السعرات الحرارية في البيض الأومليت على سبيل المثال، يحتوي البيض المقلي السادة (أي بدون إضافة خضروات أو لحوم أو جبن) على حوالي 43 سعر حراري أكثر من البيض الخام وذلك بالقياس على بيضتين، كما يحتوي 2 من البيض الكبير المقلي على حوالي 188 سعر حراري ، و12. عدد السعرات الحرارية في البيضة المسلوقة الواحدة - دايت كلينيك. 9 جرام من البروتين الكامل، وهو ما يعادل 28% من الكمية اليومية الموصى بها للنساء، و23% من الكمية الموصى بها للرجال. السعرات الحرارية في البيض المقلي بالخضار تأتي معظم السعرات الحرارية في الأومليت أو البيض المقلي بالخضار من البيض، حيث تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على حوالي 72 سعر حراري، ولتخفيض عدد السعرات الحرارية، يمكن إضافة بياض البيض فقط، حيث يحتوي بياض البيضة الواحدة على 17 سعر حراري فقط. ولعلك تعلم أن الخضروات عموماً منخفضة في السعرات الحرارية، حيث أن ربع كوب من الطماطم الطازجة يحتوي على 8 سعر حراري فقط، وتحتوي 85 جرام من المشروم الطازج على 19 سعر حراري، ويحتوي ربع كوب من البصل المفروم على 12 سعر حراري، وربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم على 5 سعر حراري، ونصف كوب من السبانخ الخام على 3 سعرات حرارية فقط. السعرات الحرارية في الاومليت بالخضار للتقليل من عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بالخضار، يمكن إضافة رذاذ الطبخ غير اللاصق بدلاً من الزيوت، حيث يحتوي على 2 سعر حراري فقط، والجدير بالذكر أن زيت الكانولا يضيف 124 سعر حراري لكل ملعقة كبيرة.
القيمة الغذائية للبيض يعتبر البيض مصدرًا غنيًا لبروتين الكولين ، فبالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، تحتوي معظم فيتامينات ب (بما في ذلك ب 12) أيضًا على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن الموجودة في البيض ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ. هذا العنصر ، وهو غذاء ضروري لنمو الأطفال بشكل صحي ، كما أنه من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكن للمرأة تناولها أثناء الحمل. لأنه مصدر مثالي للبروتين ، لأنه يحتوي على كل ما يرضي جسم الإنسان من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة ؛ بياض البيض هو أيضًا أفضل مصدر للبروتين ، مع القليل من السعرات الحرارية ، ويحتوي صفار البيض على الكولسترول والدهون ومعظم السعرات الحرارية. فوائد البيض الفوائد العديدة للبيض هي كما يلي: مهم للنمو والبنية: يساعد البيض في بناء وإصلاح العضلات والأعضاء ونمو العقل ، فضلاً عن تحسين الذاكرة لاحتوائها على البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية. زيادة نسبة الكولسترول النافع HDL: يحتوي البيض على كمية معينة من الكوليسترول وهو مفيد وغير ضار لأن تناول البيض يزيد من مستويات الكوليسترول النافع في الجسم. مصدر ممتاز للكولين: تحتوي البيضة على أكثر من 100 ملغ من الكولين.
والتي تزن ستة وأربعون جرامًا تحتوي على ثمانية وتسعين سعر حراري. أما إذا كان وزنها اثنان وخمسون جرامًا فأنها تحتوي على مائة سعر حراري. وإذا كان وزنها سبعة وخمسون جرامًا فأنها تحتوي على مائة وثلاثة وعشرين سعر حراري. فوائد البيض الغذائية يعد البيض من المكونات الغذائية التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية، كالتالي: قيمته الغذائية العالية جدًا لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمه للجسم. يحتوي على بروتين ذو قيمة بيولوجية عالية. يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم وذلك بسبب احتوائه على مادة الليثيين. يجعل المخ يعمل بصورة أفضل. مفيد للعيون حيث أنه يحد من خطر إعتام عدسة العين، كما أنه يمنع حدوث ضمور للشبكية، بسبب احتوائه على اللوتين والزياكسانثين. مفيد لصحة العظام، الأسنان والدماغ، نظرًا لاحتوائه على فيتامين د. يمنع الاصابة بمرض سرطان الثدي والقولون. يحافظ على مناعة الجسم ويُحسن من الأداء الوظيفي للجهاز المناعي. يعمل على تنشيط أداء الكبد والقلب والكلى والمخ والمثانة، لما فيه من أحماض دهنية هامة ومفيدة. عنصر مهم للشعر والأظافر. يعمل على عدم تكون جلطات الدم، ويمنع حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية.