في كثير من الأحيان قوة العضلات وسطوة الانتقام، فإذا بالخصم ينقلب خلقا آخر: (ادفع بالتي هي أحسن فإذا الذي بينك وبينه عداوة كأنه ولي حميم). إننا رأينا خير الخلق محمدا صلى الله عليه وسلم يتحمل إساءة المسيئين، ليس هذا فحسب بل كان يعفو ويصفح، إن الدفع بالتي هي أحسن هو الدواء المرمم لما يبلى أو ينهدم من الروابط الاجتماعية ، والمصلح لما يفسد منها ، والمجدد لما ينطمس منها، وبه تحيا معاني الخير في النفوس ، ويتبارى الناس في الإحسان ، وتغلق أبواب الشر على الشيطان، ولا يتاح للإساءة أن تتفاقم بل يغمرها الإحسان ويقضي على دوافعها ورواسبها.
راشد الفجري { وَلَا تَسْتَوِي الْحَسَنَةُ وَلَا السَّيِّئَةُ ۚ ادْفَعْ بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ فَإِذَا الَّذِي بَيْنَكَ وَبَيْنَهُ عَدَاوَةٌ كَأَنَّهُ وَلِيٌّ حَمِيمٌ (34)} -سورة فصلت أبدأ مقالي بهذه الآية الكريمة، فهناك فرق عظيم بين السيئة والحسنة وادفع بالتي هي احسن، أي أن لا نعامل من أساء فينا بالمثل، وإنما نعامله بالمعاملة الحسنة وبالخلق العظيم، وأن لا نقابل الإساءة بالإساءة، بل نقابله بالعفو والاعراض عمن أساء فينا بالأخلاق التي تربينا عليها وأن ندفع بالتي هي أحسن، وأن نكون سمحين متسامحين حتى في أصعب وأسوء الأمور، وكلما تسامحت وتغاضيت ستكسب قلوب الناس بالحب والاحترام. ولكم في رسول الله أسوة حسنة، فحين عفا رسولنا الكريم عن المرأة اليهودية عندما أهدته شاة مسمومة، فأكل منها رسول الله صلى الله عليه وسلم عرف أنها مسمومة، فقال لأصحابه أمسكوا فإنها مسمومة، وجيء بالمرأة إلى النبي صلى الله عليه وسلم، وقال لها ما حملك على ما صنعتي ، قالت: إذا كان نبي سيطلعك الله عليها ولن تضرك، وإن لم تكن نبيا تسممت ومت واسترحنا منك، فقالوا أصحابه أنقتلها؟ قال النبي لا.. وعفا عنها. هذه أخلاق الرسول وعلينا أن نتخلق بأخلاقه بحسن التعامل والأسلوب الجيد والطيب مع الناس، وقد حثنا ديننا بهذا الجانب لاسيما أنه من أهم مقومات الدعوة إلى الله التي يلزم فيها الحكمة فإن قول الله تعالى: { ادْعُ إِلَىٰ سَبِيلِ رَبِّكَ بِالْحِكْمَةِ وَالْمَوْعِظَةِ الْحَسَنَةِ ۖ وَجَادِلْهُم بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ ۚ إِنَّ رَبَّكَ هُوَ أَعْلَمُ بِمَن ضَلَّ عَن سَبِيلِهِ ۖ وَهُوَ أَعْلَمُ بِالْمُهْتَدِينَ (125)}-سورة النحل.
♦ الآية: ﴿ ادْفَعْ بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ السَّيِّئَةَ نَحْنُ أَعْلَمُ بِمَا يَصِفُونَ ﴾. ♦ السورة ورقم الآية: المؤمنون (96). ♦ الوجيز في تفسير الكتاب العزيز للواحدي: ﴿ ادْفَعْ بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ ﴾ من الحلم والصَّفح ﴿ السَّيِّئَةَ ﴾ التي تأتيك منهم من الأذى والمكروه ﴿ نَحْنُ أَعْلَمُ بِمَا يَصِفُونَ ﴾ فنجازيهم به وهذا كان قبل الأمر بالقتال. ♦ تفسير البغوي "معالم التنزيل": ﴿ ادْفَعْ بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ ﴾، أَيْ: ادفع بالخصلة التي هي أحسن وهي الصَّفْحُ وَالْإِعْرَاضُ وَالصَّبْرُ، ﴿ السَّيِّئَةَ ﴾، يَعْنِي أَذَاهُمْ، أَمَرَهُمْ بِالصَّبْرِ عَلَى أَذَى الْمُشْرِكِينَ وَالْكَفِّ عَنِ الْمُقَاتَلَةِ، نَسَخَتْهَا آيَةُ السَّيْفِ. ﴿ نَحْنُ أَعْلَمُ بِما يَصِفُونَ ﴾، يَكْذِبُونَ وَيَقُولُونَ مِنَ الشِّرْكِ. تفسير القرآن الكريم
أما بعدُ: فأوصيكم عبادَ اللهِ ونَفسي بتقوى اللهِ، قالَ -سبحانَه وتَعالى-: ( وَأَن تَعْفُوا أَقْرَبُ لِلتَّقْوَى وَلَا تَنسَوُا الْفَضْلَ بَيْنَكُمْ إِنَّ اللَّهَ بِمَا تَعْمَلُونَ بَصِيرٌ)[البقرة:237].
خبرني - قال الدكتور عمرو خالد، الداعية الإسلامي، إن الإحسان يبث في الإنسان الهدوء والطمأنينة والهداية والنور والسكينة والراحة النفسية والأمل على الرغم من كل الآلام والمشاكل التي قد يعاني منها. ووصف خالد في أولى حلقات برنامجه الرمضاني "حياة الإحسان"، الذي يذاع عبر قناته على موقع "يوتيوب"، الإحسان بأنه "إحساس عميق بالله يجعلك تُحسن في كل جزئيات حياتك، تخرج أفضل ما لديك في ثلاث اتجاهات: مع الله – مع الناس – مع الحياة". وفي إجابته على التساؤل: كيف نصل للإحسان؟، أوضح خالد أن "الوصول إلى مرتبة الإحسان يكون من خلال 7 منازل روحية، هي: ( منزلة التقوى – منزلة اليقين – منزلة التوكل – منزلة التسليم – منزلة الرضا – منزلة العبودية – منزلة محبة الله) والذكر". وأشار إلى أن "القرآن لم يتكلم عن السعادة إلا في الآخره، لكنه قال عن الدنيا: "حياة طيبة"، على الرغم من أن الألم موجود فيها، لكن لا يحيا هذه الحياة إلا من كان دأبه الإحسان، الذي هو جذر وروح الإسلام والإيمان ومظلة الروحانيات كلها. وعدد خالد أجر وثواب المحسنين في الدنيا والآخرة، قائلاً إن الله وعدهم بالسكينة والراحة النفسية "إن رحمة الله قريب من المحسنين"، والعيش حياة طيبة في الدنيا، وهي آخر ماوصل له علم النفس الحديث، والتي تتكون من خمسة أشياء هي نفسها المنازل السبعة لكن من زاوية أخرى.
وهكذا كان الصالحون رضي الله عنهم على نهجه صلى الله عليه وسلم يسيرون ، فهذا أحدهم يُسب فيقول لسابه: إن كنتَ كاذبا فإني أسأل الله أن يغفر لك، وإن كنت صادقا فإني أسأل الله أن يغفر لي. إننا وإن كنا جميعا مطالبين بالتحلي بهذا الخلق فإن من رزقه الله سلطانا أولى بهذا من غيره، ولهذا كان من آخر وصايا الرسول صلى الله عليه وسلم لأمته قبل وفاته أن قال موصيا بالأنصار خيرا: "فمن ولي شيئا من أمة محمد صلى الله عليه وسلم، فاستطاع أن يضر فيه أحدا أو ينفع فيه أحدا، فليقبل من محسنهم، ويتجاوز عن مسيئهم". ولما جاءه رجل يشكو خادمه: إن لي خادما يسيء ويظلم أفأضربه؟ قال: " تعفو عنه كل يوم سبعين مرة". كذلك يحتاج إلى هذا الخلق بصفة خاصة من كان له قرابة وأرحام يسيئون إليه، فإنه لا يقابل سيئتهم بمثلها ولكن يعفو ويصفح ويزداد إحسانا، فقد جاء رجل إلى النبي r يقول: يا رسول الله إن لي ذوي أرحام، أصل ويقطعون، وأعفو ويظلمون، وأحسن ويسيئون، أفأكافئهم؟ قال: " لا؛ إذا تتركون جميعا، ولكن خذ بالفضل وصلهم ، فإنه لن يزال معك من الله ظهير ما كنت على ذلك". إن الدفع بالتي هي أحسن هو الدواء المرمم لما يبلى أو ينهدم من الروابط الاجتماعية ، والمصلح لما يفسد منها ، والمجدد لما ينطمس منها، وبه تحيا معاني الخير في النفوس ، ويتبارى الناس في الإحسان ، وتغلق أبواب الشر على الشيطان، ولا يتاح للإساءة أن تتفاقم بل يغمرها الإحسان ويقضي على دوافعها ورواسبها.
تصفية مرق الدجاج، ووضعه جانباً. وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل لقليه لمدة خمس دقائق، حتى يصبح طرياً. إضافة كلٍّ من مكعب مرق الدجاج، والسماق، وشرائح الدجاج، والصنوبر، والفلفل الأسود إلى مقلاة البصل، ثمّ تركها لمدة دقيقتين على نار منخفضة، حتى تختلط جميعها معاً مع إضافة الملح حسب الرغبة. وضع خليط الدجاج في وسط قطعة الخبز مع لفّه جيداً، مع تكملة جميع قطع الخبز هكذا. وضع لفائف المسخن في صينية الفرن مع دهن وجهها بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ إدخالها إلى الفرن على حرارة مئتين وثلاثين مئوية، حتى يتحمر الخبز قليلاً. طريقة تحضير دجاج المسخن كوبان من السماق. لوز محمص. دجاجتان مسلوقتان ومنزوعتا الجلد والعظم. زيت زيتون. طريقة عمل رولات المسخن بالدجاج السهلة والسريعة - YouTube. كيلو من البصل الأحمر، المقطع لشرائح. خبز صاج سوري. فلفل وملح. زيت ذرة. تشويح البصل في قدر صغير مع القليل من زيت الزيتون، ثمّ إضافة الدجاج المسلوق، والسماق إليه، وتحريكهم معاً، وتتبيلهم بالفلفل، والملح. وضع خليط البصل، والدجاج على الخبز، ووضعه في الفرن لتحميره قليلاً، ثمّ تقديمه ساخناً. طريقة عمل المسخن بخبز الطابون ثلاث ملاعق كبيرة من السماق. دجاج. بهارات.
تاريخ النشر: 2015-06-14 آخر تحديث: 2021-09-12 إليك عزيزتي طريقة تحضير رولات المسخن، تقدمها إليك الشيف ديمة من شركة Philips: مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطبخ: 5 دقائق تكفي ﻟـ: 8 – 10 أشخاص مكونات الرولات: 5 بصلات متوسطة مفرومة 8 صدور دجاج مطهية 2 ملعقة كبيرة سماق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة بهار 1 ملعقة صغيرة كمون ½ كوب صنوبر محمص 1 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (إضافي) 4 أرغفة خبز الشراك كل منها مقطع إلى 8 قطع زيت زيتون إضافي لدهن الرولات الطريقة: • قطعي الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيه جانباً. • باستخدام كوب زيت الزيتون، اطهي البصل المفروم حتى يصبح طرياً ثم أضيفي الدجاج، السماق، الكمون، الملح، الفلفل، البهار وحبوب الصنوبر. • بعد أن تختلط جميع المكونات جيداً، أضيفي ملعقتي زيت الزيتون الإضافيتين وحركي جيداً وارفعي حالاً عن النار. • املئي كل قطعة من خبز الشراك بملعقة كبيرة من الخلطة من الجهة العريضة، اثني الأطراف ولفي نحو الجزء الرفيع. • ادهني كل رول بزيت الزيتون ليساعد على القرمشة، واخبزيها في مقلاة Airfryer من فيليبس لمدة خمس دقائق على 180 درجة مئوية. أفكار: يتم طهو الدجاج (سلقه) مسبقاً، لكن يمكنك طهيه بعد تقطيعه لقطع صغيرة بالقليل من الزيت مع بعض البهارات والسماق ثم إضافته للبصل.
نضيف الماء، والزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة، ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطّيها بكيس بلاستيكي، ثم نتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تختمر. نضع زيت الزيتون، والبصل في طنجرة على النار، نحرّك حتى يذبل البصل، ثم نضيف الدجاج، والسماق، والملح، بالإضافة إلى الشطة ونُحرّك جيداً حتى تتجانس المكونات. نمدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مدهون بالدقيق بواسطة النشابة الخشبية، ثم نُقطّع العجينة على شكل مربعات متوسطة الحجم. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل المربّعات، ثم نلفّها على شكل رولات. نضع رولات المسخّن في صينية مُخصّصة للفرن، ثمّ نُدخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تتحمّر. نخرج الرولات من الفرن، ونضعها في صحن للتقديم، ونقدّمها بجانب طبق من اللبن الزبادي وطبق من السلطة. رولات المسخن بدبس الرمان قطعتان من فيليه الدجاج المسلوق والمُقطّع إلى قطعٍ صغيرة الحجم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من بهار المشكل. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. ربع كوب من الجزر المبشور. ملعقة كبيرة من الطحينية. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث قطعٍ من خبز الصاج.