طريقة عمل فطيرة البف باستري بالتفاح على طريقة منال العالم بالصور مقادير عمل فطيرة البف باستري بالتفاح: 3 حبة كبيرة تفاح 3 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح 3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة برش برتقال 1 ملعقة صغيرة قرفة 4/1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة زبدة 1 باكيت كبير عجينة باف باستري الطبقة العلوية 1 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات 4/1 ملعقة صغيرة قرفة طريقة تحضير وعمل فطيرة البف باستري بالتفاح: 1.. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 2.. أحضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة. 3.. باستعمال السكين قشري التفاح. إقطعي كل تفاحة إلى ٨ شرائح. قشري التفاح وتخلصي من البذور. 4.. في طبق عميق ضعي التفاح. أضيفي السكر البني، السكر، عصير الليمون، برش الليمون، القرفة والملح. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي التفاح ليختلط مع بقية المواد. 5.. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي التفاح. قلبي التفاح لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يلين التفاح ويصبح السكر لونه بني أو يتحول إلى كراميل.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات حلويات فطيرة التفاح ( أبل باي) 25 دقيقة 8 اشخاص 26. 1K مقادير الوصفة 1 مقدار عجينة الباي، 7-6 حبة أنظري وصفة عجينة الباي الأساسية ملعقة كبيرة تفاح كبيرة 1/3 كوب عصير ليمون سكر ناعم الحبيبات 1 1/4 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح 2 قرفة مطحونة (دارسين) 1/4 دقيق نشا خليط التلميع حليب فانيليا، سائلة طريقة التحضير طريقة إعداد العجينة: أرجعي الى طريقة اعداد العجينة في وصفة عجينة الباي الأساسية ، بعد ان تتكون لديك العجينة ( خطوة رقم 3) اقسميها الى جزأين أحدهما اكبر قليلا من الآخر، (جزء للقاعدة وجزء للسطح) اضغطي عليها لتصبح مثل القرص ثم غلفيها و ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة. سخني الفرن ( 210 س) وثبتي الرف الشبكي الأوسط. استعملي طبق باي زجاجي مقاس 9 بوصة. افردي الجزء الكبير من العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق او بين ورق شمعي، لتصبح دائرة مقاس 11 بوصة تقريبا، لا تشدي العجينة أثناء الفرد، يجب ان تفرديها بهدوء، ضعيها في الطبق لا تعملي فتحات او تغرزي عجينة القاعدة أبدا. ضعيها بالثلاجة لمدة 20 – 30 دقيقة. قشري التفاح وقطعيه شرائح رقيقة ، أضيفي عصير الليمون وقلبيه مع التفاح الى ان تتغطى القطع بالعصير ، انثري فوقه السكر والسكر البني والقرفة، اتركي خليط التفاح في درجة الحرارة العادية لمدة 20 – 30 دقيقة تقريبا، الى ان يسيل منه العصير، صفي العصير من خلال مصفاة ناعمة ستحصلين على حوالي نصف كوب من العصير).
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات حلويات فطيرة التفاح المقلي 40 دقيقة 4 اشخاص 107K مقادير الوصفة 1 باكيت عجينة باف باستري كبيرة الحجم الحشو رشة صغيرة ملح 3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات 2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 7 حبة متوسطة تفاح طريقة التحضير الحشو: ضعي عصيرالليمون في طبق عميق به ماء بارد، قشري التفاح، اقطعي شريحة من أعلى وأسفل التفاحة لإزالة الأطراف، اقطعي التفاحة الى نصفين بالطول، انزعي البذور، ضعي التفاح في الماء كي لا يتغير لونه اثناء اعداد الكراميل. في مقلاة سميكة القاعدة، مقاس 10 بوصة، ضعي الزبدة على نار متوسطة. سخني الى ان تذوب الزبدة. اضيفي السكر، دعيه على النار الى ان يصبح كراميل،. قلبي باستعمال ملعقة خشبية واستمري بالطهي الى ان يصبح لونه ذهبي غامق. ضعي انصاف التفاح متلاصقة بجانب بعضها في المقلاة بحيث يكون الطرف المقطوع الى الأسفل. اعيدي المقلاة على نار متوسطة وانتظري لبضع دقائق الى ان يصبح قاع التفاح ذهبي اللون، اقلبي التفاح على الجانب الأخر واستمري بالطهي والتقليب بهدوء ليتحمر من كافة الجوانب، ستلاحظين ان التفاح تناقص في الحجم قليلا. ستلاحظين انه اصبح لديك كمية من عصير التفاح بالكراميل استمري بالطهي، يجب ان يتبقى لديك في المقلاة حوالي 2 سم من العصير.
ضعي العصير والزبدة في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة الى ان يتناقص حجمه ويصبح ثقيلا، في أثناء ذلك انثري الدقيق والنشا والملح على التفاح وقلبي الى ان يختلط، أضيفي خليط التفاح الى العصير وقلبي جيدا ، اتركيه على نار متوسطة بضع دقائق مع التقليب الى ان يجف التفاح تماما ويتشرب كل العصير، كوني حريصة لكي لا يتم هرس قطع التفاح بل تبقى متماسكة قدر الإمكان. أخرجي طبق الفطيرة من الثلاجة وزعي فوقه التفاح بشكل هرمي. ( كمية التفاح ستكون كبيرة ومرتفعة). امزجي مكونات خليط التلميع مع بعضها، امسحي حواف العجينة بقليل من الخليط. افردي بقية العجينة وغطي بها التفاح، ثبتي الحواف جيدا، اعملي الحواف بشكل زخرفي حسب اختيارك. اعملي 6 – 8 فتحات طولها 2 بوصة تقريبا على سطح الباي ، امسحي بخليط التلميع. اخبزي الباي لمدة 25 - 30 دقيقة تقريبا ثم خففي درجة حرارة الفرن لتصبح 190 س، واخبزي من 20-25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون (قد تلاحظين خروج بعض العصير من فتحات العجينة ويتوقف ذلك على نوع التفاح) بعد مرور حوالي 30 دقيقة غطي حواف (أطراف) الباي بورق الومنيوم لكي تمنعي احتراقها. دعي الباي لتبرد لفترة 3 – 4 ساعات على الأقل الى ان تتماسك.