طريقة برياني الدجاج بالحليب والزبادي، هي طريقة جديدة من طرق عمل البرياني، أو طريقة عمل برياني الدجاج بوجه عام، وهو أكلة ووجبة هندية معروفة ومشهورة كثيرًا، خاصة في المطبخ الخليجي، حيث يتوافد الهنود، من أجل التعلم أو العمل أو السياحة، ونقلوا ثقافة الطهي من بلدهم إلى الخليج، وأضافت سيدات الخليج طريقتها الخاصة لطهي برياني الدجاج، حيث يمكنك عمل برياني الدجاج في المنزل ، إما على طريقة عمل البرياني اليمني، أو طريقة عمل البرياني المصري، وطريقة عمل البرياني السعودي، أو طريقة عمل البرياني الفلسطيني، وأخيرًا طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي. ويمكنك عمل البرياني ليس باستخدام الدجاج فقط، وإنما يمكنك طهيه باستخدام، الروبيان وعمل برياني الروبيان منال العالم ، أو طريقة عمل البرياني باللحم، أو طريقة عمل البرياني بالجمبري. طريقة عمل برياني دجاج هندي الدجاج من أبرز وأهم مصادر البروتين في الطعام، ولهذا السبب يدخل في تحضير العديد من الوجبات، منها طريقة عمل برياني دجاج هندي، والذي يمكنك إضافة الحليب له أو الزبادي بأكثر من طريقة وأسهل برياني دجاج برياني دجاج بالزبادي والبطاطس، أو برياني دجاج بالزبادي والنعناع، كما يمكنك عمل برياني باللبن بدل الزبادي، أو عمل طريقة برياني دجاج سهلة، مثل برياني بحليب جوز الهند، أو طريقة عمل البرياني بالدجاج والزبادي، وهي الأفضل إذا كان لديك أطفالا.
طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي البرياني من الأطباق الهندية الشهية التي اشتهرت في وقت قصير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن الأرز واللحم أو الدجاج والذي يتم تحضيره بمجموعة من التوابل ذات النكهة القوية، وفي مطبخ "بنات one" نعرض لكم طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي. المكونات 4 ملعقة كبيرة زيت. 4 حبة بطاطس، مقسمة أنصاف. 2 فص ثوم مفروم. 2 حبة بصل، مفرومة. ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم. ½ ملعقة صغيرة شطة. ½ ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة كمون. ملح و فلفل، حسب الرغبة. 2 حبة طماطم، مفرومة. 2 ملعقة كبيرة زبادي. 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج، مفروم. ½ ملعقة صغير هيل مطحون. عود قرفة. ½ 1 كيلو غرام دجاج مخلي، مقطع مكعبات مكونات أرز البرياني ½ 2 ملعقة كبيرة زيت. حبة بصل، مفرومة. رشّة زعفران. 5 حبة هيل. تعرفي علي برياني دجاج بالزبادي والبطاطس - أكلة فى دقيقتين. 3 عود قرنفل. ½ ملعقة صغيرة زنجبيل. 500 غرام أرز بسمتي. 4 كوب مرق دجاج. ملح وفلفل، حسب الرغبة. طريقة التحضير ضعي في إناء ملعقتين من زيت الزيتون وضعيه على النار. ضعي البطاطس وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي. ارفعي البطاطس ثم ضعي كمية من الزيت وحمري فيه البصل الثوم والزنجبيل حتى يصبح لون البصل ذهبي. أضيفي الشطة والملح والفلفل والكركم والكمون والطماطم وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق.
وأضيفي إلى الوعاء على النار الملح والفلفل وورق الغار والبهارات والقرنفل والقرفة. ثم أتركي الخليط لمدة ساعة إلا ربع على النار واحتفظي بمقدار 4 أكواب من المرقة. إضافة الزعفران، وتقليبه، وترك المكوّنات إلى أن ينضج الأرز. وضع الزيت في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع البصل، وتشويحه حتّى يكتسب اللون الذهبي. إخراج البصل من الزيت، ووضع الدجاج والزبادي، وصلصة الطماطم ومكعب مرقة، والجراماسالا واليانسون، والكركم والكاري، والفلفل الأسود والملح مكانه. إضافة القليل من الماء، ثمّ إضافة الجزر والبازيلاء، واللوز المطحون وقسم من البصل، وترك المكوّنات حتّى تتسبّك. إضافة البطاطس ، وقسم من الكزبرة الخضراء، وذلك بعد نضج الدجاج. وضع الأرز في طبق التقديم، ثمّ وضع الدجاج فوقه. برياني دجاج بالزبادي والبطاطس - مركز الكوثر الثقافي التعليمي. توزيع ما تبقّى من الكزبرة الخضراء والبصل على الوجه، والتزيين بالكاجو. برياني لحم الضأن ثلاثون دقيقة شخصين مكونات البهاري رايثا: ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وحبوب الكمون. خمسمئة غرامٍ من الزبادي. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة وبهارات التشيكن كينج. مكونات برياني لحم الضأن: بصلة مقطعة إلى شرائح. مئتان وخمسون غراماً من مكعبات لحم الضأن.
2- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة. 3- ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون، إرفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً. 4- زيدي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي. 5- إطهي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً. 6- صفي الأرز من السوائل ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج. 7- أضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء. أغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز. 8- أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج. قدّموا الطبق مباشرةً مزينا بالبصل المقلي.