ثانيا: يقوم بربط الذبائح ووضعها في جلسة تظهر أنها جيدة ، وكثيرة اللحوم والشحوم ، في هذه الحالة يجب فكها وتركها تمشي للتأكد من أنها خالية من أي مرض أو العرج كما ذكرنا سابقـــا. كيفية سلخ الخروف: قبل البدء بعملية السلخ ينبغى أن تتم الذبيحة وفقــا للشريعة الاسلامية ، حيث يذكر اسم الله عليها ، ثم تربط جيــدا ، وتذبح من منطقة الرقبــة وتترك لمدة لا تقل عن ربع الساعة ليتصفى كل الدم الموجود في جسمها. تفصل رأس الذبيحة عن جسمها بعد التأكد من مفارقتها للحياة. تبدأ عملية سلخ جلد الخروف من الساق ، ثم يقطع الجلد فقط بإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ ، وكذلك في الساق الثانية. يقوم الشخص الذي يذبح بالسلخ بادخال يده بين جلد الذبيحة لحمها ، ويبدأ بالضغط عليها حتى تصل الى منطقة العظم. تقطع أيدي الذبيحة من الكوع ويفصل الجلد عن اللحم. طريقة سلخ الخروف الجورجي. تعلق الذبيحة من قدميها ليتم سلخ منطقة البطن والظهر ، حيث يستخدم سكين حاد بصورة منتظمة ليفصل الجلد. بعد التخلص من كل الصوف الذي كان يغطي الذبيحة ، نقوم بعمل فتحة صغيرة في بطن الذبيحة لاخراج المصران والأمعاء من جوفها ليتم تنظيفها من الداخل. تفصل الأجزاء التي تؤكل كالكبد والطحال ، ويتم التخلص من باقي الأجزاء ويراعى عند تنظيف الكبد التخلص من الجزء الأخضر المعلق بداخلها " المرارة ".
ودليل البسملة: (فَاذْكُرُوا اسْمَ اللَّـهِ عَلَيْهَا)، [٤] والتكبير: (لِتُكَبِّرُوا اللَّـهَ عَلَى مَا هَدَاكُمْ). [٥] أن يقوم الذابح بجعل الخروف مستلقياً على الجانب الأيسر، ويضع الذابح رجله على الجانب الأيمن من جسم الخروف، ويمسك الذابح السكين بيده اليمين -ويكون حذراً أن لا يراها الخروف-، ويمسك رأس الخروف بيده اليسار، ليكون الذبح عليه باليمين أسهل. طريقة سلخ الخروف الذهبي. يجب أن يكون الذبح من أسفل الرقبة، بحيث يقطع الودجين وهما عرقان غليظان محيطان بالحلقوم -لذلك يجب شحذ السكين-، ويقطع معهما الحلقوم وهو مجرى التنفس، والمريء وهو مجرى الطعام والشراب، وذلك ليخرج الدم الفاسد من الخروف وطريق خروجه هو الحلقوم والمريء. [٦] خطوات سلخ الخروف هناك خطوات دقيقة يجب مراعاتها عند سلخ جلد الخروف، ومنها ما يأتي: [٧] بعد التأكّد من موت الخروف، يقوم الذابح بفصل رأسه عن جسده. يبدأ الذابح بفصل الجلد عن جسد الخروف من الساقين، وذلك بوضع السكين فوق الركبة، وإدخال السكين في المنطقة ما بين الجلد والعصب، للوصول إلى الفخذ، لفتح مجرى قناة لمرور الهواء. يقوم الذابح بإدخال منفاخ الهواء داخل القناة التي تم فتحها في الساقين، وإحكام القبضة في الشقين لضمان تسرب الهواء للخارج، وبعدها يشغل المنفاخ للتأكد من وصول الهواء إلى كل أعضاء الخروف.
يقوم أثناء الذبح بقطع الشريان السباتي في رقبة الذبيحة، وذلك باستخدام السكين المسنون ويكون ذلك الذبح سريع وبعجلة لكي لا تتعذب الأضحية، وبعد ذبحها يتم تعليقها حتى ينزل منها كل دمها، وينزل الدم حينها بسهولة لأنه يكون ساخن بسبب الذبح. ولا يجوز فعل ما يلي عند الذبح: تعريض الذبيحة قبل الذبح للصعق الكهربي لكي تكون ساكنة أثناء الذبح. استخدام التخدير للذبيحة بعنصر كيميائي ضار كعنصر ثاني أكسيد الكربون. طريقة سلخ الخروف في. صعق الذبيحة صادم أو مسدس مطاطي. وضع الذبيحة في حمام مائي كهربائي لصعقها. وبعد الذبح عن طريق الكيفية السابقة يقوم الشخص المؤهل لذلك بسلخ جلد الذبيحة لتقطيعها وتقسيم لحومها، ويجب على الذابح أن يحافظ على تلك الطريقة وينبغي عليه أن يبتعد كل البعد تلك المحظورات المحرمة شرعًا، وذلك من أجل عدم إرهاب الذبيحة، وتلك هي رحمة الدين الإسلامي، وتلك هي الكيفية التي ذبح بها النبي صلى الله عليه وسلم. لا يحوز للذابح الذبح فوق الحلقوم، حيث ثبت لنا أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قام بقطع الحلقوم نفسه، والدليل من السنة ما ورد عن رافِعِ بنِ خَديجٍ رَضِيَ الله عنه أنَّ النبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم قال: ( ما أنهَرَ الدَّمَ وذُكِرَ اسمُ اللهِ عليه، فكُلوه ليس السِّنَّ والظُّفُرَ) ومعنى الحديث: قول الرسول صلي الله عليه وسلَّم: ( أنهَرَ الدَّمَ) يتحقق نهر الدم ولا يكون إلَّا بقَطع الحُلقومِ والمَرِيء، وهذه هي الكيفية والطريقة الصحيحة.
طريقة الذبح والسلخ حيث أن لذبح وسلخ الأضاحي كيفية وطريقة معينه يجب اتباعها، ولقد وردت هذه الطريقة عن الرسول صلى الله عليه وسلم ولها عدة خطوات، تبدأ بسقي الأضاحي وتنتهي بالتقسيم والتوزيع على الفقراء والمحتاجين، ولكي يتم الذبح بطريقة صحيحة يجب التوجه للأماكن المخصصة لذلك، لأن طعم ورائحة اللحوم يتوقف على طريقة ذبحها، وطريقة تخزينها. طريقة الذبح والسلخ يجب الإلمام بطريقة ذبح وسلخ الأضحية على الطريقة الشرعية قبل الذبح وهي كما يلي:- طريقة ذبح الخروف على الطريقة الإسلامية تتلخص طريقة الذبح فيما يلي:- ما قبل ذبح يجب قبل ذبح الخروف سقيه لكي يروي عطشة، وإطعامه، وعدم إخافته، وعدم إظهار السكين أمام الخروف لكي لا يخاف أو يصابه الهلع، وذلك ما فعله الرسول صلى الله عليه وسلم وعلمنا إياه. طريقة ذبح الخروف وسلخه - موضوع. خطوات الذبح يجب على الذابح سقي الأضحية أولًا قبل ذبحها وعدم إخافتها أو إرهابها بالسكين المستخدم فالذبح، فيجب إخفاء السكين عنها، وأن تكون هذه السكين المستخدمة في الذبح مسنونة سن جيد، ويكون اتجاه رأس الذبيحة في اتجاه القبلة، فهذا ما فعله النبي صلى الله عليه وسلم. يقوم الذابح أو مساعديه بربط أطراف (أرجل) الذبيحة جيدًا بحبل جيد لكي لا يؤلمها، أو يمسك أطرافها عدد من الأشخاص بحيث لا تتحرك أو تقوم بالهرب أثناء ذبحها لكي لا تتألم الذبيحة أو ترى السكين أثناء الذبح فيصيبها الهلع، ثم يقوم بالذبح شخص لديه مهارة على فعل ذلك والقدرة وشجاعة القلب التي تساعده على فعل الذبح.