إنه مليئ بالفيتامينات والمعادن والألياف. قد تقلل الأطعمة الغنية بالألياف -مثل البرغل- احتمال الاصابة بأمراض مزمنة. وتساهم في تخفيف الوزن وتحسين الهضم وصحة الأمعاء. من السهل طهي البرغل، ويمكن إضافته إلى العديد من الأطباق، مثل السلطات واليخنات والخبز. إذا كنت مهتما بتجريبه ، فتأكد من استهلاكه كجزء من نظام غذائي صحي متوازن لضمان حصولك على جميع المغذيات التي يحتاجها جسمك. المراجع: بي ام سي ، بوب ميد
الحصول على الوزن المثالي إذ كنت تعتمد في نظامك الغذائي على النشويات ولا تستطيع الاستغناء عنها، وتعاني في نفس الوقت من زيادة الوزن المفرط فإليك الحل، تناول البرغل وأدرجه في وجباتك اليومية ولا سيما وجبة الغذاء، حيث أنه _ أي البرغل _ يمثل أحد مصادر النشويات المعقدة التي لا يتم هضمها بسرعة مثل تلك البسيطة، بالتالي تشعر بالشبع لمدة طويلة، مما يساهم في فقدان تلك الكيلو جرامات الزائدة دون اتباع نظام غذائي قاسٍ. فوائد صحية أخرى يحتوي البرغل على خصائص مضادة للالتهاب. برغل - ويكيبيديا. يحد من أعراض الأنيميا أو فقر الدم نظرًا لارتفاع نسبة محتواه من الحديد لكل كوب واحد. فوائد البرغل للرجيم تتمثل فوائد البرغل في عملية إنقاص الوزن على وجه التحديد في الآتي: يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، فلا مزيد من السعرات وزبادة الرقم على الميزان حين تناوله باعتدال. من مميزات البرغل أنه من مصادر الطعام الخالية من الكوليسترول ، وبالتالي اعتمادك عليه في الفترة القادمة يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. كما أسلفنا فإن محتواه عالي جدا من الألياف الغذائية والتي لها فوائد جمة لعل أبرزها الشعور بالامتلاء والشبع. يحتوي البرغل على البروتين بنسبة جيدة، ذلك العنصر الغذائي الذي يساهم في إنقاص الوزن دون إلحاق الضرر بالكتلة العضلية، بالإضافة إلى تكوين المزيد من العضلات خاصة مع ممارسة التمارين الرياضية.
طريقة التحضير: ابدئي بنقع البرغل في عصير الليمون الحامض ثم أخرجي البرغل ودعي عصير الليمون جانبًا. قومي بفرك البصل المفروم بالبهار والقرفة الناعمة. في وعاء عميق قومي بإضافة كل من البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، والبرغل واخلطي جميع مكونات السلطة بشكل عشوائي. قومي بإضافة دبس الرمان والملح ثم اخلطي سلطة التبولة والملح حسب المذاق مع إمكانية إضافة عصير الليمون الحامض حسب الرغبة. أضيفي زيت الزيتون على سلطة التبولة وقدميها سواء مع الوجبات أو يمكنك تناولها كوجبة خفيفة في حالة البحث عن أكلات تساعد على إنقاص الوزن. المراجع: 1- What Is Bulgur Wheat? أضرار البرغل: هل تفوق فوائده؟ - ويب طب. Everything You Need to Know. روجع بتاريخ 28 فبراير 2021. 2- Turkish Bulgur and Vegetable Pilaf. روجع بتاريخ 28 فبراير 2021. 3- طريقة عمل التبولة اللبنانية. روجع بتاريخ 28 فبراير 2021.
[4] أنواع البرغل [ عدل] يوجَد ثلاثة أنواع للبرغل: البرغل الأصفر ، وهو أكثر الأنواع شيوعاً في العالم، وينتج من حبوب القمح المكررة (المقشورة) البرغل الداكن (الأسمر)، ينتج هذا النوع من القمح الأحمر الناعم، وهو أكثر نعومةً، وطعمه أقوى من طعم البرغل الأصفر برغل الحبة الكاملة، يشبه البرغل الأصفر، إلّا أن حبات القمح قُشِّرَت بدرجة أقل، لذلك يحتوي هذا النوع على ألياف بكمية أعلى من البرغل الأصفر. [4] الاستخدامات [ عدل] تُخزَّن الحبوب المجروشة لتكون الطعام الرئيسي والمغذي حيث يمكن أن يطهى كالأرز أو يمكن أن ينقع وينشف من الماء الزائد ويخلط مع اللحم النيء ويدق بالجرن الحجري لتصنع منه الكبة ، أو بعد تنشيفه يخلط مع البقدونس (المعدنوس) والطماطم (الطماطة) المفرومة لعمل التبولة. عندما انتشر استخدام الأرز في المنطقة العربية والشام أخذ الناس يتندرون على البرغل قائلين: «العز للرز والبرغل شنق حالو (نفسه)».
[3] [1] تحسين عملية التمثيل الغذائي حيث يمكن أن تساعد البكتيريا الموجودة في الأمعاء على تعزيز عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الهامة من الطعام المهضوم، بالإضافة إلى تقليل مقاومة خلايا الجسم للأنسولين، وتخفيض الحساسية لبعض الأطعمة، ومن المعلوم أن البرغل يزيد من صحة البكتيريا المعوية الهامة. [3] فوائد أخرى للبرغل يرتبط تنازول البرغل بالعديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، ومنها: ضبط مستويات سكر الدم: إن الحبوب المكررة قد تنقص فوائدها بشكل كبير على عكس البرغل الذي يعتبر من الحبوب الكاملة والتي تساهم بانخفاض امتصاص السكر، وتحسين حساسية الجسم للأنسولين، بفضل الألياف ومركبات نباتية أخرى موجودة في البرغل. [1] الحفاظ على وزن صحي عن طريق تقليل امتصاص السكريات وخفض الرغبة الدائمة بتناول الطعام وزيادة الشعور بالشبع. ما هو البرغل باللهجة الجزائرية. الحساسية للبرغل والآثار الجانبية يعاني بعض الأشخاص من حساسية القمح، حيث هنالك ما يقارب واحد بالمئة من الأطفال يعانون من حساسية هضمية تجاه القمح ومشتقاته، ولكن هذه الحساسية تزول مع نضج الجهاز الهضمي، ولأن البرغل من مشتقات القمح لذلك يجب تجنبه في حال وجود أية حساسة، فقد ينتج عن تناوله تفاعلات تحسسية خطيرة.