كوني الاولى في تقييم الوصفة تعلمي كيفية تحضير حشوة السمبوسه الهنديه بالخضار على اصولها لتشاركيها على سفرتك مع الذ واشهى اصناف الاطباق الرئيسية بوصفات موقعنا السهلة والسريعة التحضير! تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 25 دقيقة مجموع الوقت 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة العجينة مقرمشة والحشوة ولا أشهى! 1 ساعة
طريقة التحضير أحضري طاسة و ضعي فيها قليل من زيت الزيتون واقلي البصل المفروم والثوم والزنجبيل حتى يذبل. أضيفي بودرة الكاري والفلفل الحلو والحار والأبيض. أضيفي الدجاج المقطع إلى البصل والثوم والفلفل. استمري بالتقليب حتى يمتزج الخليط. أضيفي البازلاء والبقدونس وقلبي الخليط ثانية.
نغسل تلك القطع بالماء مرة أخرى لنزيل أكبر قدر من النشا. ومن ثم نبشر الجزر في المبشرة ونضعه على جنب بجانب البطاطس. نحضر مقلاة التسخين حيث نضعها على النار بها كمية مناسبة من الزيت لقلي الخضروات. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت نضع الثوم والبصل حتى يتم التحمير في الزيت. حشوة السمبوسه الهنديه بالخضار | أطيب طبخة. ومن ثم نضع الزنجبيل البودرة ونبدأ بعد ذلك بإضافة الخضروات البسلة والجزر والبطاطس والفلفل. تخلط تلك الخضروات في الزيت جيدًا إلى أن تذبل بعض الشيء ويمكن رفع درجة الحرارة قليلًا لتسريع النضج. وبعد ذلك نضع التوابل مع رشة سكر وبعد خمس دقائق نرفع المقلاة. نحضر السمبوسة ونضع بكل قطعة الحشوة ونلفها عليها وتقلى في الزيت بسهولة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نفرد العجينة بسماكة خفيفة او حسب الرغبة ونقطعها دوائر ونحشيها بخليط البطاطس ونطبقها على شكل نصف دائرة ثم نغلقها بواسطة شوكة صغيرة. نقلي حبات السمبوسك في زيت عميق ثم ترفع على ورق ماص للزيت وتقدم ساخنة.
السمبوسة الهندية الأصلية دقيق – 5 أكواب ونصف زبدة – ثلاثة أرباع كوب كمون – ملعقة صغيرة بطاطس مسلوقة ومقطّعة إلى مكعبات – 4 زيت زيتون – ربع كوب ملح – نصف ملعقة صغيرة في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الزبدة. زيدي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة. سخني الزيت في قدر على حرارة متوسط. أضيفي البطاطس، الملح، الكمون والكاري. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أطفئي النار وارفعي القدر عن الغاز. إفردي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. قطّعيها بواسطة قطاعة البسكويت حتى تحصلي على شكل دوائر. أضيفي كمية من مزيج الحشوة في وسط قطعة عجين. أغلقي هذه الأخيرة بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة خلال القلي. سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. طريقة عمل السبموسة بحشوة الخضروات للنباتيين - ثقفني. إقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون. قدّمي السمبوسة ساخنة. ألف صحة!
قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها على صينية مدهونة بالزيت او مرشوشة بالدقيق، غلفيها واتركيها ترتاح بضع دقائق. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الكزبرة، الفلفل، الخردل، الكمون والقرفة، قلبي البهارات الى ان تتصاعد رائحتها، دعيها تبرد ثم اطحنيها، اتركيها جانبا. انقعي الماش في ماء مملح لحوالي 10 دقائق، اسلقيه الى ان ينضج، دعيه يبرد. في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي ليذبل ويتغير لونه قليلا، اضيفي البهارات، فتتي مكعب المرق واضيفيه الى الخليط، اضيفي البطاطس، الفلفل الأحمر المجروش، البهار،الماش،اضيفي ربع كوب ماء، غطي المقلاة واتركيها 10 دقائق الى ان تصبح البطاطس لينة بعض الشيء(لاداعي لسلق البطاطس تماما). اضيفي الكزبرة الخضراء. خليط اللصق: في طبق صغير ضعي ملعقة كبيرة دقيق واضيفي بعض الماء وقلبي بالشوكة لتحصلي على عجينة سائلة. خذي قطعة من عجينة السمبوسك، باستعمال النشابة افرديها الى دائرة، اقطعيها نصفين، امسحي الطرف المستقيم بخليط اللصق، اثني العجينة فوق بعضها لتصبح مثل المثلث، املئي المثلث بالحشو، اغلقي الحواف جيدا. ضعيها على صينية واسعة لحين الانتهاء من حشو بقية الكمية.