لندن: تنتشر ظاهرة عربات الطعام بكثرة في شوارع لندن، وتتنوع أسماء وأشكال كل منها، مثل: عربة Street Kitchen، وعربة Bleecker Street Burger، وWell Kneaded، وSorbitium ،Speckmobile. خطوات بدء مشروع فود ترك شراء عربة طعام تعتبر عربة الطعام هي القاعدة والأساس من أجل إنشاء مشروع فود ترك والاستثمار به، ويوجد أكثر من حالة لامتلاك الفرد المستثمر فود ترك خاصة به؛ الحالة الأولى أن يكون بالفعل يملك عربة ولكن غير معدة للطهي، والحالة الثانية هي عبر شراء عربة جديدة.
هل ستحتاج لشخص مساعد أم تستطيع القيام بالعمل بمفردك، وكم سيكون راتب المساعد. اختيار مكان البيع وما إذا كان سيُطلب منك إيجار أم لا؟ وما قيمة هذا الإيجار؟ ما هي خطتك التسويقية للمشروع، هل ستقوم بالتسويق عبر الانترنت أم ستعتمد على تقديم العروض وتخفيض الأسعار في المرحلة الأولى والاعتماد على هامش ربح بسيط؟ تكاليف استخراج التراخيص اللازمة لبدء العمل والتي تختلف من دولة لأخرى، ولكنها تستلزم تحقيق بعض الشروط: قد يهمك: مشاريع صغيرة برأس مال قليل في السعودية ترخيص فود ترك لاستخراخ تراخيص تشغيل فود ترك يجب عليك الالتزام بهذه المعايير: توفر 2 حوض غسيل؛ أحدهما لتنظيف الأطعمة والآخر لغسل الأيدي والأدوات. استخراج رخصة فود ترك. الالتزام بمعايير النظافة وتوفير جميع الأدوات اللازمة لذلك مثل الصابون والمطهرات والمنظفات والمناشف الورقية وغيرها. توفر ثلاجة أو مبرد لحفظ الأطعمة، وجهاز آمن للتسخين إذا تطلب مشروعك تسخين الطعام مرة أخرى. تقديم شهادة صحية لإثبات أن القائم بالمشروع لا يعاني من أي أمراض معدية قد تضر بصحة العملاء. التوقيع على تعهد رسمي بأنك ستعمل بمفردك وفي حالة الاستعانة بشخص آخر يجب تقديم شهادة صحية أيضًا. وأخيرًا توفير أوراق إثبات الشخصية وإثبات ملكية العربة أيضًا.
يتحدث الشيف سامر عن مشروعه قائلا: بعد أن حصلت على خبرة جيدة في ادارة المطاعم والعمل كشيف في عدة فنادق فكرت في اطلاق مشروعي الخاص وبالتالي قمت بإنشاء عربة للطعام وتعود في الاصل فكرة المشروع من أمريكا وتحمست أكثر للمشروع بعد مشاهدتي لفيلم أمريكي اسمه" شيف". لذلك فضلت إدارة عملي الخاص لأنني أؤمن أنه سيتحول إلى مؤسسة أو شركه كبيرة وبالفعل أجهز الآن إلى فتح مطعم بدلا من ال"فود ترك" حيث أفادتني تجربتي في هذا المشروع الكثير من التجارب والخبرات مما خولني إلى افتتاح مطعم. رخصة فود ترك للبيع. وبالرغم من انتشار فكرة ""فود ترك"" بين أوساط الشباب السعودي وخاصة في مدينة جدة، كان لابد أن أتميز عن الآخرين من خلال تقديم أنواع مختلفة من قائمة الطعام مثل " ستيك اللحم ، وقطع الدجاج إضافة إلى البرجر، ومن جانب آخر برغم وجود العديد من الشباب العاملين في هذا المجال إلا أنهم غير متخصصين أو دارسين لقسم المطبخ وهذه ميزة أتميز بها عن غيري فتخصصي الدراسي ساعدني كثيرا لتطوير عملي من حيث كيفية التعامل مع الطعام والتعامل مع الزبائن ومعرفة أذواقهم وكسب زيارتهم الدائمة. تذبذب الأرباح وقالت حياة برديسي صاحبة "فود ترك" والمتخصصة في بيع الأكل الجاوي إنها بدأت العمل من منزلها بشكل بسيط كأحد الاسر المنتجة، ومن ثم قررت أن تعمل من خلال عربة الطعام " "فود ترك"" وبعد أن أتمت السنة قيمت الربح بأنه غير ثابت ولم يحقق طموحها الى الآن فهي تطمح إلى أن تفتتح مطعما خاصا بها بعد سنتين إلى ثلاث سنوات.
ينبغي أن يتم توفير شهادة صحية، تُفيد بأن المواطن المتقدم للحصول على الترخيص خالي من الأمراض المعدية، أو الأمراض المزمنة بشتى أنواعها. ينبغي أن يتم التوقيع على نموذج الطلب والذي يتضمن الموقع والمسار المتاح للحصول على الترخيص. ينبغي أن يتم التوقيع على تعهد رسمي بأن صاحب الترخيص سيعمل بنفسه في هذا المشروع ولن يستعين بشخص آخر للعمل به. ينبغي أن يحصل المتقدم للحصول على الترخيص على موافقة من خلال الدفاع المدني بالمملكة السعودية، ويُفيد الموافقة اشتراطات الأمن والسلامة. ينبغي أن تون العربة المستخدمة في المشروع بها كافة الشروط المطلوبة، وجيدة الاستخدام. إصدار رخصة فود ترك. مواصفات عربة الطعام المتنقلة ولقد وفرت الأمانات مجموعة من الشروط التي ينبغي أن تكون متوفرة في عربة الطعام المتنقلة (الفود ترك) وتتمثل الشروط في التالي: ينبغي أن تكون مساحة العربية متوسطة أو صغيرة بحسب ما أكدته الأمانة السعودية. طول العربي لا ينبغي أن يزيد عن خمسة متر، كما أن العرض لا ينبغي أن يزيد عن 2متر. ينبغي توفير كافة اللوازم الخاصة بالوجبات السريعة داخل العربة، وليس في الداخل فقط بل وفي الخارج أيضًا، كما أنها ينبغي أن تكون محكمة الغلق، بحيث لا يصاب الطعام بالتلوث، والذي قد ينقل الأمراض إلى الكثير من المواطنين، وكذلك لا يُعرض الطعام إلى الحشرات.
ومن المتطلّبات اللازمة للحصول على الترخيص إرفاق صورة من الهوية الوطنية لصاحب العربة، ورخصة قيادة، ورخصة سير العربة، وأوضحت الأمانة أنه يمكن الاطّلاع على الاشتراطات من خلال دخول المستفيد إلى بوابة الأمانة هنا ، والتقديم لطلب الترخيص من خلال اختيار العربات المتجوّلة، ثم النشاط الفرعي (عربة أطعمة)، وتعبئة النموذج، وأخذ موعد، ثم زيارة مقر الإدارة العامة لصحة البيئة.