وأكمل رئيس الجامعة أن الدورة الرمضانية تسعى أيضا إلى توسيع قاعدة الممارسة لكل من الطلاب، الأستاذ الجامعي، العاملين بالجامعة وترسيخ المفاهيم الصحيحة للنشاط الرياضي مع نشر الوعي والثقافة الرياضية المفيدة بين الطلاب. وتجدر الإشارة إلى أن الدورة تقام على مدار ٨ أيام يتنافس فيها الطلاب بخماسيات كرة القدم للطلبة وثلاثيات السلة للطالبات،وتنس الطاولة للطلبة والطالبات.
فلات ايرون ستيك (Flat Iron Steak) يأتي اسم هذا القص الرفيع إلى حد ما من شكله المميز الذي يشبه الحديد. يأتي هذا القطع من الكتف الأمامي وعادة ما يتم إزالة الشريط الكبير من العصب في المنتصف. بعد ذلك ، يتم عادةً تقسيم قطعة اللحم هذه إلى شريحتين. ستيك توماهوك (Tomahawk Steak) شريحة لحم توماهوك هي قطع رجولية للغاية. إنه رخامي ورطب وله نكهة قوية بفضل عظم الضلع السليم. القطع عبارة عن شريحة لحم بداخلها عظم من الضلع الأمامي من اللحم البقري. يعتمد سمك الجرح على سمك العظم. أطباق سمك بالأرز - أكلات لجميع الأذواق. عادة ما تكون شريحة لحم التوماهوك كبيرة جدًا بحيث يمكنك بسهولة إطعام شخصين أو أكثر منها. حقيقة ممتعة: اسم القطع يأتي من شكله المميز ، والذي يشبه توماهوك الهنود. توماهوك رخامي ورطب قطعه لحم بدون عظم (Rib-Eye Steak) تأتي شريحة لحم الضلع من الضلع الأمامي وهي قطع أمريكية نموذجية. يتكون من أربع أوتار عضلية. غالبًا ما توصف كتلة الدهون الموجودة في الوسط بأنها السمة الرئيسية لها ، ولكن في الواقع ، يأتي الاسم من أحد الأربطة العضلية الأربعة التي تشبه العين. شريحة لحم ريب-آي قطع دهنية انتريكوت (Entrecôte) Entrecôte هي النسخة الفرنسية لقص الضلع الأمريكي.
أَعلم أنك بعد أن طهيت قطعة الستيك الخاصة بك لا تستطيع الانتظار حتى تتذوقها. لكن انتظر! فقط 3 دقائق على الأقل. أتعرف ذلك الصوت الذي تسمعه عند وضعك لقطعة الستيك على مقلاة ساخنة، هذا صوت تلامس عصارة اللحم مع المقلاة. فأنت عندما تفعل هذا تخرج عصارة اللحم إلى الخارج، لذلك سيكون عليك الانتظار تلك المدة حتى ترتاح قطعة اللحم، ويعود الوضع إلى نصابه. عندها ستحصل على أفضل قطعة ستيك منزلية الصنع بدرجة الاستواء التي تريد. احرص عند تقليب الستيك أن تحركه في جميع اتجاهات المقلاة. ذلك لأن توزيع الحرارة في المقلاة يختلف من نوع لآخر، وقد تكون مقلاتك من النوع الذي لا يوزع الحرارة جيداً. كيفية الحصول على قطعة لحم غير ناضجة تماماً بداية عليك أن تعلم أنه كي تحصل على تلك القطعة دون أضرار هضمية، فإن هناك بعض الشروط، لذلك هي ليست محببة إلى حد كبير. لكن إن كنت من مفضليها، فإن قطعة ستيك بحجم حوالي 2. لعزومة فاخرة في رمضان.. أسرار إعداد "ستيك" شهي يبهر ضيوفك. 5 سنتيمتر تحتاج 5 دقائق على مقلاة ساخنة، ثم 3 دقائق لكل وجه حتى تصل إلى حوالي 53 درجة مئوية. عند نهاية استواء الستيك ستحصل على قطعة ستيك ذات لون أحمر فاتح ودرجة حرارة دافئة قليلاً في المنتصف، مع جوانب بنية مائلة إلى المتفحمة في أجزاء من السطح.
يعتمد الشكل الرخامي الموجود في لحوم الانجوس على طريقة تغذية هذه الأبقار التي تكون قبل 4 أشهر من ذبحها ويجب أن لا يقل وزنه عن 350 كجم. يبدأ بالتغذية من خلال العشب الطازج ثم بعد ذلك يبدأ في تناول حبوب التسمين وهي التي تعمل على زيادة شكل الدهون العضلية فيه. لا يتم عمل هذه الخطوات مع أي سلالة أخرى وعند طهي هذا النوع من اللحوم تكون ناعمة وطرية جدا لدرجة أنها تذوب في الفم لأنها غنية بالدهون الصحية. الواغيو من أفضل العوامل التي تجعل لحم الواغيو من أفضل أنواع اللحوم انه يتمتع بالمذاق الجميل والقوام الناعم والرائحة القوية. حيث أن لحم الواغيو يشتهر بالرائحة الفريدة التي تشبه رائحة جوز الهند أو الخوخ. ويتميز أيضا بالمذاق الجذاب الذي يسهل مضغه. ومن المعروف عن لحم الواغيو أن رائحة تفوح عند الطهي على درجة 80 وهي درجة طهي طبق السوكي ياكي افضل طبق يمكن إعداده بلحوم الواغيو. تفوح رائحة لحم الواغيو باستمرار حتى عندما يقدم بارد وهذا ما يجعله من أشهر وأفضل أنواع اللحوم التي تستخدم في عمل الستيك في الشواء. الاكيتان تعيش هذه السلالة في جنوب شرق فرنسا وتتميز باللون الكريمي المميز والأبيض. يعتبر هذا النوع من الأبقار ذو كتلة عضلية سميكة وتتكون عضلات العجول في فترة تصل إلى 6 أسابيع فقط.